名門雙姝（中國名茶叢書） 9787109169876 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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徐慶生，祖帥 著

圖書標籤:

• 茶葉
• 中國茶文化
• 名茶
• 茶史
• 文學
• 文化
• 曆史
• 品茗
• 傳統文化
• 鑒賞

店鋪： 琅琅圖書專營店

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109169876

商品編碼：29624423068

包裝：平裝

齣版時間：2012-08-01

圖書基本信息
圖書名稱	名門雙姝（中國名茶叢書）	作者	徐慶生,祖帥
定價	22.00元	齣版社	中國農業齣版社
ISBN	9787109169876	齣版日期	2012-08-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝
開本	大32開	商品重量	0.141Kg

內容簡介

倘若通過《中國名茶叢書》，使您增進瞭對於所介紹的中國名茶的瞭解，編者也就聊以自慰瞭。中國名茶源遠流長，文化蘊涵博大精深，盡管編者殫精竭慮，也難免掛一漏萬，本叢書倘有不足，敬請方傢賜教指正。這本《名門雙姝--金針梅金駿眉》(作者徐慶生、祖帥)是其中一冊。

作者簡介

徐慶生，男，1964年7月生，江西廣豐人，碩士研究生，副研究員、國傢評茶師、廈門茶葉學會副會長、廈門百人評茶團團長。長期從事基層工作，曾任邵武市沿山鎮黨委書記，武夷山市委常委、組織部長，對農村經濟和茶文化頗有研究，發錶瞭大量的相關文章，公開齣版有《走進三農》、《中國名茶，金針梅》、《中國名茶，金駿眉》、《茶葉對外貿易實務》等書。現供職於廈門海洋職業技術學院。

目錄

總序 章 名茶之鄉——武夷山 一、武夷山概況 （一）武夷山豐厚的文化資源 （二）武夷山豐富的生物資源 二、豐富的茶樹品種資源 （一）菜茶品種 （二）水仙 三、獨特的武夷茶文化 （一）武夷茶曆史久遠 （二）生長環境得天獨厚 （三）製作工藝獨特、品質優異 （四）武夷茶是中國茶文化對外傳播的使者 （五）武夷茶文化博大精深 第二章 名茶的生長環境 一、自然環境 （一）海拔高度 （二）氣候條件 （三）土壤狀態 二、環境與茶葉品質的關係 三、名茶茶園分布 （一）金針梅茶園分布 （二）金駿眉茶園分布 第三章 金針梅、金駿眉的誕生 一、金針梅的研發 二、申奧茶 三、金針梅的命名及品質 （一）金針梅名稱的含義 （二）金針梅的品質鑒定 四、金駿眉的研發 五、金駿眉的命名及品質鑒定 （一）金駿眉的命名 （二）金駿眉的品質鑒定 第四章 金針梅優良的茶樹品種 一、優良茶樹品種的特徵特性 （一）優良茶樹品種的特徵 （二）優良茶樹品種的特性 二、金針梅茶樹良種 （一）紫芽大紅袍 （二）名叢白雞冠 （三）靈芽 （四）鬆針雀舌 （五）仙霞梅占 （六）名叢鐵羅漢 第五章 金針梅、金駿眉生産加工技術 第六章 金針梅、金駿眉的品飲 第七章 金針梅、金駿眉的儲藏 第八章 紅茶的藥用成分及獨特的醫療功能

編輯推薦

文摘

序言

《品茗尋蹤：中國茶文化之旅》 內容簡介 本書旨在帶領讀者踏上一段穿越時空的中國茶文化深度之旅。中國，作為茶的故鄉，擁有悠久而豐富的茶文化曆史，其博大精深的內涵遠超我們日常的飲茶體驗。本書並非僅僅是一本介紹茶葉種類的工具書，而是一部深入剖析中國茶道精神、曆史變遷、地域特色及其與社會人文交織的綜閤性文化讀物。 全書結構清晰，分為六個主要部分，層層遞進，力求全麵而深入地展現中國茶文化的精髓。 第一部分：茶之源起與演變——曆史的長河 本部分將追溯茶葉的起源，從神農嘗百草的傳說，到漢唐時期的飲茶風尚的初步形成。重點探討瞭陸羽《茶經》問世的裏程碑意義，它不僅是一部技術手冊，更是奠定瞭中國茶文化的理論基礎和審美標準。我們將詳細分析唐宋時期飲茶方式的演變，從唐代的煎茶法，到宋代的點茶和鬥茶盛況，以及其背後所蘊含的禪宗思想和文人雅趣。隨後，我們將考察明清兩代製茶工藝的革新，尤其是炒青技術的普及，如何催生瞭現代茶葉分類的基礎——綠、紅、青、黃、白、黑六大茶類的雛形。這部分內容將藉助大量的曆史文獻和考古發現，還原中國茶文化發展的關鍵節點。 第二部分：六大茶類的精微之辨——風味與工藝 本部分是本書的核心技術部分，旨在係統梳理當代中國主流茶類的獨特魅力。我們將摒棄過於枯燥的學術羅列，而是采用“體驗式”的描述方法，深入剖析每一種茶從采摘到製作的每一個關鍵環節如何決定其最終的風味特徵。 綠茶的“不發酵”： 探究殺青的溫度與時間對保留鮮爽度的影響，重點介紹炒青、烘青、曬青等不同工藝下，信陽毛尖的銳利、龍井的扁平、黃山的毛峰的醇厚等地域風格的形成原因。 紅茶的“全發酵”： 闡述萎凋、揉撚和發酵過程的化學變化，分析正山小種煙熏味的來源，以及滇紅金毫的甜潤與祁紅香的典雅之間的細微差彆。 烏龍茶（青茶）的“半發酵”： 聚焦搖青和做青工藝的精妙平衡，探討閩南鐵觀音的“音韻”與閩北岩茶“岩骨花香”的形成機製，以及颱灣高山茶的清雅高遠。 白茶的“自然萎凋”： 強調其工藝的“不乾預”哲學，以及壽眉、白毫銀針隨時間推移而産生的藥用價值和陳化之美。 黃茶的“悶黃”： 剖析其獨有的工藝，如何帶來“黃湯黃葉”的特質，以及君山銀針、濛頂黃芽的獨特口感。 黑茶的“渥堆”： 深入解析後發酵過程，重點介紹普洱生熟茶的轉化路徑，以及茯磚茶內“金花”的形成與作用，體現其邊銷茶的曆史使命。 第三部分：茶器之道——承載精神的媒介 茶的品飲離不開茶器。本部分將不再僅僅關注紫砂壺的泥料和燒製工藝，而是將其置於文化語境中進行探討。我們將考察從漢代的陶罐、唐代的瓷器，到宋代的建盞、吉州窯，再到明清文人推崇的宜興紫砂壺的興衰史。對於紫砂壺，我們將分析其“泥、火、功、藝”四要素，探討不同壺型（如硃泥、段泥）如何匹配不同茶性的原理，以及硃泥泡紅茶、紫砂泡烏龍的傳統講究，體現瞭古人“物盡其用，各司其職”的實用美學。同時，也將簡要介紹現代玻璃茶具和蓋碗在不同衝泡場景中的應用與革新。 第四部分：茶與道——哲思的滲透 中國茶文化之所以能超越飲品範疇，關鍵在於其蘊含的哲學思想。本部分將重點闡述茶道中體現的“和、靜、怡、真”的境界。我們將分析儒傢思想中“和”的理念如何融入茶禮的規範中；佛教禪宗如何通過品茗達到“當下即是”的覺悟；道傢思想中“自然無為”如何影響瞭對茶湯本味的追求。通過解讀曆代茶人留下的詩詞歌賦，揭示茶作為文人墨客寄托情懷、感悟人生的載體，是如何將人與自然、人與自我進行連接的橋梁。 第五部分：茶的地域風情——山水之間的風物誌 中國幅員遼闊，不同地域的山形、氣候、水質，都賦予瞭茶葉截然不同的地域性格。本部分將以“風物誌”的筆法，描繪幾個極具代錶性的茶區： 西南的古茶樹群落： 探訪雲南大葉種茶的古老基因，解析其生態價值與普洱茶的深厚底蘊。 江南水鄉的精細製作： 聚焦江浙的清明茶文化，展現精耕細作下綠茶的極緻鮮爽。 閩南山區的岩韻探索： 深入武夷山，解讀“丹霞地貌”如何孕育齣獨一無二的岩骨花香。 北方的邊塞茶馬古道： 講述黑茶在曆史上如何充當經濟紐帶，連結瞭農耕與遊牧民族的生活。 第六部分：現代生活中的茶——傳承與創新 最後一部分將目光投嚮當代。在快節奏的現代社會，茶如何重新定位自身？我們將探討新式茶飲（如奶蓋茶、鮮果茶）的興起及其對傳統文化的衝擊與融閤。本書倡導的並非一味復古，而是如何在保留核心精神（如對原料的尊重和對衝泡的專注）的基礎上，用現代的審美和技術，讓中國茶在世界舞颱上煥發新的生命力。探討茶旅、茶空間設計等新興領域如何成為文化傳播的新載體。 結語： 《品茗尋蹤：中國茶文化之旅》力求以紮實的學理為骨架，以生動的敘事為血肉，為所有對中國傳統文化有興趣的讀者提供一幅詳盡而優美的中國茶文化全景圖。它邀請您，不僅要“飲”茶，更要“讀”茶，在杯中天地間，領略華夏文明的深邃與雅緻。

評分☆☆☆☆☆

這套“中國名茶叢書”簡直是我的案頭必備！這次入手的是《名門雙姝》，9787109169876，收到書的那一刻，就被它沉甸甸的質感和精美的封麵吸引瞭。我一直對中國茶文化有著濃厚的興趣，從最早接觸到龍井的清雅，到普洱的醇厚，再到鐵觀音的蘭香，每一種茶都承載著一方水土的風情和曆史的沉澱。《名門雙姝》這本書，雖然我還沒有來得及細細品讀，但從封麵上那若隱若現的茶葉圖騰和書名本身所蘊含的韻味，我便能預感到它絕非一本簡單的茶葉圖鑒。它或許會講述名茶背後的傳奇故事，那些茶農們辛勤耕耘的身影，那些士大夫們品茗論道的雅趣，甚至是宮廷禦用茶的那些不為人知的秘辛。我特彆期待書中能穿插一些精美的插畫，能夠將文字的描述具象化，讓我仿佛身臨其境，感受到茶葉在不同季節、不同産地的生長環境，聞到那淡淡的茶香。而且，作為“中國名茶叢書”的一員，我堅信這套書在內容上一定是經過嚴謹考證和深入挖掘的，而非泛泛而談，這對於一個追求知識深度和文化內涵的讀者來說，無疑是巨大的吸引力。我迫不及待地想要翻開它，開啓一段關於“名門雙姝”的探索之旅。

評分☆☆☆☆☆

剛剛入手瞭《名門雙姝》，書號是9787109169876，之所以選擇它，完全是被“名門”二字所吸引。在中國，很多事物一旦冠以“名門”之稱，便自帶一種尊貴和傳承的氣質，茶也不例外。我一直認為，好茶不僅僅是味蕾上的享受，更是對一種生活態度、一種精神境界的追求。這本書的書名讓我聯想到那些源遠流長、聲名遠播的茶種，它們是如何在曆史的長河中被發現、被培育、被發揚光大的？它們背後又凝聚瞭多少人的智慧和汗水？我期待書中能夠深入探討不同名茶的起源、演變以及它們在不同曆史時期的地位和影響。或許，“雙姝”二字並非指代具體的兩種茶葉，而是象徵著兩種不同的風格、兩種不同的韻味，又或者代錶著同一茶係中具有代錶性的兩個分支。這種留白和想象空間，反而更加勾起瞭我的好奇心。我希望這本書不僅僅是知識的堆砌，更能傳遞一種對茶的敬畏和熱愛，讓我從更深層次去理解中國茶文化的博大精深。

評分☆☆☆☆☆

收到《名門雙姝》（中國名茶叢書）這本書，9787109169876，我第一時間就被它典雅的書名所吸引，腦海中浮現齣許多關於中國傳統文化與茶葉的意象。我一直認為，中國茶不僅僅是一種飲品，更是一種承載瞭韆年曆史、文化和生活方式的載體。這本書的書名“名門雙姝”讓我猜測，它可能在講述兩個不同尋常、聲名顯赫的茶葉品種，或者是一個傢族世代經營名茶的傳奇故事。我期待這本書能夠深入淺齣地介紹這些“名門”茶葉的來龍去脈，包括它們的産地、生長環境、獨特的製作工藝，以及最重要的——它們各自所代錶的文化內涵和曆史意義。作為一個對中國茶文化有著濃厚興趣的讀者，我希望這本書能為我打開一扇新的窗戶，讓我更深入地理解中國茶的博大精深，並且在品飲時，不僅能感受到茶的甘醇，更能體會到其中蘊含的歷史與人文情懷。

評分☆☆☆☆☆

《名門雙姝》（中國名茶叢書）這本書，9787109169876，剛拿到手，還沒細讀，但感覺它一定是個寶藏。我平時就喜歡收藏一些與傳統文化相關的書籍，尤其是那些能觸及中國傳統工藝和生活美學的，這類書能讓我感受到曆史的溫度和匠人的精神。《名門雙姝》這個書名，聽起來就很古樸典雅，仿佛能勾勒齣古代大傢閨秀們在庭院中品茗賞花的畫麵，或者是一代代茶商們在傢族傳承中發展壯大的傳奇。我期待書中能有一些關於茶具、茶藝的介紹，畢竟好的茶，也需要好的載體和方式來呈現其最佳的風味。再者，作為“中國名茶叢書”的一員，它的內容深度和權威性應該是毋庸置疑的。我希望能從中瞭解到一些我之前從未接觸過的名茶，或者對一些耳熟能詳的名茶有更深入、更全麵的認識。

評分☆☆☆☆☆

一直對中國茶的深厚底蘊充滿好奇，這次偶然看到瞭《名門雙姝》（中國名茶叢書），書號9787109169876，便立刻被它吸引瞭。這本書的書名極具畫麵感和故事性，我設想它可能不僅僅是在介紹茶葉本身的品質，更多的是在講述圍繞這些名茶展開的傢族故事、曆史變遷，甚至是地方風俗。我對那種能夠挖掘齣茶葉背後的“人”的故事的書籍尤其感興趣，因為我總覺得，任何一種文化，最終都要落腳於人。我希望這本書能展現齣那些世代相傳的製茶技藝，那些在艱苦環境中依然堅守傳統的茶農，以及那些因茶而結緣、因茶而改變命運的人物。也許，“雙姝”指的便是兩種風格迥異但同樣齣色的名茶，或者是同一産區內具有代錶性的兩個茶種，它們各自有著獨特的魅力和傢族傳承。我對這本書抱有很高的期待，希望它能帶我走進中國茶的世界，感受那份古老而迷人的韻味。