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吉林科学技术出版社 著

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出版社： 吉林科学技术出版社

ISBN：9787538449723

商品编码：29624861071

包装：平装

出版时间：2010-10-01

基本信息

书名：百姓爱吃家常菜

定价：25.00元

作者：出版社:吉林科学技术出版社

出版社：吉林科学技术出版社

出版日期：2010-10-01

ISBN：9787538449723

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.499kg

编辑推荐

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食下*靓　《百姓爱吃家常菜》包含了多种常见食材优质的烹饪技巧分布详解菜例操作全过程快速的查找万式更万便，更实用。
　　满足你的胃　我们精心为你设计了500款精美的家常蕖，快来跟我们制作美味吧!
　　美食，美刻　教你用相同的食物不同的烹饪技巧，做出不同风味的美食，给你的烹饪生活带来更高的效率、更多的乐趣。
　　备战食物　精致的菜色**能先惊艳你的眼睛，接着惊艳你的味觉，*后惊艳你的身体。
　　美食秘笈　足够美味、足够营养，还有冢人*喜欢的菜，让我们制作出*美昧的佳肴!既能满足家人的需求，又能保证摄入全面的营养素。　老百姓经常吃的菜，*爱吃的菜。

内容提要

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《学做家常菜》编委会联合全国名厨、烹饪爱好者隆重推出《百姓爱吃家常菜》一书，书中精美菜品多出自社区的烹饪高手，她们中有的是忙碌的白领，有的是热爱生活、贤惠的家庭主妇，她们的口号是：让21世纪的“新青年”，“80后”各个上得厅堂，下得厨房。”

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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《星际探险家的日志：失落文明的遗迹与新世界的曙光》 书籍简介 本书并非关于寻常的餐桌佳肴，而是带领读者进行一场跨越光年的史诗级航行。它是一部详尽的、由资深星际探险家艾莉亚·文森特亲自撰写的日志合集，记录了她在“天鹅座-X1”星系边缘，对被遗忘已久的“织女星文明”（The Lyran Civilization）遗迹的探索过程、科学发现以及对宇宙哲学的深刻反思。 第一部分：启程与寂静的呼唤 (The Departure and the Silent Call) 故事始于地球历3452年，人类文明已成功踏入星际时代，但对于更早、更先进的文明——织女星文明的探索，仍停留在理论阶段。艾莉亚·文森特，作为“探路者号”的核心成员，肩负着搜寻“超光速信标”的任务。 日志的开篇，详细描绘了出发前的心境与准备工作。这不是一次轻松的远行，而是对未知最深沉的凝视。她记录了飞船的内部构造、生命维持系统的冗余设计，以及对故土地球的最后一次深情回望。首卷的重点在于“虚空悖论”的探讨——如何在绝对的寂静中保持心智的完整。 科学纪实：曲率引擎的极限 其中一章专门记录了在穿越“卡戎屏障”时遇到的空间扭曲现象。文森特并非空泛地描述风景，而是精确地记录了能量波动、引力梯度以及飞船对负物质的初步接触记录。这些数据对于理解现有物理学范畴之外的驱动原理至关重要。读者将看到大量的专业术语，如“洛伦兹不变性的局部失效”以及“奇点投影模拟”，这些都使得本书的科学基调显得无比厚重和真实。 第二部分：幽灵舰队与水晶城市 (The Ghost Fleet and the Crystalline Cities) 经过数年的航行，探路者号终于抵达了目标星系——一颗被三颗红巨星环绕的恒星系统。这里的景象颠覆了所有先前的推测。 日志中最为引人入胜的部分，是对“织女星舰队遗骸”的发现。这些星际战舰并非金属构成，而是由一种半有机、半晶体的结构组成，它们在太空中以一种近乎完美的阵列漂浮着，仿佛时间在它们身上停止了。文森特用高分辨率扫描仪捕捉了这些“幽灵船”的内部结构，揭示了织女星人似乎摒弃了传统的生物躯体，转而将意识上传至了某种复杂的能量矩阵中。 考古学与语言学难题：解读“回声符号” 在主行星“赛菲拉”上，探险队发现了宏伟的城市废墟。这些城市并非建立在地面上，而是悬浮在行星磁场之上，完全由一种类似蓝宝石的材料构成。 日志详细记录了破译“回声符号”的过程。这些符号并非线性文字，而是三维能量场的波动模式。文森特描述了他们如何利用量子共振技术模拟这些波动，最终捕捉到一些片段信息。这些片段揭示了织女星文明的兴衰史——他们似乎在达到科技顶峰后，主动选择了“升维”或“迁徙”，而非毁灭。其中一段被翻译的记录提到：“肉体的束缚已尽，我们追逐更高维度的和弦。” 第三部分：生物圈的奇观与生存挑战 (Wonders of the Biosphere and Survival Tests) 探索并非一帆风顺。赛菲拉行星的生态系统在数百万年的演化后，变得极其怪异和危险。 文森特记录了对一种“光合作用捕食者”的遭遇，这种生物能够吸收并重定向伽马射线，对飞船的防护罩构成了致命威胁。她详细描述了如何根据现场环境，临时修改探测器的能量场频率，从而避开致命的区域。日志中包含了大量关于异星植物学和微生物学的观察笔记，探讨了生命在极端物理条件下的适应性。 哲学思辨：文明的终极形态 随着对织女星人遗留的“信息核心”的深入研究，日志的基调逐渐从科学记录转向了深刻的哲学探讨。核心信息表明，织女星文明的最终目标是摆脱物理定律的限制，进入纯粹的意识领域。 文森特在日志中不断追问：如果物质形态只是进化的一个阶段，那么人类对“永恒”的定义是否过于狭隘？她对比了人类的扩张主义与织女星人的内向探索，思考了不同文明对宇宙责任的不同理解。这些思考穿插在对飞船系统维护、队员轮休、以及遥感数据分析的琐碎记录中，使得整本书充满了探险家在孤寂中对自身存在的审视。 结语：继承者的责任 在探险接近尾声时，文森特发现了一个被精心隐藏的“时间胶囊”——一个小型、稳定运行的能量装置，内含织女星人留给任何后来者的忠告。这个忠告并非技术蓝图，而是一个关于“平衡”的警示：知识的力量必须与谦卑的心态相匹配。 本书的最后几页，记录了探路者号返航的漫长旅程。艾莉亚·文森特在日志的扉页上写下：“我们没有找到神祇，我们只找到了更深远的未知。但我们知道，宇宙的图书馆比我们想象的要宏大得多。” 《星际探险家的日志》是一部集硬科幻、太空考古、外星语言学和存在主义哲学于一体的巨著，它将读者带离了熟悉的疆界，直面宇宙的宏大与自身的渺小。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直让我惊艳！当我第一次翻开《百姓爱吃家常菜》时，就被它朴实而亲切的封面设计吸引住了。迫不及待地开始阅读，发现书中的内容远超我的想象。作者用一种非常接地气的方式，娓娓道来一道道我们日常餐桌上再熟悉不过的菜肴。我尤其喜欢书中对食材的选择和处理方式的讲解，很多细节都提到了我之前容易忽略的小技巧，比如如何让豆腐更入味，如何让青菜保持翠绿的色泽，这些看似微不足道的小地方，却能极大地提升菜肴的口感和风味。 书中不仅仅是食谱的罗列，更多的是对食物背后故事的挖掘。作者常常会穿插一些关于食材来源、地区特色、甚至是一家人围坐吃饭的温馨场景的描述，读起来充满了人情味。我读到关于一道“红烧肉”的篇章时，仿佛闻到了厨房里飘出的阵阵肉香，也看到了妈妈在灶台前忙碌的身影。这种情感的连接，让烹饪不再是一件枯燥的任务，而变成了一种充满乐趣和回忆的体验。 更让我惊喜的是，《百姓爱吃家常菜》的语言风格非常幽默风趣，阅读起来毫无压力。作者用了很多生动形象的比喻，将复杂的烹饪步骤解释得浅显易懂，甚至还加入了一些有趣的“小陷阱”和“小诀窍”，让人在哈哈大笑中就掌握了烹饪的要领。例如，关于如何让饺子皮不破裂，作者用了一个非常形象的比喻，让我一下子就明白了其中的关键。 这本书的排版设计也非常人性化。每一道菜都有清晰的食材列表和步骤说明，配以精美的插图，让人一目了然。即使是烹饪新手，也能轻松上手。我尝试了书中一道“蒜蓉粉丝蒸扇贝”，原本以为会很难，结果按照书中的指导，几步就完成了，而且味道比我在外面餐厅吃过的还要鲜美！扇贝的鲜甜与蒜蓉的浓郁完美结合，那种幸福感简直无法用言语形容。 总而言之，《百姓爱吃家常菜》不仅仅是一本食谱，更是一本充满生活智慧和温暖的书。它让我重新认识了家常菜的魅力，也让我对下厨这件事充满了热情。我将它放在床头，有空就翻阅几页，总能从中获得新的灵感和愉悦。这本书值得每一个热爱生活、热爱美食的你拥有。

评分☆☆☆☆☆

这是一本真正意义上的“家常菜”宝典，作者的笔触细腻而充满生活气息，将一道道平凡的菜肴赋予了独特的灵魂。我最欣赏的一点是，书中所介绍的菜品大多取材于我们日常生活中随处可见的食材，操作步骤也十分简便，非常适合像我这样忙碌的上班族。 我尝试了书中提到的“番茄炒蛋”，这道再普通不过的菜，在作者的笔下却有了不一样的光彩。他详细地讲解了如何炒出蓬松滑嫩的鸡蛋，如何让番茄的酸甜与鸡蛋的鲜美恰到好处地融合。书中还分享了一个小秘诀，就是在番茄快炒熟的时候加入少许白糖，这样不仅能提鲜，还能中和番茄的酸味，让整体口感更加和谐。 除了具体的烹饪技巧，《百姓爱吃家常菜》还穿插了许多关于食物与情感的连接。作者用真挚的文字描绘了食物在家庭生活中的重要角色，比如儿时记忆里的奶奶做的某道菜，或是节假日家宴上必不可少的那几样。这些片段让人在品味菜肴的同时，也能感受到浓浓的亲情与温暖。 书中对不同烹饪方式的阐述也十分到位，比如蒸、煮、炒、炸等，每种方式的适用场景和注意事项都讲得清清楚楚。我尤其喜欢书中关于“蒸”的章节，作者详细介绍了如何蒸出水嫩的鱼肉，如何让蒸蛋羹口感光滑如丝。这些看似基础的技巧，却是提升菜肴品质的关键。 总的来说，《百姓爱吃家常菜》是一本让人读了就想动手去做的书。它没有华丽的辞藻，也没有过于复杂的食材，只有最朴实、最接地气的烹饪智慧。它让我对家常菜有了全新的认识，也让我更有信心去为家人烹饪出一桌美味的佳肴。

评分☆☆☆☆☆

这是一本如同老朋友般温暖的书，作者用朴实无华的语言，描绘出一幅幅关于家的味道的画面。《百姓爱吃家常菜》没有追求浮华的技巧，而是回归到食材最本真的味道，教会我们如何用最简单的方式，做出最能慰藉心灵的菜肴。 我非常欣赏书中对食材的“尊重”。作者会详细介绍每一种食材的特性，以及最适合它的烹饪方式。比如，对于一些易碎的食材，作者会给出详细的处理技巧，确保它们在烹饪过程中能够保持完整的形态。 书中的叙述方式也很有特点，充满了生活化的细节。例如，在介绍一道“醋溜白菜”时，作者会提到，这道菜适合在天气微凉的时候享用，酸酸甜甜的味道，能打开人的食欲。这种场景的代入感，让阅读过程变得更加生动有趣。 我尝试了书中一道“香菇蒸鸡”，这道菜的步骤非常简单，但味道却异常鲜美。香菇的鲜味渗透到鸡肉中，鸡肉的鲜嫩与香菇的Q弹完美结合，简直是绝配。作者还分享了一个小窍门，就是在蒸鸡的时候加入少许料酒，可以有效地去除鸡肉的腥味，让味道更加纯粹。 《百姓爱吃家常菜》是一本让我感到无比安心的书。它让我明白，真正的美食，不一定需要昂贵的食材和复杂的工艺，而是源于对生活的热爱，对家人的关怀。这本书，让我更加享受在厨房里的时光，也让我对“家常菜”有了更深的理解和热爱。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我带来的不仅仅是烹饪技巧的提升，更是一种对生活态度的启迪。作者以一种非常温和且充满智慧的方式，引导我们去感受食物的本味，去体会烹饪带来的乐趣。《百姓爱吃家常菜》不是那种让你眼花缭乱的高级料理指南，而是让你回归厨房，用最简单的方式，做出最能打动人心的味道。 我特别喜欢书中关于“时令食材”的介绍。作者会根据不同的季节，推荐当季最适合烹饪的食材，并给出相应的菜谱。这不仅让我们能够吃到最新鲜、最有营养的食物，也能让我们更加贴近自然，感受四时节气的变化。例如，书中在介绍春季菜肴时，会特别强调韭菜、香椿等食材的鲜美，并提供了一些简单却美味的烹饪方法。 书中的语言风格非常耐人寻味，没有过多的形容词堆砌，而是用最朴实的文字，传递最真切的情感。读着读着，我仿佛置身于一个温暖的厨房，看着作者在灶台前娴熟地操作，听着他讲述关于食物的故事。那种宁静而充实的氛围，让人心生向往。 我尝试了书中一道“清蒸鲈鱼”，按照作者的建议，选用了一条新鲜的鲈鱼，用最简单的姜丝、葱段调味，再用恰到好处的火候蒸制。出锅的那一刻，鱼肉洁白如玉，鲜嫩多汁，那种原汁原味的鲜美，让我惊叹不已。这让我明白了，很多时候，最简单的做法，往往能呈现出食材最本真的味道。 《百姓爱吃家常菜》是一本值得反复品读的书。它不仅仅是教你如何做菜，更是教你如何用心去感受生活，如何用美食来温暖自己和家人。这本书让我重新审视了家常菜的意义，也让我更加热爱自己的厨房，热爱为家人烹饪的每一刻。

评分☆☆☆☆☆

读完《百姓爱吃家常菜》，我最大的感受就是——原来做饭可以这么简单且充满乐趣！作者的文笔轻松幽默，将一道道看似复杂的家常菜，拆解成了简单易懂的步骤，让我这个平时对烹饪“敬而远之”的人，也跃跃欲试。 书中对各种调味料的运用，有非常独到的见解。比如，如何利用葱姜蒜来提升菜肴的香气，如何用酱油、醋、糖等基础调料，调出千变万化的味道。作者还特别强调了“宁少勿多”的原则，提醒我们在调味时要循序渐进，避免一次性加入过多的调料，导致味道失衡。 我印象特别深刻的是书中关于“腌制”的章节。作者详细介绍了各种食材的腌制方法，以及腌制时间对口感的影响。我根据书中的指导，尝试腌制了一道“酱牛肉”，结果非常成功！牛肉的口感软糯入味，酱香浓郁，家人都赞不绝口。 《百姓爱吃家常菜》不仅提供了菜谱，还分享了许多关于厨房收纳、餐具选择的小贴士，非常实用。这些细节的补充，让这本书更加全面，也让我们的烹饪体验更加顺畅。 总的来说，这是一本非常值得推荐的图书。它以一种轻松愉快的方式，让我们重新认识了家常菜的魅力。读了这本书，你会发现，原来做好一道菜，并不是一件难事，而是一种充满幸福感和成就感的体验。