一日一菜 9787518042975 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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文怡 著

图书标签:

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• 烹饪
• 家常菜
• 蔬菜
• 健康饮食
• 一日一菜
• 日式料理
• 简单易学
• 快手菜
• 营养食谱

店铺： 博学精华图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518042975

商品编码：29624911132

包装：平装-胶订

出版时间：2018-01-01

基本信息

书名:一日一菜

定价：88.00元

售价：64.2元,便宜23.8元,折扣72

作者:文怡

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2018-01-01

ISBN：9787518042975

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：24开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

《一日一菜》
文怡新作，一本指导您家每日餐桌的图书。
以2018年日历的形式，顺应二十四节气养生菜品，精选出每日菜品，让您不再为每天吃什么烦恼。
特别赠送年夜饭别册，年夜饭大餐你也能轻松搞定。

内容提要

一日一菜
将文怡家餐桌上的经典菜品与2018年台历相结合，顺应季节，选用应季食材，每天一道家常菜或小炒或汤品，每天一个厨房小窍门，学菜品的同时掌握一个小技巧，让您每天餐桌不重样，跟随季节，吃出一年健健康康。

目录

作者介绍

文怡，美食节目主持人，美食畅销书作家，体验式美食课堂“文怡美食生活馆”创办人。钟爱美食的她，经营着点击率 1 亿 8000万的“文怡心厨房”，由她制作的“文怡家常菜”app 和微信“文怡家常菜”公众平台，已成为很多家庭主妇带入厨房的好帮手。她还是多家美食、健康、生活类杂志的专栏撰稿人。已出版《巧厨娘之馋嘴美食》 《文怡拿手家常菜》 《从零开始学下厨》《跟大师学做家常菜》《从零开始学烘焙》《文怡精选家常菜》《从零开始学煲汤》 《伴随一生的家常菜》 《从零开始学西餐》 《从零开始用烤箱》《我把餐厅搬回家》《文怡家的私房菜》《从零开始学烘焙 2》《悦吃悦瘦》《妈妈宝宝做美食》《从零开始学韩餐》《妈味道》 《从零开始用烤箱2》 《怀孕就要好好吃》 《月子更要好好吃》共 20 本美食图书，一部自传体小说《北京大妞儿的贫嘴爱情》和一本记录微博生活，兼具亲子游戏的插画图书《逗我玩儿》。新书《从零开始学面包》即将出版。

文摘

序言

舌尖上的四季：寻味中国传统时令美食的千年智慧 书籍信息： 书名： 舌尖上的四季：寻味中国传统时令美食的千年智慧 ISBN： 9787518042982 页数： 480页 定价： 98.00元 --- 内容提要 在中国广袤的土地上，饮食从来就不只关乎果腹，它是一部活着的历史，是一套顺应天时的哲学。 《舌尖上的四季：寻味中国传统时令美食的千年智慧》 是一部深入挖掘中国传统饮食文化中“不时不食”精髓的鸿篇巨著。本书超越了单纯的食谱集合，它带领读者穿越千年，探寻中国人如何与自然和谐共处，将四季的更迭、节气的变化，精确地融入到餐桌上的每一道菜肴之中。 本书以二十四节气为骨架，以地域风土为血肉，系统梳理了从春生、夏长、秋收、冬藏，每一个关键节点对食材选择、烹饪技法乃至用餐仪式的深刻影响。这不是一部现代快餐式的烹饪指南，而是一部沉淀着农耕文明智慧的文化读本。 --- 详细内容介绍 第一部分：天人合一的哲学基础——“不时不食”的文化溯源 本部分深入探讨了“不时不食”观念在中国古代思想体系中的根基。我们追溯了《黄帝内经》中关于顺应四时养生的论述，结合《礼记·月令》中对宫廷饮食礼仪的记载，揭示了古代帝王、士大夫乃至寻常百姓如何通过食物来调和身体与自然环境的内在平衡。 气候与食材的对应： 详细分析了中国主要气候带（如黄河流域、长江流域、岭南地区）在特定节气对本地特色作物生长的影响，论证了“物产的成熟时间即是食用的最佳时间”这一朴素真理。 节气与养生： 阐述了如“春季宜食甘，夏季宜食苦，秋季宜食酸，冬季宜食辛”等传统养生口诀背后的科学原理，以及它们如何指导日常的膳食搭配。 第二部分：春之苏醒——万物生发与清淡的智慧（立春至谷雨） 春天是万物复苏的季节，本书着重介绍春季饮食的“醒胃”与“疏肝”原则。 春季食材的“鲜”与“嫩”： 重点介绍如荠菜、马兰头、春笋、桑芽等野菜在江南地区的处理方式。例如，详细解析了苏州“吃春”的习俗，如春韭饺子、腌笃鲜的制作精髓，强调少油、少盐，以保留食材的原始生命力。 解毒与生发的烹饪技法： 介绍了春季腌渍、焯水、凉拌等技法的运用，用以去除食材的“寒气”和“涩味”，促进肝气升发。 第三部分：夏之繁茂——清热解暑与辛香的平衡（立夏至处暑） 炎热的夏季考验着人们的脾胃。本部分聚焦于如何通过饮食来“清热祛湿”和“养心安神”。 祛湿健脾的南方食俗： 深入探究了岭南地区在梅雨季节对祛湿汤水（如冬瓜薏米老鸭汤）的依赖，以及川渝地区如何利用辣椒和花椒的“发散”特性来达到以热制热、促进排汗解暑的目的。 时令瓜果的妙用： 详细记录了传统中医对西瓜、绿豆、荷叶等夏季产物的“寒凉”属性的运用，包括如何制作夏季的“酸梅汤”和“凉茶”，达到调和体内燥热的目的。 第四部分：秋之收获——滋阴润燥与物产的丰盈（白露至小雪） 秋天是收获的季节，也是为漫长冬季储存能量的关键时期。本书着重介绍了滋补和润燥的烹饪艺术。 谷物与根茎的储备： 探讨了“贴秋膘”的习俗，并详细介绍了北方地区在秋季储存地瓜、山药、芋头等根茎类食物的方法和烹饪技巧，如何将其转化为耐储存且营养密集的佳肴。 润燥的典范——大闸蟹与时令鱼： 细致描述了秋季捕捞大闸蟹（或长江四鲜）的最佳时机和传统蒸煮手法，强调“姜醋”作为平衡寒性的重要性。此外，还收录了关于秋季滋补汤品（如莲藕排骨汤）的古法配方。 第五部分：冬之潜藏——温补养精与慢火的哲学（大雪至立春） 冬季是“藏精聚气”的时期，饮食的目标在于温煦身体、积蓄能量。 慢炖的艺术： 本部分的核心是“慢火出真味”。展示了冬季大锅炖菜（如东北乱炖、内蒙羊肉锅）中，如何通过长时间的文火慢炖，将食材的营养和风味完全释放，达到“暖身御寒”的效果。 发酵与腊制的智慧： 详述了中国不同地域在冬季进行腌腊（如香肠、腊肉）的工艺，这不仅是食物保鲜的技术，更是对农忙结束后闲暇时光的味觉补偿。同时，介绍了冬季发酵食品（如米酒、酱醅）在提升消化吸收方面的作用。 --- 本书特色 1. 历史深度与文化串联： 本书不仅仅是菜谱，它构建了从古代农耕文明到现代餐桌的文化链条，每一道菜都附带着其背后的历史典故和哲学思考。 2. 地域广博性： 涵盖了从东北的豪迈炖菜到岭南的清淡汤品，从西北的窖藏食物到东南的精细点心，展现了中国饮食文化的多样性。 3. 科学与传统的结合： 结合现代营养学观点，对传统“药食同源”的理论进行辨析和解读，使读者既能传承古法，又能理解其科学依据。 《舌尖上的四季》 是一本献给所有热爱生活、追求本真味道的读者的书。它提醒我们，最好的味道，永远藏在当下的时令之中。阅读此书，您将学会如何聆听自然的声音，并在四季的流转中，烹饪出属于自己的健康与和谐。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，会做饭的女人最有魅力。然而，我的魅力似乎一直停留在“会点外卖”的阶段。这本《一日一菜》（9787518042975）简直是为我这种厨房小白量身定做的。我一直对那些复杂的食谱感到头疼，什么爆炒、焯水、过油，听着就让人两腿发软。但这本书就不一样了，它就像一个知心大姐，把每一道菜都拆解得明明白白，从食材的准备到火候的掌握，都写得特别细致。而且，它推荐的菜品都是我平时也爱吃的，比如宫保鸡丁、麻婆豆腐，这些都是我一直想学却不敢尝试的。书中的步骤图也特别清晰，就算我是个路痴，也能跟着图一步步做出来。最重要的是，它给了我巨大的信心，让我觉得，我也可以在厨房里创造出属于自己的美味，让我的另一半尝尝我亲手做的饭菜，那该是多么幸福的一件事啊！

评分☆☆☆☆☆

作为一个资深“吃货”，我对于食物有着近乎执着的追求。但即便是再美味的餐馆，也无法取代家常菜的那份独特味道。我一直渴望能在家做出媲美饭店的菜肴，但苦于没有门路，尝试了几次都以失败告终。这本书《一日一菜》（9787518042975）的出现，简直是我的救星。它不是那种浮光掠影的介绍，而是深入到每一个细节，从食材的选择到烹饪的手法，都讲解得非常透彻。我尤其喜欢它对于一些小技巧的强调，比如如何让肉质更嫩滑，如何让蔬菜保持翠绿等等，这些都是我之前忽略的。读完这本书，我感觉自己像是被“点拨”了一样，对烹饪有了全新的认识。我已经迫不及待地想跃跃欲试，用这本书里的方法，为我的家人奉上一桌美味佳肴，让他们也品尝到家的味道。

评分☆☆☆☆☆

天知道我有多久没下厨了，忙碌的生活让我对厨房几乎是敬而远之。每天下班回家，只想瘫在沙发上刷刷手机，吃饭？那都是外卖的功劳。直到我无意间翻到了这本书，名字叫《一日一菜》，9787518042975。一开始也没太当回事，以为又是那种空泛的“生活美学”之类的，但随手翻了几页，我竟然被吸引住了。这本书的魅力在于，它不是那种让你望而却步的“大菜”，而是一道道看似普通，却又充满了烟火气的家常菜。它没有华丽的辞藻，没有复杂的技巧，只是用最质朴的语言，最清晰的步骤，带你走进厨房。看着那些图片，仿佛就能闻到菜肴的香气，感受到热气腾腾的温暖。我甚至开始幻想，明天是不是可以尝试一下书中那道简单的番茄炒蛋，给自己的生活增添一点不一样的色彩。这本书就像一个温柔的引导者，一点一点地驱散我对于烹饪的恐惧，让我觉得，原来做饭这件事，也没有那么难。

评分☆☆☆☆☆

我总是在寻找那种能让我从繁忙生活中抽离出来的爱好，而烹饪，一直是我内心深处的一个小小向往。然而，现实中的厨房，对我而言，常常是混乱和压力的代名词。直到我遇见了《一日一菜》（9787518042975），它就像一股清流，彻底改变了我对烹饪的看法。这本书并没有用过于专业的术语，也没有那些令人望而生畏的技巧，而是用一种非常生活化的语言，教你如何一步步地完成一道道美味。我尤其欣赏它对于“一日一菜”这个概念的理解，它不仅仅是关于做一道菜，更是关于在忙碌的生活中，为自己或家人留出一份专注的时间，去感受食物的温度，去体会烹饪的乐趣。读着这本书，我仿佛已经能看到自己端坐在餐桌前，品尝着自己亲手制作的、带着温度的菜肴，那一刻的满足感，是任何外卖都无法比拟的。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对生活品质有要求的人，但随着年龄的增长，身体也渐渐发出了一些“警告”。医生建议我多吃健康的、自己做的食物，少油少盐，少点外卖。这让我陷入了两难，一方面我想健康饮食，另一方面，我真的不太会做饭。偶然间看到了《一日一菜》（9787518042975），这本书的封面就给人一种温暖、亲切的感觉。翻开书页，里面的内容更是让我眼前一亮。它推荐的菜品都是以健康、营养为导向的，并且做法都非常简单易学。我最看重的是，它在介绍菜品的同时，也穿插了一些关于食材营养价值的介绍，让我边学菜谱，边了解食物的功效，这对我来说是非常实用的。这本书让我觉得，健康饮食并非是一件枯燥乏味的事情，反而可以充满乐趣和美味。