主妇拿手家常菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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夏金龙 著

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• 实用

店铺： 炫丽之舞图书专营店

出版社： 吉林科学技术出版社

ISBN：9787538459104

商品编码：29624867982

包装：平装

出版时间：2012-06-01

基本信息

书名：主妇拿手家常菜

定价：19.90元

作者：夏金龙

出版社：吉林科学技术出版社

出版日期：2012-06-01

ISBN：9787538459104

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.522kg

编辑推荐

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家常菜所涉及的范围非常广泛，其定义是指我们家庭日常生活以及逢年过节或家庭聚会时常见、常做而且常吃的一类菜肴。夏金龙主编的《主妇拿手家常菜》能够成为您家庭生活饮食方面的好助手和好参谋，让您在掌握制作各种家庭健康美味菜肴的同时，还能够轻轻松松地享受烹饪带来的乐趣。

内容提要

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夏金龙主编的《主妇拿手家常菜》内容简介：讲究营养和健康是现今的饮食潮流，享受佳肴美食是城市人的减压方式。虽然我们在繁忙的生活中，工作占据了太多时间，但在紧张工作之余，我们也不妨暂且抛下俗务，走进家庭厨房的小天地，用适当的原料，简易的调料，快捷的技法等，烹调出一道道简易、美味、健康并且快捷的家常菜肴，与家人、朋友一起来分享烹调的乐趣，让生活变得更富姿彩。《家常》系列图书面向家庭，按照家庭常用的方法及菜肴形式分为《一学就会家常菜》《川麻湘辣家常菜》《鲜香美味家常菜》《主妇拿手家常菜》《好学易做家常菜》《香辣过瘾家常菜》六本。根据家常菜的特点，每本书在菜品的选取上采用了原料取材容易、操作简便易行、营养合理搭配的原则，每道菜肴不仅配以精美的成品图片，对于一些重点的菜肴，还对制作过程配以多幅彩图并加以步步详解，可以使读者能够抓住重点，快速掌握，烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常菜美食，达到一学就会的实用目的。

目录

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作者介绍

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夏金龙中国烹饪大师，中国餐饮文化名师，国家高级烹饪技师，中国十大有发展潜力的青年厨师，全国餐饮业*评委，法国国际美食会大中华区荣誉主席，吉林省吉菜研究专业委员会会长，2009年被中国国际交流促进会授予“中国烹坛领军人物奖”和“餐饮业管理奖”称号。2010年8月22日由中国烹饪协会名厨专业委员派遣并代表中国名厨参加世界各国现任“总统御厨第33届年会”。曾编著烹饪书籍《中国新吉菜》《CCTV天天饮食系列》《家常面点》《快手套餐系列》《中国味道系列》《蘑菇主厨系列》《好学易做1000样系列》《57道有滋有味汤系列》《炒饭盖饭》《健康饮品》《大厨拿手家常菜系列》等图书80余种。现任吉林省人力资源和社会保障厅培训鉴定基地副总经理兼餐饮总监。

文摘

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序言

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《宇宙之眼：星际航行与文明的未来》 内容提要： 本书是一部宏大叙事的硬科幻巨著，深入探讨了人类文明在广袤宇宙中探索、生存与演化的终极命题。作者以其深厚的物理学功底和卓越的想象力，构建了一个逻辑严密、细节丰富的未来图景。全书围绕“旅行者”计划展开，该计划旨在利用突破性的曲率引擎技术，实现跨越数千光年的星际航行，并探寻可能存在的外星智慧生命。 第一部分：引力之下的摇篮——地球的终结与星种的诞生 故事始于23世纪中叶，地球环境的不可逆转的恶化，迫使人类启动了代号为“方舟”的最终计划。这不是一次简单的殖民，而是一次文明的“格式化”与重启。书中详尽描绘了人类如何应对资源枯竭、气候剧变和地缘政治的最终崩塌。 第一章：熵增的挽歌 详细描述了能源危机和生态系统的崩溃过程，重点聚焦于“全球资源再分配战争”期间，科学家们如何秘密加速曲率驱动理论的转化。此章充满了对人类短视行为的深刻反思，并引入了主角团队——一群被社会边缘化的理论物理学家、生物工程师和资深宇航员的背景设定。 第二章：阿尔库贝里引擎的极限迭代 本章是技术核心的展现。作者不再满足于传统的“泡泡”理论，而是引入了“动态时空折叠矩阵”（Dynamic Spacetime Folding Matrix, DSFM）的概念。该技术依赖于对负能量密度的精确控制，并利用了理论上存在的“普朗克尺度量子泡沫”的能量波动进行锚定。书中用大量篇幅解释了维持折叠场稳定所需的极端条件，以及首次成功进行微型跃迁实验时的震撼场景——时间在跃迁点的相对静止与外部世界的超光速分离。 第三章：第一代星际飞船：“赫尔墨斯”号的建造 “赫尔墨斯”号并非传统的火箭结构，而是一个巨大的、由自修复型纳米材料构筑的生态舱。本书详细介绍了飞船内部的“人工生物圈维持系统”（Artificial Biosphere Sustainment, ABS），该系统通过基因编辑的藻类和菌群，实现了闭环式的氧气、水和营养物质循环。同时，飞船的“冷冻休眠舱”的设计，也突破了传统意义上的低温保存，采用了一种“量子纠缠同步休眠”技术，确保休眠个体的大脑信息在漫长旅程中不发生任何退化或信息丢失。 第二部分：穿越虚空——维度间的低语与危险 漫长的星际航行占据了本书的中心篇幅，这段旅程不再是简单的点对点直线移动，而是充满了对物理定律边界的挑战。 第四章：时空涟漪的代价 在首次长距离跃迁中，“赫尔墨斯”号遭遇了意料之外的现象——“零点能反冲”。作者巧妙地借用广义相对论的边缘效应，解释了飞船在穿越不同星系引力势阱时，曲率场反馈的巨大能量冲击。这导致了船上部分成员的“时空错位”，他们短暂地感知到了更深层次的宇宙结构，并引发了对“时间”本质的哲学探讨。 第五章：暗物质幽灵的观测 飞船在经过一个“暗物质富集区”时，首次直接、间接探测到了暗物质的“结构化”证据。通过高精度引力透镜阵列，船员们观察到暗物质流并非均匀分布，而是形成了巨大的、星系尺度的“纤维网络”。这种网络的存在，暗示了宇宙的底层结构可能比已知的四种基本力所能及的范围更为复杂和有组织性。书中甚至推测，某些高度先进的文明可能已经掌握了操控暗物质进行宏观结构工程的技术。 第六章：异星磁场的陷阱 抵达目标星系——一个围绕双星系统运行的宜居行星“盖亚之影”的轨道时，飞船遭遇了行星母体发出的强大、且具有复杂周期性的磁暴。这种磁暴不仅干扰了曲率引擎的稳定运行，更重要的是，它对休眠舱的同步信号构成了威胁。主角团队必须在极短时间内，利用飞船的反应堆剩余能量，设计并执行一次“亚光速应急偏转”，避免被吸入行星磁层，造成船毁人亡的结局。这一段充满了紧张的物理计算和战术博弈。 第三部分：新伊甸园与未知智慧 成功着陆“盖亚之影”后，故事转向了对新环境的探索和与潜在生命形式的接触。 第七章：蓝色巨行星的生态系统 “盖亚之影”拥有比地球更重的表面引力、更稠密的大气层和奇异的光合作用机制。书中细致描绘了当地的生态链，从利用硅酸盐进行基础代谢的“晶化植被”，到依赖声波进行群体交流的“共振兽群”。作者强调，人类的生物学模型在这里几乎完全失效，生存必须依赖于前所未有的生物适应性工程。 第八章：失落的信号与宏观工程残骸 在对行星进行深度扫描时，探测器发现了非自然结构——巨大的、环绕行星的轨道结构。这些结构已经废弃了数百万年，它们不是用于居住，而是用于“恒星能量收集”的超级工程遗迹。通过对遗迹中残留的几何符号和能量残余的分析，主角团队意识到，他们面对的文明远超人类的想象，其技术已触及操控恒星级别的工程。 第九章：信息的维度——与“观察者”的第一次接触 本书的高潮部分在于“观察者”的揭示。他们并非以实体形式存在，而是以一种基于高阶拓扑结构的信息流形式存在于行星的核心区域。接触的过程并非语言交流，而是直接对人类认知模型进行信息的灌输。书中详细描述了人类意识如何被拉伸、重组，以理解一个将“宇宙常数”视为可编辑参数的文明的视角。这次接触揭示了宇宙中更深层次的“监管者”和“信息守恒律”，人类被告知，他们的曲率引擎技术虽然精妙，但其能量来源和时空扰动，已经引起了更高层级的“注意”。 结语：永恒的漂流与认知的边界 《宇宙之眼》以一个开放式的结局收尾。人类文明成功在新世界扎根，但他们也获得了远超想象的知识，这些知识既是希望，也是枷锁。他们明白了，每一次对物理定律的突破，都伴随着对更深层次宇宙法则的僭越。这本书不是一个关于征服的故事，而是一个关于谦卑、适应，以及人类在无垠黑暗中不断追问“我们是谁”的史诗。最终，“赫尔墨斯”号的船员们决定不再寻求母星的回归，而是选择成为宇宙中的“新哨兵”，带着地球的记忆，继续探索下一个未知的时空褶皱。 --- 读者对象与风格定位： 本书面向对经典科幻、天体物理学、复杂系统理论有浓厚兴趣的读者。文风严谨，细节考究，叙事节奏张弛有度，既有硬核的科学推演，又不乏对人类命运的深刻人文关怀。它适合喜欢艾萨克·阿西莫夫的逻辑推演和阿瑟·克拉克对宇宙尺度的敬畏感的读者群体。

评分☆☆☆☆☆

说实话，一开始对《主妇拿手家常菜》这本书并没有太高的期待，毕竟市面上关于家常菜的书籍实在太多了，大多千篇一律，没什么新意。但当我真正翻开它，就被里面的内容深深吸引了。它没有那些花哨的摆盘技巧，也没有那些需要你跑遍半个城市去采购的食材，而是回归到了最本质的“家常”二字。书里精选的每一道菜，都充满了生活气息，仿佛就是邻家大妈或者自家妈妈的拿手好菜。我尤其欣赏它对细节的把握，比如在讲述一道排骨汤时，它会细致地告诉你如何焯水才能去除腥味，如何加入哪几种香料才能让汤味更鲜美，而不是简单地一句“放入锅中炖煮”。这种详尽的指导，对于我这种烹饪经验不算丰富的人来说，简直是雪中送炭。而且，书里的一些搭配建议也十分实用，它会告诉你这道菜适合搭配什么主食，或者在什么季节吃最养生，这些小小的提示，却能让一顿饭变得更加有层次和讲究。我感觉，这本书不仅是一本菜谱，更像是一位经验丰富的朋友，在厨房里默默地给予我支持和鼓励。

评分☆☆☆☆☆

这本书，简直就是为我这样的“厨房小白”量身定做的！以前每次看到食谱，都觉得头大，那些复杂的步骤、陌生的名词，总是让我望而却步。《主妇拿手家常菜》却完全不同，它就像一个耐心的老师，一步一步地引导我走进厨房。首先，它收录的都是些特别接地气的家常菜，很多我小时候就吃过的，但自己却从来没做过。看到书里的介绍，突然觉得，原来这些菜并没有那么难。最让我惊喜的是，书中对每一个步骤的讲解都非常细致，甚至连切菜的大小、炒菜的顺序都说得很清楚，感觉就像有人在旁边手把手教我一样。而且，书里的图片也很真实，没有那种P过的假象，让我知道即使我做出来的样子和图片不太一样，也是正常的。最重要的是，它让我体会到了烹饪的乐趣，不再觉得是一件枯燥的任务。现在，我每天都跃跃欲试，想把书里的每一道菜都做一遍，给家人带来不一样的惊喜。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，真正的美食，不在于多么昂贵稀有的食材，也不在于多么繁复精巧的烹饪技巧，而在于那份真挚的情感和对生活的用心。《主妇拿手家常菜》这本书，恰恰完美地诠释了这一点。它没有那些华而不实的装点，只有最朴实、最动人的家常味道。我喜欢它对每一道菜的介绍，都充满了故事感，仿佛每一道菜背后都有一个温暖的家庭场景，让人在品尝美食的同时，也能感受到家的味道。书里的讲解非常贴心，它会考虑到很多新手可能遇到的问题，比如如何去腥、如何让菜更入味等等，这些都是非常宝贵的经验分享。我尤其欣赏它在食材选择和搭配上的建议，非常注重营养均衡和时令节气，让我能够更科学地为家人安排饮食。这本书，对我而言，不仅仅是一本菜谱，更是一份关于爱与生活的指南。它让我更加享受在厨房忙碌的过程，也更加懂得如何用美食来维系家人的情感。

评分☆☆☆☆☆

我最近一直在探索如何在有限的时间和精力下，为家人准备既健康又美味的餐食，《主妇拿手家常菜》的出现，无疑为我解决了这个大难题。这本书的魅力在于它返璞归真，将那些被遗忘在角落里的传统美味重新带回了我们的视野。它不像那些网红食谱那样追求猎奇和时髦，而是专注于那些最基本、最温暖的味道。阅读过程中，我最先被吸引的是那些充满人情味的菜名，比如“妈妈的味道”、“外婆的私房菜”之类的，这些名字本身就带着一种情感的连接，让人忍不住想要去尝试。而且，书中对每道菜的讲解都力求清晰易懂，即使是没有太多烹饪基础的人，也能轻松上手。它会告诉你为什么需要用这个火候，为什么需要加这个调料，让你在做的过程中，不仅是照搬食谱，更能理解其中的道理。我尤其喜欢书里关于食材搭配的建议，它会告诉你哪些食材放在一起能产生更好的营养价值，哪些能让味道更丰富，这些都是非常实用的生活智慧。这本书，不仅仅是教我做菜，更是在传递一种热爱生活、用心对待家人的态度。

评分☆☆☆☆☆

刚拿到这本《主妇拿手家常菜》，就迫不及待地翻阅起来。翻开扉页，一股温馨的油烟香气仿佛扑面而来，让我瞬间回想起小时候外婆在厨房里忙碌的身影。书的装帧设计很朴实，没有华丽的辞藻，也没有浮夸的图片，但正是这份真实，才更显出它的亲切和可靠。我特别喜欢书里介绍的那些“看家本领”式的菜肴，不是那种需要稀奇古怪调料或者复杂技巧才能做出的“网红菜”，而是真正能够融入日常餐桌，并且经过时间考验的经典。比如，那道“红烧肉”，光是看着图片，就能想象到肥而不腻、入口即化的口感；还有“家常豆腐”，简单的食材，却能变幻出无穷的美味，这才是我们这些普通家庭主妇真正需要的。书里对每道菜的介绍都很细致，从食材的选择、处理，到火候的掌握、调味的比例，都讲解得非常到位，甚至连一些小窍门和小技巧都毫不保留地分享出来。这让我这个厨房新手也敢于尝试，充满信心。我想，有了这本书，我的厨房生活一定会更加多姿多彩，家人的餐桌也将因此而更加温暖和丰盛。