具体描述
基本信息
书名：慢性疾病营养美味配餐图谱:痛风
定价：22.00元
作者：刘永昌, 赵云, 刘海军
出版社：人民卫生出版社
出版日期：2006-01-01
ISBN：9787117073035
字数：
页码：110
版次：1
装帧：平装
开本：32开
商品重量：0.259kg
编辑推荐
本书简要介绍了痛风症饮食调养原则，收集了100个饮食配餐，简要介绍了每道菜的功效、原料、做法、适用人群、吃法及有关禁忌并列出一周配餐表，还收集了单方。本书语言通俗易懂，图文并茂，紧扣时代脉博，融知识性、实用性、科学性、趣味性为一体，为现代慢性疾病的防治提供了行之有效的思维方法和食料知识及相关食品家庭制作技巧。可供痛风症患者及其家属、社区医生、营养师参考阅读。
内容提要
本书简要介绍了痛风症饮食调养原则，收集了100个饮食配餐，简要介绍了每道菜的功效、原料、做法、适用人群、吃法及有关禁忌并列出一周配餐表，还收集了单方。本书语言通俗易懂，图文并茂，紧扣时代脉博，融知识性、实用性、科学性、趣味性为一体，为现代慢性疾病的防治提供了行之有效的思维方法和食料知识及相关食品家庭制作技巧。可供痛风症患者及其家属、社区医生、营养师参考阅读。
“慢性疾病营养美味配餐图谱”系列丛书选择了18种常见慢性疾病，对每种疾病的饮食调养原则与技巧、佳调养食品、生活方式与注意事项、饮食误区与禁忌分别作了详细阐述。每种疾病精选了100个营养美味配餐图谱供读者选用。对每道配餐的功效、原料、做法、适用人群及吃法、佳配餐或禁忌分别作了简要说明，用健康小贴士的方式提供了特色鲜明的营养科学知识或烹饪技术，每本书后还编制了一周配餐表和30余种简便易做的食疗单方。
这套丛书紧扣时代脉搏，融知识性、实用性、科学性、趣味性为一体，为现代慢性疾病的防治提供了行之有效的思维方法和食疗知识及相关食品家庭制作技巧。本书必将为常见慢性疾病患者早日康复造福，为患者家属和热心读者喜爱。
目录
作者介绍
文摘
书摘
3.瓜皮芹菜炒鳝丝
功效：祛风除湿，清暑解热。
原料：西瓜皮50克，鳝鱼100克，芹菜100克，素油20克，葱、姜、蒜末
适量，精盐、味精适量。
做法：
(1)将西瓜皮洗净榨汁，鳝鱼剖开洗净切丝，芹菜洗净切段。
(2)素油入勺烧六成热，入葱、蒜末略煸，入鳝鱼丝翻炒片刻后取出。
(3)芹菜丝入勺略炒，然后倒入鳝丝，炒匀，并沿勺边倒入西瓜皮汁，
调味炒匀。
适配餐：膳鱼肉是营养丰富的优质蛋白质，嘌呤含量较低，与西瓜皮
、芹菜配合有降脂、降压、、利尿之功效。
吃法：佐餐食用，隔日一次，连吃两周。
4.翠玉魔芋
功效：促进肠胃蠕动，去脂。
原料：西芹1根，魔芋300克，豆腐皮300克，青椒、红椒各1个，五花肉
片300克，姜2片，料酒、酱油、醋、胡椒粉、盐、湿淀粉适量。
做法：
(1)西芹去老茎洗净切长段，魔芋、豆腐皮放入碗中用料酒略泡一下捞
出，切成长条状，青椒、红椒去子，切成小长条。
(2)锅中倒入1大匙油烘热，爆香姜片，放入五花肉片炒至七成熟，加入
豆腐皮、魔芋、青椒、红椒、调料、盐，勾芡即可。
适配餐：魔芋、西芹与青红椒相配，不仅色泽鲜艳，还有营养互补功
效。
P8-9
插图
序言
用户评价
这本书的封面设计就足够吸引我了，那种温暖又充满希望的色调，搭配上清晰的字体，瞬间就让人觉得亲近。翻开书页，首先映入眼帘的是那些精美的食物图片，每一道菜都仿佛散发着诱人的香气，色彩搭配也极其讲究，让人食欲大开。我尤其喜欢它对食材的选择和搭配的解释，不仅仅是告诉你“吃什么”，更重要的是告诉你“为什么这么吃”，比如某种食材对痛风患者的益处，或者为什么需要避免某种烹饪方式。那些详细的营养成分分析，虽然一开始看起来有点专业，但经过作者的巧妙解读，变得生动有趣，让我这个普通读者也能轻松理解。我特别关注了书中关于“食材替换”的部分，因为我的生活习惯比较固定，很难一下子就改变所有食材，这个功能简直是为我量身定做的，它教会我如何在日常饮食中进行微调，既能享受美食，又能兼顾健康。而且，我发现书中有很多菜谱都是我平时很喜欢吃的，只是不知道原来它们对痛风患者也这么友好，这让我感到非常惊喜，也更有动力去尝试。整体而言，这本书就像一位经验丰富的营养师，用最直观、最美味的方式，给我指明了一条健康饮食的道路，让我不再因为痛风而对美食望而却步。
评分我一直对营养学的知识很感兴趣，但很多时候，专业的医学书籍过于晦涩难懂，而一些生活化的食谱又不够严谨。这本《慢性疾病营养美味配餐图谱：痛风》恰好填补了这个空白。它以图文并茂的形式，将复杂的营养学知识，用最直观、最易懂的方式呈现给读者。我尤其喜欢书中的图片，每一道菜都拍得 so delicious，让人恨不得立刻就尝试制作。不仅仅是好看，书中对每道菜的营养成分分析也做得非常到位，而且解释得很清楚，让你不仅知道“吃什么”，更知道“为什么这么吃”。我特别注意到，书中强调的不仅仅是“避免”什么，更是“如何选择”和“如何搭配”，这是一种积极的、赋能性的指导方式，让我觉得痛风患者的饮食并不意味着牺牲美味，而是可以找到更健康、更美味的替代方案。书中关于食材的详细介绍，以及如何根据个人情况进行调整的建议，对于我这样想要更深入了解痛风饮食的人来说，简直是宝藏。我感觉这本书就像一位耐心细致的营养师，一步一步地引导我，让我能够更科学、更自信地管理我的痛风饮食。
评分作为一名对健康饮食有着执着追求的人，我一直在寻找一本能够兼顾美味与健康的食谱。这本《慢性疾病营养美味配餐图谱：痛风》无疑是我的理想之选。首先，这本书的设计就充满了艺术感，精美的图片和清晰的排版，让人赏心悦目。它不仅仅是一本食谱，更像是一本关于“如何享受美食与健康生活”的指南。我非常欣赏书中对每道菜品的详细解读，不仅仅是食材的罗列，更重要的是对食材的营养价值、药用功效以及烹饪技巧的深入剖析。我尤其喜欢书中关于“痛风饮食禁忌与建议”的图表，将复杂的知识点以一种直观易懂的方式呈现出来，让我能够快速掌握核心要点。让我惊喜的是，书中提供的许多菜肴不仅美味，而且看起来都非常诱人，打破了我对痛风饮食的刻板印象。它教会了我如何在日常饮食中，巧妙地运用各种食材，制作出既能控制嘌呤摄入，又能满足味蕾的美味佳肴。这本书让我意识到，健康饮食并非意味着枯燥乏味，而是可以充满创意与乐趣。
评分我是一名正在与痛风搏斗多年的患者，尝试过各种方法，但饮食上总是陷入迷茫。市面上关于痛风的食谱很多，但很多都枯燥乏味，要么就是过于理论化，让人生畏。然而，当我拿到这本《慢性疾病营养美味配餐图谱：痛风》时，我被它的实用性和趣味性深深打动了。书中的图片真的太有吸引力了，每一页都像一本精致的烹饪杂志，让人恨不得立刻走进厨房尝试制作。最让我惊喜的是，它并没有把痛风患者的饮食描绘成一种“禁忌”的生活，而是巧妙地将“美味”与“健康”结合起来。我看到了许多我从未想过可以出现在痛风食谱里的食材，以及一些我非常熟悉的家常菜，经过营养师的巧思，变成了既能控制嘌呤摄入，又美味可口的佳肴。书中对每道菜的营养分析非常详尽，但又不会显得过于生硬，而是用一种非常易于理解的方式呈现出来，让我对每种食物的益处有了更深的认识。我特别喜欢它关于“痛风饮食误区”的辟谣部分，很多我一直深信不疑的说法，在这本书里得到了纠正，这对我来说太重要了，避免了我走很多弯路。
评分对于一个长期与痛风“作战”的人来说，饮食调整往往是最大的挑战。大多数的健康指南要么过于强调“不能吃什么”，要么就是提供的食谱乏善可陈，很难坚持下去。然而，这本《慢性疾病营养美味配餐图谱：痛风》彻底改变了我的看法。它以一种令人耳目一新的方式，将“美味”和“健康”完美地融合在一起。书中的每一道菜谱都配有极其诱人的图片，色彩鲜艳，摆盘精致，让人一看就食欲大开，完全不像是一本“限制性”的食谱。我惊喜地发现，书中不仅仅罗列了食材，还深入浅出地解释了每种食材对痛风患者的好处，以及为什么需要注意某些烹饪方式，这让我不再是被动地遵循，而是真正地理解了背后的原理。尤其是关于“如何在家轻松制作美味健康餐”的章节，给了我很大的启发，让我学会了如何在日常生活中，用简单易行的方法，为自己和家人准备既美味又符合痛风患者需求的餐点。我一直以为痛风患者的饮食只能是清汤寡水，但这本图谱让我看到了更多的可能性，也让我重新燃起了对美食的热情，不再因为疾病而感到沮丧。
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