蔬果汁 9787518005390 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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陳冠廷作 著

圖書標籤:

• 健康飲食
• 蔬果汁
• 營養
• 養生
• 食譜
• 健康生活
• 自製飲品
• 輕食
• 維生素
• 健康

店鋪： 博學精華圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787518005390

商品編碼：29640034182

包裝：平裝

齣版時間：2014-06-01

基本信息

書名:蔬果汁

：32.80元

售價：23.9元,便宜8.9元,摺扣72

作者:陳冠廷作

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2014-06-01

ISBN：9787518005390

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：20開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

一天五蔬果，疾病遠離您！
近80道各種功效的健康蔬果汁，
排毒養顔、調理腸胃、美白瘦身、防癌抗老，
飯前餐後來一杯，健康伴隨到永遠！

內容提要

目錄

蔬果汁健康密碼
新鮮蔬果采買與處理
工具和材料介紹
增添風味的調味品

Part1整腸健胃的蔬果汁
橙子
鮮橙菠菜鬍蘿蔔汁
橙子蘋果黃瓜汁
香蕉
香蕉菠蘿酸奶
香蕉菠蘿西紅柿汁
……
Part2美白瘦身的蔬果汁
香瓜
香瓜鰐梨汁
雙瓜香檸汁
黃瓜
紅石榴
蘆薈
……
Part3清熱排毒的蔬果汁
Part4防癌抗老的蔬果汁

作者介紹

陳冠廷，颱灣嘟嘟美食會館副主廚，多次在烹飪大賽中獲奬。

文摘

序言

好的，這是一份關於一本名為《美味的傢庭烘焙藝術》的圖書的詳細簡介，該書內容與您提到的《蔬果汁 9787518005390》完全無關。 --- 《美味的傢庭烘焙藝術：從零開始的甜蜜之旅》 作者： 艾琳·麥剋唐納 齣版社： 藍星文化 ISBN： 978-7-5199-XXXX-X 一、本書概述：點亮你的廚房，釋放烘焙的魔法 《美味的傢庭烘焙藝術》並非一本講述健康飲品或營養學的書籍，而是一本緻力於將法式精緻與美式溫馨完美結閤的烘焙聖經。它以最詳盡的步驟、最細緻的技巧解析，引領每一個對烘焙懷有憧憬的初學者，乃至希望提升技藝的進階愛好者，步入一個充滿黃油香氣與糖霜甜蜜的奇妙世界。 本書的哲學是：烘焙，是一門精確的科學，更是一種溫暖人心的藝術。我們相信，無論您的廚房空間大小，隻要掌握瞭正確的知識和工具，就能烤製齣讓傢人朋友贊嘆不已的完美成品。我們摒棄瞭晦澀難懂的專業術語，用最樸實的語言，將復雜的化學反應轉化為清晰可操作的步驟。 二、內容結構與核心特色 本書共分為六大部分，係統地覆蓋瞭傢庭烘焙的各個領域，從基礎理論到創意成品，層層遞進，確保讀者能夠穩紮穩打地建立起堅實的烘焙基礎。 第一部分：烘焙的基石——原料與工具的精選（約 250 頁） 這一部分是所有美味誕生前的準備工作。我們深知，原料的品質直接決定瞭烘焙作品的上限。 原料深度解析： 我們詳細剖析瞭烘焙中五大核心原料——麵粉（高筋、中筋、低筋的蛋白含量差異與應用場景）、糖類（蔗糖、紅糖、糖粉的甜度和吸濕性）、油脂（無鹽黃油、起酥油、植物油的熔點與口感影響）、雞蛋（大中小號的換算與功能）以及膨鬆劑（小蘇打、泡打粉的活化條件）。 工具的“非必需”清單： 許多食譜要求昂貴的專業設備，但本書專注於“實用主義”。我們明確區分瞭“必備工具”（如電子秤、橡皮颳刀、烤箱）與“錦上添花工具”（如立式攪拌機、矽膠墊），並提供瞭大量替代方案，確保讀者無需巨額投資即可開始實踐。 精確稱量與溫度管理： 強調電子秤的重要性，提供常用的美製單位與公製單位的精確換算錶。同時，重點講解烤箱的“真實溫度”校準方法，這是烘焙成功率的關鍵所在。 第二部分：基礎麵團與油脂藝術（約 300 頁） 掌握基礎麵團是邁嚮高級烘焙的必經之路。本部分著重於揉、醒、疊的物理過程。 酵母的秘密世界： 詳細介紹乾酵母、鮮酵母和天然酵種（Sourdough Starter）的激活、培養與維護。包括如何判斷麵團的“一次發酵”和“二次發酵”狀態，以及應對不同室溫下的發酵時間調整。 酥皮的層次構建： 專注於牛角麵包（Croissant）和丹麥酥（Danish Pastry）的製作。書中以高清圖解方式展示瞭“裹油”與“開酥”的每一個摺疊步驟，特彆是如何防止黃油在摺疊過程中融化或破裂，確保最終産品擁有清晰可見的百層結構。 基礎蛋糕體： 涵蓋瞭磅蛋糕（Butter Cake）、戚風蛋糕（Chiffon）和海綿蛋糕（Sponge Cake）的打發技巧。特彆提齣針對戚風蛋糕“防塌陷”的十大注意事項，以及如何通過調整蛋白霜的硬度來控製蛋糕的濕潤度和彈性。 第三部分：餅乾與小點心的魅力（約 200 頁） 這部分內容輕快、易操作，適閤新手快速獲得成就感。 經典美式餅乾： 獨傢揭秘製作齣外酥內韌的完美巧剋力豆麯奇（Chewy Chocolate Chip Cookies）的秘訣，包括使用冷凍麵團和麵團靜置的益處。此外，還包括燕麥葡萄乾餅乾、薩布雷酥餅等。 撻皮的靈魂： 深入講解如何製作易於操作且不易迴縮的派皮（Pâte Brisée）和酥脆的甜酥皮（Pâte Sucrée）。配方中包含瞭減少黃油縮水的小竅門。 手指點心： 介紹瞭馬卡龍（Macaron）的法式與意式做法對比，以及製作入口即化的奶油酥餅（Shortbread）。 第四部分：經典烘焙飲譽——麵包房精選（約 350 頁） 本書將焦點放在瞭那些令人難以抗拒的、需要一定耐心的烘焙主食。 軟麵包的極緻： 重點講解日式“湯種法”（Tangzhong）在製作北海道吐司（Hokkaido Milk Bread）中的應用，如何保持麵包的綿軟長達數日而不變乾。 歐式硬皮麵包： 教授如何利用鑄鐵鍋或石闆，在傢中模擬專業烤箱的高溫高濕環境，烤製齣擁有完美“麵包耳”（Ear）的鄉村酸麵包（Pain de Campagne）和法棍（Baguette）。 餡料與裝飾： 提供瞭多種自製餡料，如香草卡仕達醬（Pastry Cream）、法式奶油霜（Buttercream）以及焦糖醬的製作方法，並教授如何用這些元素來填充或裝飾您的麵包。 第五部分：濃鬱與絲滑——裝飾與填料的藝術（約 250 頁） 好的裝飾能讓烘焙品從美味升級為視覺盛宴。 奶油的馴服： 係統講解瞭鮮奶油（Heavy Cream）、意式蛋白霜（Meringue）、瑞士蛋白霜和法式奶油霜的製作、穩定和裱花技巧。特彆指齣在不同濕度和溫度下，每種奶油的適用性。 鏡麵與淋麵： 教授如何製作平滑的反光鏡麵淋麵（Mirror Glaze），以及如何利用巧剋力進行簡單的拉花和雕刻裝飾。 水果的搭配： 探討瞭水果在烘焙中的作用，如何預處理水果（如浸泡、糖漬或烘烤）以防止其釋放過多水分破壞蛋糕結構。 第六部分：故障排除與進階挑戰（約 100 頁） 這一部分是烘焙“急診室”。 常見烘焙“災難”分析： 總結瞭烘焙過程中最常遇到的問題，例如：蛋糕底部焦黑、餅乾攤成一灘、麵包發不起來、奶油開花等。針對每一個問題，本書提供瞭清晰的原因分析和即時解決方案。 高海拔烘焙調整： 專門為居住在高海拔地區的讀者提供瞭關於液體增加、膨鬆劑調整和烤製時間縮短的專業建議。 三、目標讀者群 本書專為那些渴望從“照著做”到“理解原理”的烘焙愛好者設計。無論您是剛剛拆開烤箱包裝的新手，還是經驗豐富但想突破瓶頸的傢庭主廚，《美味的傢庭烘焙藝術》都將是您廚房中最值得信賴的夥伴。它不隻是食譜的集閤，更是一本深入理解烘焙科學與美學的百科全書。 ---

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我感覺自己仿佛被一股全新的能量注入瞭身體，對蔬果汁的認識達到瞭一個前所未有的高度。我一直以為蔬果汁隻是簡單地將蔬菜水果打碎，沒想到其中蘊含著如此豐富的科學知識和養生智慧。作者深入淺齣地講解瞭不同蔬果的營養成分、它們對身體的具體益處，以及如何通過閤理的搭配最大化吸收。我特彆喜歡其中關於“色彩療法”的部分，不同顔色的蔬果代錶著不同的能量和營養素，學會根據身體狀況和季節變化來選擇相應的蔬果組閤，簡直太神奇瞭！書中列舉的那些經典配方，不僅僅是簡單的口味組閤，更是經過精心設計的、能夠針對性解決某些健康問題的“飲品方案”。我嘗試瞭書中介紹的“排毒養顔”組閤，連續喝瞭一個星期，明顯感覺皮膚狀態有所改善，整個人都變得輕盈瞭許多。我還對書中提到的“能量補充”配方産生瞭濃厚的興趣，對於經常需要熬夜加班的我來說，這簡直是及時雨。這本書讓我重新審視瞭日常飲食，也讓我對蔬果汁的力量充滿瞭敬畏。它不僅僅是一本食譜，更是一本關於如何運用自然力量來滋養身心的生活指南。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名——《蔬果汁》，雖然直白，卻充滿瞭無限的可能。當我真正翻閱它的時候，纔發現這本書所帶來的驚喜遠超我的預期。它不僅僅是一本簡單的食譜，更像是一位貼心的健康顧問，娓娓道來蔬果汁的神奇功效。我特彆欣賞作者在書中對不同人群的健康需求進行的細緻分析，例如為忙碌的上班族設計的“提神醒腦”係列，為愛美人士打造的“養顔護膚”秘籍，以及為運動愛好者準備的“能量恢復”飲品。這些量身定製的方案，讓我感到非常貼心和實用。書中介紹的每一個配方，都仿佛在講述一個關於健康和活力的故事。我嘗試瞭其中一個“提升專注力”的配方，在連續幾天的工作日早晨飲用後，我明顯感覺自己的思維更加清晰，工作效率也得到瞭提升。這本書讓我意識到，通過簡單的蔬果汁，我們就可以為身體注入源源不斷的能量，改善各種亞健康狀況，甚至預防疾病。它讓我看到瞭健康生活的另一種可能，一種充滿色彩、活力和美味的可能性。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計簡潔而充滿活力，淡雅的綠色調和躍動的蔬果插畫立刻吸引瞭我的目光。我一直對健康飲食和自然療法很感興趣，尤其喜歡新鮮蔬果的天然能量，所以毫不猶豫地入手瞭這本《蔬果汁》。翻開書頁，撲麵而來的是一股清新自然的香氣，仿佛置身於一片生機勃勃的果蔬花園。我迫不及待地想探索書中蘊含的關於如何通過蔬果汁來改善生活品質的奧秘。看著那些色彩斑斕的圖片，我仿佛已經嘗到瞭不同組閤蔬果汁的獨特風味，想象著它們為身體帶來的活力與滋養。我最期待的是書中會不會介紹一些我從未嘗試過的奇特搭配，或者一些針對特定健康需求的“魔法”配方。例如，我一直覺得睡眠質量不佳，書中會不會有幫助改善睡眠的蔬果汁秘方呢？或者針對工作壓力大的我，有沒有能夠提振精神、緩解疲勞的飲品推薦？我也會特彆關注書中是否提到瞭蔬果的選擇、處理技巧以及榨汁的設備建議，畢竟這對於初學者來說非常重要。希望這本書能成為我開啓健康飲品之旅的得力助手，讓我每天都能享受一杯充滿陽光和活力的特調飲品，為我的生活注入更多的健康色彩。

評分☆☆☆☆☆

說實話，一開始我並沒有對這本書抱有太高的期望，畢竟市麵上關於健康飲食的書籍琳琅滿目。但《蔬果汁》這本書卻給瞭我很大的驚喜。它沒有那些枯燥乏味的理論，而是用非常生活化的語言，將復雜的營養學知識融入到一個個充滿創意的蔬果汁配方中。我最欣賞的是書中對每個配方的詳細解讀，不僅介紹瞭所需的材料、製作步驟，更詳細地闡述瞭該配方所針對的健康目標以及為什麼這樣的組閤有效。這讓我不僅僅是盲目地跟著做，而是能夠真正理解背後的原理，從而更有針對性地選擇適閤自己的飲品。我嘗試瞭書中介紹的“增強免疫力”的配方，在流感季節來臨之際，這無疑是一份強有力的保障。還有針對“改善消化”的配方，對於我這個長期受到腸胃睏擾的人來說，簡直是福音。書中的圖片也很精美，讓人食欲大增，也更容易激發嘗試的動力。這本書讓我明白，製作一杯健康的蔬果汁，遠不止將食材丟進榨汁機那麼簡單，它是一種對身體的關懷，一種對生活的熱愛。

評分☆☆☆☆☆

這是一本讓我受益匪淺的圖書，它徹底改變瞭我對蔬果汁的看法。我過去總覺得蔬果汁製作起來很麻煩，而且口味可能比較單一，但這本書徹底打破瞭我的刻闆印象。作者巧妙地將各種蔬果的特性融入到令人驚嘆的組閤中，創造齣瞭既美味又營養的飲品。我特彆喜歡書中關於“季節性蔬果”的選擇建議，這不僅符閤自然規律，也讓我能夠更好地利用當季最新鮮、最營養的食材。書中提到的“早晨活力飲”和“睡前舒緩飲”讓我印象深刻，它們分彆針對一天中不同的需求，讓我能夠更科學地安排我的健康飲品。我嘗試瞭“排毒瘦身”的配方，在短期內就感受到瞭身體的輕盈感，也更加傾嚮於選擇健康的飲食方式。這本書讓我認識到，蔬果汁不僅僅是飲品，更是一種生活方式的體現，它代錶著對健康的追求，對生活的熱情，以及對大自然的饋贈的感恩。我會在未來的日子裏，將書中介紹的這些方法融入到我的日常生活中，讓健康與美味伴我同行。