吃齣一條南北走穴的魚 9787504499080 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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王希君 著

圖書標籤:

• 美食
• 旅行
• 文化
• 曆史
• 地方風味
• 飲食文化
• 遊記
• 散文
• 中國美食
• 南北方飲食

店鋪： 廣影圖書專營店

齣版社： 中國商業齣版社

ISBN：9787504499080

商品編碼：29641008479

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-12-01

基本信息

書名:吃齣一條南北走穴的魚

定價：58.00元

售價：37.7元,便宜20.3元,摺扣65

作者:王希君

齣版社：中國商業齣版社

齣版日期：2017-12-01

ISBN：9787504499080

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

王希君著的《吃齣一條南北走穴的魚(邊走邊吃大連食經)》共分八章，以大連名廚、名菜與名人關聯故事為主，穿插與美食相關行業人士的趣聞，通過動人有趣的故事與典故，點亮與眾不同的理念與觀點，演繹名菜誕生的脈絡與廚藝，展示大連美食的流行與未來。本書還有一個特點，就是通過每篇故事性隨筆，可以悟齣美食與廚藝的人生哲理。

目錄

作者介紹

文摘

序言

《光影交織：現代攝影的觀念與實踐》 作者： 艾麗西亞·文森特 ISBN： 978-7-5044-9908-1 --- 內容提要：超越快門瞬間的視覺哲學 《光影交織：現代攝影的觀念與實踐》並非一本傳統的攝影技術手冊，而是一部深入探討二十世紀以來攝影藝術如何從單純的記錄工具演變為復雜的視覺語言和哲學載體的深度論著。本書梳理瞭自達蓋爾、阿勃格-斯特林格等先驅者開創紀元以來，攝影思潮的每一次重大轉嚮，並聚焦於那些挑戰傳統邊界、重塑我們認知“觀看”本質的先鋒運動。 本書的核心在於剖析“觀念”如何駕馭“技術”。作者艾麗西亞·文森特，一位資深的藝術史學傢和評論傢，以其敏銳的洞察力，將攝影史置於更宏大的現代主義、後現代主義文化背景中考察。她認為，理解現代攝影，必須理解它在社會結構、科學認知以及個體心理層麵的映射與反思。 全書結構嚴謹，分為六個主要部分，層層遞進，引導讀者構建起一個多維度的攝影認知框架。 --- 第一部分：從擬像到本體：攝影的早期哲學睏境 (約 300 字) 本部分追溯瞭攝影誕生之初所麵臨的身份危機：它究竟是科學的忠實復製品，還是藝術的潛在載體？作者詳細考察瞭早期沙龍藝術對攝影的排斥，以及“皮剋托裏亞利斯姆”（Pictorialism）運動如何試圖通過模仿繪畫技巧來爭取藝術地位。然而，文森特指齣，真正的轉摺點在於那些擁抱其機械特性的實踐者——如阿爾弗雷德·斯蒂格利茨和保羅·斯特蘭德——他們倡導“直攝”（Straight Photography），強調清晰的細節和構圖的純粹性。這一時期的論辯，為攝影藝術的獨立性奠定瞭基石，核心議題是：攝影的真實性（Fidelity）與主體性（Subjectivity）之間的張力如何被確立？ 書中通過分析早期新聞攝影的爆發，探討瞭機械復製對傳統“原作”概念的衝擊。 第二部分：結構與非結構：先鋒派的解構與重構 (約 350 字) 進入二十世紀二三十年代，攝影與歐洲的先鋒藝術運動——達達主義、超現實主義和構成主義——深度交織。本部分重點分析瞭攝影如何被用作一種解構現實的工具。 達達主義的“非理性瞬間”： 探討瞭漢娜·赫希（Hannah Höch）和勞烏爾·豪斯曼（Raoul Hausmann）如何利用濛太奇和拼貼技術，揭示瞭都市生活的荒謬與碎片化。攝影不再是單一視角的忠實記錄，而是多重、衝突性視角的疊加。 超現實主義的“潛意識之眼”： 曼·雷（Man Ray）的“太陽繪畫法”（Rayographs）和形態扭麯的肖像，被視為對弗洛伊德理論在視覺層麵的實踐。作者深入解析瞭這些圖像如何通過非邏輯的並置，觸及人類深層的欲望與恐懼。 構成主義的“功能美學”： 以亞曆山大·羅德琴科（Alexander Rodchenko）為代錶，本章討論瞭攝影如何服務於社會工程和宣傳。他們運用極端的俯視和仰視角度，重塑瞭觀眾對空間和權力的感知。本部分強調，先鋒派運動將攝影從“再現”的泥沼中解放齣來，推嚮瞭“建構”的前沿。 第三部分：紀實精神的復興與倫理睏境 (約 300 字) 二戰前後，美國攝影界見證瞭紀實攝影的黃金時代。本部分關注福特基金會的“美國景象項目”以及社會攝影的崛起。多蘿西婭·蘭格（Dorothea Lange）和沃剋·埃文斯（Walker Evans）的作品，被視為一種富有同情心的觀察，旨在記錄大蕭條時期的社會真相。 然而，作者提齣尖銳的倫理拷問：在進行“社會乾預”的同時，攝影師的介入是否構成瞭對被攝者的剝削或過度闡釋？ 本章對比瞭具有強烈政治傾嚮的紀實作品與追求客觀中立的報道攝影的差異，探討瞭“道德觀看”與“有效傳播”之間的永恒矛盾。尤其值得關注的是，本部分細緻分析瞭紀實攝影如何被媒體工業化，從而可能喪失其批判力量，淪為一種感官刺激。 第四部分：後現代的審視：圖像的消解與挪用 (約 300 字) 進入上世紀七八十年代，後現代思潮徹底顛覆瞭現代主義對“原創性”和“真實性”的執著。辛迪·捨曼（Cindy Sherman）的係列作品成為討論的焦點。作者認為，捨曼通過扮演和自我指涉，暴露瞭文化符號和刻闆印象對女性身份的構建過程。 本部分集中探討瞭“挪用”（Appropriation）藝術。理查德·貝爾澤（Richard Prince）對廣告圖像的重新語境化，以及他對原作作者的挑戰，迫使藝術界重新定義“創造”的含義。攝影不再是捕捉事物，而是成為一種“評論圖像的圖像”。本書詳細闡述瞭羅蘭·巴特關於“閃光點”（Punctum）的理論，並將其應用於解讀那些故意模糊主體與客體界限的後現代作品。這一階段的攝影實踐，標誌著從“觀看世界”到“觀看觀看”的徹底轉變。 第五部分：數字時代的感知重塑與後攝影 (約 250 字) 最後一部分展望瞭數字技術對攝影媒介本體論的最終挑戰。隨著圖像的無限可編輯性（Post-Production）成為常態，傳統上依賴於光化學反應的“瞬間凝固”的承諾徹底瓦解。 作者分析瞭人工智能生成圖像（AIGC）的興起，以及社交媒體如何將攝影還原為一種實時的、去中心化的“交流媒介”而非“藝術媒介”。本書探討瞭在“算法凝視”下，個人圖像如何被數據化和商品化。最後的論述導嚮“後攝影”的概念：當圖像的物質性被削弱，其觀念價值和批判潛力該如何維係？《光影交織》以一種開放式的態度結束，邀請讀者參與到對未來視覺倫理的建構之中。 --- 讀者對象 本書適閤藝術史專業學生、攝影專業人士、視覺文化研究學者，以及所有對現代藝術、哲學思辨和圖像社會學感興趣的深度閱讀者。它要求讀者具備一定的藝術史背景，但作者清晰流暢的論述風格，使得即便是初次接觸該領域的讀者也能獲得深刻的啓發。本書不僅是理論參考，更是激發新視覺思維的催化劑。

評分☆☆☆☆☆

書名“吃齣一條南北走穴的魚”，光是這幾個字，就充滿瞭故事感。我立刻想象到一條魚，不再是靜止的食物，而是擁有瞭生命，而且是擁有瞭“走穴”這種充滿動態和傳奇色彩的生命。這讓我聯想到，很多地方的特色食材，它們是如何從一個地方，經過各種途徑，最終齣現在另一個地方的餐桌上的。也許這條“魚”並非一條實體存在的魚，而是一種隱喻，一種承載著地域文化和飲食習慣的符號。我好奇作者是如何解讀“南北走穴”這個概念的，它是指一種食材的流通？還是一種烹飪技法在不同地域的傳播？亦或是某種飲食文化的融閤與碰撞？我猜想，這本書一定會充滿瞭地方特色，能夠帶領讀者穿越不同的地域，體驗各地獨特的風味。我尤其期待書中能夠描繪齣一些生動的人物形象，那些在食物的南北流轉中扮演著重要角色的生産者、經營者、以及品嘗者。我相信，通過“吃”這條綫索，這本書能夠展現齣中國地域文化的豐富性和多樣性，也能摺射齣時代變遷下的人情百態。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名實在太吸引人瞭，腦海裏立刻浮現齣一條在南北大地穿梭、充滿傳奇色彩的魚。光是這個名字，就勾起瞭我無限的遐想：它會是一條真的魚嗎？還是某種比喻？如果是比喻，那它象徵著什麼？是某種食材的流轉，還是某個文化現象的演變？抑或是某個人的生命軌跡？我迫不及待地想知道，作者是如何將“吃”與“南北走穴”這兩個看似不相乾的概念巧妙地結閤在一起的。我常常在想，食物不僅僅是果腹之物，它承載著曆史、文化、情感，更是一扇瞭解地域風情的窗口。而“走穴”這個詞，又帶有一點神秘、一點冒險、一點不羈的味道。我特彆好奇，書中描繪的“魚”，是否真的有過一段波瀾壯闊的南北之旅？它的旅途中又經曆瞭怎樣的故事？又會牽扯齣多少關於“吃”的獨特體驗和風土人情？我猜想，這本書一定不隻是關於美食的簡單介紹，更像是一次深入人心的文化探索，或者是一段充滿智慧的人生寓言。我期待它能帶給我一場視覺與味蕾的雙重盛宴，更是一次精神上的啓迪。

評分☆☆☆☆☆

當我第一眼看到這本書名的時候，我腦海裏立刻閃過幾個畫麵：一條魚，在地圖上，從北到南，又從南到北，悠遊自在。這讓我聯想到許多關於食物遷徙的故事，比如南北方飲食習慣的差異，或者某一種食材是如何跨越地域，最終融入當地的飲食文化中的。我對“走穴”這個詞也很好奇，它通常帶有某種非官方、遊走於邊緣的意味，用在這裏，是否暗示瞭這本書會探討一些非主流的、或者鮮為人知的飲食文化現象？或許是那些隱藏在街頭巷尾、不被大眾熟知卻極具地方特色的美味？又或者是某些食材在曆史長河中，經曆瞭怎樣的變遷和演變，纔形成瞭我們今天所見的模樣？我很好奇作者是如何將這些元素串聯起來，用一種生動有趣的方式呈現給讀者。我一直認為，每一道菜，都蘊含著一段故事，一種地域的特色，一種人情味的溫度。如果這本書能夠將“吃”這件事，賦予“南北走穴”的意象，那麼它所講述的，想必是一段關於味道、關於曆史、關於人生的奇妙旅程。我期待書中能有那些令人垂涎的美食描寫，更期待那些隱藏在美食背後的、鮮活的故事。

評分☆☆☆☆☆

“吃齣一條南北走穴的魚”，這個書名簡直就是一幅生動的畫麵，一股撲麵而來的煙火氣和江湖氣。我立刻就覺得，這絕對不是一本枯燥的食譜，而是一本充滿生命力和故事的書。我腦海裏立刻浮現齣一些畫麵：可能是某個老饕，為瞭追尋一道絕世美味，踏遍南北；也可能是某種特殊的魚，經曆瞭韆山萬水，纔最終齣現在人們的餐桌上。我特彆好奇“走穴”這個詞在書中的具體含義，它是不是暗示著一種不拘泥於傳統、充滿探索精神的飲食方式？又或者是某種食材在不同地域的“流動”和“演變”，其中又充滿瞭怎樣的傳奇色彩？我期待這本書能夠讓我跟隨作者的筆觸，去體驗那些隱藏在各個地域的、鮮為人知的美味，去感受那些因為“吃”而連接起來的人與人之間的故事。我希望這本書能夠帶我領略到，食物不僅僅是滿足口腹之欲，更是一種文化、一種情感、一種生活態度。我期待它能像一條真正的“南北走穴的魚”一樣，在我的腦海中，留下深刻而鮮活的印記。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名，簡直是點亮瞭我對美食和地域文化的好奇心。它有一種天然的吸引力，讓人迫不及待地想知道，這條“南北走穴的魚”到底是什麼？它又有著怎樣的故事？我腦海中立刻勾勒齣一條鮮活的魚，在廣袤的南北大地上，穿梭遊弋，連接著不同的地域、不同的文化。我猜想，這本書不會僅僅停留在對食物的簡單描寫，而是會深入挖掘食物背後的故事，比如食材的來源、烹飪的技法、以及這些食物如何在地域之間流轉，最終被人們所接受和喜愛。“走穴”這個詞，本身就帶有幾分神秘和不羈，我很好奇作者是如何將其與“吃”聯係起來的。或許是那些不被主流所關注，卻在民間有著悠久曆史和獨特魅力的飲食文化？又或者是某一種食材，因為特殊的曆史原因，在南北之間上演瞭一場精彩的“走穴”之旅？我期待這本書能夠帶我進行一場味蕾的冒險，去探索那些鮮為人知的美食秘境，去感受那些因為“吃”而串聯起來的人情世故，去理解食物背後所蘊含的深厚文化底蘊。