蔬果汁 9787518005390 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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陈冠廷作 著

图书标签:

• 健康饮食
• 蔬果汁
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• 养生
• 食谱
• 健康生活
• 自制饮品
• 轻食
• 维生素
• 健康

店铺： 博学精华图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518005390

商品编码：29640034182

包装：平装

出版时间：2014-06-01

基本信息

书名:蔬果汁

：32.80元

售价：23.9元,便宜8.9元,折扣72

作者:陈冠廷作

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2014-06-01

ISBN：9787518005390

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：20开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

一天五蔬果，疾病远离您！
近80道各种功效的健康蔬果汁，
排毒养颜、调理肠胃、美白瘦身、防癌抗老，
饭前餐后来一杯，健康伴随到永远！

内容提要

目录

蔬果汁健康密码
新鲜蔬果采买与处理
工具和材料介绍
增添风味的调味品

Part1整肠健胃的蔬果汁
橙子
鲜橙菠菜胡萝卜汁
橙子苹果黄瓜汁
香蕉
香蕉菠萝酸奶
香蕉菠萝西红柿汁
……
Part2美白瘦身的蔬果汁
香瓜
香瓜鳄梨汁
双瓜香柠汁
黄瓜
红石榴
芦荟
……
Part3清热排毒的蔬果汁
Part4防癌抗老的蔬果汁

作者介绍

陈冠廷，台湾嘟嘟美食会馆副主厨，多次在烹饪大赛中获奖。

文摘

序言

好的，这是一份关于一本名为《美味的家庭烘焙艺术》的图书的详细简介，该书内容与您提到的《蔬果汁 9787518005390》完全无关。 --- 《美味的家庭烘焙艺术：从零开始的甜蜜之旅》 作者： 艾琳·麦克唐纳 出版社： 蓝星文化 ISBN： 978-7-5199-XXXX-X 一、本书概述：点亮你的厨房，释放烘焙的魔法 《美味的家庭烘焙艺术》并非一本讲述健康饮品或营养学的书籍，而是一本致力于将法式精致与美式温馨完美结合的烘焙圣经。它以最详尽的步骤、最细致的技巧解析，引领每一个对烘焙怀有憧憬的初学者，乃至希望提升技艺的进阶爱好者，步入一个充满黄油香气与糖霜甜蜜的奇妙世界。 本书的哲学是：烘焙，是一门精确的科学，更是一种温暖人心的艺术。我们相信，无论您的厨房空间大小，只要掌握了正确的知识和工具，就能烤制出让家人朋友赞叹不已的完美成品。我们摒弃了晦涩难懂的专业术语，用最朴实的语言，将复杂的化学反应转化为清晰可操作的步骤。 二、内容结构与核心特色 本书共分为六大部分，系统地覆盖了家庭烘焙的各个领域，从基础理论到创意成品，层层递进，确保读者能够稳扎稳打地建立起坚实的烘焙基础。 第一部分：烘焙的基石——原料与工具的精选（约 250 页） 这一部分是所有美味诞生前的准备工作。我们深知，原料的品质直接决定了烘焙作品的上限。 原料深度解析： 我们详细剖析了烘焙中五大核心原料——面粉（高筋、中筋、低筋的蛋白含量差异与应用场景）、糖类（蔗糖、红糖、糖粉的甜度和吸湿性）、油脂（无盐黄油、起酥油、植物油的熔点与口感影响）、鸡蛋（大中小号的换算与功能）以及膨松剂（小苏打、泡打粉的活化条件）。 工具的“非必需”清单： 许多食谱要求昂贵的专业设备，但本书专注于“实用主义”。我们明确区分了“必备工具”（如电子秤、橡皮刮刀、烤箱）与“锦上添花工具”（如立式搅拌机、硅胶垫），并提供了大量替代方案，确保读者无需巨额投资即可开始实践。 精确称量与温度管理： 强调电子秤的重要性，提供常用的美制单位与公制单位的精确换算表。同时，重点讲解烤箱的“真实温度”校准方法，这是烘焙成功率的关键所在。 第二部分：基础面团与油脂艺术（约 300 页） 掌握基础面团是迈向高级烘焙的必经之路。本部分着重于揉、醒、叠的物理过程。 酵母的秘密世界： 详细介绍干酵母、鲜酵母和天然酵种（Sourdough Starter）的激活、培养与维护。包括如何判断面团的“一次发酵”和“二次发酵”状态，以及应对不同室温下的发酵时间调整。 酥皮的层次构建： 专注于牛角面包（Croissant）和丹麦酥（Danish Pastry）的制作。书中以高清图解方式展示了“裹油”与“开酥”的每一个折叠步骤，特别是如何防止黄油在折叠过程中融化或破裂，确保最终产品拥有清晰可见的百层结构。 基础蛋糕体： 涵盖了磅蛋糕（Butter Cake）、戚风蛋糕（Chiffon）和海绵蛋糕（Sponge Cake）的打发技巧。特别提出针对戚风蛋糕“防塌陷”的十大注意事项，以及如何通过调整蛋白霜的硬度来控制蛋糕的湿润度和弹性。 第三部分：饼干与小点心的魅力（约 200 页） 这部分内容轻快、易操作，适合新手快速获得成就感。 经典美式饼干： 独家揭秘制作出外酥内韧的完美巧克力豆曲奇（Chewy Chocolate Chip Cookies）的秘诀，包括使用冷冻面团和面团静置的益处。此外，还包括燕麦葡萄干饼干、萨布雷酥饼等。 挞皮的灵魂： 深入讲解如何制作易于操作且不易回缩的派皮（Pâte Brisée）和酥脆的甜酥皮（Pâte Sucrée）。配方中包含了减少黄油缩水的小窍门。 手指点心： 介绍了马卡龙（Macaron）的法式与意式做法对比，以及制作入口即化的奶油酥饼（Shortbread）。 第四部分：经典烘焙饮誉——面包房精选（约 350 页） 本书将焦点放在了那些令人难以抗拒的、需要一定耐心的烘焙主食。 软面包的极致： 重点讲解日式“汤种法”（Tangzhong）在制作北海道吐司（Hokkaido Milk Bread）中的应用，如何保持面包的绵软长达数日而不变干。 欧式硬皮面包： 教授如何利用铸铁锅或石板，在家中模拟专业烤箱的高温高湿环境，烤制出拥有完美“面包耳”（Ear）的乡村酸面包（Pain de Campagne）和法棍（Baguette）。 馅料与装饰： 提供了多种自制馅料，如香草卡仕达酱（Pastry Cream）、法式奶油霜（Buttercream）以及焦糖酱的制作方法，并教授如何用这些元素来填充或装饰您的面包。 第五部分：浓郁与丝滑——装饰与填料的艺术（约 250 页） 好的装饰能让烘焙品从美味升级为视觉盛宴。 奶油的驯服： 系统讲解了鲜奶油（Heavy Cream）、意式蛋白霜（Meringue）、瑞士蛋白霜和法式奶油霜的制作、稳定和裱花技巧。特别指出在不同湿度和温度下，每种奶油的适用性。 镜面与淋面： 教授如何制作平滑的反光镜面淋面（Mirror Glaze），以及如何利用巧克力进行简单的拉花和雕刻装饰。 水果的搭配： 探讨了水果在烘焙中的作用，如何预处理水果（如浸泡、糖渍或烘烤）以防止其释放过多水分破坏蛋糕结构。 第六部分：故障排除与进阶挑战（约 100 页） 这一部分是烘焙“急诊室”。 常见烘焙“灾难”分析： 总结了烘焙过程中最常遇到的问题，例如：蛋糕底部焦黑、饼干摊成一滩、面包发不起来、奶油开花等。针对每一个问题，本书提供了清晰的原因分析和即时解决方案。 高海拔烘焙调整： 专门为居住在高海拔地区的读者提供了关于液体增加、膨松剂调整和烤制时间缩短的专业建议。 三、目标读者群 本书专为那些渴望从“照着做”到“理解原理”的烘焙爱好者设计。无论您是刚刚拆开烤箱包装的新手，还是经验丰富但想突破瓶颈的家庭主厨，《美味的家庭烘焙艺术》都将是您厨房中最值得信赖的伙伴。它不只是食谱的集合，更是一本深入理解烘焙科学与美学的百科全书。 ---

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名——《蔬果汁》，虽然直白，却充满了无限的可能。当我真正翻阅它的时候，才发现这本书所带来的惊喜远超我的预期。它不仅仅是一本简单的食谱，更像是一位贴心的健康顾问，娓娓道来蔬果汁的神奇功效。我特别欣赏作者在书中对不同人群的健康需求进行的细致分析，例如为忙碌的上班族设计的“提神醒脑”系列，为爱美人士打造的“养颜护肤”秘籍，以及为运动爱好者准备的“能量恢复”饮品。这些量身定制的方案，让我感到非常贴心和实用。书中介绍的每一个配方，都仿佛在讲述一个关于健康和活力的故事。我尝试了其中一个“提升专注力”的配方，在连续几天的工作日早晨饮用后，我明显感觉自己的思维更加清晰，工作效率也得到了提升。这本书让我意识到，通过简单的蔬果汁，我们就可以为身体注入源源不断的能量，改善各种亚健康状况，甚至预防疾病。它让我看到了健康生活的另一种可能，一种充满色彩、活力和美味的可能性。

评分☆☆☆☆☆

这是一本让我受益匪浅的图书，它彻底改变了我对蔬果汁的看法。我过去总觉得蔬果汁制作起来很麻烦，而且口味可能比较单一，但这本书彻底打破了我的刻板印象。作者巧妙地将各种蔬果的特性融入到令人惊叹的组合中，创造出了既美味又营养的饮品。我特别喜欢书中关于“季节性蔬果”的选择建议，这不仅符合自然规律，也让我能够更好地利用当季最新鲜、最营养的食材。书中提到的“早晨活力饮”和“睡前舒缓饮”让我印象深刻，它们分别针对一天中不同的需求，让我能够更科学地安排我的健康饮品。我尝试了“排毒瘦身”的配方，在短期内就感受到了身体的轻盈感，也更加倾向于选择健康的饮食方式。这本书让我认识到，蔬果汁不仅仅是饮品，更是一种生活方式的体现，它代表着对健康的追求，对生活的热情，以及对大自然的馈赠的感恩。我会在未来的日子里，将书中介绍的这些方法融入到我的日常生活中，让健康与美味伴我同行。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计简洁而充满活力，淡雅的绿色调和跃动的蔬果插画立刻吸引了我的目光。我一直对健康饮食和自然疗法很感兴趣，尤其喜欢新鲜蔬果的天然能量，所以毫不犹豫地入手了这本《蔬果汁》。翻开书页，扑面而来的是一股清新自然的香气，仿佛置身于一片生机勃勃的果蔬花园。我迫不及待地想探索书中蕴含的关于如何通过蔬果汁来改善生活品质的奥秘。看着那些色彩斑斓的图片，我仿佛已经尝到了不同组合蔬果汁的独特风味，想象着它们为身体带来的活力与滋养。我最期待的是书中会不会介绍一些我从未尝试过的奇特搭配，或者一些针对特定健康需求的“魔法”配方。例如，我一直觉得睡眠质量不佳，书中会不会有帮助改善睡眠的蔬果汁秘方呢？或者针对工作压力大的我，有没有能够提振精神、缓解疲劳的饮品推荐？我也会特别关注书中是否提到了蔬果的选择、处理技巧以及榨汁的设备建议，毕竟这对于初学者来说非常重要。希望这本书能成为我开启健康饮品之旅的得力助手，让我每天都能享受一杯充满阳光和活力的特调饮品，为我的生活注入更多的健康色彩。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我感觉自己仿佛被一股全新的能量注入了身体，对蔬果汁的认识达到了一个前所未有的高度。我一直以为蔬果汁只是简单地将蔬菜水果打碎，没想到其中蕴含着如此丰富的科学知识和养生智慧。作者深入浅出地讲解了不同蔬果的营养成分、它们对身体的具体益处，以及如何通过合理的搭配最大化吸收。我特别喜欢其中关于“色彩疗法”的部分，不同颜色的蔬果代表着不同的能量和营养素，学会根据身体状况和季节变化来选择相应的蔬果组合，简直太神奇了！书中列举的那些经典配方，不仅仅是简单的口味组合，更是经过精心设计的、能够针对性解决某些健康问题的“饮品方案”。我尝试了书中介绍的“排毒养颜”组合，连续喝了一个星期，明显感觉皮肤状态有所改善，整个人都变得轻盈了许多。我还对书中提到的“能量补充”配方产生了浓厚的兴趣，对于经常需要熬夜加班的我来说，这简直是及时雨。这本书让我重新审视了日常饮食，也让我对蔬果汁的力量充满了敬畏。它不仅仅是一本食谱，更是一本关于如何运用自然力量来滋养身心的生活指南。

评分☆☆☆☆☆

说实话，一开始我并没有对这本书抱有太高的期望，毕竟市面上关于健康饮食的书籍琳琅满目。但《蔬果汁》这本书却给了我很大的惊喜。它没有那些枯燥乏味的理论，而是用非常生活化的语言，将复杂的营养学知识融入到一个个充满创意的蔬果汁配方中。我最欣赏的是书中对每个配方的详细解读，不仅介绍了所需的材料、制作步骤，更详细地阐述了该配方所针对的健康目标以及为什么这样的组合有效。这让我不仅仅是盲目地跟着做，而是能够真正理解背后的原理，从而更有针对性地选择适合自己的饮品。我尝试了书中介绍的“增强免疫力”的配方，在流感季节来临之际，这无疑是一份强有力的保障。还有针对“改善消化”的配方，对于我这个长期受到肠胃困扰的人来说，简直是福音。书中的图片也很精美，让人食欲大增，也更容易激发尝试的动力。这本书让我明白，制作一杯健康的蔬果汁，远不止将食材丢进榨汁机那么简单，它是一种对身体的关怀，一种对生活的热爱。