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张开滋 肖传实 邢福泰 等 著

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• 狐狸养殖
• 皮肉兼用
• 狐狸加工
• 畜牧业
• 养殖技术
• 皮革加工
• 毛皮加工
• 动物养殖
• 农业科技
• 经济效益

店铺： 夜语笙箫图书专营店

出版社： 科技文献出版社

ISBN：9787502369064

商品编码：29656049336

包装：平装

出版时间：2011-06-01

基本信息

书名：皮肉兼用狐狸的养殖与产品加工技术

定价：19.00元

作者：张开滋 肖传实 邢福泰 等

出版社：科技文献出版社

出版日期：2011-06-01

ISBN：9787502369064

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：大32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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　　本书针对当前我国狐养殖业的生产现状，参考了外有关毛皮动物养殖的相关技术资料及科研成果，结合我国北极狐饲养方式及生产实际进行科学、通俗、系统的阐述，内容新颖、实用、通俗易懂，适合北极狐养殖者及有关科技人员阅读，亦可供相关大专院校师生参考。

内容提要

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在外裘皮市场上，北极狐除狐皮具有皮板轻便、毛绒丰厚、色泽美观和御寒性强等特点而受到消费者的喜爱外，近年来北极狐肉的食用价值也得到了开发，已成为宾馆、饭店山珍野味的高档菜肴，是近年来大力发展的皮肉兼用狐狸品种。金春光、王波主编的《皮肉兼用狐狸的养殖与产品加工技术》详细介绍了北极狐这种皮肉兼用狐狸的特征、养殖场地选择、笼舍建造、繁殖技术、营养需要、饲养管理方法、疫病及其防治技术、取皮及初步加工和的去腥加工方法。《皮肉兼用狐狸的养殖与产品加工技术》可供北极狐养殖者及有关科技人员阅读，亦可供相关大专院校师生参考。

目录

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章 北极狐养殖概述 节 人工饲养的北极狐品种 第二节 北极狐的形态特征与生态习性 第三节 发展养狐业的意义 第四节 我国养狐业现状及发展方向第二章 狐狸养殖场地及设备 节 场址的选择 第二节 狐场的建筑分布及基本设备 一、场地规划与布局 二、狐场的主要建筑和设备第三章 狐的营养需求和饲料 节 北极狐的消化器官及消化特点 第二节 北极狐的营养需求 第三节 狐常用饲料种类 一、动物性饲料 二、植物性饲料 三、添加剂饲料 第四节 饲料的选购、加工与贮藏 一、优质饲料的选购 二、饲料的加工与配合 三、贮藏第四章 北极狐的引种与运输 节 狐的引种 一、引种原则及相关准备 二、种狐的挑选 第二节 种狐的运输 第三节 运回场内的暂养管理第五章 北极狐的繁殖技术 节 北极狐的生殖器官及生理功能 第二节 北极狐的繁殖特点 第三节 种狐配种前的准备 第四节 母狐鉴定及配种技术 一、鉴定方法 二、配种方式 第五节 提高繁殖力的措施第六章 狐狸的饲养管理 节 饲养时期的划分 第二节 种狐的饲养管理 一、准备配种期的饲养管理 二、配种期的饲养管理 第三节 妊娠期的饲养管理 一、妊娠期的特点 二、妊娠期饲料的饲喂 三、妊娠期管理 第四节 产仔期的饲养管理 一、产仔期的特点 二、产仔期的饲喂 三、产仔期的管理 第五节 仔、幼狐的饲养管理 一、仔狐的饲养管理 二、幼狐的饲养管理 第六节 恢复期的饲养管理 第七节 皮用狐的饲养管理 第八节 狐的季节管理 一、春季管理 二、夏季管理 三、秋季管理 四、冬季管理 第九节 种狐的选种、选配与淘汰 一、种狐的选留 二、种狐的选配 三、种狐的淘汰 第十节 提高经济效益的主要措施第七章 狐狸疫病及其防治 节 狐场卫生与防疫 一、卫生措施 二、防疫措施 第二节 狐病的判断 一、一般检查 二、实验室检查 第三节 狐常见疾病的治疗 一、狐的保定 二、常用给药方法 三、常见病的诊治 第四节 发生疫病时的急救措施第八章 狐狸产品的加工 节 北极狐皮的构造 一、皮肤的结构 二、被毛的结构 三、被毛的脱换 四、狐皮成熟的鉴定 第二节 取皮与初加工 一、取皮时间及取皮的准备工作 二、处死及剥皮方法 三、鲜皮的初加工 四、防腐与保管 五、包装与运输 六、影响毛皮质量的因素与等级规格标准 七、等级标准鉴定 第三节 狐狸处理及加工食谱 一、处理 二、加工食谱 第四节 其他副产品的加工附录 中华人民共和国林业行业标准——蓝狐饲养技术规程参考文献

作者介绍

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文摘

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序言

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《皮肉兼用狐狸的养殖与产品加工技术》内容简介 《皮肉兼用狐狸的养殖与产品加工技术》是一部集理论与实践于一体的专业性著作，旨在为从事狐狸养殖、产品开发及相关产业的人员提供一套系统、详实的技术指导。本书全面涵盖了从狐狸品种选择、饲养管理、疾病防治，到皮张加工、肉制品深加工等各个环节的关键技术和最新进展，力求为读者打造一条完整的、可持续的狐狸产业化发展路径。 第一章 狐狸概述与品种选择 本章首先对狐狸的生物学特性、经济价值及其在国内外的发展现状进行概述。重点介绍了当前市场上主要的皮肉兼用狐狸品种，包括蓝狐、银狐、红狐等，并对其毛皮品质、生长速度、繁殖性能、肉质特点以及抗病力等进行详细的比较分析。旨在帮助读者根据自身资源条件、市场需求及发展目标，科学合理地选择最适宜的狐狸品种。同时，对引进种苗的选购标准、质量鉴别方法以及运输、隔离饲养等注意事项也做了详尽阐述，以确保初期投入的效益和种群健康。 第二章 狐狸的饲养管理 本章是本书的核心内容之一，系统地阐述了狐狸饲养管理的各个关键方面。 圈舍设计与建造： 详细介绍了不同规模养殖场适用的圈舍类型、结构布局、材料选择以及通风、采光、保暖、防潮等设计要点。强调了标准化、人性化以及环保的圈舍建造理念，确保狐狸在适宜的环境中生长。 饲养密度与配方： 针对不同生长阶段、不同品种的狐狸，提供了科学的饲养密度参考标准，并重点阐述了如何根据狐狸的生理特点、生长周期以及季节变化，制定营养均衡、经济高效的饲料配方。详细列举了各类饲料原料的营养成分、优缺点以及科学配比的原则，包括蛋白质、能量、维生素、矿物质等必需营养素的供给。并针对特殊时期（如繁殖期、泌乳期、换毛期）的营养需求差异给出了调整建议。 饲喂技术： 介绍了科学的饲喂方式、时间、量以及饲喂工具的选择。强调了饲喂的卫生性，避免饲料污染，预防疾病发生。 饮水管理： 阐述了饮水的重要性，提供适宜的水质标准、供水方式和水量控制建议。 日常管理： 包括圈舍的清洁消毒、垫料更换、行为观察、疫病预警等日常性工作，强调了精细化管理的重要性。 第三章 狐狸的繁殖与育幼 本章专注于狐狸的繁殖技术，是提高养殖效益的关键。 繁殖季节与配种： 详细介绍了狐狸的繁殖季节特点，发情信号的识别，以及适宜的配种时机选择。 配种技术： 讲解了自然交配和人工授精等技术，包括配种前的准备、交配过程的管理以及配种效果的评估。 妊娠管理： 阐述了妊娠期狐狸的饲养管理要点，包括营养供给、环境控制以及对妊娠期常见问题的应对。 接产与助产： 提供了科学的接产流程、助产技巧以及新生幼狐的护理方法，重点关注产后母狐的恢复和幼狐的存活率。 育幼管理： 详细讲解了人工哺乳、断奶、幼狐的早期疾病防治以及生长发育规律，旨在培育出健康、生长迅速的下一代。 第四章 狐狸的疾病防治 本章是保障狐狸健康、降低经济损失的重要环节。 常见疾病及其诊断： 详细介绍了狐狸常见的传染病（如犬瘟热、狂犬病、细小病毒病等）和寄生虫病（如球虫病、螨虫病等），以及非传染性疾病（如营养代谢病、消化道疾病等）。结合临床症状、病理变化以及实验室诊断方法，帮助读者准确识别和诊断各类疾病。 预防接种： 详细介绍了狐狸主要传染病的疫苗种类、免疫程序、接种方法和注意事项，强调了预防接种在疾病防控中的基础性作用。 治疗与用药： 提供了针对常见疾病的治疗方案，包括药物选择、剂量、疗程以及给药途径。强调了合理用药、遵循兽医指导的重要性，并对禁用药物、休药期等进行了明确说明，以确保产品安全。 疫病净化与消毒： 讲解了养殖场疫病净化策略、环境消毒方法和程序，以及生物安全措施的建立，旨在从源头上阻断疫病传播。 第五章 狐狸皮张的加工技术 本章着重于狐狸皮张的深度加工，是提升产品附加值的重要途径。 宰杀与剥皮： 详细介绍了科学的宰杀方法，以减少对皮张的损伤。重点讲解了剥皮的技术要领，包括剥皮的方向、刀法以及注意事项，力求获得完整、优质的生皮。 生皮的预处理： 介绍了生皮的初步清洁、去肉、去脂肪等操作，以及盐渍、风干等初步防腐处理方法。 毛皮鞣制技术： 详细阐述了不同类型的鞣制方法，包括湿法鞣制、干法鞣制等，并介绍了各种鞣剂的性能、使用方法和配比。重点讲解了如何通过鞣制使皮张达到柔软、耐用、不易腐烂的特性。 毛皮的整理与染色： 介绍了毛皮的梳理、修整、漂白、染色等工艺流程，以及各种染料的性能和染色技巧。旨在获得色泽均匀、质感优良、符合市场流行趋势的毛皮产品。 皮张的检验与分级： 提供了皮张质量的检验标准和分级方法，包括对毛质、皮板、尺寸、瑕疵等方面的评估，为产品销售和定价提供依据。 第六章 狐狸肉制品的深加工技术 本章拓展了狐狸产品线的深度，开发具有市场竞争力的肉制品。 狐狸肉的特性与处理： 分析了狐狸肉的营养成分、风味特点，以及在加工过程中需要注意的卫生和安全问题。介绍了狐狸肉的预处理，如清洗、分割、去骨等。 传统肉制品加工： 详细介绍了狐狸肉香肠、火腿、腊肉、肉干等传统肉制品的制作工艺，包括配方、腌制、熏制、烘干等关键环节。 现代肉制品加工： 介绍了狐狸肉罐头、速冻食品、肉丸、肉饼等现代化加工技术，以及现代加工设备的应用。 风味改良与创新： 探讨了如何通过烹饪方法、调味品搭配以及复合加工，改善狐狸肉的口感和风味，开发出更受消费者欢迎的产品。 产品包装与储存： 介绍了不同类型狐狸肉制品的包装材料选择、包装工艺以及储存条件，以确保产品的新鲜度和货架期。 食品安全与质量控制： 强调了狐狸肉制品加工过程中的食品安全管理和质量控制体系的建立，包括原料检验、过程控制、成品检测等，确保产品的安全性和合规性。 第七章 市场营销与产业发展前景 本章为读者提供市场分析和产业发展的指导。 市场分析： 对狐狸皮张和狐狸肉制品的国内外市场需求、消费趋势、价格波动以及竞争格局进行深入分析。 品牌建设与营销策略： 提供了狐狸产品品牌建设的思路、包装设计、渠道选择、广告宣传等营销策略。 产业化发展模式： 探讨了家庭养殖、合作社模式、企业化运作等不同的产业化发展模式，并分析了各自的优劣势。 政策法规与环保要求： 介绍了与狐狸养殖和产品加工相关的法律法规、行业标准以及环保要求，引导读者合法、合规经营。 发展前景展望： 对狐狸产业的未来发展趋势进行展望，包括技术创新、市场拓展、绿色发展等方向，为读者提供长远发展的参考。 《皮肉兼用狐狸的养殖与产品加工技术》力求内容科学、技术实用、操作性强，图文并茂，是从事狐狸产业的广大养殖户、技术人员、经营者以及相关科研院校师生必备的参考书籍，也是推动我国狐狸产业健康、可持续发展的重要技术支撑。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙述方式非常严谨且富有逻辑性，让我能够清晰地理解每一个技术环节。从选种、饲养管理，到疾病防控，再到不同季节的应对策略，作者都进行了详细而全面的讲解。我特别注意到了书中关于营养配比的科学分析，以及如何根据动物的生长阶段和生理需求，调整饲料的组成，以达到最佳的生长效果。在产品加工方面，书中也对不同部位的肉质特性进行了深入的分析，并提供了相应的加工方法和建议。例如，对于一些特殊的部位，作者就提出了如何通过特定的烹饪方式或加工手段，来提升其口感和风味，使其更具市场竞争力。此外，书中还包含了一些关于质量检测和标准化的内容，这对于保证产品的安全和品质至关重要。读这本书，我感觉就像是在跟随一位资深的行业专家进行一次系统的学习，每一个知识点都得到了细致的梳理和阐释，让我能够建立起一个扎实的专业基础。它不仅提供了技术指导，更传递了一种严谨、科学的工作态度。

评分☆☆☆☆☆

初读这本书名，可能会让人产生一些误解，但我坚持读下去，发现它其实是一本充满智慧和前瞻性的著作。它挑战了我们对传统“皮肉兼用”的固有认知，并将其提升到了一个全新的维度。书中不仅仅是机械地罗列技术，更重要的是，它试图构建一个完整的产业链思维。从源头的养殖，到中间的加工，再到最终的市场推广，作者都进行了深入的探讨。我尤其欣赏书中对于市场细分的分析，以及如何根据不同消费群体（例如，高端餐饮、家庭消费、宠物食品市场等）的需求，定制不同的产品和服务。书中还探讨了如何利用科技手段，例如大数据分析和人工智能，来优化养殖过程，预测市场需求，以及提升产品质量。这让我意识到，即使是看似传统的行业，也蕴含着巨大的科技创新空间。这本书鼓励我们用更开放的心态去拥抱变化，用更具战略性的眼光去规划未来。它不仅仅是一本技术手册，更是一本关于如何在新时代背景下，实现产业升级和价值重塑的思想指南。

评分☆☆☆☆☆

从一个对传统畜牧业略知一二的普通读者角度来说，这本书的出现确实令人耳目一新。我之前从未想过，原来一种动物的价值可以被如此细致地发掘和利用。书中对于“皮”的价值阐述，远不止于简单的皮毛，而是延伸到了皮革制品的原材料特性、市场价值链分析，甚至是如何进行初步的鞣制和处理，以适应不同的下游产业需求。而对于“肉”的加工，更是令人惊叹，从基本的切割、分割，到各种创新菜肴的开发，再到冷链物流和保鲜技术的应用，每一个环节都充满了科学与艺术的结合。我特别喜欢书中对于如何提升肉品口感和营养价值的探讨，以及如何利用副产品来创造额外收益的案例。例如，书中提到的利用动物骨骼和内脏制作高汤或宠物食品的方案，既环保又经济。这本书就像一位经验丰富的导师，循循善诱地引导读者一步步认识到，在看似寻常的生物身上，蕴藏着多么巨大的经济价值和发展空间。它让我意识到，只要有足够的专业知识和创新思维，就能在任何行业中找到属于自己的蓝海。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我打开了一个全新的视角，让我对“皮肉兼用”这个概念有了更深入的理解。虽然书名听起来有些“接地气”，甚至可能让人联想到一些粗俗的联想，但实际阅读体验却是截然不同的。作者在开篇就强调了现代畜牧业发展的必然趋势，以及如何通过科学的养殖和精细化的产品加工，将一种生物的价值最大化。我尤其欣赏书中关于市场分析的部分，它并没有停留在理论层面，而是给出了非常具体的操作建议，比如如何根据不同地区的消费习惯和偏好，调整养殖的品种和侧重点，以及如何通过有效的营销策略，将产品推向市场。其中，关于如何打造品牌故事，以及利用社交媒体进行传播的章节，更是让我眼前一亮。书中还提到了很多关于质量控制和食品安全的内容，这对于任何希望在这个领域有所作为的人来说，都是至关重要的。总的来说，这本书为我勾勒出了一个充满机遇和挑战的行业蓝图，让我看到了将传统养殖业与现代科技、市场营销相结合的巨大潜力。它鼓励我们打破思维定势，用更全面、更创新的方式去审视和发展“皮肉兼用”这一概念。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对可持续发展和循环经济颇感兴趣的读者，这本书的内容给我带来了极大的启发。作者在书中反复强调了“资源最大化利用”的理念，并将其贯穿于从养殖到产品加工的整个过程。我尤其赞赏书中关于如何减少浪费、变废为宝的实践方法。例如，在处理过程中，如何有效地利用动物的各个部分，避免不必要的损失，并将其转化为具有附加值的商品，这一点非常符合现代环保和经济效益的要求。书中还涉及到了生物降解材料的开发，以及如何利用动物排泄物进行能源生产的讨论，这些内容都展现了作者前瞻性的视野和对社会责任的担当。我发现，这本书不仅仅是在讲述一个具体的养殖和加工技术，更是在传递一种全新的、更加绿色和高效的生产理念。它鼓励我们用一种“整体观”来看待资源，打破传统思维的局限，去探索更多可能性。读完这本书，我感觉自己对“创新”和“价值创造”有了更深刻的理解，也更加坚信，只要我们愿意去学习和实践，就能在环境保护和经济发展之间找到完美的平衡点。