养生豆浆制作大全9787550216754 北京联合出版公司 陈禹著 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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陈禹著 著

图书标签:

• 豆浆
• 养生
• 健康饮食
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• 营养
• 家庭烹饪
• 饮品
• 陈禹

店铺： 悟元图书专营店

出版社： 北京联合出版公司

ISBN：9787550216754

商品编码：29657691095

包装：精装

出版时间：2015-01-01

图书基本信息
图书名称	养生豆浆制作大全
作者	陈禹著
定价	75.00元
出版社	北京联合出版公司
ISBN	9787550216754
出版日期	2015-01-01
字数
页码
版次	1
装帧	精装
开本	16开
商品重量	0.4Kg

内容简介

作者简介

目录

篇　在家做豆浆，轻松又健康 　章　走进融资的世界 　　在家做豆浆，轻松又健康 　　流传千年的养生豆浆 　　营养均衡，不可缺豆 　　豆浆怎样喝更科学 　　豆浆并非人人都适宜 　　优质豆浆的关键指数及鉴别 　第二章　豆浆的制作 　　挑选适合自己的豆浆机 　　豆浆的制作方法 　　没有豆浆机照样做豆浆 　　制作豆浆应注意的细节 　　喝不完的豆浆如何保存 　第三章　豆浆的养生功效 　　解读豆浆中的八大营养素 　　豆浆能抑制过氧化脂质的生成 　　豆浆能健脑壮体，防止贫血 　　豆浆是优质的饮品 　　女人喝豆浆的好处 　　男人喝豆浆的好处 　　老人喝豆浆的好处 第二篇　经典当家豆浆——又简单又营养 　章　经典原味豆浆 　　黄豆浆， “豆中”保健康 　　黑豆浆，营养补肾佳品 　　绿豆浆，清热去火 　　青豆浆，护肝，防癌症 　　红豆浆，利尿消水肿 　　豌豆浆，润肠、清宿便 　第二章　五谷干果豆浆 　　花生豆浆，降血脂、延年益寿 　　核桃豆浆，补脑益智 　　芝麻豆浆，改善体虚体质 　　杏仁豆浆，滋润补肺 　　米香豆浆，补脾和胃 　　糙米豆浆，适合糖尿病及肥胖者饮用 　　燕麦豆浆，润肠通便好帮手 　　荞麦豆浆，降脂 　　糯米豆浆，健脾暖胃 　　红枣豆浆，补益气血，宁心安神 　　枸杞豆浆，滋补肝肾 　　莲子豆浆，养心安神 　　板栗豆浆，健脾胃，增食欲 第三篇　豆浆保健方——喝出身体好状态 第四篇　豆浆养颜方——好身材，好容颜 第五篇　不同人群豆浆——杯豆浆养全家 第六篇　四秀养生豆浆——因时调养，喝出四季安康 第七篇　豆浆食疗方——既能祛病又饱口福 第八篇　豆香美食——豆浆与豆渣的美味转身 附录1　养生豆浆——常用食村功效速查 附录2　养生豆浆——对症保健速查表

编辑推荐

文摘

序言

《家常养生汤水集锦》 探索中华传统智慧，滋养身心健康之源 在中国广袤的土地上，饮食文化与养生理念早已深度融合，代代相传的汤水便是其中最温和、最有效的一种传承方式。本书《家常养生汤水集锦》并非专注于某一特定食材的制作，而是以一套宏大而实用的视角，系统梳理了中华五千年饮食哲学在日常汤饮中的具体体现。它旨在成为每一个家庭厨房里，关于“如何用自然的馈赠调养身体”的实用指南。 第一篇：顺应四时——季节养生的汤饮哲学 本书的首篇，我们着重探讨了中国传统医学中“天人合一”的理念如何指导我们的日常汤水选择。人体的生理机能与自然界的节律息息相关，春生、夏长、秋收、冬藏，不同的季节对人体的需求截然不同，因此，汤水的配伍也应随之调整。 春季：祛湿升发，舒展筋骨。 春季万物生发，人体阳气初升，但湿气也易阻滞。本篇精选了诸多以芳香化浊、健脾祛湿为主的汤方。例如，茯苓薏米祛湿汤，它巧妙地结合了茯苓的渗湿利尿与薏米的中性健脾功效，旨在减轻春季带来的困倦与身体沉重感。此外，还介绍了如何利用时令的嫩芽和野菜，如荠菜、马兰头等，入汤以助肝气疏泄，保持心情的舒畅。 夏季：清热解暑，养阴生津。 炎热是夏季的主题。汤水此时的重心转向了“清解”与“补液”。我们详述了如何用绿豆、冬瓜、莲子等清凉食材制作汤品，如经典的荷叶冬瓜清暑汤，它不仅能补充因出汗流失的水分，更能达到“清心火”的作用。更深入地，书中探讨了“小暑、大暑”节气对不同体质（如湿热、阴虚）应采用的不同解暑汤的配比差异。 秋季：润燥养肺，调和阴阳。 秋季气候干燥，燥邪容易伤肺。本篇的汤谱重点突出了滋阴润燥的食材。银耳百合润肺汤是重头戏之一，详细阐述了银耳的胶质如何滋养肺胃之阴，并配伍了具有镇静安神作用的百合。同时，也介绍了如何利用秋季收获的根茎类食材，如山药、芋头，熬煮成浓稠的羹汤，以达到健脾益气，固本培元的功效。 冬季：温补御寒，固精养藏。 寒冷之季，汤水的主要功能转为温热身体，补充能量，为来年积蓄精气。本书系统介绍了传统药食同源的理念在冬季汤品中的应用。从基础的老母鸡滋补汤的选材标准（如鸡的品种、药材的配伍比例），到针对不同虚损（气虚、血虚、阳虚）的进补汤方，都有详尽的指导。例如，针对阳气不足者，推荐使用附子、肉桂等温热药材，但强调了用量必须在中医师指导下的安全范围。 第二篇：针对不同身体需求的功能性汤饮 除了随季节变化调整外，本书的另一大亮点是构建了一套基于传统中医“辨证论治”思想的功能性汤谱。汤水不再仅仅是果腹之物，而是日常的“药膳”。 健脾和胃系列： 脾胃为“后天之本”，脾胃健康是吸收一切营养的基础。本部分详述了如何利用陈皮、山楂、砂仁等理气消食的药材，搭配粳米、小米等主食，制作出消食化积的米糊与粥汤。特别针对现代人饮食不规律的特点，提供了多款“养胃黄金汤”，如“四神汤”的家庭简易版及其功效解析。 安神助眠系列： 现代生活的压力常常导致心神不宁。本书收录了多款利用天然食材稳定心神的汤品。例如，酸枣仁桂圆安神汤，通过精确的食材配比，强调了酸枣仁的养心安神作用，并教授如何通过慢炖增加其有效成分的溶出。 活络通畅系列： 针对中老年群体常见的关节不适和血液循环问题，我们介绍了如何利用动物骨骼和特定药材（如红花、当归、桑寄生）熬制出滋阴润燥、活血通络的浓汤。这些汤品侧重于药材的浸出时间与火候的控制，以最大程度地保留药效。 明目护眼系列： 枸杞、菊花、决明子是护眼汤的主角。本书不仅教您如何简单冲泡，更指导如何将它们与肉类或蔬菜进行合理搭配，如猪肝菠菜枸杞汤，旨在提供维生素和抗氧化剂的同时，兼顾口感和营养均衡。 第三篇：汤饮的艺术——火候、食材与器皿的选择 一本优秀的汤谱，不仅要有好的配方，更要有精湛的技艺。本书的第三篇是关于“汤的制作工艺”的深入探讨。 火候的艺术： 我们详细区分了“文火慢炖”与“武火急煮”的适用范围。文火慢炖（如煲汤）适用于需要长时间分解食材纤维、释放胶原蛋白或药材有效成分的滋补汤，如老火靓汤；而武火急煮（如快汤或羹）则适用于追求食材本味和快速获取水分的汤品。 食材的甄选与处理： 对于药材的炮制（如姜的去寒性、菌类的预处理）、肉类的焯水技巧，以及如何去除豆类的豆腥味，书中均提供了细致的操作指南。例如，如何通过“冷水下锅”或“沸水下锅”来控制汤品的清澈度和油脂的释放。 器皿的影响： 不同的烹饪器皿会对汤的风味产生微妙的影响。书中对比了砂锅、紫砂锅、不锈钢锅在炖煮不同汤品时的优劣，强调了砂锅在慢炖过程中对保持药材活性和食材原味的优势。 《家常养生汤水集锦》力求在传统与现代的交汇点上，为读者提供一套全面、科学且充满生活气息的汤饮方案。它不仅仅是菜谱的汇编，更是对中华健康生活方式的一种深情礼赞。通过这本集锦，每一位家庭烹饪者都能成为自己和家人的健康守护者，用一碗碗热气腾腾的汤水，传递关爱与温暖。

评分☆☆☆☆☆

我最近迷上了健康饮食，也开始关注各种食材的养生功效。《养生豆浆制作大全》这本书简直是为我量身定制的。它不仅仅是一本食谱，更像是一位经验丰富的养生专家的悉心指导。我特别欣赏书中对于食材的深入剖析，比如不同季节适合喝什么样的豆浆，以及如何通过调整豆浆的配方来应对身体可能出现的一些小状况。例如，书中提到在换季时，可以适当增加一些具有润肺止咳功效的食材，添加到豆浆中，这让我觉得既新颖又实用。我之前总觉得豆浆制作起来比较单调，无非就是黄豆或者黑豆，但是这本书打开了我新的视野。它介绍了许多非常有创意的豆浆搭配，比如加入枸杞、红枣、芝麻、坚果，甚至还有蔬菜和水果的组合，让我惊叹豆浆原来可以有如此丰富的变化。而且，每一种搭配都解释了其背后的养生道理，让你喝得明白，喝得安心。我还注意到书中对于豆浆的饮用禁忌也有提及，这一点非常重要，提醒我们在享受美味的同时，也要注意身体的反应。这本书的语言风格也很亲切，就像朋友在聊天一样，没有生硬的术语，更容易理解和接受。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对健康饮食有追求的普通家庭主妇，我一直在寻找一本既能指导我制作美味豆浆，又能兼顾养生功效的书籍。《养生豆浆制作大全》这本书恰好满足了我的需求。它最大的亮点在于其内容的实用性和广泛性。书中不仅涵盖了市面上常见的豆类制作，还探索了一些不常见的食材组合，比如加入水果、蔬菜、五谷杂粮等，让豆浆的味道和营养更加丰富多元。我非常欣赏书中对每种豆浆配方的功效讲解，简单明了，并且附带了一些日常生活中可能遇到的身体小状况，比如疲劳、失眠、消化不良等，都能找到对应的豆浆建议。这使得豆浆的制作不再是盲目的尝试，而是带着明确的目的去调配。书中还特别提到了关于豆浆的饮用误区和禁忌，这对于我来说非常重要，能帮助我避免一些不必要的健康风险。而且，本书在制作步骤上讲解得非常详细，即使是第一次接触豆浆制作的人，也能轻松上手。图片也非常清晰，能够直观地展示制作过程中的每一个环节。这本书的价值在于它提供了一种科学、健康、美味的豆浆制作指南，让我和我的家人都能享受到自制豆浆带来的健康益处。

评分☆☆☆☆☆

这本《养生豆浆制作大全》真是太及时了！我一直想自己在家做豆浆，但总觉得步骤繁琐，而且担心营养流失。收到这本书后，我迫不及待地翻开。书中详细介绍了各种豆类的营养价值和选择技巧，从基础的黄豆、黑豆，到更特别的红豆、绿豆、鹰嘴豆，甚至还有一些我从未想过可以用来做豆浆的谷物，比如小米、糙米。每一种豆类都配有清晰的图片，让你一眼就能认出来。而且，书中不仅仅是罗列豆子，更重要的是讲解了如何根据不同体质和需求来搭配豆浆，比如针对女性的美容养颜豆浆，给老人补充钙质的豆浆，还有提高免疫力的增强体质豆浆等等。这一点真的太实用了，我再也不用担心自己随便乱搭配了。我尤其喜欢的是它关于豆浆制作过程中一些常见问题的解答，比如如何避免豆浆烧焦，如何让豆浆更细腻，以及一些关于豆浆机选择的建议。这些都是我之前很困扰的问题，现在都得到了完美的解决。不得不说，这本书真的做到了“大全”二字，从选材到制作，再到功效，可以说是面面俱到。我迫不及待地想动手尝试书中的几个食谱，相信很快我就可以喝上健康又美味的自制豆浆了！

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一开始对《养生豆浆制作大全》这本书并没有抱太大的期望，觉得市面上这类书籍很多，可能内容都大同小异。但是当我拿到这本书后，我真的被它的专业性和细致程度所打动。它不仅仅是教你怎么把豆子打成浆，更重要的是在讲解制作过程中的每一个细节。比如，关于豆子的浸泡时间，不同豆子有不同的要求，书中都给出了明确的指示，并且解释了为什么这样做。还有关于豆浆机的选择，不同的豆浆机在制作口感和营养保留上可能存在差异，书中也给出了比较客观的分析，帮助读者做出明智的选择。我特别喜欢的是书中对于豆浆制作的“小窍门”和“疑难解答”部分，这些都是我在其他地方很少看到的内容。比如，如何让豆浆的口感更顺滑，如何去除豆腥味，还有关于豆渣的多种创意用法，这些都让我觉得非常实用。它让我觉得，原来制作一杯完美的豆浆，是有这么多讲究的。而且，书中还穿插了一些关于豆浆历史文化的小知识，让我在了解养生的同时，也能增长一些见闻。这本书的排版也很清晰，图片也很精美，整体给人的感觉就是非常用心。

评分☆☆☆☆☆

我一直以来都对中式传统养生情有独钟，也特别喜欢喝豆浆，因为觉得它既营养又健康。在朋友的推荐下，我入手了这本《养生豆浆制作大全》，真的让我受益匪浅。这本书最吸引我的地方在于它强调“因人制宜”的养生理念。它没有简单地给出统一的豆浆配方，而是根据不同的年龄段、性别、体质特点，甚至是季节变化，来推荐最适合的豆浆组合。比如，对于年轻人，它会推荐一些有助于提高精力的豆浆；对于更年期女性，则会侧重于补气养血的配方。这一点做得非常细致，也让我觉得这本书不仅仅是一本食谱，更是一位贴心的健康顾问。我非常喜欢它关于“食材的搭配艺术”的讲解，它会告诉你，为什么某种食材和豆子搭配在一起，能够产生更好的养生效果，并且会用通俗易懂的语言来解释其中的原理。书中还提供了不少非常规的豆浆制作灵感，比如加入一些花草、茶叶，甚至是少量的香料，这让我觉得豆浆的口感和香气都可以有很大的提升空间。这本书让我对豆浆的认识有了全新的高度，不再是简单的饮品，而是可以承载丰富健康功效的“生命之饮”。