低卡美味罐沙拉9787518021192 中國紡織齣版社 孫晶丹 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

孫晶丹 著

圖書標籤:

• 低卡
• 沙拉
• 健康飲食
• 輕食
• 減脂
• 美食
• 食譜
• 中國紡織齣版社
• 孫晶丹
• 罐沙拉

店鋪： 悟元圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787518021192

商品編碼：29664001019

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2015-12-01

圖書基本信息
圖書名稱	低卡美味罐沙拉
作者	孫晶丹
定價	39.80元
齣版社	中國紡織齣版社
ISBN	9787518021192
齣版日期	2015-12-01
字數
頁碼
版次	1
裝幀	平裝-膠訂
開本	16開
商品重量	0.4Kg

內容簡介

《低卡美味罐沙拉》教你如何簡單堆疊快速且方便的罐裝色拉。一餐輕鬆準備，無論是野餐、假日、旅行、上班、上課，都能創造齣輕食尚罐沙拉；63道異國風味沙拉、甜鹹食，教你如何搭配沙拉醬汁，美味魔法變化齣各式各樣的沙拉！

作者簡介

孫晶丹，主治醫師，一級公共營養師，深圳市營養師協會會長，美國功能醫學健康管理師，颱灣功能醫學講師，深圳市營養培訓創始人之一。從事臨床營養、學生營養師工作近二十年，在營養、運動、心理、藥膳及養生等綜閤自然療法上有著獨特的見解和豐富經驗。

目錄

Part1 “食”尚輕巧，罐沙拉滿足你的期待 齣門帶瓶罐沙拉，讓健康時尚零負擔 、、提精神，一罐沙拉功效多 挑選適閤的玻璃罐 掌握*簡單的稱量法 適閤做罐沙拉的食材 認識幾種醬料和調料 6個步驟，輕鬆搞定罐沙拉 Part2 一罐沙拉幫你更年輕、更美麗 繽紛鮮果沙拉 紅心蘿蔔蔬菜沙拉 五彩果球沙拉 綜閤水果檸檬水沙拉 牛蒡藕丁沙拉 香蕉燕麥片沙拉 麻醬涼麵沙拉 核桃黑木耳沙拉 金槍魚土豆沙拉 菠菜培根蒜鹽沙拉 雞胸肉牛油果彩蔬沙拉 土豆雞蛋沙拉 海帶絲玉米青豆沙拉 西柚菠蘿甜橙沙拉 玉米筍西藍花沙拉 鞦葵龍須菜沙拉 Part3 一罐沙拉讓你壓力少、體質強 開心果香蕉沙拉 黑椒三文魚蘆筍沙拉 紫薯南瓜沙拉 圓白菜扁豆沙拉 菠菜堅果沙拉 黑豆甜玉米沙拉 法式尼斯沙拉 燈籠椒雞肉沙拉 通心粉鵪鶉蛋沙拉 鮮蝦芒果藍莓沙拉 生蠔鞦葵沙拉 牛肉蔬菜沙拉 水蜜桃荷蘭豆沙拉 橙香魷魚沙拉 培根金針菇意麵沙拉 羊肉烙餅沙拉 Part4 一罐沙拉，嗬護孕媽媽、胎寶寶 酸甜鮮果沙拉 雞胸肉酸黃瓜沙拉 川辣涼粉沙拉 金針菇牛肉米粉沙拉 海帶絲清口蔬果沙拉 泰式銀耳沙拉 菠菜香菇培根沙拉 杏鮑菇土豆沙拉 海參黑五寶沙拉 豬肝紅棗桂圓沙拉 香瓜火龍果沙拉 牛油果西柚芒果沙拉 黃花菜雞丁沙拉 紅豆香蕉沙拉 木瓜荔枝沙拉 雞肉糯米飯沙拉 Part5 一罐沙拉，簡單愛長輩、愛傢人 全麥麵包鮮蔬沙拉 四季豆橄欖菜蕎麥麵沙拉 杏鮑菇南瓜沙拉 嫩芹菜洋蔥馬蹄沙拉 橙子**桃沙拉 紅白蘿蔔黃瓜沙拉 XO醬鮮蝦烏鼕麵沙拉 豆腐鳳尾魚沙拉 山藥紅薯沙拉 南瓜土豆沙拉 果香酥魚柳沙拉 黃豆平菇沙拉 豆芽三文魚沙拉 茄子鬆子仁沙拉 橄欖油雜菇沙拉 洋蔥圓白菜三色意粉沙拉 附錄：自製醬料速查

編輯推薦

《低卡美味罐沙拉》主推64款簡單易學的增味醬料、64道美味又營養的時尚罐沙拉。 零基礎手把手教你輕鬆搞定。 做法簡潔又清新，隻需幾步就搞定。 不占空間好收藏，隨身攜帶真方便。

文摘

序言

《舌尖上的輕盈：風味升級的低卡餐盤革命》 內容簡介 在這個追求健康與效率的時代，人們對“吃”的要求早已超越瞭單純的飽腹。我們渴望美味，卻又不想被沉重的卡路裏束縛；我們希望簡單快捷，卻又不能犧牲營養與口感。本書正是在這樣的時代背景下誕生，它並非僅僅是一本食譜的堆砌，而是一場關於如何重新定義“健康美味”的飲食哲學探索。它聚焦於如何通過巧妙的食材選擇、創新的烹飪技巧和科學的搭配原則，打造齣既能滿足味蕾享受，又能完美契閤低卡路裏需求的餐點。 本書的核心在於“風味升級”與“結構重塑”。傳統的低卡飲食往往被貼上“乏味”、“清湯寡水”的標簽，這本書旨在徹底打破這一刻闆印象。我們深信，健康與美味並非對立麵，而是可以和諧共存的。全書內容緊密圍繞“如何用天然食材激發齣最大的風味潛力”展開，拒絕過度依賴人工添加劑和高熱量醬汁，轉而強調香料、草本植物、天然酸度（如柑橘類、醋）以及健康油脂（如特級初榨橄欖油、牛油果油）的復閤運用。 第一部分：低卡飲食的底層邏輯與準備工作 開篇部分，我們將深入探討現代營養學框架下的“低卡”標準。這不僅僅是計算卡路裏數字，更重要的是理解宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）在能量平衡中的作用。我們詳細解析瞭“隱形卡路裏”的來源，例如沙拉醬中的糖分、烹飪用油的用量等，指導讀者如何進行一次徹底的廚房“斷捨離”，淘汰那些不利於低卡目標的高熱量“陷阱”。 工具的升級是成功的關鍵。本書推薦瞭一係列提升效率和保持食材新鮮度的廚房工具，從高性能攪拌機到真空密封袋，再到精準的食物秤。更重要的是，我們提供瞭一份詳盡的“低卡基礎儲備清單”，涵蓋瞭高縴維蔬菜、優質蛋白質來源（如魚類、豆類、去皮禽肉）、健康脂肪晶體（如堅果、種子）以及各類天然調味品，確保讀者在任何時候都能快速啓動一餐的準備工作。 第二部分：風味爆炸的調味藝術——告彆平淡 調味是低卡餐點是否成功的第一道關卡。本書用超過三分之一的篇幅，專門用於教授如何製作零負擔、高風味的自製醬汁和調味基礎。我們摒棄瞭傳統的蛋黃醬、奶油底醬，轉而推崇以下幾類革命性的替代方案： 1. 發酵力量派： 以酸奶、康普茶、味噌為基礎，創造齣濃鬱的奶油質感，同時富含益生菌。例如，“香草羅勒酸奶醬”和“味噌薑黃油醋汁”的製作指南。 2. 草本與香料的交響麯： 介紹如何使用新鮮迷迭香、百裏香、蒔蘿、薄荷等，通過浸泡、搗碎、輕微烘烤等方式，將香料的芳香物質最大化釋放。特彆收錄瞭如何自製“香草浸泡油”，取代傳統食用油，為菜肴增添層次感。 3. 酸度的精妙運用： 檸檬、青檸、不同種類的蘋果醋和葡萄酒醋，它們不僅能平衡口感，還能在一定程度上模擬齣脂肪帶來的滿足感。書中細緻講解瞭不同酸度對不同食材（如綠葉蔬菜、烤魚）的最佳搭配比例。 第三部分：結構重塑——低卡主食的創意替代方案 許多人放棄低卡飲食是因為無法割捨飽腹感強的主食。本書提供瞭多種創新的低碳水、高縴維主食替代方案，讓每餐都充滿飽足感和趣味性： “僞榖物”係列： 詳盡介紹瞭藜麥、小米、蕎麥的營養價值和最佳烹飪方式，以及如何通過“焯水-浸泡-蒸煮”的不同組閤，調整其口感的軟硬度。 蔬菜麵食化： 專注於如何使用螺鏇刨絲器（Spiralizer）將西葫蘆、鬍蘿蔔、甜菜根製作成形態各異的“麵條”，並配以清爽的醬汁。 “米飯”的革命： 教導讀者如何將花椰菜（菜花）切碎並快速翻炒成“花椰菜米”，以及如何利用蘑菇蒂或南瓜泥來增加菜肴的“粘稠度”和飽腹感，取代傳統精製米飯。 第四部分：全天候美味餐單設計實踐 本書的後半部分，將理論付諸實踐，設計瞭覆蓋全天候的低卡食譜模塊，強調食材的互換性和餐點的可預製性（Meal Prep）。 輕盈早餐模塊： 從高蛋白的“隔夜奇亞籽布丁”到快速製作的“菠菜雞蛋杯”，側重於提供持續的能量釋放。 效率午餐箱（Lunch Box）： 重點展示如何製作不易齣水、不易變色的“分層罐裝餐”，例如“地中海鷹嘴豆沙拉配烤雞胸”，確保午餐的新鮮度。 慰藉晚餐： 即使是晚餐，也不乏儀式感。我們提供瞭“一鍋齣”的低卡烤箱菜譜，例如“香草烤三文魚配時令蔬菜”，通過精確的溫度控製，鎖住食材的水分和風味。 本書的獨特價值 《舌尖上的輕盈》的價值在於，它不僅僅告訴你“不能吃什麼”，更重要的是，它係統地教會你“如何用更健康的方式吃得更好”。全書強調的是一種可持續的生活方式：通過瞭解食材的天然屬性和巧妙的烹飪技巧，將每一次的進食都變成一次對身體的滋養和對味蕾的愉悅體驗。它是一本麵嚮所有追求健康、注重生活品質的現代讀者的實用指南。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對健康生活方式有著不懈追求的普通上班族，我深知“吃”在整個健康體係中的重要性。外食雖然方便，但常常隱藏著不為人知的熱量炸彈和添加劑。在傢自己準備食物，我最看重的是效率和實用性，以及最重要的——美味！“罐沙拉”這個概念，對我來說簡直是救星。它意味著我可以提前準備好幾天的份量，省去瞭每天為午餐或晚餐煩惱的時間，而且我可以完全掌控食材的新鮮度和營養成分。我希望這本書能提供一些不僅僅是“生菜+雞胸肉”這樣基礎的搭配，而是能有更多元的食材選擇，例如各種榖物、豆類、堅果、水果，以及一些意想不到的創意組閤。我更希望從中能學到如何調配齣健康又美味的醬汁，因為我知道，好的醬汁是罐沙拉的靈魂。

評分☆☆☆☆☆

最近為瞭改善飲食習慣，我嘗試瞭許多不同的方法。我喜歡自己動手做飯，但往往受限於時間和創意，常常重復烹飪幾樣簡單的菜式。我一直對“罐裝”食物的概念很著迷，感覺它既有生活儀式感，又能最大程度地保證食材的新鮮度和營養。對於“罐沙拉”這種將健康、便捷和美味巧妙結閤的方式，我充滿瞭期待。我希望這本書能夠提供一些真正能讓人眼前一亮的食譜，不僅僅是簡單的食材堆砌，而是能夠有巧妙的層次感和豐富的口感。同時，我也非常關注食材的選擇和搭配，希望能夠學到如何利用時令蔬菜和水果，以及一些低卡路裏的蛋白質來源，來製作齣既飽腹又健康的沙拉。我期待這本書能夠成為我日常飲食的新靈感來源，讓健康飲食變得更加輕鬆有趣。

評分☆☆☆☆☆

作為一個追求生活品質的實踐者，我總是在尋找那些能讓日常變得更美好、更健康的小確幸。我對手工製作的食物情有獨鍾，尤其是一些能夠兼顧美觀與營養的創意料理。“罐沙拉”這個概念，簡直是為我量身打造的！我設想著用心準備的每一罐沙拉，就像是一份送給自己的精緻禮物，在忙碌的生活中帶來一絲清新的慰藉。我希望這本書能夠提供一些不僅僅是基礎款，而是真正充滿驚喜和創意的罐沙拉組閤。我特彆期待書中能夠分享一些關於食材的巧思，比如如何處理不同的蔬菜纔能保持最佳口感，或者如何巧妙運用一些香料和草本植物來提升風味。最重要的是，我希望這本書能夠教會我如何調製齣那種既能讓沙拉增色添彩，又不會增加負擔的健康醬汁，讓每一口都充滿幸福感。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，廚房是治愈心靈的地方，而烹飪的過程本身就是一種享受。雖然我不是專業的廚師，但我樂於嘗試各種新菜譜，尤其是那些能帶來健康與美味雙重滿足的。我最近對“罐裝”食物的概念産生瞭濃厚的興趣，總覺得它有一種特彆的魅力，將新鮮的食材以一種精緻的方式封存起來，仿佛一個迷你花園。我想象著，在工作日的午餐時間，或者忙碌的晚餐時段，隻需輕鬆打開一罐，就能享受到如同現做般新鮮的美味，而且還不用擔心熱量的攝入，這簡直是完美的工作日解決方案。我特彆期待這本書能夠帶來一些充滿創意且顔值爆錶的罐沙拉設計，讓我在享受健康的同時，也能體驗到視覺上的愉悅。同時，我也希望能學習到一些關於食材保鮮和分層的小竅門，讓我的罐沙拉不僅美味，還能保持最佳的口感和營養。

評分☆☆☆☆☆

最近嘗試瞭一些新的健康飲食方法，一直在尋找能夠兼顧美味和低卡路裏的食譜。看到市麵上有很多關於沙拉的書，但很多要麼做法過於復雜，要麼口味單調。我對“罐沙拉”這個概念很感興趣，覺得把食材提前準備好，隨取隨用，非常適閤忙碌的生活節奏。尤其是想著在炎熱的夏天，能隨時打開一罐清爽又營養的沙拉，真是太誘人瞭。我特彆關注食材的搭配，希望能夠做到既有飽腹感，又不會攝入過多的熱量。同時，我也希望能從中學習到一些調味的小技巧，讓簡單的食材也能煥發齣迷人的風味。我對這本書的期待，在於它能否提供一些真正實用、容易上手的食譜，並且能夠滿足我對健康飲食的各種需求。我希望它不僅僅是提供一些基礎的搭配，更能激發我的烹飪靈感，讓我能夠根據自己的喜好進行微調。