低卡美味罐沙拉9787518021192 中国纺织出版社 孙晶丹 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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孙晶丹 著

图书标签:

• 低卡
• 沙拉
• 健康饮食
• 轻食
• 减脂
• 美食
• 食谱
• 中国纺织出版社
• 孙晶丹
• 罐沙拉

店铺： 悟元图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518021192

商品编码：29664001019

包装：平装-胶订

出版时间：2015-12-01

图书基本信息
图书名称	低卡美味罐沙拉
作者	孙晶丹
定价	39.80元
出版社	中国纺织出版社
ISBN	9787518021192
出版日期	2015-12-01
字数
页码
版次	1
装帧	平装-胶订
开本	16开
商品重量	0.4Kg

内容简介

《低卡美味罐沙拉》教你如何简单堆叠快速且方便的罐装色拉。一餐轻松准备，无论是野餐、假日、旅行、上班、上课，都能创造出轻食尚罐沙拉；63道异国风味沙拉、甜咸食，教你如何搭配沙拉酱汁，美味魔法变化出各式各样的沙拉！

作者简介

孙晶丹，主治医师，一级公共营养师，深圳市营养师协会会长，美国功能医学健康管理师，台湾功能医学讲师，深圳市营养培训创始人之一。从事临床营养、学生营养师工作近二十年，在营养、运动、心理、药膳及养生等综合自然疗法上有着独特的见解和丰富经验。

目录

Part1 “食”尚轻巧，罐沙拉满足你的期待 出门带瓶罐沙拉，让健康时尚零负担 、、提精神，一罐沙拉功效多 挑选适合的玻璃罐 掌握*简单的称量法 适合做罐沙拉的食材 认识几种酱料和调料 6个步骤，轻松搞定罐沙拉 Part2 一罐沙拉帮你更年轻、更美丽 缤纷鲜果沙拉 红心萝卜蔬菜沙拉 五彩果球沙拉 综合水果柠檬水沙拉 牛蒡藕丁沙拉 香蕉燕麦片沙拉 麻酱凉面沙拉 核桃黑木耳沙拉 金枪鱼土豆沙拉 菠菜培根蒜盐沙拉 鸡胸肉牛油果彩蔬沙拉 土豆鸡蛋沙拉 海带丝玉米青豆沙拉 西柚菠萝甜橙沙拉 玉米笋西蓝花沙拉 秋葵龙须菜沙拉 Part3 一罐沙拉让你压力少、体质强 开心果香蕉沙拉 黑椒三文鱼芦笋沙拉 紫薯南瓜沙拉 圆白菜扁豆沙拉 菠菜坚果沙拉 黑豆甜玉米沙拉 法式尼斯沙拉 灯笼椒鸡肉沙拉 通心粉鹌鹑蛋沙拉 鲜虾芒果蓝莓沙拉 生蚝秋葵沙拉 牛肉蔬菜沙拉 水蜜桃荷兰豆沙拉 橙香鱿鱼沙拉 培根金针菇意面沙拉 羊肉烙饼沙拉 Part4 一罐沙拉，呵护孕妈妈、胎宝宝 酸甜鲜果沙拉 鸡胸肉酸黄瓜沙拉 川辣凉粉沙拉 金针菇牛肉米粉沙拉 海带丝清口蔬果沙拉 泰式银耳沙拉 菠菜香菇培根沙拉 杏鲍菇土豆沙拉 海参黑五宝沙拉 猪肝红枣桂圆沙拉 香瓜火龙果沙拉 牛油果西柚芒果沙拉 黄花菜鸡丁沙拉 红豆香蕉沙拉 木瓜荔枝沙拉 鸡肉糯米饭沙拉 Part5 一罐沙拉，简单爱长辈、爱家人 全麦面包鲜蔬沙拉 四季豆橄榄菜荞麦面沙拉 杏鲍菇南瓜沙拉 嫩芹菜洋葱马蹄沙拉 橙子**桃沙拉 红白萝卜黄瓜沙拉 XO酱鲜虾乌冬面沙拉 豆腐凤尾鱼沙拉 山药红薯沙拉 南瓜土豆沙拉 果香酥鱼柳沙拉 黄豆平菇沙拉 豆芽三文鱼沙拉 茄子松子仁沙拉 橄榄油杂菇沙拉 洋葱圆白菜三色意粉沙拉 附录：自制酱料速查

编辑推荐

《低卡美味罐沙拉》主推64款简单易学的增味酱料、64道美味又营养的时尚罐沙拉。 零基础手把手教你轻松搞定。 做法简洁又清新，只需几步就搞定。 不占空间好收藏，随身携带真方便。

文摘

序言

《舌尖上的轻盈：风味升级的低卡餐盘革命》 内容简介 在这个追求健康与效率的时代，人们对“吃”的要求早已超越了单纯的饱腹。我们渴望美味，却又不想被沉重的卡路里束缚；我们希望简单快捷，却又不能牺牲营养与口感。本书正是在这样的时代背景下诞生，它并非仅仅是一本食谱的堆砌，而是一场关于如何重新定义“健康美味”的饮食哲学探索。它聚焦于如何通过巧妙的食材选择、创新的烹饪技巧和科学的搭配原则，打造出既能满足味蕾享受，又能完美契合低卡路里需求的餐点。 本书的核心在于“风味升级”与“结构重塑”。传统的低卡饮食往往被贴上“乏味”、“清汤寡水”的标签，这本书旨在彻底打破这一刻板印象。我们深信，健康与美味并非对立面，而是可以和谐共存的。全书内容紧密围绕“如何用天然食材激发出最大的风味潜力”展开，拒绝过度依赖人工添加剂和高热量酱汁，转而强调香料、草本植物、天然酸度（如柑橘类、醋）以及健康油脂（如特级初榨橄榄油、牛油果油）的复合运用。 第一部分：低卡饮食的底层逻辑与准备工作 开篇部分，我们将深入探讨现代营养学框架下的“低卡”标准。这不仅仅是计算卡路里数字，更重要的是理解宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）在能量平衡中的作用。我们详细解析了“隐形卡路里”的来源，例如沙拉酱中的糖分、烹饪用油的用量等，指导读者如何进行一次彻底的厨房“断舍离”，淘汰那些不利于低卡目标的高热量“陷阱”。 工具的升级是成功的关键。本书推荐了一系列提升效率和保持食材新鲜度的厨房工具，从高性能搅拌机到真空密封袋，再到精准的食物秤。更重要的是，我们提供了一份详尽的“低卡基础储备清单”，涵盖了高纤维蔬菜、优质蛋白质来源（如鱼类、豆类、去皮禽肉）、健康脂肪晶体（如坚果、种子）以及各类天然调味品，确保读者在任何时候都能快速启动一餐的准备工作。 第二部分：风味爆炸的调味艺术——告别平淡 调味是低卡餐点是否成功的第一道关卡。本书用超过三分之一的篇幅，专门用于教授如何制作零负担、高风味的自制酱汁和调味基础。我们摒弃了传统的蛋黄酱、奶油底酱，转而推崇以下几类革命性的替代方案： 1. 发酵力量派： 以酸奶、康普茶、味噌为基础，创造出浓郁的奶油质感，同时富含益生菌。例如，“香草罗勒酸奶酱”和“味噌姜黄油醋汁”的制作指南。 2. 草本与香料的交响曲： 介绍如何使用新鲜迷迭香、百里香、莳萝、薄荷等，通过浸泡、捣碎、轻微烘烤等方式，将香料的芳香物质最大化释放。特别收录了如何自制“香草浸泡油”，取代传统食用油，为菜肴增添层次感。 3. 酸度的精妙运用： 柠檬、青柠、不同种类的苹果醋和葡萄酒醋，它们不仅能平衡口感，还能在一定程度上模拟出脂肪带来的满足感。书中细致讲解了不同酸度对不同食材（如绿叶蔬菜、烤鱼）的最佳搭配比例。 第三部分：结构重塑——低卡主食的创意替代方案 许多人放弃低卡饮食是因为无法割舍饱腹感强的主食。本书提供了多种创新的低碳水、高纤维主食替代方案，让每餐都充满饱足感和趣味性： “伪谷物”系列： 详尽介绍了藜麦、小米、荞麦的营养价值和最佳烹饪方式，以及如何通过“焯水-浸泡-蒸煮”的不同组合，调整其口感的软硬度。 蔬菜面食化： 专注于如何使用螺旋刨丝器（Spiralizer）将西葫芦、胡萝卜、甜菜根制作成形态各异的“面条”，并配以清爽的酱汁。 “米饭”的革命： 教导读者如何将花椰菜（菜花）切碎并快速翻炒成“花椰菜米”，以及如何利用蘑菇蒂或南瓜泥来增加菜肴的“粘稠度”和饱腹感，取代传统精制米饭。 第四部分：全天候美味餐单设计实践 本书的后半部分，将理论付诸实践，设计了覆盖全天候的低卡食谱模块，强调食材的互换性和餐点的可预制性（Meal Prep）。 轻盈早餐模块： 从高蛋白的“隔夜奇亚籽布丁”到快速制作的“菠菜鸡蛋杯”，侧重于提供持续的能量释放。 效率午餐箱（Lunch Box）： 重点展示如何制作不易出水、不易变色的“分层罐装餐”，例如“地中海鹰嘴豆沙拉配烤鸡胸”，确保午餐的新鲜度。 慰藉晚餐： 即使是晚餐，也不乏仪式感。我们提供了“一锅出”的低卡烤箱菜谱，例如“香草烤三文鱼配时令蔬菜”，通过精确的温度控制，锁住食材的水分和风味。 本书的独特价值 《舌尖上的轻盈》的价值在于，它不仅仅告诉你“不能吃什么”，更重要的是，它系统地教会你“如何用更健康的方式吃得更好”。全书强调的是一种可持续的生活方式：通过了解食材的天然属性和巧妙的烹饪技巧，将每一次的进食都变成一次对身体的滋养和对味蕾的愉悦体验。它是一本面向所有追求健康、注重生活品质的现代读者的实用指南。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对健康生活方式有着不懈追求的普通上班族，我深知“吃”在整个健康体系中的重要性。外食虽然方便，但常常隐藏着不为人知的热量炸弹和添加剂。在家自己准备食物，我最看重的是效率和实用性，以及最重要的——美味！“罐沙拉”这个概念，对我来说简直是救星。它意味着我可以提前准备好几天的份量，省去了每天为午餐或晚餐烦恼的时间，而且我可以完全掌控食材的新鲜度和营养成分。我希望这本书能提供一些不仅仅是“生菜+鸡胸肉”这样基础的搭配，而是能有更多元的食材选择，例如各种谷物、豆类、坚果、水果，以及一些意想不到的创意组合。我更希望从中能学到如何调配出健康又美味的酱汁，因为我知道，好的酱汁是罐沙拉的灵魂。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，厨房是治愈心灵的地方，而烹饪的过程本身就是一种享受。虽然我不是专业的厨师，但我乐于尝试各种新菜谱，尤其是那些能带来健康与美味双重满足的。我最近对“罐装”食物的概念产生了浓厚的兴趣，总觉得它有一种特别的魅力，将新鲜的食材以一种精致的方式封存起来，仿佛一个迷你花园。我想象着，在工作日的午餐时间，或者忙碌的晚餐时段，只需轻松打开一罐，就能享受到如同现做般新鲜的美味，而且还不用担心热量的摄入，这简直是完美的工作日解决方案。我特别期待这本书能够带来一些充满创意且颜值爆表的罐沙拉设计，让我在享受健康的同时，也能体验到视觉上的愉悦。同时，我也希望能学习到一些关于食材保鲜和分层的小窍门，让我的罐沙拉不仅美味，还能保持最佳的口感和营养。

评分☆☆☆☆☆

最近为了改善饮食习惯，我尝试了许多不同的方法。我喜欢自己动手做饭，但往往受限于时间和创意，常常重复烹饪几样简单的菜式。我一直对“罐装”食物的概念很着迷，感觉它既有生活仪式感，又能最大程度地保证食材的新鲜度和营养。对于“罐沙拉”这种将健康、便捷和美味巧妙结合的方式，我充满了期待。我希望这本书能够提供一些真正能让人眼前一亮的食谱，不仅仅是简单的食材堆砌，而是能够有巧妙的层次感和丰富的口感。同时，我也非常关注食材的选择和搭配，希望能够学到如何利用时令蔬菜和水果，以及一些低卡路里的蛋白质来源，来制作出既饱腹又健康的沙拉。我期待这本书能够成为我日常饮食的新灵感来源，让健康饮食变得更加轻松有趣。

评分☆☆☆☆☆

作为一个追求生活品质的实践者，我总是在寻找那些能让日常变得更美好、更健康的小确幸。我对手工制作的食物情有独钟，尤其是一些能够兼顾美观与营养的创意料理。“罐沙拉”这个概念，简直是为我量身打造的！我设想着用心准备的每一罐沙拉，就像是一份送给自己的精致礼物，在忙碌的生活中带来一丝清新的慰藉。我希望这本书能够提供一些不仅仅是基础款，而是真正充满惊喜和创意的罐沙拉组合。我特别期待书中能够分享一些关于食材的巧思，比如如何处理不同的蔬菜才能保持最佳口感，或者如何巧妙运用一些香料和草本植物来提升风味。最重要的是，我希望这本书能够教会我如何调制出那种既能让沙拉增色添彩，又不会增加负担的健康酱汁，让每一口都充满幸福感。

评分☆☆☆☆☆

最近尝试了一些新的健康饮食方法，一直在寻找能够兼顾美味和低卡路里的食谱。看到市面上有很多关于沙拉的书，但很多要么做法过于复杂，要么口味单调。我对“罐沙拉”这个概念很感兴趣，觉得把食材提前准备好，随取随用，非常适合忙碌的生活节奏。尤其是想着在炎热的夏天，能随时打开一罐清爽又营养的沙拉，真是太诱人了。我特别关注食材的搭配，希望能够做到既有饱腹感，又不会摄入过多的热量。同时，我也希望能从中学习到一些调味的小技巧，让简单的食材也能焕发出迷人的风味。我对这本书的期待，在于它能否提供一些真正实用、容易上手的食谱，并且能够满足我对健康饮食的各种需求。我希望它不仅仅是提供一些基础的搭配，更能激发我的烹饪灵感，让我能够根据自己的喜好进行微调。