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齐琳著 著

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• 养生粥
• 五谷杂粮
• 健康饮食
• 食疗
• 早餐
• 营养
• 传统美食
• 粥品
• 膳食
• 食谱

店铺： 夜语笙箫图书专营店

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508292878

商品编码：29761183636

包装：精装

出版时间：2015-02-01

基本信息

书名：五谷杂粮养生粥大全

定价：29.8元

作者：齐琳著

出版社：金盾出版社

出版日期：2015-02-01

ISBN：9787508292878

字数：

页码：

版次：1

装帧：精装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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本书详细介绍了五谷杂粮的营养成分和功效，并依据传统医学“药食同源”的理论，按照普通读者关心的保健功效划分章节，细分为四季调理、日常保健、防病治病等内容予以阐述，十分全面和细致。后还专门介绍了一些适合佐粥的小菜和主食小点心。

目录

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作者介绍

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文摘

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粥是用稻米、小米、玉米、绿豆等谷豆类粮食煮成的稠糊食物，不仅可以饱腹、增进食欲，补充身体需要的水分，如果搭配适当食材或药物，还可以治病强身、延年益寿。早在2500年前，扁鹊就用粥为齐王治病，医圣张仲景也在《伤寒论》中描述：桂枝汤，服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力。由此可见，养生粥的历史非常悠久。有人认为粥虽好，就是过于寡淡，但大音希声，大象无形，那么大味亦必淡，阅遍人间珍馐后，有时候人们想要的，不过是一碗再寻常不过的粥，外加一小碟咸菜。
　　明代的医学家、药物学家李时珍在其编写的《本草纲目》中说过：“每日起，食粥一大碗，空腹虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，为饮食之妙也。”清代医学家王士雄在他的著作《随息居饮食谱》中称粥为“天下之补物”——“粳米甘平，宜煮食。粥饮为世间补人之物”。清代章穆的《饮食调疾辩》曾记载道：“粥能滋养，虚实百病固己。若因病所宜，用果、菜、鱼、肉及药物之可入食料者同煮食之，是饮食即药饵也，其功更奇更速。”
　　由此可见，粥不仅不寡淡，而且大有妙用——养生、保健、治病都缺不了它。就煮粥材料来说，养人的还是五谷杂粮。《黄帝内经·素问》中说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”例如按季节喝粥，冬天适合喝八宝粥，温胃健脾；夏天喝绿豆粥，清热消暑；春天喝菊花粥，养肝解毒；秋天喝银耳粥，滋阴润燥。按养生健身喝粥，失眠者可喝莲子小米粥，安神补心；腰膝酸软者喝枸杞子桑葚粥，补肾壮骨；产妇可以喝小米红糖粥，养血健脾。
　　本书通过七章内容，从不同的层面介绍了五谷杂粮养生粥的制作及食谱。章主要介绍了粥膳的种类、养生功效、煮粥窍门以及五谷杂粮的营养、适宜人群和五谷杂粮的佳吃法等，让你对粥膳和五谷杂粮有一个初步的认识。第二章介绍了适合用来做粥的各种谷类、豆类和杂粮，让您在了解其功效的基础上做出适合自己及家人的粥。第三章为您推荐了美味且能增强体质的养生粥，轻轻松松就能滋阴养心、补肾健脾，使您脾胃健康、气色红润，拥有良好的抗病能力。第四章根据四季不同的特点，为您推荐了适合自己的应季养生粥，让健康与您更亲密。第五章为女性、男性、中老年人、婴幼儿、青少年儿童、孕产妇介绍了适合各自不同人群的粥品，让您在做粥时更具针对性。第六章推荐了适合八种不同体质的养生粥，让您轻松改善体质，预防疾病。第七章为感冒、咳嗽、高血压、糖尿病、便秘、月经不调等疾病患者介绍了防病、治病的对症食疗粥，让您在品尝美味的同时缓解疾病带来的不适。
　　愿读到这本书的您，在品尝美味的同时，获得科学、健康的养生方式！

序言

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五谷杂粮，自然馈赠，健康生活，从“粥”开始 在这个快节奏的时代，我们渴望回归食物的本源，寻找那些朴实无华却蕴含着生命能量的食材。五谷杂粮，正是大自然赋予我们的宝贵财富，它们以最天然、最纯粹的形式，滋养着我们的身体，传递着健康的密码。而将这些谷物、豆类、坚果、种子巧妙地融合，熬煮成一碗碗热气腾腾、香气四溢的粥，更是将这份馈赠推向了极致，成为我们日常饮食中不可或缺的健康选择。 本书《五谷杂粮养生粥大全》并非仅仅是一本简单的食谱，它更是一部关于生活智慧的解读，一次关于身体与自然的对话。我们深入探索了五谷杂粮的营养奥秘，从它们各自独特的维生素、矿物质、膳食纤维、优质蛋白含量，到它们在温和滋养、调理身体方面的卓越表现，都将为您一一呈现。我们将带领您认识那些耳熟能详的米、面、豆，例如糙米、燕麦、小米、荞麦、黑米、红豆、绿豆、黄豆；同时，也将揭开一些“冷门”却同样珍贵的食材的面纱，如藜麦、奇亚籽、亚麻籽、薏米、玉米、高粱、黍米等等。您将了解到，每一粒谷物，每一颗豆子，都蕴含着独特的生命力，它们能够帮助我们平衡营养，增强免疫力，改善消化，甚至辅助调节血糖、血脂，为我们的身心健康筑起坚实的屏障。 更重要的是，本书将重点阐述“粥”这一古老而又充满智慧的烹饪方式。粥，以其温和的质地，极易被人体消化吸收的特点，成为养生滋补的绝佳载体。通过长时间的熬煮，五谷杂粮的精华得以充分释放，营养成分得以最大化地保留，并以最易于身体利用的形式呈现。我们不仅仅是教您如何煮粥，更是传递一种“慢食”的理念。在忙碌的生活中，停下脚步，用心去感受食材在锅中慢慢舒展、融化的过程，品味那份宁静与安详，让一碗热粥，成为您一天辛劳后的慰藉，成为您与家人之间温暖的连接。 《五谷杂粮养生粥大全》将带您进入一个丰富多彩的五谷杂粮世界。我们将为您系统地介绍不同食材的性味归经，以及它们分别适用于哪些人群和身体状况。例如，您会了解到，针对容易疲劳、气血不足的人群，红豆、小米、黑米是不错的选择；对于需要调理肠胃、改善消化的人，燕麦、薏米、南瓜子将是您的得力助手；而对于追求轻体养颜、延缓衰老的人，藜麦、奇亚籽、枸杞则能提供意想不到的惊喜。 本书的精髓在于其“养生”二字。我们深知，养生并非一味地追求大补，而是遵循自然规律，通过均衡的饮食，调和身体的阴阳平衡。因此，我们精心设计了数百款独具匠心的五谷杂粮养生粥方，它们不仅仅是食材的简单堆砌，而是根据中医食疗理论，结合现代营养学知识，将各种食材的功效进行科学配伍，达到协同增效的目的。 您将在这里找到： 基础养生粥系列： 从最经典的八宝粥、小米红枣粥，到滋补元气的黑米粥、健脾胃的薏米白扁豆粥，这些基础粥品是您开启五谷杂粮养生之旅的良好起点。它们简单易学，却功效显著，能满足日常的营养补充和身体调养需求。 针对性养生粥系列： 针对不同人群的特殊需求，我们开发了丰富多样的粥品。 女性养颜粥： 玫瑰红豆粥、银耳莲子百合粥、紫薯燕麦粥等，帮助女性由内而外焕发光彩，改善肤色，滋养肌肤。 男性活力粥： 核桃芝麻粥、韭菜籽牡蛎粥、芡实山药粥等，为男性补充能量，增强体魄，固精养肾。 儿童成长粥： 奶香玉米粥、红枣小米糕渣粥、坚果燕麦粥等，提供儿童成长所需的全面营养，促进骨骼发育，增强记忆力。 老年安康粥： 菊花决明子粥、山楂燕麦粥、香菇鸡丝粥等，帮助老年人调理身体，预防三高，改善睡眠，延缓衰老。 病后调理粥： 鸡丝龙须粥、菠菜鸡肝粥、白术茯苓粥等，温和滋补，帮助身体快速恢复，增强免疫力。 时令养生粥系列： 顺应四季变化，我们为您推荐最适合每个季节食用的粥品。 春季焕发生机： 绿豆薏米粥、薄荷粥等，帮助身体排出体内寒湿，迎接生机勃勃的春天。 夏季清热解暑： 西瓜皮粥、绿豆莲子粥、冬瓜薏米粥等，消暑解渴，滋润身体。 秋季润燥养肺： 梨粥、银耳粥、百合粥等，滋润肺部，缓解秋燥。 冬季温补养藏： 羊肉粥、八珍粥、红枣桂圆粥等，温煦身体，为身体储存能量，抵御寒冷。 创意混搭粥系列： 在经典的基础上，我们鼓励您发挥创意，将不同的五谷杂粮、蔬菜、水果、坚果、种子进行大胆的混搭，创造出属于您自己的独特风味。例如，将牛油果与燕麦结合，创造出丝滑的能量粥；将火龙果与藜麦搭配，带来一场色彩与营养的盛宴。 佐餐配料与食用技巧： 除了粥本身，本书还将提供关于粥品佐餐的建议，例如如何搭配小菜、如何选择合适的调味品，以及关于粥品烹饪过程中一些实用的小技巧，如如何让粥更浓稠、如何去除豆腥味、如何让食材的营养更易释放等。 在《五谷杂粮养生粥大全》中，每一款粥品都配有详细的食材清单、清晰的制作步骤，并附有对该粥品功效的简要说明，让您一目了然。我们注重每一个细节，力求让您在制作过程中得心应手，享受到烹饪的乐趣。 本书更希望传递一种“生活美学”。在快餐文化盛行的当下，我们提倡放慢节奏，用心对待每一餐。一碗精心熬制的五谷杂粮粥，不仅能满足身体的营养需求，更能带来心灵的慰藉。它承载着家人健康的期望，也凝聚着制作者的心意。当您将一碗热腾腾的粥端上餐桌，看着家人满足的笑容，您会体会到这份最质朴的幸福。 《五谷杂粮养生粥大全》将是您厨房里不可或缺的指南，是您追求健康生活方式的忠实伙伴。它不拘泥于繁琐的理论，而是以最实用、最易懂的方式，将五谷杂粮的养生智慧融入您的日常饮食。无论您是烹饪新手，还是经验丰富的家庭主妇，都能从中找到灵感，为自己和家人制作出美味又健康的五谷杂粮养生粥。 让我们一起，用这碗碗充满爱与健康的五谷杂粮粥，开启属于您自己的健康养生新篇章，感受食物带来的原始力量，品味生活本真的美好。从食材的选择，到烹饪的过程，再到入口的每一口，都将是一次充满期待的健康之旅。让我们用最朴实的方式，滋养最宝贵的生命。

评分☆☆☆☆☆

第五段评价： 我前阵子买了一本关于地方戏曲音乐理论的专著，书名叫《徽州调腔的声腔结构与情感表达》。这本书主要聚焦于徽州地区一种地方小戏的音乐体系，内容非常小众但学术价值极高。它完全避开了宏大的历史叙事，而是将所有的焦点集中在“声腔的细微差别”上。书中通过大量的工尺谱实例和口述历史访谈的记录，详细分析了不同板式中“腔体”的运用，以及如何通过升降半音和拖腔的力度变化来传达“哀怨”、“激昂”等具体情绪。我以前听戏只关注唱词和演员的表演，这本书让我第一次领略到，原来音乐本身就是一种极其精密的语言。它甚至分析了某一特定花腔在不同流派间的细微变化，并配有乐理分析图表，连初学声乐的人都能看出其中的门道。对于真正想钻研传统戏曲音乐的学者或专业票友来说，这本书无疑是极为宝贵的田野调查和理论总结，其资料的详尽和分析的锐度，远超一般舞台介绍性的读物。

评分☆☆☆☆☆

第二段评价： 我最近迷上了一本讲古代服饰复原与考据的学术专著——《汉唐霓裳：衣冠制度的演变》。这本书的专业性非常强，完全不是那种浮光掠影的普及读物。作者似乎把毕生的心血都倾注在了对出土文物、壁画以及文献记载的交叉比对上。光是讲汉代的“曲裾”和“直裾”的形制差异，就用了十几页的篇幅，配上了精确的线条复原图和不同时期侧重点的细微变化分析。我原本以为这会是一本枯燥的“论文集”，但作者的叙述逻辑极其清晰，即便我是业余爱好者，也能跟着他的思路一步步理解从冕服到常服的礼制基础。最让我震撼的是，书中还详细考证了不同等级贵族所使用的面料纹样和染色工艺，甚至连当时的织机结构都有推测性的模拟。这本书的价值，远超出了“了解历史”的范畴，它更像是一把钥匙，打开了通往那个时代社会结构和审美取向的大门。对于任何想深入研究中国古代服饰史的研究者或资深爱好者来说，这都是案头必备的“圣经”级别的参考资料，其严谨程度令人肃然起敬。

评分☆☆☆☆☆

第四段评价： 最近我一直在啃一本关于近代物理学思想史的译著，书名是《从以太到量子：科学范式的跃迁》。这本书的难度系数相当高，它不是单纯的科普，而是深入探讨了从牛顿经典物理到相对论、量子力学发展过程中，科学家们在认识论上经历的巨大转变。作者的笔触非常细腻，尤其是在描述爱因斯坦如何突破传统时空观构建相对论的思维路径时，简直如同在重现一场思想的史诗。书中详细梳理了普朗克、玻尔等人在解决黑体辐射、光电效应等难题时所遇到的困境与最终的灵感爆发点。我发现，理解这些理论的诞生背景，远比记住那些复杂的公式本身来得更有启发性。书中对于科学共同体内部的争论、对实验结果的反复验证过程的描绘，让冰冷的科学史充满了人性的挣扎与探索的激情。阅读过程中，我必须反复查阅附录中的术语表，但每一次坚持下去，都会有拨云见日般的豁然开朗，极大地拓宽了我对宇宙基本规律的认知边界。

评分☆☆☆☆☆

第三段评价： 我偶然间发现了一本关于极简主义生活哲学的实践指南，名字叫《空空间的魔力》。这本书的文字风格非常清新、克制，读起来让人心情异常平静。它没有那种咄咄逼人的“断舍离”口号，而是用一种更温和、更具哲学思辨的方式，引导读者去思考“拥有”与“幸福感”之间的关系。作者分享了很多她自己从过度消费到回归本质的亲身经历，那些案例非常贴近普通人的生活场景，比如如何处理堆积如山的电子数据、如何优化衣橱以应对快速变化的时尚潮流，以及如何通过整理物理空间来减轻心理负担。我特别欣赏书中提到的一种“物品的生命周期”的概念，提倡我们不仅要关注物品的来源，更要考虑其最终的去向和对环境的影响。它不是教你如何把家里清空到一无所有，而是教你如何有意识地选择每一件留在身边的东西，让它们真正服务于你的核心目标。读完之后，我没有立刻冲动地扔东西，而是开始更慢、更慎重地做每一个“添置”或“保留”的决定，感觉生活的节奏都放缓了。

评分☆☆☆☆☆

第一段评价： 最近入手了一本关于家居绿植养护的书，叫《绿意盎然的秘密花园》。这本书简直是植物新手的福音，内容详实得令人惊叹。它从最基础的土壤选择、光照需求讲起，细致到不同季节的浇水频率和施肥配方，甚至连如何识别和防治常见的虫害，都有专门的章节图文并茂地讲解。我尤其喜欢它介绍的“懒人植物”系列，对于我这种经常出差、没时间精细照料的人来说，简直是救星。书里详细说明了虎皮兰、常春藤等植物的耐旱能力和最低光照要求，让我摆脱了“植物杀手”的称号。而且，它还不仅仅是教你怎么养活植物，更深入地探讨了如何通过植物搭配来提升室内空气质量和美学氛围，提供了很多非常实用的空间设计灵感。比如，如何在小户型的角落里利用垂直绿化增加绿量，以及如何利用不同形态的叶片创造视觉层次感。阅读的过程中，感觉作者不仅是一位植物专家，更是一位热爱生活的美学大师。书的装帧设计也很精美，纸张的质感很好，拿在手里阅读体验非常舒适，让人忍不住想立刻去花市添置几盆新成员。