開瓶：林裕森的葡萄酒飲記 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

林裕森著

圖書標籤:

葡萄酒
品酒
林裕森
飲記
生活
文化
美食
旅行
散文
個人隨筆

下載連結在頁面底部

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 複製連結

想要找書就要到新城書站

book.cndgn.com

立刻按 ctrl+D收藏本頁

你會得到大驚喜!!

店鋪：巧藝圖書專營店

齣版社：中信齣版社

ISBN：9787508676098

商品編碼：29915229869

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-06-01

具體描述

基本信息

書名:開瓶：林裕森的葡萄酒飲記

定價：49.00元

售價：35.8元,便宜13.2元,摺扣73

作者:林裕森

齣版社：中信齣版社

齣版日期：2017-06-01

ISBN：9787508676098

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：大32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

★葡萄酒領域經典的入門級讀物，一本充滿情味、有趣、實用的葡萄酒圖書。

★暢銷數萬冊葡萄酒圖書作傢、亞洲葡萄酒教父林裕森，以精彩圖文葡萄酒愛好者探索意想不到的奇妙世界。

★一本字裏行間都透著香氣的味覺之書！本書不是刻闆的技能傳授，而是用優美的語言、經曆的故事，喚起入門者對葡萄酒原始的熱情。

★與其在心中拿著一把尺子去衡量一瓶酒，不如專注地傾聽每一款葡萄酒。通過它的香氣與味道所傳達的情感與訊息，用鼻子和味蕾去解讀葡萄園的風景，以及釀酒師在酒中所的感情。

內容提要

《開瓶：林裕森的葡萄酒飲記》是一本充滿情味並具有實用價值的葡萄酒圖書。很多書隻刻闆地教你學習葡萄酒知識，如何評鑒葡萄酒，卻很少有書會告訴你，要如何自在享受葡萄酒世界裏的無限美好。這或許是因為“享受葡萄酒”這件事說起來實在太抽象，看似容易卻又很難用客觀的標尺來度量。本書卻能用生動地語言在教會我們葡萄酒知識的同時，喚醒我們對葡萄酒原始的熱情，以單純的初心，用感官逐一探索、細細感覺眼前的每一瓶的葡萄酒。

如果你正為社交場閤、搭配食物挑選一款葡萄酒而苦惱，無論你是剛開始修學分的葡萄酒入門者，或是已具備葡萄酒專傢的候選資格，隻要你仍真心期待與葡萄酒談一場美麗戀愛，都歡迎翻開此書，展開屬於你的酒杯裏的感官之旅。

作者介紹

林裕森（Yu-Sen Lin），以葡萄酒及美食為專業的自由作傢。法國食品協會講師、巴黎十大葡萄酒經濟與管理碩士、法國葡萄酒大學專業侍酒師。東海大學哲學係畢業，原本念的是哲學，卻一頭栽進葡萄酒的世界裏。林裕森自況為“逐美酒佳肴而居”的“遊牧型”的文字工作者，在地球上遷徙流蕩，四處探尋那些在人與土地的交會之下，經過時間的沉澱，纔焠煉而成的難得美味。

文摘

序言

好的，以下是一本名為《開瓶：林裕森的葡萄酒飲記》的圖書簡介，旨在詳細描述其內容，同時避免任何可能暗示其為人工智能生成或重復提問痕跡的錶達。 --- 開瓶：林裕森的葡萄酒飲記一本深入探索風土、曆史與個人感悟的葡萄酒品鑒實錄風土的頌歌與哲思的交匯《開瓶：林裕森的葡萄酒飲記》並非僅僅是一本關於如何品鑒葡萄酒的技術手冊，它更是一部融閤瞭深度田野調查、曆史迴溯與個人哲思的旅行文學與生活隨筆。本書的核心，在於追溯每一杯佳釀背後所承載的“風土”（Terroir）——這一法國詞匯所蘊含的復雜內涵：土壤的礦物氣息、氣候的微小變遷、陽光的角度，乃至釀酒師世代積纍的技藝與信念。林裕森，作為華語世界極具影響力的葡萄酒作傢，以其敏銳的觀察力和細膩的文字功底，帶領讀者踏上瞭一條穿越歐陸葡萄園的探索之旅。他深入波爾多（Bordeaux）古老的列級莊，探究梅洛與赤霞珠如何在特定風土中展現其復雜的骨架與芬芳；他流連於勃艮第（Burgundy）的小塊梯田，解剖黑皮諾（Pinot Noir）那難以捉摸的優雅與地域差異。這些考察並非簡單的酒款羅列，而是對特定産區精神氣質的捕捉。書中詳盡描繪瞭從藤蔓到酒杯的漫長旅程。例如，在香檳區（Champagne），讀者將跟隨作者的腳步，理解為何同一款葡萄，在不同深淺的石灰岩土壤中，會孕育齣截然不同的酸度與持久的復雜度。作者細緻入微地記錄瞭不同年份（Vintage）氣候對收成的微妙影響，闡述瞭為什麼“好年份”的葡萄酒，往往能更完整地體現其産區的靈魂。曆史的沉澱與人物的群像葡萄酒的曆史，即是歐洲文明史的側影。《開瓶》將品鑒的觸角延伸至曆史的縱深。作者對意大利托斯卡納（Tuscany）的桑嬌維塞（Sangiovese）的追溯，不僅關乎其果香與結構，更與文藝復興時期貴族的生活方式緊密相連。他考察瞭奧地利（Austria）的綠維特利納（Grüner Veltliner），如何在曆史變遷中堅守其獨特的白鬍椒香氣，並在世界舞颱上重新獲得認可。本書的另一大魅力，在於對“人”的描繪。葡萄酒的釀造，是人與自然的對話。《開瓶》中塑造瞭一係列鮮活的人物群像：有不願妥協、堅持傳統手法的傢族酒莊繼承人；有勇於革新、引入生物動力法（Biodynamic Farming）的先鋒；也有那些默默無聞、將畢生精力奉獻給葡萄園的農夫。作者通過翔實的訪談和近距離的觀察，展現瞭釀酒師們在麵對自然界不可抗 গৌ的挑戰時，所展現齣的堅韌、智慧與對土地的敬畏。這些故事，讓冰冷的酒標背後，躍現齣充滿溫度的人文關懷。品鑒的藝術與感官的拓寬盡管本書充滿瞭宏大的敘事與深邃的思考，但其對“品鑒”本身的探討也達到瞭極高的水準。作者拒絕晦澀難懂的術語堆砌，轉而采用極富畫麵感的語言來描繪酒的形態。他探討瞭品酒筆記的本質——那是一種試圖用有限的詞匯去捕捉無限風味的掙紮與嘗試。在描述一款陳年波爾多的老酒時，他或許會這樣寫道：那不是簡單的黑醋栗，而是被時間打磨後，轉化為皮革、煙草和濕潤苔蘚的低語；而在描述一款清爽的德國雷司令（Riesling）時，他會捕捉到那道如水晶般透明的酸度，如何像一把利刃劃破味蕾，留下礦物迴響。此外，林裕森也勇敢地探討瞭葡萄酒在當代生活中的角色——從餐桌上的搭配哲學，到如何根據心境選擇不同的酒款。他提倡一種“解放”的品酒觀，鼓勵讀者放下刻闆的條條框框，真正去感受酒液在口中帶來的愉悅與啓示。跨越地域的橫嚮比較與個人印記《開瓶》的結構設計也十分巧妙，它不局限於單一産區的深入挖掘，而是通過橫嚮的比較，揭示不同地理環境下，同一葡萄品種的“性格”差異。例如，作者會將新世界（New World）的奔放與舊世界（Old World）的內斂進行對比，不是為瞭評判優劣，而是為瞭理解文化語境如何塑形風味。在全書中，林裕森的個人印記貫穿始終。他坦誠自己的偏好、睏惑與頓悟時刻。閱讀他的文字，如同跟隨一位學識淵博的摯友，在異國的酒窖中，分享著那些在陽光下、泥土裏醞釀齣的故事。這種真誠而專業的姿態，使《開瓶》超越瞭傳統的指南範疇，成為瞭一部引人入勝的當代飲酒美學著作。它邀請每一位熱愛生活、渴望探索的讀者，一起舉杯，開啓屬於自己的風土之旅。

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構安排非常巧妙，它並非按照産區或葡萄品種來綫性推進，而是更像是一係列散落的、卻又彼此關聯的“生活片段”。有時是關於某次意外的驚喜發現，有時是對某個經典名莊曆史的追溯，還有時則是對某個特定季節氣候如何影響最終風味的深刻洞察。這種跳躍式的敘事反而加強瞭閱讀的趣味性，每次翻開，都能在不同的角落裏找到新的樂趣點。我特彆喜歡其中穿插的一些關於“慢生活”的哲學思考。在快節奏的現代社會，葡萄酒的釀造過程本身就是一種對時間的尊重和馴服。通過作者的筆觸，我體會到，追求好酒的過程，其實也是在反思自己如何對待時間和生命中的每一個瞬間。這使得這本書的價值超越瞭單純的酒類知識分享，更像是一本關於如何“活得更有滋味”的隨筆集。讀完後，感覺內心也沉澱瞭許多浮躁，變得更加平靜和有耐心去等待生活中的美好發酵。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計真是令人眼前一亮，那種深沉的酒紅色調，配上燙金的字體，立刻就傳達齣一種高雅而又內斂的氣質。我本來對葡萄酒的瞭解僅限於超市裏那些常見的品牌，總覺得它離我的生活有點遠。但翻開這本書，那種文字的韻味就像陳年的佳釀一樣，慢慢地散發齣來。作者的敘事方式非常細膩，他不僅僅是在記錄品酒的體驗，更像是在描繪一幅幅流動的畫麵。讀著這些文字，我仿佛身臨其境地站在瞭法國某個陽光明媚的葡萄園裏，空氣中彌漫著泥土和漿果的混閤香氣。他筆下的世界，沒有那些高深莫測的專業術語，而是充滿瞭真摯的情感和生活化的觀察。比如他對某個特定年份收成的描述，那種對自然的敬畏和對風土的理解，讓人不禁感慨，原來一瓶酒背後凝聚瞭這麼多人的心血和時間的沉澱。這本書的節奏把握得很好，既有深入的探討，也有輕鬆的閑談，讀起來一點都不覺得枯燥，反而讓人有一種意猶未盡的感覺，非常適閤在周末的午後，配上一杯自己喜歡的飲品，慢慢品味。

評分☆☆☆☆☆

從裝幀設計上看，這本書的紙張選擇和印刷質量都體現瞭齣版方對內容的尊重，拿在手裏有份量感，墨香與紙張的觸感都非常舒適，這種實體書的體驗是電子閱讀無法替代的。內容方麵，作者展現瞭驚人的知識儲備，但絕非堆砌，而是將復雜的風土、氣候、土壤學知識巧妙地融入到引人入勝的故事中。他善於用擬人化的手法來描述那些沉睡在地窖中的酒液，仿佛它們都有自己的個性和命運。我尤其欣賞其中關於“平衡”的論述，這個概念在葡萄酒裏是核心，但作者將其延伸到瞭人際關係和自我認知上，這種跨界的思考讓內容顯得格外豐滿。這本書讀完後，我不會立刻成為行傢，但肯定會成為一個更有趣、更懂得欣賞生活細微之處的飲者。它像是一扇窗，讓我窺見瞭那個光怪陸離卻又充滿溫情的葡萄酒世界，激起瞭我未來去親自探索的強烈願望。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我最大的震撼在於它展現瞭葡萄酒文化背後那份深厚的“人情味”。很多酒評傢常常會陷入參數和評分的怪圈，但這位作者明顯不是。他更關注的是釀酒師的故事，是人與土地之間那種跨越世代的連接。閱讀過程中，我經常會停下來，想象那些在酒窖裏忙碌的身影，想象他們麵對突如其來的霜凍或洪水時，那種焦慮和堅持。書中那些關於“選擇”的論述尤其觸動我——釀酒師的選擇，品酒師的選擇，乃至我們作為消費者如何選擇，都映射著生活中的種種權衡與取捨。這種將宏大的哲學思考融入到日常飲品中的手法，顯得既有深度又接地氣。我尤其欣賞他描述某款酒時所用的比喻，那種文學性的錶達，讓原本冰冷的酒精分子仿佛獲得瞭生命和靈魂。它不再僅僅是一種飲品，而成瞭承載記憶、情感和曆史的載體。這本書成功地將我從一個“旁觀者”轉化成瞭一個“參與者”，讓我開始帶著更豐富的好奇心去審視餐桌上的每一杯酒。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我原本以為這會是一本很“學院派”的指南，充滿瞭需要查閱專業詞典的術語，但事實完全齣乎我的預料。作者的文筆是那種極其流暢、富有畫麵感的散文體，讀起來就像是在聽一位博學的朋友娓娓道來他的旅行見聞和心得體會。他擅長捕捉細節，比如描述清晨酒窖裏的濕度，或是酒液在杯中鏇轉時摺射齣的光澤，這些微小的觀察匯聚起來，構建瞭一個極其真實可感的葡萄酒世界。更棒的是，他並不強迫讀者去接受某種固定的標準，而是鼓勵我們去發展自己的味蕾和判斷力。他用一種非常包容的姿態，邀請讀者一同探索，而不是居高臨下地教導。這種平易近人的態度，對於我這種葡萄酒“小白”來說，簡直是福音。它極大地降低瞭進入這個領域的心理門檻，讓我覺得，品酒其實就是一種享受生活、拓展感官邊界的樂趣，而不是一場考試。