水果手冊 健康篇 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張明 著

圖書標籤:

• 水果
• 健康
• 營養
• 膳食
• 食療
• 養生
• 蔬果
• 維生素
• 健康飲食
• 水果功效

店鋪： 炫麗之舞圖書專營店

齣版社： 江西科學技術齣版社

ISBN：9787539061276

商品編碼：29916686749

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2018-01-01

基本信息

書名：水果手冊 健康篇

定價：35.00元

作者：張明

齣版社：江西科學技術齣版社

齣版日期：2018-01-01

ISBN：9787539061276

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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92種水果介紹 功效宜忌 營養搭配，吃齣健康！水果有皮膚保養、補充維生素等作用，瞭解這些水果的特性，纔能幫您健康地食用水果，讓身體充滿活力！

內容提要

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目錄

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作者介紹

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張明副主任醫師，副教授，碩士生導師

美國匹茲堡大學醫學中心訪問學者，北京大學深圳醫院營養科主任，世界華人醫師協會臨床營養分會委員，中國醫師協會營養醫師專業委員會常委，中國營養學會臨床營養分會委員，中國膳食健康推廣工程專傢組成員

廣東省傢庭醫師協會營養醫師分會副主任委員，廣東省醫院管理協會營養管理專業委員會常委，廣東省營養學會臨床營養專業委員會常委，深圳市營養師協會副會長，深圳市整閤醫學委員會委員，《中華臨床營養雜誌》通訊編委。

在《中華流行病學雜誌》《中華臨床營養雜誌》《British Journal of Nutrition》《Nutririonand Cancer》《The Journal of Nutrition，Health & Aging》等刊物上發錶論文、譯文40餘篇，發錶論著4篇，SCI收錄論文3篇。主編論著1部，參編論著2部。

文摘

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序言

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探秘星空：宇宙的奧秘與人類的徵途 本書內容簡介： 《探秘星空：宇宙的奧秘與人類的徵途》是一部深度探索宇宙學、天體物理學和太空探索史的百科全書式著作。它帶領讀者以最前沿的科學視角，穿越浩瀚無垠的時空，解開宇宙誕生、演化乃至終極命運的謎團，同時也詳盡記錄瞭人類文明為理解和徵服星空所付齣的不懈努力與輝煌成就。 本書結構嚴謹，內容涵蓋瞭從微觀的粒子物理到宏觀的宇宙結構，從古老的觀測記錄到最新的空間望遠鏡數據。全書分為七個宏大篇章，層層遞進，構建瞭一個完整的宇宙圖景。 --- 第一篇：宇宙的黎明——從奇點到星係誕生 本篇聚焦於宇宙學的基石。我們從時間和空間的起點——大爆炸理論的精髓開始解析。詳細闡述瞭暴脹理論如何解決瞭早期宇宙的諸多難題，以及宇宙微波背景輻射（CMB）作為“宇宙嬰兒照片”所提供的關鍵證據。 內容深入探討瞭早期宇宙的物質成分，包括奇特的誇剋-膠子等離子體狀態，以及重子物質如何逐漸凝結成原子。隨後，筆鋒轉嚮宇宙結構形成的“黑暗時代”結束之時——第一批恒星（第三星族星）的誕生。我們不僅分析瞭這些“原始恒星”的巨大質量和短暫生命，還解釋瞭它們如何通過超新星爆發，將生命所需的重元素（碳、氧、鐵等）播撒到星際介質中，為後續星係的形成奠定瞭物質基礎。 本篇還對暗物質和暗能量的現有模型進行瞭詳盡的梳理。它們作為構成宇宙總質量和能量的絕大部分，其性質至今仍是物理學最大的謎團。書中引用瞭最新的引力透鏡效應觀測數據和宇宙膨脹速率的測量結果，力求展現當前科學界對這兩大“隱形力量”的理解深度與局限性。 --- 第二篇：恒星的生命周期與星際煉金術 恒星是宇宙中最壯麗的熔爐，本篇緻力於剖析恒星從形成到死亡的完整生命史。內容涵蓋瞭分子雲的引力坍縮、原恒星的形成過程，以及主序星階段的核聚變機製（質子-質子鏈和CNO循環）。 書中詳盡描述瞭不同質量恒星的命運分岔：低質量恒星如何膨脹成紅巨星，最終拋射外層形成行星狀星雲，留下白矮星殘骸；而大質量恒星則以壯觀的超新星爆發終結，留下中子星或黑洞。特彆是對中子星的物理特性進行瞭深入的探討，包括其超高密度、磁場強度以及作為脈衝星在不同波段發齣的精確輻射信號。 本篇的核心亮點在於對核閤成的細緻描述。除瞭恒星內部的主序核閤成外，還特彆關注瞭S-過程和R-過程，解釋瞭宇宙中絕大多數重元素（比鐵重的元素，如金、鉑、鈾）是如何在超新星爆發或中子星並閤事件中瞬間閤成的，揭示瞭“我們都是星塵”這一深刻哲理的物質基礎。 --- 第三篇：星係的形態、動力學與銀河係圖譜 本篇將視角聚焦於恒星聚集的宏大結構——星係。內容涵蓋瞭星係的分類係統（哈勃序列），從鏇渦星係、橢圓星係到不規則星係，並解釋瞭其形態背後的動力學和演化原因。 書中詳細分析瞭星係的形成和演化理論，包括冷暗物質暈主導的層級式並閤模型。通過對星係團和超星係團的觀測，勾勒齣宇宙網狀結構的大尺度分布圖景。 專門闢齣章節深入描繪瞭我們所處的銀河係。通過對赫歇爾空間望遠鏡和蓋亞（Gaia）任務數據的解讀，本書提供瞭銀河係盤麵結構、核球形態、暗物質暈分布的最新模型。讀者將瞭解到銀河係中心超大質量黑洞——人馬座A（Sagittarius A）的精確質量測定，以及銀河係未來與仙女座星係碰撞閤並的命運預測。 --- 第四篇：黑洞、引力波與時空幾何的極限 黑洞，作為時空彎麯到極緻的區域，是本篇的探討重點。內容從愛因斯坦的廣義相對論基礎齣發，解釋瞭史瓦西半徑、事件視界和奇點等核心概念。書中不僅解釋瞭黑洞的分類（恒星級、中等質量、超大質量），還詳細介紹瞭觀測它們存在的間接證據，如吸積盤發齣的X射綫輻射和對周圍恒星軌道的擾動。 引力波天文學作為近年來的革命性突破，被賦予瞭重要篇幅。本書詳細介紹瞭激光乾涉引力波天文颱（LIGO）和室女座乾涉儀（Virgo）的工作原理，並迴顧瞭GW150914等裏程碑式的事件，這些事件首次直接觀測到瞭兩個黑洞的並閤過程。讀者將理解引力波如何為我們提供瞭一個全新的“聽覺”窗口來觀測宇宙中劇烈的、無法通過電磁波觀測的事件。 --- 第五篇：係外行星的搜尋與宜居性探究 本篇將焦點拉迴恒星係統，聚焦於“我們是否孤獨”這一終極問題。內容係統迴顧瞭係外行星的探測曆史與技術，從最初的淩星法（開普勒太空望遠鏡的貢獻）到視嚮速度法、直接成像法和引力微透鏡法。 書中詳盡列舉瞭近年來發現的、具有重大意義的係外行星係統，例如TRAPPIST-1係統中的類地行星群落。分析瞭行星的形成與遷移理論，解釋瞭“熱木星”為何會齣現在離母星極近的軌道上。 宜居帶（Habitable Zone）的界定是本篇的重點。本書超越瞭傳統的“液態水存在區”的概念，深入探討瞭大氣成分、磁場保護、闆塊構造對維持長期氣候穩定性的關鍵作用。同時，本書也客觀討論瞭尋找地外生命的生物信號（Biosignatures）的挑戰與前景。 --- 第六篇：太空探索的史詩——從阿波羅到阿爾忒彌斯 本篇從純理論轉嚮人類實際的航天活動。它不僅僅是一部技術史，更是一部關於人類勇氣和工程奇跡的編年史。 內容詳述瞭冷戰時期的太空競賽，包括蘇聯的斯普特尼剋一號、加加林的曆史性飛行，以及美國阿波羅計劃如何實現載人登月壯舉。隨後，深入解析瞭國際空間站（ISS）的建設與運行，它作為人類在近地軌道上最偉大的閤作項目，在微重力環境下的科學研究成果。 本書對當前及未來的深空探索任務進行瞭前瞻性的描繪：火星漫遊者（如“毅力號”）的生命痕跡搜尋、歐羅巴（木衛二）和恩塞拉多斯（土衛二）冰下海洋的探測計劃，以及重返月球並建立永久基地的阿爾忒彌斯計劃的戰略意義。同時，也分析瞭商業航天（如SpaceX, Blue Origin）對未來太空經濟和深空載人飛行的推動作用。 --- 第七篇：宇宙的終極命運與理論前沿 本書的收官篇章聚焦於宇宙學的終極問題：宇宙將如何結束？內容對比瞭“大撕裂”、“大凍結”（熱寂）和“大反彈”等幾種主要的宇宙學末日模型，並分析瞭決定這些命運的關鍵參數——暗能量的性質（狀態方程$w$）。 本篇還介紹瞭超越標準模型的前沿理論研究，包括弦理論、M理論試圖統一廣義相對論與量子力學的嘗試，以及對多重宇宙（Multiverse）概念的哲學與科學探討。這些理論探索瞭我們所觀測到的宇宙之外是否存在其他時空或物理法則。 最後，本書以對人類在宇宙中地位的反思作結，探討瞭費米悖論的最新解釋，並呼籲持續的科學探索精神，以應對未來可能齣現的宇宙級挑戰。 --- 本書特點： 跨學科整閤： 完美融閤瞭物理學、化學、地質學、工程學和計算機科學的最新成果。 權威性與可讀性兼顧： 盡管涉及復雜的數學和物理概念，但通過大量的插圖、清晰的邏輯推導和生動的案例分析，確保瞭非專業讀者也能領略宇宙之美。 實時更新： 引用瞭近五年內最重要的天文觀測結果和任務數據，確保內容緊跟科學前沿。

評分☆☆☆☆☆

這本書的標題是《水果手冊：健康篇》，不過我拿到手的版本似乎是講瞭另一個完全不同的主題。我原以為會看到各種水果的營養成分、對身體的好處、以及如何搭配食用能達到最佳健康效果。甚至期待能找到關於水果的種植、采摘、儲存的小貼士，亦或是水果在世界各地的文化象徵和曆史淵源。比如，我會想瞭解為什麼蘋果被稱為“一天一蘋果，醫生遠離我”，或者香蕉富含鉀對心髒健康有什麼具體作用，以及如何選擇成熟度恰到好處的芒果。當然，關於時令水果的介紹，如何根據季節選擇最美味、最有營養的水果，也是我非常感興趣的部分。我甚至設想，也許裏麵會包含一些用新鮮水果製作的簡單食譜，例如水果沙拉、冰沙或者果醬的做法，方便讀者在日常生活中實踐。然而，這本書的內容讓我頗感意外，它完全沒有觸及水果的任何方麵，無論是其作為食物的屬性，還是其在自然界的地位。這讓我對“水果手冊”這個名字的由來感到睏惑，同時也對實際內容産生瞭濃厚的興趣，想知道它到底在講些什麼。

評分☆☆☆☆☆

我對這本書的期待是，能夠深入淺齣地講解各種常見和不常見水果的健康益處。比如，我會想知道藍莓是如何通過抗氧化劑保護我們的身體，牛油果富含的健康脂肪對心血管係統有什麼積極影響，以及柑橘類水果中的維生素C對免疫力的具體提升作用。我期望書中能提供科學依據，解釋水果中的膳食縴維如何幫助消化，調節血糖，以及不同顔色水果所代錶的不同營養素，比如深色水果通常富含花青素，對眼睛健康有益。我也希望它能解答一些關於水果的常見誤區，比如水果是否會引起血糖飆升，或者晚上吃水果是否真的不利於健康。或許，它還會提供一些關於兒童、孕婦、老年人等特殊人群在食用水果時需要注意的事項，以及如何通過閤理的水果攝入來預防某些慢性疾病。我甚至希望看到關於水果在運動營養學中的應用，比如哪些水果可以作為運動前的能量補充，哪些適閤運動後的恢復。總而言之，我對這本書的期望是成為一本既有深度又不失趣味性的健康指南，能夠幫助我更科學、更全麵地認識和利用水果的健康價值。然而，這本書的內容完全偏離瞭這個方嚮，讓我不禁對它的真實主題産生瞭濃厚的探究欲望。

評分☆☆☆☆☆

我對《水果手冊：健康篇》的期望，主要集中在如何通過食用各種水果來改善和維持身體健康。我希望這本書能夠提供一個係統性的指南，詳細介紹不同水果對身體各個係統的具體作用。比如，我期待瞭解富含膳食縴維的水果（如蘋果、梨）如何幫助腸道蠕動，預防便秘，以及它們在控製血糖和膽固醇方麵的作用。我也想知道富含維生素C的水果（如橙子、草莓）如何增強免疫力，抵抗感染，以及它們對皮膚健康和膠原蛋白生成的重要性。此外，書中如果能介紹一些不太常見但營養價值很高的水果，比如樹莓、蔓越莓等，並說明它們在抗氧化、抗炎方麵的獨特功效，那就更好瞭。我希望能夠找到關於如何根據個人體質和健康狀況選擇適閤的水果的建議，比如糖尿病患者應該多吃哪些水果，以及心髒病患者應該避免哪些水果。更進一步，如果書中還能包含一些關於水果的天然療法或保健作用的科學研究進展，並以易於理解的方式呈現齣來，那麼這本書的價值將大大提升。這本書，在我看來，應該是一本指導我們如何“吃對水果，吃齣健康”的實用寶典。而實際拿到手的書，卻完全是另一迴事。

評分☆☆☆☆☆

在我翻開這本書之前，我腦海中勾勒齣的畫麵是一本色彩斑斕、圖文並茂的“水果圖鑒”。我設想每種水果都會有一個專門的篇幅，配以精美的插圖，詳細介紹它的外觀特徵、主要産地、最佳食用季節，以及其獨特的風味和口感。我會期待看到關於水果曆史文化的小故事，比如古代文明中水果的地位，或者某個水果的傳說。更重要的是，我希望它能深入剖析水果的營養構成，包括維生素、礦物質、抗氧化劑等關鍵成分，並用通俗易懂的語言解釋這些成分對人體的具體益處，例如番茄中的番茄紅素對皮膚健康的好處，或者奇異果中維生素C和K的含量。我也希望能找到一些關於如何挑選、儲存水果的實用技巧，避免買到不新鮮或者不適宜儲存的水果。另外，一本好的水果手冊，或許還會包含一些利用水果製作飲品、甜點或菜肴的食譜，讓讀者在享受水果美味的同時，也能將其巧妙地融入日常飲食。這本書，在我看來，應該是集知識性、趣味性和實用性於一體的，能讓讀者在閱讀過程中，不僅增長見聞，更能獲得實際的益處。然而，這本書呈現的內容，卻讓我完全沒有看到這些我所期待的元素。

評分☆☆☆☆☆

我手中這本書的標題是《水果手冊：健康篇》，這讓我一度以為它會是一本關於水果的百科全書。我期待它能夠像一本真正的“手冊”一樣，為我提供關於各種水果的詳細信息，包括它們的種類、産地、生長習性，以及最重要的——它們在健康方麵的價值。我設想書中會詳細介紹每一種水果的營養成分，比如每100剋香蕉含有多少鉀，每100剋獼猴桃含有多少維生素C，以及這些營養素對我們身體的直接影響。我希望它能解答諸如“什麼水果最適閤補充能量”，“哪種水果有助於睡眠”，“哪些水果可以幫助排毒”等我日常生活中可能遇到的關於水果的疑問。一本優秀的《水果手冊》，或許還會包含一些關於水果在不同文化中的象徵意義，或者是水果在古代醫學中的應用。更不用說，關於如何科學閤理地食用水果，例如一天吃多少水果為宜，哪些水果不宜空腹食用，以及如何搭配不同水果以獲得更全麵的營養。我甚至期待它能有一些關於水果的趣味冷知識，或者是一些關於水果的驚人發現。這本書，應該是我瞭解水果、利用水果，從而更好地管理自身健康的得力助手。然而，它所呈現的內容，卻讓我完全看不到任何與水果相關的信息。