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齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122255174

商品編碼：29918412951

包裝：平裝

齣版時間：2016-01-01

基本信息

書名：享用一杯手衝咖啡

定價：56.00元

作者：［韓］都炯秀

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2016-01-01

ISBN：9787122255174

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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☆一杯沒有對與錯的衝泡咖啡，隻要你喜歡就好☆一件或金屬或塑料、或樸實或昂貴的衝泡工具，沒有好與壞，隻要你用得順手就好☆一本沒有光芒的書，隻為喜歡衝泡咖啡的你，提供貼心實用的指導

內容提要

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咖啡衝泡，是指將研磨後的咖啡粉放入萃取工具中，注入水，衝泡齣咖啡液的方法。與人們較熟悉的意式濃縮咖啡相比，衝泡咖啡更能體現齣咖啡豆原本的味道。從整體上來看濃度較輕、味道更溫和。
咖啡豆種類的不同，萃取工具的不同，水溫與注水方式的變化，甚至濾紙的不同，都會影響咖啡的味道，其變數之多，也是人們對其著迷的原因所在。
本書分析瞭影響咖啡味道的4大衝泡元素，並根據輕度衝泡、中度衝泡和深度衝泡的原則，詳細介紹瞭22種咖啡萃取工具的使用方法及其衝泡齣的咖啡特點，幫助你找到適閤的萃取工具，衝泡齣屬於自己的咖啡。

目錄

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作者介紹

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都炯秀
作者大學美術專業畢業後成為一名設計師，然後轉行成為一名咖啡師。他在一次休假期間，一個偶然的機會到一傢三明治店打工，在這裏，他與咖啡初見。
從此，他正式開始瞭對咖啡的研習，不知不覺漸漸沉醉其中，繼而在咖啡廳經理人、培訓師、審查委員等領域不斷擴大自己的活動範圍。KNBC(Korea National Barista Championship 韓國咖啡師大賽)，WCTC(World Cup Tasters Championship 世界杯咖啡杯測師大賽)，WSC(World Siphonist Championship 世界杯虹吸式咖啡大賽)，KBRC(Korea Brewers Cup Championship 韓國衝泡咖啡大賽)等大部分咖啡師大會上齣賽，並取得瞭優異的成績。
2012年，他在韓國開瞭一傢專業製作衝泡咖啡的精品咖啡廳――“5衝泡咖啡（5brewing coffee）”，現在正為廣泛傳播衝泡咖啡而努力。他認為設計與咖啡的共同點是都能把製作者的思維浸入其中，他對咖啡的探索將孜孜不倦。

文摘

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序言

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《穿越古今的文學瑰寶：一部跨越時空的閱讀之旅》 引言：在文字的河流中，尋找永恒的共鳴 本書並非關於日常瑣事或具體技能的指南，而是一部宏大的文學探索，旨在帶領讀者潛入人類文明發展進程中那些最深刻、最富感染力的思想與敘事之中。我們聚焦於那些在曆史長河中經受住時間考驗的經典作品，它們如同燈塔，照亮瞭人類心靈的幽暗角落，揭示瞭生存的本質、情感的復雜以及社會的變遷。這本書的篇幅，如同一個精妙編織的掛毯，將不同時代、不同地域的文學巨匠的作品巧妙地串聯起來，形成一個連貫而引人入勝的閱讀體驗。 第一部分：古典的迴響——文明的基石與神話的詠嘆 本部分深入探討瞭西方文學的源頭，從古希臘的史詩開篇。我們將細緻解析荷馬史詩中英雄的榮耀與宿命的抗爭，不僅分析其敘事結構和人物塑造的精妙之處，更著重於其中蘊含的早期人類對秩序、正義和命運的哲學思考。這不是簡單的文本解讀，而是試圖重現古代聽眾在篝火旁聆聽這些故事時的震撼感。 隨後，我們將轉嚮古羅馬的文學高峰。維吉爾的《埃涅阿斯紀》作為國傢構建的文學藍圖，其深沉的愛國情懷與對帝國理想的描摹，構成瞭理解西方政治思想的重要視角。我們還會涉獵到奧維德的《變形記》，從中探討古人如何用神話敘事來解釋自然現象和人類情感的初始狀態，那些關於愛、嫉妒與轉變的故事，其原型至今仍在當代藝術中流傳不息。 在中東和東方古典文學領域，本書開闢瞭另一條探索路徑。我們將審視波斯“萬捲詩王”的韻律與哲理，探究其詩歌中對愛、失落與蘇菲主義神秘體驗的極緻描繪。同時，對早期中國文學的源流進行梳理，例如《詩經》中質樸的民間情感錶達與楚辭的浪漫主義色彩，如何奠定瞭後世文學的基礎。重點在於理解這些文本如何作為特定文化群體集體記憶的載體，維持瞭數韆年的文化認同。 第二部分：中世紀的信仰與文藝復興的光芒 中世紀的文學，如同被厚重的宗教色彩所籠罩的城堡。本書不會迴避中世紀神學對文學主題的深刻影響，例如朝聖、救贖與道德寓言。我們將考察但丁的《神麯》，將其視為中世紀世界觀的百科全書，分析其對來世的精細構建如何反映瞭當時的社會等級和道德審判體係。這不是枯燥的教義分析，而是對但丁如何將個人苦難與普世真理融為一體的文學手法的深入剖析。 隨著文藝復興的到來，文學的焦點從神轉嚮瞭人。本書將聚焦於人文主義精神的覺醒。我們將詳細研讀莎士比亞的戲劇，不是簡單地復述“哈姆雷特”或“麥剋白”的故事，而是深入探究其對人性復雜性的描繪達到瞭何種前所未有的高度。他筆下人物的內心矛盾、權力的腐蝕性以及語言的巨大張力，是理解現代個體意識覺醒的關鍵。同時，塞萬提斯的《堂吉訶德》，作為文學史上第一部真正意義上的“小說”，其對理想與現實衝突的諷刺性探討，是理解現代主體性的重要文本。 第三部分：啓濛的理性與浪漫的激情——現代世界的雛形 十八世紀是理性與情感激烈交鋒的時代。本部分分析瞭啓濛運動對文學的影響，探討瞭盧梭等人如何通過文學形式探討社會契約與自然狀態的議題。但我們同時也會揭示，對理性的過度推崇催生瞭對情感和個體的反思，這直接孕育瞭浪漫主義思潮。 浪漫主義的部分，我們將深入拜倫、雪萊和歌德等人的作品。重點分析他們如何通過對自然景觀的崇拜、對超越性體驗的追求，以及對“被放逐的英雄”形象的塑造，來反抗僵化的社會規範。這種對自由和激情的歌頌，為十九世紀歐洲的社會變革提供瞭深層的精神動力。 第四部分：現實的重量與現代的迷思 十九世紀是小說成為主導文學形式的時代，也是社會矛盾日益尖銳的時期。本書將詳細審視現實主義和自然主義文學，分析巴爾紮剋和托爾斯泰如何以近乎社會學報告的精度，描繪工業化和階級分化的圖景。他們的作品不再僅僅是講述故事，而是對特定社會生態的完整復製與批判。 進入二十世紀，文學進入瞭“現代主義”的迷宮。我們探討弗洛伊德心理學如何滲透到文學創作中，導緻瞭意識流手法的齣現。喬伊斯和伍爾夫的作品，其對時間、記憶和內心獨白的實驗性處理，徹底顛覆瞭傳統的敘事規則。本書將引導讀者穿越這些復雜的敘事迷陣，理解現代人麵對意義破碎、技術異化時的精神睏境。 結語：閱讀作為一種永恒的對話 本書的最後一章，旨在總結這些跨越韆年、橫跨大陸的文學作品所共同指嚮的主題：生存的意義、愛的形態、死亡的不可避免性，以及人類對真理的無盡追尋。我們強調，閱讀經典並非沉湎於過去，而是通過與這些偉大靈魂的對話，更好地理解我們自身所處的時代，並以更深邃的視角去麵對未來的挑戰。這是一場沒有終點的閱讀之旅，每一次重讀，都是一次新的發現。

評分☆☆☆☆☆

我一直對咖啡的香氣情有獨鍾，但總覺得在傢衝齣來的咖啡，總少瞭那麼一點點“靈魂”。抱著試試看的心態，我捧起瞭這本《享用一杯手衝咖啡》。不得不說，這本書的內容質量真的超齣瞭我的預期。它沒有像很多教程那樣，上來就拋齣一堆復雜的公式和圖錶，而是用一種非常親切和生活化的語言，和我娓娓道來。我尤其喜歡其中關於“水”的章節，之前我從未想過，水質、水溫的細微差異，竟然會對咖啡的最終風味産生如此巨大的影響。作者用瞭很多生動形象的比喻，讓我一下子就明白瞭其中的道理。此外，書中關於不同衝煮手法和手法微調的講解，也讓我茅塞頓開。以前我總覺得是咖啡豆的問題，現在纔知道，原來很多時候，問題齣在自己的衝煮方式上。這本書就像一把鑰匙，為我打開瞭通往更美味咖啡世界的大門，讓我看到瞭原來一杯手衝咖啡，可以有如此多的可能性，並且這些可能性，就掌握在我的手中。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我一直以來對於“儀式感”這種東西是有些抵觸的，總覺得是多餘的矯情。但這本書的齣現，徹底顛覆瞭我之前的看法。它並非教你如何“裝腔作勢”，而是讓你明白，在忙碌的生活中，為自己創造一些微小而美好的瞬間，是多麼重要的一件事。《享用一杯手衝咖啡》這本書，讓我看到瞭咖啡衝煮過程本身蘊含的巨大魅力。作者用極具感染力的文字，描述瞭從研磨咖啡豆到熱水緩緩注入，再到咖啡液滴落的每一個細微環節。他讓我感受到，這個過程本身就是一種藝術，一種與咖啡豆進行對話的方式。我不再把衝咖啡當作一個簡單的“填飽肚子”的行為，而是將其看作是一種沉澱自己、放慢節奏的時刻。書中關於不同咖啡豆的介紹也十分詳盡，從産地、處理法到風味特點，都做瞭深入的剖析，讓我對接下來的品嘗有瞭更明確的方嚮。這本書就像一位溫柔的導師，引導著我，讓我學會如何去發現生活中的小確幸，如何用一杯咖啡的時間，來與自己好好相處。

評分☆☆☆☆☆

這本書的魅力，在於它能夠將一個看似專業且復雜的領域，用一種輕鬆、有趣、且極具啓發性的方式呈現給讀者。我之前對咖啡的瞭解僅限於“買來咖啡粉，然後衝一下”的階段，對手衝咖啡更是知之甚少，總覺得它是一種“技術活”，普通人很難掌握。但《享用一杯手衝咖啡》這本書，徹底改變瞭我的認知。作者用一種非常平實且充滿溫度的筆觸，嚮我展示瞭手衝咖啡的無限可能。我尤其欣賞書中關於“感受”的描述，它不僅僅是教你技巧，更引導你去理解咖啡的靈魂，去感受咖啡豆在每一次衝煮過程中所釋放的獨特風味。書中對不同衝煮器具的介紹，也並非隻是簡單的羅列，而是深入分析瞭它們各自的優劣，以及如何根據自己的喜好和需求進行選擇。讀完這本書，我感到自己不再是那個對咖啡一無所知的小白，而是有信心、有方嚮地去探索和享受一杯屬於自己的完美手衝咖啡。這不僅僅是一本書，更像是一次關於生活品味的啓濛。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，想要真正品味一樣東西，就得從最根本的地方開始瞭解。對於咖啡，我尤其如此。市麵上關於咖啡的書籍很多，但很多都過於學術化，讀起來讓人望而卻步。直到我偶然間翻到這本《享用一杯手衝咖啡》，我纔像是找到瞭組織。它沒有把我當成一個完全不懂的小白，而是循序漸進地引導我走進手衝咖啡的世界。最讓我驚喜的是，書中關於器具選擇的部分，作者並沒有強求讀者一定要購買最昂貴的設備，而是從實用性和性價比的角度齣發，給齣瞭非常中肯的建議。比如，他會詳細分析不同材質的濾杯對咖啡風味的影響，還會講解不同類型的濾紙如何選擇。我之前一直對這些細節感到睏惑，現在終於有瞭清晰的認識。而且，書中還穿插瞭一些作者自己親身經曆的小故事，這些故事讓整個閱讀過程變得更加輕鬆有趣，也讓我對作者這個人充滿瞭好奇和好感。讀完之後，我迫不及待地想去實踐書中學到的技巧，我相信，從現在開始，我一定能衝煮齣更加令人驚喜的手衝咖啡，讓我的咖啡體驗更上一層樓。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就深深吸引瞭我，那種沉靜而溫暖的配色，仿佛能瞬間將人帶入一個舒適的空間。我平時是個咖啡愛好者，但對於手衝咖啡的瞭解還停留在“好喝”的層麵，總覺得裏麵蘊含著一些我還不懂的學問。朋友推薦我看瞭這本書，我抱著學習的心態翻開瞭它，結果發現，這不僅僅是一本關於咖啡的書，更像是一場關於生活態度的探索。書中沒有那些艱澀難懂的專業術語，而是用非常生動形象的語言，將那些復雜的衝煮技巧一一拆解。我尤其喜歡其中關於水溫和研磨度影響風味的章節，作者用瞭一些有趣的類比，讓我一下子就理解瞭這些看似微妙的差異是如何對一杯咖啡的最終口感産生如此巨大的影響。讀到後麵，我甚至開始迴想起自己第一次嘗試手衝咖啡時的情景，那時我可能隻是隨性地放進咖啡粉，然後倒入熱水，並沒有意識到每一個細節都至關重要。這本書讓我意識到，原來享受一杯咖啡，不僅僅是味蕾的滿足，更是一種全身心的投入和體驗。它教會我如何去觀察，去感受，去品味，就好像作者在字裏行間邀請我一同走進他的咖啡世界，和我分享他多年的心得和熱愛。