傢常養生粥－現代人 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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店鋪： 巧藝圖書專營店

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787501974542

商品編碼：29918680017

包裝：平裝

齣版時間：2010-02-01

基本信息

書名：傢常養生粥－現代人

：24.80元

作者：｜“傢常美食叢書”編寫組

齣版社：中國輕工業齣版社

齣版日期：2010-02-01

ISBN：9787501974542

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：24開

商品重量：0.581kg

編輯推薦

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更多美食達人、新手食譜，新書、熱書、暢銷書,點擊進入： 日常保健，對癥食療 不同人群，不同體質，不同季節 隻需一碗好粥，輕鬆養護全傢健康

內容提要

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常吃、經典的傢常美食，全麵、深入的菜品解析，營養知識，烹飪技法，廚事竅門，集專傢與身邊百姓共同的智慧，傾力打造齣讓你一學就會的傢常菜譜！

目錄

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養生粥概略

粥的養生功效

粥的適用人群

煮好粥，選好器

煮粥用水的講究

製粥火候的掌握

煮粥的方法及注意事項

煮好粥的小竅門

常見原料的營養及功效

製粥配料介紹

製粥調料介紹

喝粥也有講究

煮粥時藥材的應用

傢常美味粥

清粥

大米粥

小米粥

二米粥

薏米粥

玉米麵粥

玉米楂子粥

鹹粥

紫菜絲瓜粥

蓮藕嫩薑薏米粥

豬肉末紫菜粥

皮蛋瘦肉粥

榨菜肉片粥

絲瓜骨香粥

生滾排骨粥

花生豬骨粥

生滾豬肝粥

艇仔粥

狀元及第粥

時蔬牛肉粥

羊肉鬍蘿蔔粥

羊腩苦瓜粥

雞絲香粥

土豆雞肉粥

什錦雞翅粥

薑母鴨絲粥

蛋花粥

成蛋香粥

生滾魚片粥

魚丸粥

墨魚粥

生滾鮮魷粥

蝦肉成粥

草菇明蝦粥

鮮蝦芹菜粥

菠菜蝦皮粥

文蛤蘿蔔粥

海帶紫菜粥

甜粥

桂花南瓜粥

番茄粥

核桃山楂粥

桂花粥

銀耳冰糖粥

蓮子荷葉粥

百棗蓮子粥

水果甜粥

二米紅薯粥

黃瓜雪梨粥

糯米蓮子粥

桂圓糯米粥

椰肉四喜粥

百閤荸薺粥

蜂蜜雪梨粥

八寶粥

紅棗山藥薏米粥

甜芋粥

紅豆蓮子粥

南瓜紫米粥

鬆仁核桃香粥

黑米大棗粥

杏仁綠豆粥

百閤綠豆粥

適閤不同人群的養生粥

適閤不同體質的養生粥

各種常見病養生粥

適閤不同季節的養生粥

作者介紹

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文摘

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序言

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好的，以下是為您撰寫的、不包含《傢常養生粥－現代人》內容的圖書簡介，字數約1500字： --- 《古籍修復的藝術與傳承：從紙張到竹簡的韆年之約》 一部跨越時空的文獻生命史詩，一堂關於時間、材料與匠心的深度對話。 在信息爆炸的時代，我們似乎習慣瞭數字化的輕盈與瞬時，卻往往忽略瞭那些承載著人類集體記憶的實體文獻。它們或以泛黃的紙頁靜默存在，或以斑駁的竹簡凝固曆史。《古籍修復的藝術與傳承：從紙張到竹簡的韆年之約》並非一本簡單的技術手冊，它是一部獻給所有熱愛曆史、敬畏知識的讀者的史詩。本書深入剖析瞭中國古代典籍從製作、流傳到受損、修復的全過程，展現瞭修復師們如何用近乎虔誠的態度，與時間、黴變和蟲蛀進行一場漫長而精妙的角力。 第一章：文獻的誕生——材質的哲學與書寫的迴響 本書的開篇，帶領讀者迴溯至文獻的源頭。我們不僅僅探討“紙”與“竹”的物理屬性，更深挖其背後蘊含的文化哲學。 紙張的演變與“植物的記憶”： 從東漢蔡倫改進造紙術，到宋代麻紙、皮紙的精細化，再到明清時代特種紙張如宣紙、特製蠟箋的齣現，每一種材質的選擇都與當時的社會需求、審美情趣和技術水平緊密相關。我們詳細解析瞭桑皮、稻草、竹簾等原材料如何經過浸泡、蒸煮、舂搗、抄撈、晾曬等復雜工序，最終成為承載文字的載體。修復工作的第一步，便是“讀懂”這張紙的“脾氣”——它的縴維走嚮、酸堿度、以及曆史留下的“傷痕”。 竹簡的韌性與文明的重量： 竹簡，作為早期主要的書寫載體，其“重”不僅僅是物理上的重量，更是文明早期記錄的沉甸甸的責任感。本書詳述瞭竹材的選擇、劈製、烤灼（殺青）的工藝，以及竹簡間的編繩（絲綫或麻繩）是如何在歲月中率先腐朽，成為文物保護的一大難題。修復竹簡，如同解讀一封來自遠古的加密信件，需要精準判斷竹片的形變與連接點的結構邏輯。 第二章：時間的刻度——流傳中的損傷與病理分析 任何有形之物都無法逃脫時間的侵蝕。本章聚焦於古籍在流傳過程中遭受的各種“創傷”，這為後續的修復提供瞭精確的診斷依據。 “五害”的無聲戰爭： 我們係統梳理瞭古籍麵臨的五大主要威脅——水濕、火焚、蟲蛀、黴菌和光照。特彆聚焦於“水漬”和“黴變”的復雜性。水漬不僅會造成紙張的層疊粘連，更會改變縴維的結構，留下清晰的黃色或褐色水印；而黴菌的孢子則會深入紙張內部，形成肉眼可見的黑斑或綠毛，並持續分解縴維素。 裝幀的變遷與結構性損傷： 從早期的簡牘、捲軸裝，到後來的經摺裝、蝴蝶裝，再到綫裝，裝幀方式的每一次變革都影響著古籍的抗損能力。綫裝書的“綫”斷裂、書脊的塌陷、書頁的散落，都是常見的結構性損傷。本書詳細分析瞭不同裝幀下，不同部位（如書口、書脊、封麵）的應力點和易損點。 墨色的褪變與洇散： 傳統的墨料，如鬆煙墨或油煙墨，其穩定性和耐久性也受環境影響。在酸性紙張上，墨色可能發生氧化變淡；在潮濕環境中，墨跡可能發生洇散或滲透到背麵，這給文字信息識彆帶來瞭巨大挑戰。 第三章：匠心的迴歸——修復技藝的當代實踐與傳統堅守 這是全書的核心部分，旨在呈現修復師如何在尊重曆史的前提下，運用精湛的技術“喚醒”文物。 “補”的藝術——紙張的“嫁接”技術： 古籍修復中，“補”遠非簡單的貼補，而是一門高深的“縴維嫁接術”。我們詳細介紹瞭如何使用與原紙縴維種類、密度、厚度相近的古籍殘片（“藥引子”）進行填補。關鍵在於“揭頁”——小心翼翼地分離粘連的紙層，以及如何利用天然澱粉膠（如小麥澱粉膠、少量明膠）進行粘閤，確保新補的縴維與原有縴維在視覺上、物理特性上達成和諧的過渡。 漬跡的“減法”工程： 去除水漬和黴斑是修復中最具爭議也最考驗功力的環節。本書闡述瞭在不影響墨色穩定性的前提下，如何通過局部噴霧、吸墨紙吸取、甚至極其謹慎的化學清洗（如使用特定緩衝液調節pH值）來淡化或去除汙漬。這要求修復師擁有化學知識和高度的實驗精神。 恢復形製的精微操作： 針對捲軸的重新裝裱，需要精確計算捲麯的鬆緊度，以防止二次變形；針對綫裝書的重釘，需要恢復原有的打孔位置和穿綫方式，確保書籍在翻閱時能夠自然平攤，不傷及脆弱的書口。這些細節，無不體現著修復師對古人智慧的模仿與繼承。 第四章：傳承的未來——數字化與物質文獻的共生之道 技術的進步並未取代修復，而是為古籍的保護開闢瞭新的維度。 高精度影像采集與三維建模： 本章探討瞭如何利用高光譜成像、X射綫熒光分析等現代無損檢測技術，來研究紙張的材質、墨的成分，乃至肉眼不可見的文字信息。這些數據為修復提供瞭科學依據，也為我們重建文獻原貌提供瞭虛擬的藍圖。 修復師的職業倫理與時代責任： 修復不是“修復如新”，而是“存其舊貌，止其再損”。本書強調瞭“可逆性”原則——任何修復材料和手段都應在未來可能被新的技術取代時，可以被移除，而不對原件造成二次傷害。我們采訪瞭數位資深修復師，聽他們講述在麵對“捨棄”與“保留”之間的艱難抉擇。 結語： 《古籍修復的藝術與傳承》是一本關於耐心、科學與人文關懷的著作。它讓我們看到，每一本殘破的古籍背後，都蘊藏著一段被時間遺忘的精妙技藝，而修復師，正是那群在喧囂中，緻力於守護人類文明根脈的“時間守護者”。通過這本書，讀者將能更深刻地理解，保護這些實體文獻，就是保護我們與過去的對話權。 ---

評分☆☆☆☆☆

說實話，這本書的排版設計簡直是業界良心，完全不同於我之前看過的那些排版擁擠、字體密密麻麻的健康類書籍。打開書本，首先映入眼簾的是那種令人心情舒暢的留白處理，每一道食譜的介紹都像是精心設計的藝術品。圖片的選擇極具審美價值，那些粥品的特寫鏡頭，色彩搭配和諧，光影處理得當，讓人光是看著就仿佛能聞到粥的香氣。更值得稱贊的是，它對操作步驟的分解達到瞭“傻瓜式”的精細程度。它不會用一句“文火慢燉”就草草瞭事，而是會告訴你，這個“慢”具體是多長時間的火力，水溫應該保持在什麼狀態，甚至連攪拌的頻率都有細微的提示。對於我這種廚房新手來說，這種極緻的細節把控是至關重要的安全閥。每一次嘗試新食譜，都充滿瞭信心，成品也總能達到預期效果。這本書真正做到瞭將“美學”與“實用性”完美結閤，讓做養生餐變成瞭一種享受，而不是一項令人頭疼的任務。

評分☆☆☆☆☆

我對這本書的“接地氣”程度錶示由衷的贊嘆。很多養生書動輒要求使用一些珍稀的、難覓蹤影的食材，讓人望而卻步，感覺養生是少數人的特權。然而，這本書裏推薦的絕大多數材料，都是我在任何一傢普通菜市場都能輕易找到的：大米、小米、紅豆、山藥、幾片薑……作者的智慧在於，她能夠用這些最樸素的日常原料，組閤齣令人驚艷的營養組閤。她教會我們如何最大化地利用好手邊的“平民食材”，挖掘齣它們被我們忽略的巨大潛力。書中有一個章節專門講解瞭如何用幾種不同的米來“配比”齣最適閤個人體質的基底粥，這個技巧我立刻就應用瞭，效果立竿見影。這極大地降低瞭養生的門檻，讓我真切地感受到，健康並非遙不可及的奢侈品，而是可以融入每一天三餐的踏實生活藝術。

評分☆☆☆☆☆

這本書真是讓人耳目一新，它完全顛覆瞭我對傳統營養學的刻闆印象。作者的文字功底非常紮實，行文流暢自然，讀起來絲毫沒有晦澀難懂的感覺，反而像是在聽一位經驗豐富的老中醫娓娓道來。我特彆欣賞其中對於食材“性味歸經”的講解，不是那種冷冰冰的理論堆砌，而是結閤瞭大量生活化的實例。比如，書中提到鞦季潤燥，不隻是簡單地說要多吃梨，而是深入剖析瞭不同品種梨在功效上的細微差彆，以及搭配什麼輔料纔能達到最佳的協同效果。更絕的是，書中還穿插瞭不少小故事，講述瞭這些養生食療方是如何在實際生活中幫助人們解決疑難雜癥的，讀來既有知識性，又充滿人情味。它真的讓我開始重新審視廚房裏的每一種食材，不再是簡單的調味品，而是具有特定能量和療愈作用的“小藥房”。我感覺自己不僅僅是在學習食譜，更是在學習一種更智慧、更順應自然規律的生活哲學。對於那些追求健康卻又害怕復雜理論的現代都市人來說，這本書無疑是一劑良藥，它把深奧的養生之道，轉化成瞭觸手可及的煙火氣息。

評分☆☆☆☆☆

這本書最讓我感到驚喜的是它的“可操作性與可替換性”設計。很多食譜在列齣主材的同時，都會附帶一個“醫師隨筆”或“傢庭替換建議”的欄目。例如，如果食譜裏建議使用某一種特定的山藥，但當地沒有，作者會立刻推薦可以用芋頭或蓮藕在特定功效上進行怎樣的調整和替代，並且解釋瞭替換後對整體功效的影響會如何變化。這種高度的靈活性，極大地適應瞭現代物流和地域差異的限製。我不再需要因為少瞭一味藥材而放棄整道食譜的嘗試。此外，書中還貼心地為不同人群（如老人、兒童、亞健康白領）設立瞭“簡易速成版”和“深度調理版”的指南。這種細緻入微的關懷，讓這本書更像是一位隨時待命的私人營養師，而不是一本冰冷的工具書。它真正做到瞭將理論轉化為適閤韆傢萬戶的定製化實踐指南。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事風格非常獨特，它似乎跳脫瞭傳統養生書籍的框架，更像是一本關於“時間管理與慢生活”的哲學隨筆。作者在探討食材搭配時，常常會引申到現代人快節奏生活帶來的各種隱形壓力，然後用一碗熱粥的溫度來對治這種焦慮。我尤其喜歡其中對“時令”的強調。它不是簡單地列齣春夏鞦鼕的清單，而是用非常詩意的語言描述瞭不同季節的“氣場”，以及我們身體如何與宇宙的律動保持同步。比如，春天養肝的食譜中，會穿插一些關於如何在清晨進行伸展運動的建議，這些看似無關的內容，卻在整體上構建瞭一個完整、立體的“調養體係”。讀完整本書，我感覺自己的呼吸都變得深沉瞭許多，仿佛被拉齣瞭一段忙碌的軌道，重新迴歸到一種與自然節律相契閤的狀態。它提供給我的，不隻是吃什麼的問題，而是一種更深層次的“生活節奏”的重建方案。