微体兔美食Ⅲ：家常好滋味 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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微体社区 著

图书标签:

• 美食
• 家常菜
• 兔兔
• 儿童食谱
• 烘焙
• 甜点
• 简单易学
• 健康饮食
• 亲子厨房
• 快手菜

店铺： 炫丽之舞图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518036820

商品编码：29938396724

包装：平装-胶订

出版时间：2017-12-01

基本信息

书名：微体兔美食Ⅲ：家常好滋味

定价：42.80元

作者：微体社区

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2017-12-01

ISBN：9787518036820

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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微体兔美食Ⅲ：家常好滋味,
风靡网络的原创美食IP“微体社区”图文珍藏版！
一本专业的食谱书，
平凡但不平淡的家常菜，
不仅有贴心导读，
更有关键步骤指导的“微体手记”和二维码同步视频，
旨在提供*实用的技巧，
烹煮每一道让家人回味与回忆长留的菜肴。

内容提要

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每个家庭都有属于自己的味道，
家中味道的传承现在已到你的手中。
奶奶做的五香熏鱼，
妈妈做的鱼香茄子，
爸爸做的红烧肉，
哪一样不是让人馋涎欲滴，
身在远方，只要动动手，
就可以再次置身于家的味道中，
微体兔美食Ⅲ：家常好滋味，
手机扫一扫，高清视频免费观看，
包教包会，快快动手吧！

目录

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Chapter1 无肉不欢：肉类料理的N种解馋吃法冬日滋补：清汤羊肉今天你吃肉了吗：茶树菇五花肉冬日暖心：红汤羊肉br秘制酱料：蒜香烤五花肉一口一个不费事：虎皮鹌鹑蛋纯肉的清新小丸子：金银米团酸甜好滋味：香橙咕咾肉酥软酱香：紫金猪蹄酥脆到尖叫：菠萝咕咾虾鲜美浓汤：大骨海参汤麻辣与鲜嫩：浇汁鳜鱼满满的蔬菜和鱼肉：酱香烤鱼黄澄澄，超美味：蛋黄串串虾肥美海参这样吃：海参捞饭番茄鱼香：茄汁龙利鱼Chapter3 美好如素：素食者的创意厨房简单酸爽：手撕圆白菜酸辣爽脆：凉拌海带丝酸甜香辣：鱼香茄子酸甜爽脆：糖醋藕丁爽滑的素食煮意：罗汉斋清爽口味：平菇西蓝花素菜大集合：素什锦Chapter4 米饭杀手：超级好吃的下饭菜爱的滋味：干烧冬笋干锅界的网红：干锅花菜香甜蒜香：蒜蓉粉丝虾夏天怎能不吃龙虾：宫爆龙虾肉质鲜嫩的秘诀：爆炒猪肝鸭香扑鼻：料烧鸭酱汁浓厚的高蛋白：葱烧海参肉要啃着吃：无锡酱排骨简单却美味：肉末土豆泥Chapter5 儿时味道：从小爱吃的家乡菜甜糯迷人：金玉满堂肥而不腻：家常红烧肉酸甜香脆里脊片：锅爆肉香辣开胃：蒜泥白肉酱香浓郁：京酱肉丝酸爽好滋味：酸菜鱼红红火火：油爆虾酸甜的美容饭：菠萝饭

作者介绍

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微体兔，即原创视频自媒体品牌“微体社区”旗下微体兔美食频道的简称，每天一个原创美食生活视频，覆盖美食全品类，简洁清新的风格，深受用户喜爱。分享吃的小幸福,探索新的生活方式。视频总点击量突破两亿（仅搜狐视频单平台播放量就达8000多万次），各平台粉丝累计超百万。

文摘

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序言

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《烟火人间：寻味市井的日常与传承》 卷一：锅灶旁的时光剪影 本书并非烹饪手册，而是一场关于“日常饮食”的田野考察与情感记录。它聚焦于那些在烟火气中沉淀下来的地方风味，那些无需华丽辞藻堆砌，却能唤醒记忆深处温暖的家常味道。我们探访的不是米其林餐厅的后厨，而是藏匿于老街深巷、社区菜市一隅的寻常人家。 第一章：清晨的第一缕热气 清晨，城市还在半梦半醒之间，某些街角已经开始升腾起白色的蒸汽。这种热气，来自简陋的早餐摊，或是居民楼下敞开的窗户。本书记录了五种不同地域的经典“唤醒味蕾”的早餐：北方的豆腐脑兑卤的考究，南方的肠粉与白粥的绵软，西部的油茶与馓子的酥脆。我们没有详细描述食材的克数，而是着重于制作过程中的“手感”和“听觉”——豆腐脑点制时水滴落下的声音，油锅里面糊炸开的噼啪声，以及摊主娴熟地将油条甩入锅中的动作。 一个重要的篇章是关于“温度的记忆”。我们采访了几位坚持手工制作早餐的老人，他们讲述了在物资匮乏年代，如何用最简单的食材，变出能支撑一家人劳作的能量。这部分内容穿插了老照片和手绘的工具草图，描绘了石磨、老式蒸汽箱等器具，展现了传统早餐制作技艺的传承困境与坚守。 第二章：午间的匆忙与慰藉 午餐，是忙碌生活中的一个短暂休止符。本书收录了三组关于“工作餐”的故事：码头工人的大碗面、办公室白领带的“便当进化史”、以及乡村午间的集体炊事。 在“便当进化史”中，我们对比了上世纪八九十年代的饭盒与今日的保温餐盒。重点在于“搭配的哲学”。比如，一个合格的传统便当，必须包含一块“拿得住”的荤菜，一碟“解腻”的腌菜，以及足够扎实的米饭。我们对一位跨越三代做家常菜的家庭主妇进行了深入访谈，她分享了如何利用季节性蔬菜，在有限的烹饪时间内，保证营养和风味平衡的“生活智慧”。这部分文字风格偏向散文体，记录了邻里间互相借调佐料、分享剩菜的温馨互动。 第三章：黄昏的仪式感 黄昏，是家常菜精神的最高体现。本书用大量篇幅描述了家庭晚餐的准备过程，这是一种超越果腹需求的仪式。我们关注的不是“硬菜”，而是那些被称为“下饭神器”的配菜：家常红烧肉的火候掌握，蒜蓉青菜的“断生”时机，以及汤的“收口”技巧。 我们特别开辟了一个板块，名为“地方佐料的秘密地图”。通过对不同省份家庭厨房里咸菜坛子、酱缸的描绘，展现了地域文化如何通过发酵和腌制被固化在食物中。比如，四川泡菜的酸爽与东北酸菜的醇厚，它们如何影响了当地主食的食用习惯。这部分内容包含了对几种基础调料（如酱油、醋、豆瓣酱）的历史演变的小考证，但重心仍是它们在具体家庭烹饪中的应用。 卷二：流动的风味与故事 本卷将视野从固定厨房拓宽到流动的社会空间，关注那些跟随人们迁徙、工作而移动的饮食习惯。 第四章：异乡客的“家”的味道 对于大量流动人口而言，一碗热汤、一碟熟悉的味道，是抵抗乡愁的唯一良药。本书采访了多位在外打拼的人，他们讲述了自己最怀念的家乡“非著名”菜肴。有远在他乡的建筑工人，坚持每周用当地食材复刻家乡的“打卤面”；有深夜加班的白领，通过网络视频学习母亲的“炖菜”手法。 这部分探讨了“文化迁移中的口味变异”。当家乡的食材无法获得时，人们如何进行创造性的替代？这种替代，是否意味着一种新的“家常味”的诞生？我们记录了一个上海人在西北边陲，用当地羊肉和上海豆瓣酱调和出的独特红烧肉的故事。 第五章：小本经营的坚持 小本经营的小店，往往是地方风味的最后堡垒。我们走访了几家历经数十年风雨、拒绝连锁化的夫妻店。他们的成功不在于创新，而在于“不变”。 重点分析了他们如何通过细微的调整，保持味道的稳定：比如，某家店坚持使用传统木柴烧制的土灶，即使成本更高；某家面馆坚持用老母鸡慢炖八小时的汤底，拒绝使用高汤粉。这些坚持，往往是店主对自己童年味道的忠诚，也是他们对食客情感需求的兑现。我们用细腻的笔触描绘了这些小店的装修风格——斑驳的墙面、老式的搪瓷杯、墙上泛黄的奖状，它们共同构成了一种“时间凝固”的美学。 第六章：季节的馈赠与节气的交替 中国的家常饮食与二十四节气紧密相连。本书的最后一部分，将季节变化作为叙事主线，展示了不同时令对家常菜的影响。这不是教人如何根据节气做菜，而是观察人们如何“顺应”自然。 例如，在立夏时，人们不再追求浓油赤酱，而是偏爱“吃青”；到了霜降，家家户户开始准备腌制过冬的食物。这部分内容夹杂着一些地方性的物候知识和古籍中对时令食材的记载，但最终都落脚于“今天晚餐吃什么”的日常决策上。我们观察到，即便是最简单的“番茄炒蛋”，在不同季节，其酸度、甜度、以及配菜的选择都会悄然改变，这才是家常味道的生命力所在。 结语：餐桌上的集体记忆 《烟火人间》试图捕捉的，是食物在人类生活结构中所扮演的“粘合剂”角色。它不是关于复杂的烹饪技巧，而是关于人与人、人与时间、人与土地之间的关系。每一个被反复烹饪的菜肴背后，都潜藏着一代人的生活哲学、情感交流和对“安稳”的朴素向往。这些味道，共同构成了我们集体无意识中的“家”的轮廓。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计简直太讨喜了，那种暖色调的插画让人一看就心情愉悦，好像能闻到厨房里飘出的饭菜香。我本来就挺喜欢这种温馨风格的图书，拿到手更是爱不释手。里面的排版也很舒服，字号大小适中，留白处理得当，阅读起来完全没有压力。我特意翻阅了几页，感觉像是被一位和蔼可亲的长辈在耳边细细讲解家常菜的做法，那种亲切感是很多菜谱书里体会不到的。而且，书中的插图细节描绘得非常到位，不仅仅是成品图，连一些关键步骤的图示都画得栩栩如生，这对于我这种厨房新手来说简直是救星。光是看着这些图，我就已经学会了好几个小窍门。这本书的整体质感也很好，纸张厚实，装帧牢固，感觉可以经常翻阅而不担心损坏。这种用心制作的感觉，真的让人愿意花时间去探索里面的每一个“滋味”。

评分☆☆☆☆☆

这本书散发着一种非常“接地气”的生活气息。它不像某些美食杂志那样追求极致的摆盘和罕见的食材，而是聚焦于我们身边最容易获取的那些家常原料。我尤其欣赏作者对于“时间管理”的建议，在快节奏的生活中，如何高效地准备一顿美味的晚餐，书中提供了很多巧妙的“偷懒”但又不失风味的技巧。读完后，我感觉自己对厨房的掌控感增强了，不再将做饭视为一项负担，而是一种充满期待的创造活动。那种“周末一定要尝试一下那个酱汁的做法”的冲动，就是这本书赋予我的最大魔力。它成功地唤醒了我对简单、纯粹的食物之美的热爱，是厨房里的温柔导师。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版布局和信息组织逻辑简直是强迫症患者的福音。它将不同的菜系或烹饪主题划分得井井有条，目录清晰明了，即便是匆忙间想找某道菜的做法，也能迅速定位。更重要的是，它在每道菜的旁边都附带了一个“小贴士”栏目，这些零散的知识点汇集成了一套完整的烹饪思维体系。例如，它会解释为什么某些食材需要先焯水，或者某种香料的最佳搭配时机。这种知识点的碎片化呈现，反而更容易被大脑吸收和记忆。我发现自己不再是机械地模仿食谱，而是开始理解背后的原理，这对我个人厨艺的提升起到了质的飞跃作用。这种由内而外的改变，比单纯学会几道菜有价值得多。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对烹饪有着执念但又常常感到力不从心的人，市面上很多菜谱要么过于专业化，要么就是为了追求新奇而忽略了基础。这本书恰好填补了我的空白。它的“好滋味”理念很实在，不是那种华而不实的米其林级别挑战，而是真正能融入我们日常餐桌的那些经典味道。我特别喜欢它对调味平衡的强调，作者似乎有一种天赋，能用最简单的调料组合出层次丰富的口感。我曾经对做红烧肉感到很头疼，总觉得火候掌握不好，颜色也不对。翻阅了这本书后，我茅塞顿开，它提供了一种非常人性化的调整方案，允许读者根据自家炉灶的实际情况做出微调。这种实用性和灵活性，让烹饪的门槛大大降低，充满了探索的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事口吻和结构安排非常独特，它不是那种干巴巴地罗列食材和步骤的工具书。作者似乎更倾向于用一种讲故事的方式来引入每一道菜，里面穿插着不少与“家常”二字相关的温馨小片段，读起来完全没有枯燥感。我最欣赏的是它对食材选择和处理方式的细腻讲解。比如，关于如何挑选最新鲜的蔬菜，或者如何恰到好处地控制火候，那些经验之谈比冷冰冰的计量单位更有用。我试着按照书里介绍的方法做了几次饭，效果出乎意料地好，连我那挑食的家人都忍不住多吃了好几碗。这让我深刻体会到，美食的精髓往往藏在这些看似不经意的“家常”细节里，而不是那些复杂的烹饪技巧中。这本书成功地将烹饪变成了一种充满情感的日常仪式。