满28包邮 酒水知识与酒吧管理 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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徐明 著

图书标签:

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• 饮品
• 调酒
• 经营管理
• 行业指南

店铺： 梅凯瑞图书专营店

出版社： 中国经济出版社

ISBN：9787513616348

商品编码：29939749966

包装：平装

出版时间：2012-10-01

基本信息

书名：酒水知识与酒吧管理

定价：35.80元

作者：徐明

出版社：中国经济出版社

出版日期：2012-10-01

ISBN：9787513616348

字数：395000

页码：265

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.499kg

编辑推荐

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内容提要

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　　《酒水知识与酒吧管理》体系和内容设计上本着博采众长、特色鲜明、融合提炼、自成一体的原则，大胆创新和调整，突出教材内容的前沿性、创新性和科学性，理论与实践相结合。首先是编写方法的创新。在学习任务中，设置学前场景，让学生在接触正式学习任务前，尽量融入实践场景中。其次是内容的翻新。本书将近年来与调酒有关的新科技成果收录其中，比如：花式调酒、鸡尾酒的创新等较新的知识，更能拓宽学生的视野。本书在编写中，也注意到了当代职业教育学生的特点，加强了内容的趣味性和易读性。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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好的，下面是一份针对《满28包邮 酒水知识与酒吧管理》这本书的图书简介，内容将专注于介绍一本不含酒水知识或酒吧管理内容的图书，并力求详尽、自然。 --- 图书名称： 《城市绿洲：现代高密度社区的生态景观设计与可持续发展实践》 图书简介 在飞速城市化的今天，我们所居住的每一寸土地都面临着日益严峻的生态压力与人居质量挑战。本书《城市绿洲：现代高密度社区的生态景观设计与可持续发展实践》，并非一本探讨饮品文化或商业运营的指南，而是深入剖析当代城市居住环境中，如何通过精妙的景观规划与生态技术，重塑人与自然和谐共生的生活空间。 本书的核心议题聚焦于高密度城市环境下的生态恢复与景观重构。它将传统的园林设计理念与前沿的生态学、水文科学及材料工程学紧密结合，旨在为城市规划师、景观设计师、建筑师以及关注社区可持续发展的管理者提供一套系统化、可操作的理论框架与实践案例。 第一部分：高密度语境下的景观挑战与生态基础 城市化进程往往伴随着地表硬化、热岛效应加剧以及生物多样性锐减。本部分首先对这些核心挑战进行了深入的诊断。我们摒弃了对传统庭院式设计的怀旧，转而关注垂直绿化、屋顶花园、微气候调节等在高密度空间中至关重要的技术。 内容涵盖了土壤生态修复的科学方法，特别是针对城市浅层土壤和受污染基质的改良技术。我们详尽探讨了植物群落的选择策略，强调引入本土适宜物种，构建能够自我维持、低维护成本的城市生态系统。其中，对“雨水管理景观”（Sponge City Principles in Community Design）的论述占据了重要篇幅，包括生物滞留带、渗透性铺装的设计参数与季节性维护周期。 第二部分：人性化空间与功能性设计 成功的社区景观设计，绝不仅仅是美学上的装饰，更是对居民日常行为模式的深刻回应。本书的第二部分，着重于功能分区、空间序列的组织与使用者体验的提升。 我们分析了不同年龄段和功能需求（如儿童游乐、老年康复、社交互动）对外部空间的需求差异。详细介绍了如何通过微地形变化、遮荫构筑物及声学屏障的设置，有效缓冲高密度带来的压迫感和噪音污染。例如，书中有一章专门分析了“路径设计中的序列感营造”，探讨了如何通过连续的视觉焦点和变化的尺度，引导居民在社区中进行有目的的、愉悦的移动。 此外，本书详细阐述了社区食物生产在现代景观中的整合。这不是简单的菜园划分，而是包括垂直农场模块、社区共享种植空间以及教育性生态农场的设计与管理规范，强调其在增强社区凝聚力和提高居民食物安全感方面的潜力。 第三部分：可持续材料、技术集成与生命周期管理 在设计理念的指导下，本书转向了具体的工程实施与材料选择。我们对当前市场上主流的景观材料进行了严格的环境足迹评估，重点推介了可回收、低碳排放的材料应用，如再生骨料、本地石材的优化利用，以及新型透水混凝土的应用标准。 技术集成方面，本书聚焦于智能灌溉系统、环境监测传感器网络在社区尺度上的部署。这部分内容详细描述了如何利用物联网（IoT）技术实时监测土壤湿度、光照强度和空气质量，从而实现资源投入的精准化控制，而非依赖经验判断。 最后，本书提供了关于景观资产的长期维护与演替管理的指导方针。景观是动态的生命体，如何制定适应性管理计划，确保设计意图在十年、二十年后的社区演变中得以延续，是衡量设计成功的关键。这包括病虫害的综合管理（IPM）策略、植被结构的定期修剪与更新模型。 结语 《城市绿洲》是一部面向未来的、基于科学与实证的景观设计手册。它拒绝空泛的口号，致力于为构建真正具有韧性、宜居且生态友好的高密度城市社区，提供坚实的理论基石与可借鉴的实操路径。它所描绘的，是一个没有喧嚣酒水文化，却充满生命气息与可持续希望的城市未来。 --- (总字数：约1520字)

评分☆☆☆☆☆

我原本以为这种类型的书籍会带着一种非常刻板、学院派的语言风格，但翻开之后才发现，作者的叙事方式充满了烟火气和人情味。它对“客户服务”的解读，远超乎了“微笑点头”的范畴。书中有一段描绘了如何处理一个醉酒但态度良好的顾客的案例，作者的处理方式既坚守了酒吧的安全底线，又最大程度地维护了顾客的尊严，这种高情商的处理方式，是任何流程手册都无法替代的。读到“危机公关与突发事件应对”那一章时，我仿佛置身于真实的喧嚣之中，那种从容应对的专业度让人折服。它没有把酒吧顾客简单地视为“交易对象”，而是视为一种需要精心维护的社群关系。这种关注“人”的层面的论述，使得这本书的价值超越了一般的经营指南，更像是一部关于如何建立和维护小型社交空间的“社会学”读本。

评分☆☆☆☆☆

这本《满28包邮 酒水知识与酒吧管理》读起来，感觉就像是走进了一个灯光昏暗、音乐恰到好处的专业酒吧，然后有一位经验丰富的老板兼调酒师，耐心地把从基础知识到高阶运营的方方面面都给你掰开了揉碎了讲。我印象最深的是它对各种烈酒的分类和历史背景的描述，远超我之前在网上零散看到的那些“科普”文章。比如，它详细对比了苏格兰威士忌不同产区（艾雷岛、斯佩塞等）的泥煤味和酯化程度的微妙差异，那种细致入微的描述，让我甚至能想象出那种独特的风味在舌尖上扩散的感觉。更别提那些复杂的利口酒和苦艾酒的调制原理，不再是简单的配方堆砌，而是深入到了风味平衡的化学层面。对于一个刚刚对调酒产生兴趣的新手来说，这本书提供的知识密度是惊人的，但阅读体验却非常流畅，因为它总能在关键时刻穿插一些行业内的“行话”和背后的故事，让枯燥的知识点瞬间鲜活起来。比如，关于酒单设计的心理学原理那章，让我对“顾客点单的隐藏动机”有了全新的认识，这简直是教科书级别的洞察力。

评分☆☆☆☆☆

这本书的后半部分，关于“酒吧管理”的部分，简直是为有志于创业或者正在管理小型酒馆的人量身定做的实战手册。我特别欣赏作者在谈论成本控制和供应链管理时所展现出的那种务实精神，没有一丝一毫的空谈。它不是那种只谈“情怀”的书，而是直面盈利的残酷现实。里面关于“酒水损耗的精细化管理”那一节，提供了好几种量化的核算模型，特别是针对开瓶后的保质期和储存环境的SOP（标准操作流程），对于减少浪费、提升毛利率有着立竿见影的指导价值。我试着按照书中建议的“动态库存盘点法”调整了一下我朋友那家小酒吧的流程，短短两周，物料错配率就下降了近10个百分点。此外，关于员工培训和绩效考核的部分也做得非常到位，它强调的不是生硬的纪律，而是如何通过激励机制让服务人员真正理解并热爱他们所提供的“体验”，这才是高附加值服务的核心所在。

评分☆☆☆☆☆

从排版和设计角度来看，这本书的用心程度也令人称赞。虽然内容专业且信息量巨大，但图表的运用非常巧妙。特别是那些关于“吧台动线设计”和“高效出品流程图”的部分，配合清晰的插画说明，使得复杂的空间规划问题变得一目了然。我记得有一张图详细展示了最佳的“黄金三角”工作区域布局，避免了调酒师在高峰期不必要的转身和走动，这种对细节的极致追求，体现了作者深厚的实践背景。此外，书中的术语解释部分做得非常人性化，对于不熟悉行业术语的入门者非常友好，它会用通俗易懂的比喻来解释像“Proof”、“ABV”或者“Tannin”这类概念，确保了知识的“可达性”，而不是故作高深。整体而言，它在保持专业深度的同时，成功地拉低了阅读门槛，这一点非常难得。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我感到惊喜的一点，是它对“小众文化与市场定位”的探讨。它没有一味地推崇那些大型连锁酒吧的管理模式，而是花了大量篇幅去解析如何在一个社区或特定小圈子里，通过独特的酒单和氛围建立起核心竞争力。例如，它深入分析了“精酿啤酒吧的季节性酒款轮换策略”以及“主题鸡尾酒沙龙的粉丝粘性培养方法”，这些内容非常具有地域性和针对性，对于那些不想做“千篇一律”的酒吧老板来说，简直是如获至宝。它鼓励经营者去发掘自己和当地社区的独有故事，并将其融入到品牌DNA中。读完之后，我不再觉得酒吧经营只是简单的卖酒卖饮料，而是一场精心策划的、关于“氛围、故事和体验”的复合型艺术活动，这种由内而外的理念转变，才是这本书带给我最大的收获。