满28包邮 专家指导健康饮水指南 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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沈李龙 著

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出版社： 中国质检出版社 ， 中国标准出版社

ISBN：9787502640736

商品编码：29938755312

包装：平装

出版时间：2014-11-01

基本信息

书名：专家指导健康饮水指南

定价：10.00元

作者：沈李龙

出版社：中国质检出版社，中国标准出版社

出版日期：2014-11-01

ISBN：9787502640736

字数：

页码：74

版次：1

装帧：平装

开本：64开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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中国关心下一代工作委员会健康体育发展中心
　　首届全国青少年儿童食品安全知识竞赛指定读物

内容提要

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中国科学院院士陈梦熊等多位专家指出，纯净水没有任何营养成分，长期饮用对人类特别是儿童与老年人的健康不利。《专家指导健康饮水指南》着重介绍多位专家的健康饮水观点。

目录

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总论
天然水，人类永恒的生命之源
专家观点
浙江工商大学食品与生物工程学院窦文超博士详细解读饮用水的基本知识
我国饮水研究专家李复兴教授认为人类更应尊重自然产品
营养学教授柴巍中提出珍爱生命水源大力推动科学保护与使用
刘文君教授指出长期饮用纯净水和添加矿物质水不利干身体健康
金日光教授认为喝纯净水会降低人体免疫力，易引发疾病
丁爱中副院长建议少虽纯争水与矿物质水，因为长期饮用有害身体健鏖
王秉忱参事指出，媒体对健康饮水的舆论有误，导致人类盲目长期饮用有害的纯净水与矿物质水
何世春教授认为长期饮用纯净水会造成人体内有用物质的流失，对身体无益
学术研究
舒为群教授领导的课题组进行了几种饮用水的健康效应比较研究

作者介绍

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沈李龙，男，汉族，1958年5月11日生，浙江省桐乡市人，人民日报社《民生周刊》杂志社民生研究院研究员、《中国食品》杂志社特约评论员。

文摘

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序言

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总论
天然水，人类永恒的生命之源
专家观点
浙江工商大学食品与生物工程学院窦文超博士详细解读饮用水的基本知识
我国饮水研究专家李复兴教授认为人类更应尊重自然产品
营养学教授柴巍中提出珍爱生命水源大力推动科学保护与使用
刘文君教授指出长期饮用纯净水和添加矿物质水不利干身体健康
金日光教授认为喝纯净水会降低人体免疫力，易引发疾病
丁爱中副院长建议少虽纯争水与矿物质水，因为长期饮用有害身体健鏖
王秉忱参事指出，媒体对健康饮水的舆论有误，导致人类盲目长期饮用有害的纯净水与矿物质水
何世春教授认为长期饮用纯净水会造成人体内有用物质的流失，对身体无益
学术研究
舒为群教授领导的课题组进行了几种饮用水的健康效应比较研究

探寻饮水背后的科学与艺术：一本关于健康生活方式的深度指南 书名：水知道答案：从分子到生命的饮水科学与艺术 引言 水，生命之源，占据了人体构成的绝大部分。然而，我们对水的理解，往往停留在“多喝水有益健康”这一浅显的认知层面。本书旨在彻底颠覆这种表面化的观念，深入剖析水在人体内部的复杂作用机制、不同来源水的特性差异，以及如何将科学的饮水策略融入日常生活的方方面面，从而真正实现从内而外的健康优化。这不是一本简单的“喝水手册”，而是一部涵盖了生物化学、营养学、环境科学与生活实践的综合性健康读本。 第一章：水的分子叙事——超越H₂O的秘密 本章将带领读者进入水的微观世界。我们将探讨水分子间的氢键网络如何赋予水独特的物理和化学性质，这些性质如何直接影响其作为生命溶剂的效能。 1. 水的结构与功能： 深入解析水分子结构（极性、偶极矩）如何使其成为“万能溶剂”，以及这种溶解能力如何在细胞膜的渗透、营养物质的运输和代谢废物的排出中发挥核心作用。 2. 同位素与结构水： 介绍重水（D₂O）在生物系统中的微小差异，并探讨“结构水”或“有序水”的概念，即水分子在生物大分子（如蛋白质、DNA）周围形成的特定排列，以及这种排列对生物功能的重要性。 3. 水的动态平衡： 阐述细胞内外水势的调节机制，以及渗透压平衡对细胞形态和功能维持的决定性意义。 第二章：人体的“水循环系统”——水在生理过程中的精密调控 本章聚焦于水在人体不同器官系统中的动态参与，揭示其在生命活动中的“幕后英雄”角色。 1. 消化与吸收的基石： 详细描述水如何参与唾液、胃液、胆汁和胰液的形成，以及它在食物分解、营养素溶解和肠道吸收中的关键环节。讨论脱水状态对消化酶活性的影响。 2. 血液动力学与物质运输： 分析血浆中水含量对血液粘稠度、血压维持的直接影响。探讨水如何作为溶剂载体，将氧气、激素和免疫因子精确输送到全身各处。 3. 体温的恒定器： 深入讲解水的比热容和蒸发散热机制（汗液）是如何构成人体最主要的体温调节系统。量化不同环境温度下，维持体温所需的水平衡变化。 4. 肾脏的过滤艺术： 详述肾小球的超滤作用、肾小管的重吸收过程，以及抗利尿激素（ADH）如何精确调控水的排泄，维持电解质和体液酸碱平衡。 第三章：饮水与代谢的耦合——能量、毒素与排泄的链条 本章将饮水行为与宏观的健康指标（如体重管理、排毒）联系起来，提供科学的实践依据。 1. 水合作用与能量代谢： 探讨轻微脱水对基础代谢率（BMR）和运动表现的影响。分析水在脂肪分解（脂肪水解）过程中的必需性。 2. “排毒”的本质： 重新定义“排毒”。强调水不是解毒剂，而是将代谢废物（如尿素、肌酐）稀释并运送到肾脏排泄的介质。分析充足饮水对预防结石和维持肝脏功能的重要性。 3. 水与关节、黏膜的润滑保护： 阐述关节滑液、眼泪、鼻腔黏膜中水的组成，以及慢性缺水如何加速关节磨损和黏膜干燥问题。 第四章：水的来源与品质——选择的智慧 市场上饮用水种类繁多，本章旨在提供一套鉴别和选择饮用水的科学标准，超越品牌宣传的局限。 1. 自来水的净化历程： 解析自来水从水源地到水龙头所经历的消毒和过滤过程，重点分析余氯、三卤甲烷等潜在残留物的风险评估。 2. 瓶装水的地质学分类： 深入区分天然矿泉水、天然泉水、纯净水和蒸馏水的本质区别。探讨钙、镁、钠等矿物质含量对口感和健康价值的影响（硬度指标的意义）。 3. 水的“活化”与过滤技术： 客观评估市面上流行的过滤系统（如反渗透RO、活性炭、紫外线杀菌）的工作原理、优缺点及适用场景。讨论碱性水、富氢水等概念的科学依据。 4. 二次污染的隐患： 警示饮水容器（塑料、玻璃、不锈钢）的选择对水质稳定性的影响，特别是BPA等内分泌干扰物的迁移风险。 第五章：饮水的个体化策略——何时、何地、喝多少的科学量化 抛弃“每天八杯水”的教条，本章提供基于生理状态和环境因素的动态饮水模型。 1. 基础需求的确定： 根据体重、年龄、性别计算基础代谢所需的内源性水和外源性水的平衡需求。 2. 环境与活动的修正因子： 详细量化高温、高湿、高海拔环境对水分流失的加速作用。建立运动强度与补水时机（赛前、赛中、赛后）的精确补充图表。 3. 特殊生理状态下的调整： 针对疾病（如发烧、腹泻、呕吐）、妊娠期和哺乳期女性，提供专业的水分和电解质补充建议。 4. 识别脱水信号的生物标记： 教授读者如何通过观察尿液颜色、皮肤弹性、口渴程度等非侵入性指标，自我评估水合状态，实现即时调整。 第六章：水的“负面影响”与误区澄清 本章专门辟出来纠正关于饮水的常见误解和潜在风险，确保读者能够科学地管理水分摄入。 1. 水中毒（低钠血症）： 解释过度饮水如何稀释血浆钠浓度，对神经系统造成的急性威胁，以及高危人群的识别。 2. 电解质平衡的守护： 强调单纯补充白水可能导致关键电解质（钾、钠、氯）流失加剧，特别是在大量出汗后，需警惕“白水替代运动饮料”的风险。 3. 晨起饮水与睡前饮水： 科学分析早晨一杯水对启动消化系统的益处，以及睡前饮水对睡眠质量和夜尿频率的影响，提供平衡的建议。 4. 药物与水的相互作用： 简要介绍特定药物（如利尿剂、某些抗抑郁药）对水代谢的影响，以及服药时应如何调整饮水计划。 结语：水合生活——通往持续健康的基础 本书最终希望传达的核心理念是：饮水不是一项需要被“完成”的任务，而是一种需要被深入理解和尊重的生命过程。通过掌握水的科学，读者将能够更积极、更主动地管理自己的身体，将每一次饮水行为转化为对细胞健康、活力维持的精确投资。真正掌握了水的秘密，便掌握了健康生活方式中最坚实的基础。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买这本书其实是抱着试试看的心态，因为我一直有个老毛病，就是经常在下午两三点感觉特别疲倦，总以为是没睡好或者工作压力太大。我试过各种提神方法，效果都不持久。这本书里关于“脱水与疲劳的关联性”的分析，简直像是给我打开了一扇新的大门。作者用了很多图表和生活化的案例来佐证，比如一个轻微的脱水状态，是如何影响大脑皮层的认知功能的。最让我感到惊喜的是，它详细解析了不同“液体”的补水效率，比如咖啡和茶的利尿作用对实际水合状态的影响，这个角度非常专业且实用。我按照书里建议的方法，调整了下午的饮水时间和饮品种类，仅仅一周时间，那种惯常的“下午颓靡”状态明显得到了缓解。这不仅仅是一本教你“怎么喝水”的书，更像是一本教你“如何倾听身体声音”的生理学入门指南，它的实践指导性极强，毫不空泛。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我过去看这类健康指南时，最大的感受就是“说教感”太重，感觉作者总是在用一种高高在上的姿态教育读者。然而，这本《满28包邮 专家指导健康饮水指南》彻底打破了我的这种刻板印象。整本书的文风非常亲切、平和，充满了对读者健康负责的真诚态度。它很少使用命令式的口吻，更多的是引导和启发，比如在讨论“如何培养饮水习惯”时，它建议从改变环境入手，比如把水杯换成自己喜欢的颜色，或者在办公桌上放一个刻度清晰的水瓶，这些细微的心理学技巧，比空喊口号有效得多。阅读过程中，我完全没有产生抵触情绪，反而感觉像是在和一个经验丰富的健康顾问进行一次深入而愉快的交流。这本书确实是近年来我读到的，将科学严谨性和阅读舒适度结合得最好的健康读物之一。

评分☆☆☆☆☆

这本《满28包邮 专家指导健康饮水指南》的封面设计简直让人眼前一亮，那种淡雅的蓝色调配合着清新的水滴图案，一下子就抓住了我的注意力。我本来对“专家指导”这种字眼有点警惕，总觉得是不是又是一本老生常谈的养生书。但是翻开目录后，我发现内容组织得非常系统和细致。它并没有直接跳到告诉你“每天要喝八杯水”，而是从我们身体对水的需求机制入手，用非常通俗易懂的语言解释了水在细胞代谢、体温调节甚至情绪波动中扮演的关键角色。我特别喜欢其中关于“个体化饮水需求评估”的那一章节，它不像市面上其他书籍那样一概而论，而是提供了一套可以根据你的活动量、所处环境湿度甚至日常饮食习惯来调整饮水量的实用工具。书里还穿插了一些历史上的饮水文化小故事，让原本枯燥的科学知识变得生动有趣起来，阅读体验非常流畅。读完第一部分，我感觉自己对“喝水”这件事的认知完全被颠覆了，不再是机械地完成任务，而是真正理解了身体在向我发出怎样的信号。

评分☆☆☆☆☆

这本书的编排结构非常巧妙，它不是一本厚重的教科书，更像是一本可以随时翻阅的工具手册。我最欣赏的一点是，它针对不同人群的需求做了细分论述。比如，对于有慢性肾脏疾病的读者，它给出了非常谨慎的饮水建议和注意事项，强调在专业医生的指导下进行调整；而对于运动员，则重点讲解了运动前、中、后的液体补充策略，包括电解质的配比问题。这种“对症下药”式的分类讲解，让不同需求的读者都能迅速找到与自己最相关的内容，避免了信息过载。我身边有个朋友最近在备孕，她特意问我有没有相关的资料，我毫不犹豫地推荐了这本书，因为它在“备孕期女性的特殊饮水需求”那一节，提供了非常细致的营养学建议，可见其内容的全面性。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对水质非常讲究的人，家里的净水设备换了好几代，总担心市面上流传的各种“神仙水”概念。这本《专家指导健康饮水指南》里关于“水质与矿物质平衡”的部分，简直是为我量身定做的。它没有一味推崇昂贵的瓶装水或特定品牌的离子水，而是回归到科学本质——我们真正需要的是什么矿物质，以及这些矿物质在水中存在的形式是否易于吸收。作者用非常严谨的实验数据对比了自来水、过滤水、矿泉水和纯净水在不同指标下的表现，这种客观公正的态度非常难得。书中还特别提到了一些家庭可以自行检测水质的简易方法，虽然不能替代专业实验室检测，但对于日常的敏感度筛选已经足够了。这种既有深度又有可操作性的内容，使得这本书的价值远超一般的大众健康读物。