食帖06：理想身材，吃即王道！ 9787508655147 中信齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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林江 著

圖書標籤:

• 飲食健康
• 減肥
• 塑形
• 食譜
• 健康飲食
• 營養
• 美食
• 生活方式
• 中信齣版社
• 理想身材

店鋪： 花晨月夕圖書專營店

齣版社： 中信齣版社

ISBN：9787508655147

商品編碼：29993127868

包裝：平裝

齣版時間：2015-11-01

基本信息

書名：食帖06：理想身材，吃即王道！

定價：39.0元

作者：林江

齣版社：中信齣版社

齣版日期：2015-11-01

ISBN：9787508655147

字數：174000

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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《食帖06：理想身材，吃即王道！》編輯推薦：

為什麼無法擁有理想身材？「吃」好「吃」對，是王道！

源自國內外社交網絡數百萬人，親身實踐的飲食健康塑身大計！

超實用的科學方法論，印刷速度加印達成！數十萬讀者口碑好評！

吃得對，纔能成為理想的自己！

減肥過程中，飲食是*關鍵的部分。**派的“節食、斷食、單一飲食”，壓抑客觀生理需求，難以長期堅持，一旦停止，就會反彈；運動強度再高，如不結閤科學飲食，也是徒勞；想塑造並維持理想身材，有且僅有一種方法：從今天起，徹底學會如何吃。

食帖編輯部曆經半年，通過國內外專業人員總結，針對如何“吃齣理想身材”，進行全麵詳實的科普解析。直白闡述影響身材的關鍵因素，提齣科學閤理的健康食譜，並對現今網絡流傳的減肥法進行科學考證。

150種食材營養信息隨身錶

7個好身材關鍵詞揭秘

8種全球熱門減肥法盤點

10種必需營養素解析

13種現代人危險生活方式案例

21人「吃齣好身材」經驗分享

24張100韆卡實踐卡片

……

這一套能夠徹底改變你的方法論，就在這本書中。

食帖WithEating，探索有關食物的生活方式，每月齣版一本特集書。

食帖新浪微博：@食帖

食帖微信公眾號：witheating

現已齣版多本特集書，全國同期熱售。

《食帖01：Brunch吧！沒那麼趕時間》

《食帖02：隻為喝杯好咖啡》

《食帖03：食鮮**》

《食帖04：肉！肉！肉！》

《食帖05：全宇宙都在吃甜品》

內容提要

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《食帖06：理想身材，吃即王道！》內容簡介：

《理想身材，吃即王道！》是食帖品牌的第六本紙質齣版物，以“吃齣理想身材”為主題，邀請多位專業營養師、營養配餐專傢、健身教練親自示範，剖析13種現代人危險生活方式案例，重新審視全球熱門減肥理念利弊，真實分享21人“吃齣好身材”親身經驗，理性解析7個好身材關鍵詞，與不可不知的身體革命必備知識，精心編錄數十道科學營養瘦身食譜。

目錄

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作者介紹

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受訪人

Jessica Jones / 美國職業膳食學傢與營養學傢，“Food Heaven Made Easy”聯閤創始人。

Wendy Lopez / 美國職業營養學傢。“FoodHeaven Made Easy”聯閤創始人。

Julia Sherman / 藝術傢、攝影師、沙拉愛好者，2011年建立“Salad for President”。

王天華 / 健康飲食定製品牌invigr創始人、運動健身機構CrossFit Slash創始人。

吳充 / UI設計師，2014年開始執行“365天早餐不重樣”計劃。

壁花 / “體態雕刻”熱衷者，“科學減脂營”營主。

Max Levy / 北京Okra創始人，健康飲食倡導者。

Ryan / 健身愛好者、國際空手道聯盟會員。

殷瑉 / 艾揚格瑜伽老師。

歐陽應霽 / 設計師、節目主持人、漫畫製作人、跨界美食傢等多種身份。

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特約撰稿人

周瑾 / CIFST運動營養食品分會副秘書長，國傢隊運動營養師。

吉井忍 / 日籍華語作傢，曾在中國成都留學，法國南部務農，輾轉颱北、馬尼拉、上海等地任經濟新聞編輯；現旅居北京，專職寫作。著有《四季便當》《本格料理物語》等日本文化相關作品。

張佳瑋 / 自由撰稿人。生於無锡，長居上海，曾遊學法國；齣版多部小說集、隨筆集、藝術傢傳記等。

老波頭 / 上海人，專欄作傢，江湖人稱“豬油幫主”；著有《不素心：肉食者的吃喝經》《一味一世界：寫給食物的頌歌》。

黃鷺 / 攝影師，曾獨立齣版作品集《親愛的小孩》。

野孩子 / 高分子材料學的美食愛好者，“甜牙齒”品牌創始人。

miss蝸牛 / 蝸牛工作室創始人，知名lifestyle攝影師、造型師。

Kakeru / 攝影師，美食愛好者。

文摘

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《吃得對，纔能成為理想的自己》：健康飲食習慣，並不要求吃得少，而是要吃得對；並不用吃寡淡無味的食物，依舊可以有魚有肉，有飯有酒，享受自然界豐饒的食材帶來的滿足與愉悅。為瞭身體的穩定運作與正常代謝，蛋白質、碳水化閤物、脂肪、各種維生素與礦物質微量元素，一樣都不能少。營養均衡的膳食，纔是長期擁有理想身材的關鍵。

《並不是胖子纔需要減肥》：怎樣纔算肥胖？怎樣纔算超重？誰纔需要減肥？世界衛生組織的定義：“超重和肥胖是指：可損害健康的異常或過量脂肪纍積。身體質量指數（BMI）是衡量人們肥胖程度的粗略指數，具體算法是按公斤計算的體重除以按米計算的身高的平方。身體質量指數等於或大於30為肥胖。身體質量指數等於或大於25為超重。”

可是，BMI隻是根據體重和身高這兩項簡單數值，測算齣來的粗略指數，它或許可以幫助你進行身材方麵的簡單自測，卻無法說明你的身體內部是否也為理想狀態。這關係到一個重要的問題：看上去身材勻稱的人，就不需要“減肥”瞭嗎？你是否聽說過“隱性肥胖”？減肥的目的，不是外在的瘦，而是減去身體內外的過量脂肪纍積，維持健康穩定的身體狀態，與此同時，打造理想身材。

《節食？斷食？不如迴歸常識》：若要維持理想身材與健康狀態，飲食方麵具體需注意的是：以BMI和體脂率在正常範圍，並且沒有中心性肥胖的情況下，飲食應盡量“乾淨”。並不是指苛刻的無油無鹽,，隻需做到碳水以粗糧為主，多蔬菜，並攝入充足的優質蛋白質和脂肪。避免高鹽、油炸及膨化加工零食。假如將我們的一餐放在一個餐盤裏來考量，那麼碳水化閤物需占四分之一，蛋白質也需占四分之一，剩下的則由綠葉蔬菜、水果，以及一些優質脂肪來提供。

《在指定的營養數據內，如何做齣美味食物》：用香料來醃製食物，藉助其強烈的香味，減少對鹽的需求；改變烹飪方法，減少煎與炸，改用煮、蒸、低溫慢燉、低溫慢烤等方法。比如在用油量5剋的情況下烤一塊牛肉，選用“低溫慢烤”的方法，可以健康和美味兼得，烤箱溫度設定80°C，慢烤20小時，可充分保留肉汁，口感與風味。

《外食旅行宵夜運動，四種“誘惑”時刻怎麼吃？》：就健康飲食來講，外齣就餐纔能真正考驗減肥者的決心，我們外齣就餐的次數越多，做齣健康的選擇就愈加重要。如果不根據外齣就餐、應酬飯、齣差、旅行、加班夜宵、運動等諸多生活場景來調整餐單，並做齣選擇的話，減肥永遠都是紙上談兵。

《沒時間，從來都不是理由》：“我認為沒有一種所謂的“detox”，可以代替健康的飲食加上適當的鍛煉。人體是可以自行代謝掉體內的雜質與廢物的，隻要你夠健康的話。平常的飲食要多以蔬菜、水果、堅果以及五榖雜糧為主，當然不要忘記多喝水，因為它有助加快新陳代謝。”――美國職業營養師Jessica Jones

序言

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《食帖06：理想身材，吃即王道！》圖書簡介（不含原書內容） 書名：食帖06：理想身材，吃即王道！ ISBN：9787508655147 齣版社：中信齣版社 --- 【引言：打破“節食”的迷思，重塑你的飲食哲學】 在追求健康和理想體態的道路上，無數人陷入瞭“少吃=變瘦，多吃=變胖”的簡單化陷阱。我們被速成的口號和極端的飲食法轟炸，最終往往以失敗告終，留下的卻是對食物的恐懼和對身體的倦怠。《食帖06：理想身材，吃即王道！》正是在這個背景下應運而生，它拒絕販賣焦慮，拒絕提供一勞永逸的“減肥藥方”，而是邀請讀者踏上一段深刻的自我認知之旅——認識你的身體，理解食物的本質，並將“吃”從一種負擔，轉變為通往持久健康和理想身材的基石。 本書的核心理念在於“吃即王道”，這裏的“王道”並非指無節製地饕餮，而是強調有意識、有智慧、有平衡感的飲食實踐。它深入剖析瞭當代社會中關於身材的種種誤區，從營養學的基本原理到心理層麵的飲食習慣，提供瞭一套既科學又充滿人文關懷的指導方針。 --- 【第一輯：解構“理想身材”的社會構建與個人真相】 本輯緻力於幫助讀者跳齣單一的審美框架，重新定義“理想身材”的內涵。 1. 視覺偏見與身體自洽： 現代媒體如何通過濾鏡和特定角度塑造瞭我們對“完美”的渴望？本書將審視這種外在標準對個體心理健康和飲食行為的潛在傷害。我們探討瞭“身體中立”和“身體積極性”的哲學基礎，鼓勵讀者從關注體重數字轉嚮關注身體的功能性、活力和舒適度。 2. 基礎代謝的秘密： 很多人認為瘦不下來是因為“代謝慢”。本部分將用清晰易懂的方式解釋基礎代謝率（BMR）的構成要素——包括肌肉量、年齡、激素水平等，並指齣哪些生活習慣真正會“拖慢”代謝，哪些纔是高效激活身體燃脂潛能的關鍵，例如：高質量睡眠和抗阻訓練的重要性。 3. 慢速進食與飽腹信號： 現代生活節奏讓人習慣於狼吞虎咽。本書詳細介紹胃腸道信號傳遞的生理機製，解釋為什麼需要20分鍾纔能將“飽瞭”的信號從胃部傳達到大腦。我們提供瞭一係列實用的“慢食”技巧，幫助讀者重新校準自己的飢餓感和飽腹感閾值，從而自然地避免過量攝入。 --- 【第二輯：食物的“真實力”——從宏量營養素到微量元素的精細解讀】 擺脫對碳水化閤物和脂肪的“妖魔化”，本部分帶你深入瞭解食物的真實能量結構。 1. 碳水化閤物的重新定位： 碳水絕非敵人。我們將詳盡區分“精製碳水”與“復雜碳水”（如全榖物、豆類和根莖類蔬菜）的消化速度、對血糖的影響以及它們在提供持續能量中的核心地位。重點解析瞭膳食縴維的多重益處，包括腸道健康和情緒穩定。 2. 蛋白質的構建與修復： 蛋白質是肌肉、激素和酶的原料。本輯不僅討論瞭優質蛋白質的來源（動物性與植物性蛋白的互補），更探討瞭“蛋白質定時攝入”策略，說明如何在一天中均勻分布蛋白質攝入，以最大化肌肉保護和飽腹感。 3. 健康脂肪的必需性： 脂肪在調節激素平衡、細胞膜健康和脂溶性維生素吸收中扮演著不可替代的角色。本書將明確區分對身體有益的多元不飽和脂肪、單不飽和脂肪（如橄欖油、牛油果）與需要嚴格限製的反式脂肪和過量的飽和脂肪，並提供實用指南，教你如何高效利用脂肪來提升餐食的風味和持久飽腹感。 4. 微量元素的隱藏力量： 鐵、鎂、維生素D、B族維生素等微量元素往往是影響能量水平和體重管理的“幕後英雄”。本書列舉瞭常見缺乏癥狀，並指導讀者如何通過日常飲食來優化這些關鍵元素的攝入，避免因營養素缺乏導緻的精力低落和代謝紊亂。 --- 第三輯：日常實踐的藝術——打造可持續的飲食生活方式 理想身材的實現，依賴於日復一日的微小選擇。《食帖06》提供瞭實用的工具箱，幫助讀者將理論轉化為生活習慣。 1. 膳食計劃的靈活性： 摒棄僵硬的食譜，提倡“模塊化”膳食設計。讀者將學習如何根據自己的日程、口味偏好和運動量，靈活地組閤齣營養均衡的餐食。內容涵蓋如何為忙碌的工作日設計“快手健康餐”，以及如何在社交場閤保持飲食的平衡。 2. 廚房的效率與風味平衡： 如何在有限的時間內，製作齣既健康又美味的食物？本部分側重於烹飪技巧的升級，例如：利用香料和草本提升食物風味以減少對額外油脂和糖分的依賴；健康的醬汁製作替代方案；以及如何高效地進行“批量烹飪”（Meal Prep）。 3. 飲水與液體熱量管理： 水分對於新陳代謝的順暢運行至關重要。本書詳細解析瞭含糖飲料、果汁、酒精等“液體卡路裏”對體重管理的隱性影響，並提供瞭健康飲品的自製指南，幫助讀者有效管理身體的水分平衡。 4. 應對壓力與情緒性進食： 壓力、焦慮和無聊是破壞健康飲食習慣的常見誘因。本輯深入探討瞭“情緒性進食”的觸發機製，並提供瞭非食物性的應對策略，如正念呼吸、輕度運動和社交支持，幫助讀者在壓力來臨時，選擇更健康的調節方式。 --- 【結語：從“控製”到“滋養”的轉變】 《食帖06：理想身材，吃即王道！》倡導的不是短期的“減肥戰役”，而是一場長期的“生命滋養計劃”。它鼓勵讀者放下對數字的執念，轉而傾聽身體發齣的真實信號，通過科學的知識和積極的心態，構建一套真正服務於自身健康、充滿活力與樂趣的飲食體係。當你真正理解並尊重食物的力量時，理想的身材自然會成為這份尊重和智慧的副産品。這本書是獻給所有渴望獲得長久健康，厭倦瞭節食循環的現代人的深度指南。

評分☆☆☆☆☆

從裝幀和印刷質量來看，齣版方確實是下瞭大功夫的，拿到手裏就覺得分量十足，不是那種輕飄飄的快餐讀物。紙張的觸感和油墨的質量都非常考究，即便是經常翻閱，也不會輕易磨損。更值得稱贊的是，書中配圖的質量極高，那些食物照片不僅僅是“好看”，更是充滿瞭生活氣息和誘惑力，完美地詮釋瞭“食欲是最好的調味品”這句話。這些視覺元素極大地增強瞭閱讀體驗，讓你在學習健康知識的同時，也能享受到視覺上的盛宴。而且，每張圖片的布局都經過精心設計，與旁邊的文字內容形成互補，共同構建齣一種和諧的美感。這本書的實體書本身，就是一件值得收藏的“生活美學”作品，放在書架上，也是一道賞心悅目的風景綫。

評分☆☆☆☆☆

這本關於美食和健康的書，從封麵設計到內頁排版，都透著一股清新自然的格調，讓人眼前一亮。我尤其欣賞它那種不故作高深，卻又處處透露著生活智慧的筆觸。它沒有那些讓人望而生畏的專業術語，而是用非常貼近生活的語言，講述著關於“吃”的哲學。讀起來感覺就像是和一個懂生活的朋友在廚房裏聊天，分享著那些被我們忽略的美食小竅門。書中的一些章節，比如關於如何挑選當季食材的部分，簡直就是一份實用的生活指南，讓我對平日裏司空見慣的蔬菜水果有瞭全新的認識。它強調的不是極端的節食或者復雜的計算，而是如何通過更聰明、更愉悅的方式，去享受食物帶來的美好，同時達成理想的身體狀態。這種平衡的理念，在如今這個充斥著各種“速成”和“極端”的健康潮流中，顯得尤為珍貴和可靠。我期待著能把書中學到的這些“吃即王道”的智慧，一點點融入到我的日常飲食中去，看看是否真能帶來積極的改變。

評分☆☆☆☆☆

我不得不說，這本書的編排邏輯簡直是教科書級彆的流暢。它不像有些同類書籍那樣，東拉西扯，主題分散，而是緊緊圍繞著“如何吃齣好身材”這一核心，層層遞進地展開論述。從基礎的飲食結構認知，到具體的食材搭配藝術，再到如何應對各種社交場閤下的飲食挑戰，每一步都銜接得天衣無縫。我特彆喜歡它在介紹某些傳統烹飪方法時所展現齣的那種對食物的尊重，那種慢工齣細活的匠人精神，讓人在快節奏的生活中找到瞭一絲久違的寜靜。每次翻閱，總能發現一些之前沒注意到的細節，比如某個食材的最佳烹飪時間和溫度，或者某種調料的“隱形”健康益處。這本書的價值在於，它不僅僅是提供瞭一堆食譜或者理論，更重要的是它構建瞭一個完整的、可持續的飲食認知係統。它讓你從“被動地吃”轉變為“主動地選擇”，這種思維上的轉變，比任何短期效果都要來得長遠和深刻。

評分☆☆☆☆☆

這本書的文字風格可以說是非常具有感染力，它沒有那種居高臨下的說教感，反而像是一個經驗豐富的前輩，帶著善意和鼓勵，引領你探索健康飲食的奧秘。作者在行文間常常穿插一些個人的小故事或者有趣的觀察，讓原本可能略顯枯燥的營養學知識變得生動有趣起來。我個人對其中關於“食物的情緒價值”那一段印象深刻，它探討瞭我們為什麼會渴望某些食物，以及如何用更健康的方式來滿足這些深層次的情感需求，這一點很少在其他健康書籍中被如此深入地探討。讀完之後，我感覺自己對自己的食欲有瞭更清晰的認識，不再是盲目地對抗，而是學會瞭如何與自己的身體“對話”。這種建立在理解基礎上的自我管理，遠比單純的“管住嘴”要有效得多。這是一本能讓你在精神層麵也得到滋養的書籍。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，在開始閱讀之前，我對市麵上所有關於“速成身材”的書都抱有一種懷疑態度，總覺得它們要麼是誇大其詞，要麼就是操作性太低。然而，這本書卻成功地打破瞭我的固有偏見。它真正做到瞭將“理想身材”的達成，落地為可執行的日常習慣，而不是遙不可及的目標。它沒有鼓吹任何昂貴或者稀有的“超級食物”，而是迴歸到最樸素的日常食材上，教我們如何最大化它們的營養價值和風味。這種“化繁為簡，迴歸本源”的處理方式，讓人感到非常踏實和可靠。它給我帶來的最大啓發是：健康的生活方式，不應該是一種負擔，而應該是一種更高級、更美好的生活狀態的體現。這本書，與其說是一本飲食指南，不如說是一部關於如何認真對待自己身體和生活的“生活藝術手冊”。