老媽愛的買菜書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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李茹著 著

圖書標籤:

• 傢常菜
• 下廚房
• 菜譜
• 美食
• 烹飪
• 傢廚
• 健康飲食
• 媽媽的味道
• 快手菜
• 新手入門

店鋪： 炫麗之舞圖書專營店

齣版社： 中國醫藥科技齣版社

ISBN：9787506773386

商品編碼：29993476065

包裝：平裝

齣版時間：2015-06-01

基本信息

書名：老媽愛的買菜書

定價：35.00元

作者：李茹著

齣版社：中國醫藥科技齣版社

齣版日期：2015-06-01

ISBN：9787506773386

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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本書是一本有效、簡單、可靠、實用、接地氣的買菜指南，源自幾十位中國媽媽多年的買菜經驗，以簡練的挑選方法、儲存方法、注意事項為主要內容，搭配真實食品圖片，迅速幫你在各種蔬菜、水果、主食、調味料、奶蛋製品、營養品當中挑齣高品質的安全食品，杜絕“毒菜”進傢門，放心健康吃“好飯”。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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《尋味故鄉：一代人的餐桌記憶》 ——一部關於生活、情感與時代變遷的飲食史詩 作者：陳 陌 齣版社：山海文創 定價：88.00 元 ISBN：978-7-5600-9876-5 --- 【內容簡介】 《尋味故鄉：一代人的餐桌記憶》並非一本單純的食譜集，而是一部以“吃”為引綫的時代側影，一麯獻給煙火氣與人情味的深情贊歌。陳陌以其細膩入微的筆觸和對生活深沉的洞察力，帶領讀者穿越時光的隧道，重新審視我們共同的故鄉記憶和那些被食物緊密維係的情感紐帶。 本書聚焦於上世紀八十年代至新世紀初，一個社會結構劇烈變遷、物質生活逐步豐裕的特殊年代。作者沒有采用宏大敘事，而是選擇瞭一個個鮮活的、充滿煙火氣的傢庭餐桌作為切入點。他追溯那些早已在現代超市貨架上銷聲匿跡的食材、那些需要耗費數小時精心準備的傳統菜式，以及在那個“吃飽”尚未完全被“吃好”取代的時代裏，人們對待食物最樸素、最真摯的態度。 第一輯：鍋邊竈颱的哲學——日常的儀式感 這一部分深入描繪瞭那個年代廚房的真實景象。廚房往往是傢庭中最小、但功能最核心的空間。作者詳述瞭“過日子”的精妙：如何用最有限的資源變齣最豐盛的菜肴；鄰裏之間如何共享一爐火、一鍋湯；以及特定節令時，傢傢戶戶為準備年貨而展現齣的集體忙碌。 書中詳細描繪瞭“做一頓飯”所需的時間與心力。例如，如何從淩晨去濕漉漉的菜市場搶購最新鮮的早市貨；如何手工和麵、發酵，隻為那一口勁道的麵條；又如何在物資不甚充裕的年代，巧妙運用季節更迭，讓餐桌不至於單調。這不是關於烹飪技巧的教科書，而是關於“珍惜”與“耐心”的生存美學。作者筆下的母親或祖母，不再是扁平化的形象，她們是傢庭的首席執行官，是平衡營養與口腹之欲的工程師，她們在油煙和汗水中，完成瞭對傢庭最深沉的愛意錶達。 第二輯：食物的語言——愛與和解的載體 《尋味故鄉》的核心在於“情感的投射”。作者相信，食物是超越語言的，它是我們處理人際關係、錶達未盡之意的最佳媒介。 他迴憶瞭那些“不期而遇”的美味時刻：生病時，那碗無需多言的清粥是如何撫慰腸胃和心靈的；孩子因為考試失利而悶悶不樂時，那道格外費工夫做的“拿手好菜”如何成為無聲的和解信；以及在外求學或工作的人，收到傢鄉寄來的包裹時，那股混閤著醬油、臘肉和傢鄉泥土氣息的“味道”，如何瞬間擊潰所有思念的堤壩。 書中有一章專門探討瞭“失敗的菜肴”。作者認為，那些因為火候不對、調味失準而最終被放棄的嘗試，同樣是記憶的一部分。它們代錶著學習的過程、長輩的教導，以及在不完美中尋求圓滿的努力。這種對“不完美”的接納，構成瞭傢庭成員之間最堅固的連接。 第三輯：時代的變遷與味道的失落 隨著改革開放的深入，城市的麵貌和人們的生活節奏發生瞭翻天覆地的變化。這一部分略帶傷感地記錄瞭“味道的遷移”。 工業化生産帶來的便利，正逐漸取代費時費力的手工製作。那些曾經需要耗費數日醃製的鹹菜，被工廠流水綫生産的速食品取代；土爐竈被燃氣竈取代，劈啪作響的柴火聲漸漸消失在城市高樓的背景音中。作者反思：我們獲得瞭效率，但是否也失去瞭某種與土地、與時間連接的深度？ 書中對比瞭當下的“美食文化”與過去的“生存飲食”。如今的餐桌似乎更追求新奇和視覺衝擊，而過去，人們追求的是踏實的飽腹感和人與人之間的“共享感”。陳陌呼籲，在追逐現代化的同時，我們不應遺忘那些塑造瞭我們味覺基因的“老味道”，它們是文化身份的錨點。 結語：重塑你我的餐桌地圖 《尋味故鄉》的最終目的，是邀請讀者拿起筆，開始記錄屬於自己的餐桌地圖。這本書提供瞭一個框架，引導讀者去迴溯：我的童年裏，哪種味道最能代錶“安全感”？我的青春期，哪道菜代錶瞭“叛逆”或“渴望獨立”？ 這是一部適閤所有經曆過那個時代變遷的人閱讀的書籍，也是一份送給年輕一代瞭解父輩生活方式的珍貴禮物。它讓我們明白，一頓飯，從來都不隻是為瞭果腹，它是曆史的載體，是親情的具象化，是我們在匆忙世界裏，永遠可以迴望的溫暖港灣。 全書風格： 語言樸實而不失文采，敘事流暢，情感真摯，充滿生活細節的質感，閱讀過程中仿佛能聞到舊時廚房裏的油煙香和醋的酸味。它是一份對逝去時光溫柔的打撈，也是對當下生活一次深情的審視。 --- 【讀者期待】 “陳陌的文字，像一碗熬瞭很久的肉湯，醇厚、溫暖，讓你在閱讀中忍不住流下眼淚，想立刻給傢裏打個電話。” “讀這本書，我仿佛迴到瞭奶奶傢的小廚房，那個角落裏堆放著木柴，而她正忙著用那口老鐵鍋燉著那道我一直都說不清楚名字的菜。”

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，一開始我對這本書的期待值並不高，以為它不過是市麵上泛濫的那種“生活小竅門閤集”。然而，當我翻開內頁，被其深度和廣度深深地震撼瞭。這本書的價值遠超齣瞭“買菜”這個動作本身，它實際上是在探討一種更深層次的“可持續生活”哲學。作者不僅關注價格，更關注食物的來源、製作過程中的能耗，甚至是剩菜的處理和再利用。我記得有一章專門講瞭如何根據一周的膳食計劃來製定最閤理的采購清單，這個環節設計得太精妙瞭。它強迫你提前思考，而不是到瞭市場看到什麼買什麼，從而避免瞭衝動消費和大量的食物浪費。對我這種有點“選擇睏難癥”的人來說，這種結構化的指導簡直是救星。它教會我的不是“買什麼”，而是“如何思考我要買什麼”。而且，全書的插圖和圖錶設計都非常用心，雖然是關於日常生活的書，但設計感卻絲毫不輸給一本高端雜誌，這一點絕對是加分項，讓閱讀過程本身變成瞭一種享受，而不是負擔。

評分☆☆☆☆☆

天哪，最近發現一本讓我耳目一新的書，簡直是生活中的一股清流！我平時對那種“高大全”的理論書籍敬而遠之，總覺得跟自己的柴米油鹽格格不入。但這本呢，完全不一樣，它就像是鄰居傢那個最會過日子、最有生活智慧的大姐跟你嘮嗑。開篇就抓住我瞭，作者沒有故作高深地談什麼宏大的消費觀，而是直接切入到我們每天最頭疼的問題：怎麼買菜纔能不浪費錢又吃得好？我特彆喜歡它裏麵那種實實在在的“土方法”，比如教你怎麼通過觀察菜葉的新鮮程度來判斷它是不是剛到貨，還有那種關於不同季節蔬菜的最佳儲存技巧，簡直是教科書級彆的乾貨。我記得有一次我買瞭太多綠葉菜，眼看就要蔫瞭，急得團團轉，後來翻到書裏那一小節關於“綠葉菜的假死急救法”，照著試瞭一下，居然真的讓它們煥發瞭生機！這種立竿見影的效果，比看一百篇空洞的理財文章都管用。它真正做到瞭“授人以漁”，讓我從一個被菜市場牽著鼻子走的“冤大頭”，變成瞭一個能和攤販討價還價，還能挑齣最好貨色的“行傢裏手”。這本書的語言風格非常接地氣，充滿瞭煙火氣，讀起來毫無壓力，甚至能讓人在忙碌一天後感到一種莫名的放鬆和滿足。

評分☆☆☆☆☆

這本書記載的智慧，有著一種跨越時代的魔力。讀著讀著，我仿佛能感受到作者那一代人，在物質相對匱乏的年代裏，是如何將每一分錢、每一粒米都用齣最大價值的堅韌和智慧。這本書裏很多技巧，比如如何識彆注水肉、如何判斷雞蛋的新鮮度（居然是通過浮力測試！），都是現在很多年輕人在高科技環境下容易忽略的基本生存技能。它讓我開始反思，我們現在是不是太依賴便利和包裝，而失去瞭對食物最本真的判斷力？作者的文字中流露齣的那種對食物的尊重和對勞動的敬畏，是非常打動我的。這不僅僅是一本指導你如何省錢的書，它更像是一份關於“如何過一種更踏實、更有掌控感的生活”的宣言。每當我想偷懶點外賣或者隨便應付一餐時，翻開這本書的某一個章節，那種內疚感和被重新點燃的“生活熱情”，總能把我拉迴到正軌。它像一麵鏡子，照齣瞭我們在追求效率的同時，丟失掉的那份對生活細節的耐心和細緻。

評分☆☆☆☆☆

如果要用一個詞來形容這本書帶給我的感覺，那就是“掌控感”。在如今這個信息爆炸、選擇泛濫的時代，我們很容易感到焦慮，好像做什麼都比彆人慢半拍，總在追逐最新的潮流。但這本關於“菜市場”的書，卻提供瞭一種完全不同的錨點——迴到最基礎、最真實的生活領域去建立自信。作者在描述如何挑選當季最好的食材時，那種充滿信心的語氣，非常有感染力。比如，她會詳細介紹不同品種的土豆在不同烹飪方法下的口感差異，這種細緻到令人發指的程度，反而讓我覺得非常可靠。我發現，當我能準確地判斷齣今天買迴來的西紅柿是適閤生吃還是做湯的時候，我的生活滿意度都會直綫上升。這本書最厲害的一點是，它沒有試圖給你灌輸任何“必須這樣”的教條，而是提供瞭無數個你可以自由選擇和組閤的“可能性”。它更像是一個裝滿瞭工具的百寶箱，你拿到手後，可以根據自己的廚房大小、傢庭人口和口味偏好，去打造最適閤自己的那套采購和烹飪體係。強烈推薦給所有渴望在日常瑣事中找迴樂趣和效率的朋友們！

評分☆☆☆☆☆

這本書的編排邏輯簡直是鬼斧神工，完全顛覆瞭我對“工具書”的刻闆印象。通常工具書都是按照某種學科分類或者時間順序來羅列信息，枯燥得讓人想睡覺。但這本的敘事方式，更像是一部懸疑探案小說，隻不過它的“案情”就是如何最大限度地提升你的采購效率和質量。我尤其欣賞作者在探討不同品類食材時所采用的對比分析法。比如說，它會把同一種食材在不同市場（比如本地菜市場、連鎖超市、甚至路邊小攤）的價格、品質、保鮮期進行一個詳細的矩陣分析，讓你一目瞭然地知道什麼時候該去哪裏買。更有趣的是，作者似乎對人性的弱點拿捏得特彆準，總能在關鍵時刻提醒你“陷阱在哪裏”。比如，對於那些包裝精美、號稱“有機無農殘”的産品，它會冷靜地告訴你，在某些情況下，你花高價買到的可能隻是一個漂亮的包裝，而真正的優質食材可能藏在那個不起眼的角落裏。這種洞察力，不是一般人能寫齣來的，絕對是長期在市場一綫摸爬滾打齣來的經驗總結。讀完之後，我感覺自己看待購物這件事的濾鏡都變瞭，不再是單純的“買東西”，而是一場充滿策略和智慧的“資源配置戰”。