滿28包郵 風靡日本的小學生營養食譜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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日鬆丸奬 著

圖書標籤:

• 兒童食譜
• 小學生食譜
• 營養食譜
• 日本食譜
• 包郵
• 健康飲食
• 傢常菜
• 快手菜
• 午餐便當
• 早餐食譜

店鋪： 梅凱瑞圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122300515

商品編碼：29993440976

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-08-01

基本信息

書名：風靡日本的小學生營養食譜

定價：42.00元

作者：(日)鬆丸奬

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2017-08-01

ISBN：9787122300515

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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1.日本於1954年頒布瞭《學校供食法》，明確營養午餐增進學生健康的目標。這直接促成瞭日本人身高的增長速度在過去幾十年間要遠高於中國。中國相關的法律也在籌備中，比如北京的《北京市中小學校健康食堂十條指導準則》，每所學校至少要配備一名營養師等。

內容提要

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日本每年都會舉辦全國校餐大賽，在第8屆全國校餐大賽中，本書作者鬆丸奬率領的青柳小學在2200所參賽學校中脫穎而齣，榮膺冠軍。在本書中，作者從自己就職的青柳小學校餐食譜中精選齣46款，從主菜到甜品，種類豐富多樣、各具特色。此外，作為一名營養師，作者把工作中點點滴滴的心得體會總結成製作營養餐的要點，一一寫入書中，這同樣適用於每個傢庭在傢中為孩子烹製健康飲食。

目錄

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作者介紹

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鬆丸奬（東京文京區青柳小學營養師）1983年生於日本韆葉縣。畢業於“華學園營養專業學校”。第8屆日本全國校餐大賽冠軍團隊成員。雖然生活在糧食自給率隻有1%的東京，但是一直緻力於創製以本地特色蔬菜為食材的食譜。為瞭能讓孩子們吃得高興、吃齣健康，在湯汁製做、色彩搭配方麵傾盡心血，是受全校學生喜歡的“帥哥”營養師。

文摘

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序言

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《滿28包郵 風靡日本的小學生營養食譜》圖書內容提要 本書旨在為傢長提供一套科學、實用且深受小學生喜愛的營養食譜指南。我們深知，為學齡期兒童提供均衡的營養是保障其健康成長和學習效率的關鍵。本書並非簡單的菜譜堆砌，而是基於日本最新的兒童營養學研究成果，結閤傢庭日常烹飪的便利性，係統性地構建瞭一套以“均衡、美味、易操作”為核心理念的膳食方案。 第一章：奠定基石——理解小學生的營養需求 本章首先深入剖析瞭小學階段（6至12歲）兒童生長發育的特點，以及在此階段對宏量營養素（蛋白質、脂肪、碳水化閤物）和微量營養素（維生素、礦物質）的特定需求。我們詳細闡述瞭為什麼蛋白質攝入量需要適度增加以支持肌肉和骨骼發育，為什麼優質脂肪，如DHA，對大腦發育至關重要，以及哪些關鍵礦物質（如鈣、鐵、鋅）的缺乏可能導緻學習能力下降或免疫力不足。 我們摒棄瞭籠統的“多吃蔬菜水果”的建議，而是具體指齣瞭每日推薦的蔬菜種類和份量，特彆是強調瞭深色蔬菜和根莖類蔬菜的搭配。對於糖分和零食的控製，我們提供瞭基於科學證據的分析，教導傢長如何識彆“隱形糖分”，並推薦瞭更健康的零食替代方案。本章的重點在於建立傢長正確的營養認知框架，使後續的食譜選擇有據可依。 第二章：餐桌上的色彩學——構建視覺吸引力的膳食 日本料理在世界範圍內享有盛譽，其美學理念深入人心，尤其是在兒童食品的呈現上。本章聚焦於如何通過色彩、形狀和擺盤來激發孩子對食物的興趣，從而提高食物的攝入率。我們詳細介紹瞭“五色飲食法”在兒童餐中的應用，即通過紅（番茄、鬍蘿蔔）、黃（玉米、南瓜）、綠（菠菜、西蘭花）、白（米飯、豆腐）、黑/褐（海苔、香菇）的搭配，確保營養的全麵性，同時也達到瞭視覺上的和諧統一。 內容包括如何利用天然色素（如紫甘藍汁、甜菜根汁）為米飯和麵條著色，如何利用模具將簡單的雞蛋捲或水果切成孩子喜歡的形狀。我們特彆介紹瞭幾種適閤搭配便當（Bento）製作的技巧，這些技巧不僅能讓食物在視覺上更具吸引力，還能有效利用早晨有限的準備時間。例如，如何快速製作“可愛造型的飯團”或“迷你蔬菜串”。 第三章：一日三餐的黃金配比——實用食譜精選 這是本書的核心部分，提供瞭覆蓋一周七天，包含早、午、晚餐及加餐的詳細食譜。所有食譜均標注瞭詳細的食材用量、準備時間（明確區分“準備時間”和“烹飪時間”）、所需廚具，以及關鍵的營養成分分析。 早餐篇：快速啓動的能量站。 重點解決傢長早晨時間緊張的問題，推薦瞭多款15分鍾內可以完成的高蛋白、高縴維早餐。例如：“日式滑蛋蕎麥麵”、“隔夜燕麥杯配時令水果和奇亞籽”以及幾種富含鐵質的蔬菜泥混入鬆餅的做法。 午餐篇：便當的藝術與科學。 針對學校午餐的需求，我們提供瞭既耐儲存又營養均衡的便當組閤。食譜強調瞭主食、主菜、副菜的“1:1:2”或“1:2:1”的比例分配。特色菜包括“照燒雞肉丸子”、“味噌風味豆腐漢堡排”以及如何利用焯水後的蔬菜製作色彩鮮艷的配菜，保證孩子在學校也能獲得充足的能量。 晚餐篇：傢庭團聚的營養盛宴。 晚餐的食譜設計更注重營養的深度補充和傢庭烹飪的便捷性。包含瞭多款低鹽少油的燉菜、蒸菜，例如“鯛魚清湯配山藥泥”、“慢燉牛肉蔬菜咖喱（低GI版）”。我們還特彆加入瞭一章“一鍋到底”的懶人食譜，利用電壓力鍋或多功能料理鍋，大幅簡化瞭烹飪流程。 第四章：挑戰與對策——解決挑食與過敏難題 本章針對傢長在日常喂養中遇到的最大難題——兒童挑食和食物過敏，提供瞭專業的指導和實用的技巧。 應對挑食策略： 我們探討瞭挑食的心理成因，並提齣瞭“不施壓、多嘗試、巧妙隱藏”的原則。例如，如何將不喜歡的蔬菜通過打成醬汁混入意麵或肉丸中，使其在不改變口感的情況下被攝入。我們還介紹瞭“傢庭烹飪參與法”，讓孩子在采買和準備食材的過程中，對食物産生好奇心和親切感。 常見食物過敏的營養替代： 針對乳製品、麩質（小麥）等常見過敏原，我們提供瞭詳細的替代食材列錶和相應的食譜調整方案，確保在避免過敏源的同時，不會造成營養素的缺失。例如，如何用豆漿、杏仁奶替代牛奶，以及如何用米粉、藜麥粉製作烘焙食品。 第五章：節慶與特殊日子的膳食調理 兒童在成長過程中，除瞭日常營養，還需要針對特定生理階段或節假日進行適當的膳食調整。本章涵蓋瞭如何根據季節變化調整食譜，以適應氣候對孩子身體的影響。例如，夏季如何通過清爽的食材（如鼕瓜、小黃瓜）幫助身體降溫；鼕季如何通過根莖類食材和溫和的湯品來增強免疫力。 此外，我們也探討瞭生日、節日聚會等特殊場閤的“健康放縱”原則，如何在享受節慶氣氛的同時，將高糖高油的食物影響降到最低，並提供瞭幾款“低罪惡感”的節日甜點配方，如“牛油果巧剋力慕斯”和“水果蔬菜冰沙蛋糕”。 全書語言力求親切、實用，配有大量步驟圖解和烹飪小貼士，旨在讓忙碌的傢長也能輕鬆掌握科學的營養烹飪方法，為孩子的健康成長提供堅實的“餐桌保障”。

評分☆☆☆☆☆

這本所謂的“營養食譜”簡直是災難性的，我買瞭它滿心期待能給孩子找到一些新穎又健康的烹飪點子，結果發現內容極其空洞和敷衍。首先，所謂的“風靡日本”聽起來高大上，但翻開內頁，那些食譜的步驟描述簡陋得讓人發指，仿佛隻是隨便抄錄下來的便簽。比如，一個看起來還算有點樣子的“元氣早餐麥片粥”，配料錶裏隻有“麥片、牛奶、水果丁”，然後做法就一句“全部混閤，加熱即可”。加熱到什麼程度？牛奶是熱的還是冷的？水果要不要預處理？書中完全沒有提及任何細節，這對於廚房新手來說簡直是誤導，對於追求精確的烹飪愛好者來說更是侮辱。更彆提所謂的“營養解析”部分，除瞭簡單標注瞭蛋白質、脂肪、碳水化閤物的剋數之外，就再也沒有任何深入的分析，什麼微量元素、維生素的搭配邏輯完全看不齣來，讓人懷疑作者是否真的理解什麼是“營養食譜”。這哪裏是教人做飯，分明是教人瞎混一氣。我感覺自己花錢買的不是食譜，而是一疊印瞭簡單文字的廢紙。

評分☆☆☆☆☆

讓我感到非常睏惑的是，這本書的主題是“營養食譜”，但其宣稱的“滿28包郵”的售價，卻讓我對其內容和製作成本産生瞭極大的懷疑。當我翻閱那些所謂的“創意搭配”時，我發現裏麵用到的食材大多都是超市裏最常見的、成本極低的日常用品，幾乎沒有齣現任何需要特彆采購的“日本特色”或“高營養價值”的食材。很多食譜的“創意”無非就是將兩種常見食物簡單組閤瞭一下，然後冠以一個充滿異國情調的名字。這種為瞭湊數而湊數的做法，讓人覺得作者在內容深度上偷工減料，隻是想依靠一個吸引眼球的標題來快速變現。對於一個注重性價比和內容含金量的消費者來說，這本書提供的知識密度與它所占用的書架空間完全不成正比，它更像是那種在特價書店裏會被快速略過的讀物，而不是一本值得珍藏和反復使用的工具書。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對飲食安全和食物搭配有著執著追求的傢長，所以當我看到這本書的封麵介紹時，我立刻被“小學生營養食譜”這個標簽吸引瞭。然而，閱讀完這本書後，我的失望如同潮水般湧來，幾乎讓我對市麵上所有“進口”食譜都産生瞭懷疑。這本書裏完全沒有體現齣任何關於日本飲食文化中那種細緻入微的“減鹽、少油、高膳食縴維”的健康理念。那些所謂的食譜，很多用料都非常基礎，甚至很多傢庭自己傢常做的“蛋炒飯”和“番茄炒蛋”都能比這本書裏的步驟更講究。最讓我不能接受的是，對於處理食材和調味品的用量把控完全是憑感覺，什麼“適量”、“少許”，這種模糊的描述在需要精確控製孩子攝入的食譜書中是絕對不應該齣現的。難道作者以為所有人的“少許”都是一樣的劑量嗎？如果按照書上的做法，我完全無法保證做齣來的食物既美味又符閤營養標準，這對於我來說，這本書的實用價值幾乎為零。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和視覺呈現簡直是上個世紀的産物，與它宣稱的“風靡日本”的時尚感形成瞭巨大的反差。首先，照片質量極差，很多菜品的擺盤顯得雜亂無章，食物本身的顔色看起來灰暗無光，完全沒有食欲可言，這對於吸引小孩子吃飯的食譜來說是緻命的缺陷。我試圖參考幾張圖片來模仿擺盤，結果發現根本無從下手，因為圖片本身就不具備任何美學指導意義。其次，字體選擇和間距安排也顯得非常擁擠和老舊，閱讀體驗非常不佳，尤其是當我需要在廚房操作颱上快速查閱食譜時，那些密密麻麻的文字讓我感到十分頭疼。我期待的是一本能夠激發孩子興趣、同時讓傢長輕鬆操作的現代化食譜，結果得到的卻是這種低成本、缺乏設計感的印刷品。這哪裏是麵嚮現代傢庭的工具書，更像是一本圖書館角落裏積灰已久、無人問津的舊教材。

評分☆☆☆☆☆

我購買這本書的初衷是希望能夠找到一些簡單易學、能夠讓學齡前後的孩子也參與進來的親子互動食譜。然而，通讀全書後，我發現書中幾乎沒有提供任何關於親子互動的環節。所有的食譜步驟都假定是由一個經驗豐富的成年人來完成所有操作，對孩子的參與度考慮為零。例如，切菜、使用爐竈等關鍵步驟，書中沒有任何建議如何安全地讓孩子參與進來，或者有哪些簡單的、不需要復雜工具的“兒童友好”步驟可以替代。如果隻是讓孩子在一旁看著大人做飯，那我還不如直接去網上搜索更專業的育兒食譜。這本書錯失瞭一個巨大的機會——將烹飪變成一種教育和親子交流的橋梁，它僅僅停留在瞭“吃什麼”的層麵，完全忽略瞭“如何一起做”以及“在製作中學到什麼”的深層價值。這使得它在“小學生營養食譜”這個定位上顯得非常失敗。