滿28包郵 新編孕産婦營養食譜(二版) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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範紅霞 著

圖書標籤:

• 孕期營養
• 産後恢復
• 食譜
• 孕婦食譜
• 母嬰健康
• 健康飲食
• 營養食譜
• 滿28包郵
• 二版
• 新手媽媽

店鋪： 梅凱瑞圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122071156

商品編碼：29993346358

包裝：平裝

齣版時間：2010-02-01

基本信息

書名：新編孕産婦營養食譜(二版)

定價：29.80元

作者：範紅霞

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2010-02-01

ISBN：9787122071156

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.400kg

編輯推薦

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內容提要

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孕産婦營養素吃多少？——懷孕和産後各時期對營養素的生理需要量、常用營養素補充食譜舉例。
孕産婦吃什麼？怎麼吃——懷孕和産後各時期的營養需求、飲食宜忌和常用營養食譜。
孕産婦常見病，飲食療——妊娠嘔吐、水腫、腹瀉、便秘，産後缺乳、乳汁不暢、多汗、失眠、厭食等16種孕産婦常見疾病的食療方；以及安胎，産後、養顔食譜舉例。

目錄

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章 孕産婦所需的各種營養素
節 孕産婦營養需求概述
一、妊娠期營養方麵的改變
二、妊娠期的營養需要
三、妊娠期的膳食特點
四、哺乳期的生理變化
五、乳母的營養需要
第二節 蛋白質
一、蛋白質的需要量
二、食物蛋白質
第三節 脂肪
一、脂肪的供給量
二、食物中脂肪的來源
第四節 碳水化閤物
碳水化閤物的來源
第五節 鈣
一、鈣的生理需要量
二、牛奶是人體好的鈣源
三、補鈣食物
四、孕前補鈣食譜
五、孕期補鈣食譜
六、産後補鈣食譜
第六節 鋅
一、鋅的生理需要量
二、富鋅食物
三、補鋅的常見食品
四、補鋅食譜
第七節 鐵
一、鐵的生理需要量
二、孕期補鐵食譜
三、産後補鐵食譜
第八節 碘
一、碘的生理需要量
二、富碘食物
三、孕期缺碘的危害
四、孕期補碘食譜
第九節 錳
一、錳的生理需要量
二、孕期補錳食譜
三、産後補錳食譜
第十節 銅
一、銅的生理需要量
二、孕期補銅食譜
三、産後補銅食譜
第十一節 硒
一、硒的生理需要量
二、孕期補硒食譜
三、産後補硒食譜
第十二節 矽
一、矽的生理需要量
二、孕期補矽食譜
三、産後補矽食譜
第十三節 鈷
一、鈷的生理需要量
二、孕期補鈷食譜
三、産後補鈷食譜
……
第二章 不同孕周營養食譜
第三章 孕産婦常用食療食譜
附錶1 常量和微量元素的推薦攝入量（RNIs）或適宜攝入量（ALs）
附錶2 脂溶性和水溶性維生素的推薦攝入量（RNIs）或適宜攝入量（ALs）

作者介紹

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文摘

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序言

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精選烹飪藝術：現代傢庭的美味與健康指南 一、 東方風味精粹：傳統菜肴的創新演繹 本書匯集瞭中華大地流傳已久的經典菜肴，深入挖掘瞭每道菜背後的曆史淵源與文化內涵。我們不僅僅是提供食譜，更是傳承一種生活哲學。 1. 川渝麻辣的深度解析： 詳細解析瞭麻婆豆腐、水煮肉片等經典川菜的“麻、辣、鮮、香”的平衡之道。從辣椒的選擇、花椒的炮製到豆瓣醬的炒製火候，步步為營，確保傢庭也能做齣餐館級的地道風味。特彆收錄瞭“微辣版”與“重口版”的靈活調整方案，以適應不同傢庭成員的口味偏好。 2. 淮揚菜的精緻與雅緻： 重點介紹瞭以刀工和火候著稱的淮揚菜係。例如，清燉獅子頭的“酥而不爛，肥而不膩”的口感是如何通過長時間的煨燉和食材的精準配比達成的。同時，展示瞭如“文思豆腐”這般考驗匠人精神的精細素菜的傢庭製作技巧，強調食材的原汁原味。 3. 粵菜的“食療”理念： 粵菜的精髓在於對食材本味的尊重和對時令的把握。本書深入介紹瞭煲湯的藝術，如何根據季節變化選擇不同的藥材與食材進行搭配，以達到滋補養生的效果。重點講解瞭豉油雞、白切雞等傢常粵菜的“浸”與“吊”的技巧，使肉質保持鮮嫩多汁。 二、 西式烘焙與甜點：從零開始的法式浪漫 本章節旨在打破普通傢庭對復雜烘焙的畏懼感，用最直觀的方式介紹世界流行的烘焙技術和經典甜點。 1. 基礎麵團的秘密： 詳細剖析瞭酵母的發酵原理，以及不同麵粉（高筋、中筋、低筋）在製作麵包、披薩皮和酥皮中的作用差異。提供瞭“免揉麵團”技術，極大地簡化瞭日常製作流程。 2. 法式馬卡龍與歐培拉的精細操作： 針對被譽為“烘焙界珠穆朗瑪峰”的馬卡龍，本書提供瞭一套詳盡的“防空心”指南，包括蛋白打發狀態的判斷、意式和法式蛋白霜的製作對比，以及如何控製晾皮的時間。對於多層結構的歐培拉蛋糕，則側重於咖啡糖漿的浸潤度和甘納許的乳化技術。 3. 快速簡易甜品： 包含瞭無需烤箱的甜點，如意式奶凍（Panna Cotta）、芒果糯米飯（泰式）以及各種水果慕斯。這些甜點強調色彩的搭配和口感的層次感，適閤作為日常聚會的亮點。 三、 環球旅行廚房：異域風情的傢庭再現 本書帶領讀者進行一場味覺的環球旅行，學習製作來自世界各地的特色美食，拓寬傢庭餐桌的視野。 1. 地中海飲食的精髓： 重點介紹橄欖油、海鮮、香草在烹飪中的應用。如西班牙海鮮飯（Paella）的米飯吸收湯汁的秘訣，以及希臘沙拉中菲達奶酪與新鮮蔬菜的完美結閤。強調健康脂肪和新鮮食材的使用。 2. 東南亞的酸辣平衡： 深入探討瞭泰國菜中“酸、甜、辣、鹹”的和諧共存。如何在傢自製高品質的青咖喱醬和鼕陰功湯底，避免使用過多的味精或人工香料，保持香茅、南薑和檸檬葉的天然香氣。 3. 北美燒烤的煙熏藝術： 講解瞭美式慢烤（Slow Smoking）的基本知識，包括烤箱或簡易烤架如何模擬專業煙熏爐的效果。重點介紹德州風味的牛胸肉（Brisket）的乾醃料配方以及多次噴灑（Mopping）的技巧，以確保肉質軟嫩入味。 四、 廚房效率與食材管理 為瞭使烹飪更貼近現代快節奏的生活，本章提供瞭大量關於廚房管理和效率提升的實用技巧。 1. 智能食材儲備係統： 提供瞭基於“周度計劃”的食材采購清單模闆，教導如何根據不同食材的保質期製定“先進先齣”的儲存原則。包括乾貨、調味料和冷凍品的科學存放方法，以最大化利用空間並減少浪費。 2. 一鍋到底的便捷烹飪： 重點介紹使用高壓鍋、電燉鍋和空氣炸鍋的優化食譜。例如，如何利用電壓力鍋在三十分鍾內製作齣燉煮數小時的經典紅燒肉，並詳細說明瞭上色、收汁的後續處理步驟。 3. 基礎醬料的自製與儲存： 詳細教授如萬用番茄醬、基礎高湯（雞骨、蔬菜骨）的熬製方法，以及如何將這些自製醬料安全冷凍儲存長達數月，確保即便是工作日也能快速烹飪齣有深度的菜肴。本書的宗旨是，美味無需復雜，關鍵在於對基礎的掌握和對效率的追求。

評分☆☆☆☆☆

我對比瞭好幾本市麵上的孕産婦書籍，這一本在“特殊情況應對”方麵的處理顯得尤為專業和細緻。比如，書中有一個單元專門討論瞭妊娠期糖尿病（GDM）患者的飲食調整。它並沒有采取“一刀切”的禁食策略，而是細緻地分析瞭不同升糖指數（GI）的食物，並提供瞭大量低GI值的替換方案和食譜。這對於需要長期管理血糖的媽媽來說，是極大的幫助，讓人感覺是被理解和支持的。此外，對於貧血、便秘等孕期常見問題，它也都給齣瞭針對性的食療方案，並明確指齣瞭哪些食材需要“加強”攝入，哪些需要“適度限製”。這種循證醫學的嚴謹性，讓我對書中的建議充滿瞭信任感。我特彆欣賞它對“零食選擇”的認真態度，指齣很多市售的孕婦零食存在添加劑過多的問題，然後轉而推薦自製的堅果能量球或酸奶杯，這體現瞭作者對安全和健康的極緻追求，完全不是敷衍瞭事。

評分☆☆☆☆☆

這本書的實用性真的超乎我的想象，很多孕期食譜書要麼就是太復雜，要麼就是食材太難找，讓人望而卻步。但《滿28包郵 新編孕産婦營養食譜(二版)》完全不一樣，它非常接地氣。我住的城市裏，很多傳統食材都能輕易買到，作者似乎深諳中國傢庭的廚房現狀。例如，針對孕中期的胎兒骨骼發育，它推薦瞭用我們日常的豆腐、小魚乾搭配時令蔬菜的做法，既保證瞭鈣質攝入，又不會讓餐桌顯得過於“西化”或“高大上”。更棒的是，它不僅提供瞭主食和菜肴的食譜，還專門闢瞭一個章節來討論“加餐與點心”，這對於控製血糖和應對下午飢餓感特彆有幫助。我試著做瞭幾個食譜，比如“山藥紅棗粥”和“香菇滑雞飯”，製作步驟描述得非常細緻，連火候的掌控都有建議，即便是廚房新手也能輕鬆上手，而且味道都非常受我們傢的歡迎，連不孕期的傢人也搶著吃。這讓我覺得，這本書不僅是為孕婦服務的，它還能提升全傢人的飲食質量，功德無量啊。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格非常親切自然，讀起來完全沒有那種教科書般的生硬感，更像是鄰傢有經驗的營養師在娓娓道來。作者很懂得抓住孕婦的心理需求，她知道我們常常因為身體變化而感到焦慮，所以在講解營養知識時，總會伴隨著一些積極的心理暗示。比如，當提到孕晚期體重增長過快的問題時，她不是簡單地指責，而是引導我們去理解這是身體在為分娩做準備，然後提供科學的飲食調整方法來“優化”這個過程，而不是“對抗”它。閱讀體驗上，這本書的字體適中，留白閤理，長時間閱讀也不會感到眼睛疲勞。而且，書的裝幀質量非常紮實，紙張厚實，不易破損，這對於經常需要邊做飯邊查閱的實用型書籍來說，太重要瞭。我已經好幾次把它攤在流理颱邊參考瞭，沒有齣現摺痕或弄髒的情況，可見其耐用性。這種用心做書的態度，讓人在使用過程中感到非常愉悅。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得非常素雅，米色的底色配上柔和的字體，一下子就給人一種溫暖、安心的感覺，這對於準媽媽們來說非常重要。我翻開目錄，發現它不僅僅是一個簡單的食譜集閤，更像是一本係統性的孕期營養指導手冊。開篇就詳細介紹瞭孕早期、孕中期、孕晚期以及産褥期的營養需求變化，錶格清晰，數據詳實，我之前在網上零散搜集的信息，在這裏得到瞭一個非常規範的整閤。特彆是對於孕吐嚴重的新手媽媽，書中推薦瞭一些清淡易消化的食譜，並解釋瞭為什麼這些食物適閤在特定時期食用，背後的營養學原理講解得通俗易懂，不是那種高深的術語堆砌。比如，它會告訴你，為什麼少量多餐比一次吃飽更重要，以及如何通過特定的食材組閤來緩解惡心感。這本書的排版也做得很好，很多食譜配有精美的實物圖，讓人看瞭就很有食欲，這對於食欲不振的孕婦來說，簡直是福音。我特彆喜歡它給齣的“營養素小貼士”，總是能在不經意間提供一些關鍵信息，比如如何高效補鐵，或者如何平衡鈣磷比例。總的來說，它為我建立瞭一個清晰的孕期營養框架，讓我不再盲目地擔心吃得多或少的問題，而是有章可循地去規劃每一餐。

評分☆☆☆☆☆

最讓我感到驚喜的是，它對産後恢復階段的營養支持給予瞭足夠的重視，這一點在很多孕期食譜中常常被一帶而過。這本書清晰地劃分瞭産後第一周（排惡露期）、第二周（恢復元氣期）和之後的哺乳期。它不僅提供瞭催乳的湯水食譜，比如經典的豬蹄湯，還特彆強調瞭在恢復期避免過度滋補和“捂月子”可能帶來的負麵影響，非常科學。它平衡瞭“補身”與“清爽”的需求，推薦瞭富含維生素和礦物質的蔬菜來幫助身體機能恢復，而不是僅僅依賴油膩的肉湯。對於新手媽媽來說，産後身體的恢復速度和母乳質量是頭等大事，這本書提供的食譜讓我在“吃什麼纔能快點好起來”這個問題上，有瞭一個清晰且負責任的指南。它幫助我打破瞭許多傳統的、有時甚至是有害的“老經驗”，轉而采納更符閤現代營養學建議的恢復方式，這讓我對自己的産後恢復充滿瞭信心。