9787555103424 厨房里的中医师 广西科学技术出版社 李思仪 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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李思仪 著

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• 中医养生
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• 健康饮食
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• 食疗
• 李思仪
• 广西科学技术出版社
• 健康
• 生活
• 家庭医学

店铺： 聚雅图书专营店

出版社： 广西科学技术出版社

ISBN：9787555103424

商品编码：30010256265

包装：平装

出版时间：2015-02-01

基本信息

书名：厨房里的中医师

定价：48.0元

作者：李思仪

出版社：广西科学技术出版社

出版日期：2015-02-01

ISBN：9787555103424

字数：80000

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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你知道吗？你吃下去的食物会反映在你的身体状态中。吃对食物就能拥有健康的身体，还能改善身体的小病痛，所以可别小看自己厨房里的食物，它们绝大多数都具有疗效。比如小米性凉，特别有除内热之效。如果小孩容易流鼻血，平常多喝些小米粥，能够改善体内的热象，自然而然就能减少流鼻血的次数。又如樱桃性热，多食则生内热。如果担心吃多了上火，那就来杯甘蔗汁吧，这就是一物降一物。甘蔗汁还能治疗反胃，但必须加些生姜汁效果才会明显。这就是药物配伍的功效。通过不同的搭配，让药物的功效能够一加一大于二。
　　本书是台湾中医师李思仪的食疗系列书之一。作者将生活中常见的、拥有药性的食材整理出来，严选19种辛香料、25种蔬食、24种果类以及15种五谷杂粮，并详列其功效、性味、注意事项和料理方法，教读者如何在自家厨房轻松调配出适合自己及家人的饮食，消除常见的病症，打造健康的体质。

内容提要

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食物就是好的药，但该怎么吃，怎么用？
　　知名中医院院长、中医师李思仪严选19种辛香料、24种蔬食、23种果类、13种五谷杂粮，教你用常见的食材和简单的料理方法，由内而外地调理身体、呵护全家！
　　家中的厨房就是好的药铺。了解了每种食物的属性和药性之后，在自家厨房就可以轻松调配出适合自己体质的饮食，消除常见的小病症。
　　了解食物的功效，一方面不会乱吃导致身体失衡，另一方面可以照顾家人。如果不小心失了衡，赶紧再用其他食物来帮助导正。很多人认为食物吃多了或吃偏了没什么大不了，但深入了解后才发现，每种食物都有其特殊属性。食疗的治疗之道就在于利用食物的特殊偏性，改善、导正失去平衡的身体。热者寒之，寒者热之，健康之道就在于如何回到平衡，饮食与治疗的道理亦在其中。

目录

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作者介绍

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李思仪
　　学历、经历
　　台湾大学毕业
　　北京中医药大学硕士
　　台湾中医师特考优等
　　台北市联合医院仁爱院区医师
　　台湾大学传统医学社指导老师
　　现任
　　李思仪中医诊所院长
　　台湾中医临床医学会会员
　　台湾中医家庭医学会会员
　　台湾经络美容医学会会员
　　曾任
　　台北漾妈咪坐月子中心顾问医师
　　台北悠之家产后护理之家顾问医师
　　各大媒体经历
　　TVBS“健康两点零”、三立“养生我知道”、东森“57健康同学会”、超视“食在有健康”“请你跟我这样过”等节目受邀医师
　　作品
　　《坐对月子不会老：美女中医师亲身传授改善体质关键30天》
　　《不吃西药：中医妈妈养出不生病、不过敏的健康孩子》
　　《做对32件事，生个健康好宝宝》CD有声书（杨浚光医师合著）

文摘

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讲到姜这味食材，大家应该都看过和吃过。小小一块姜，学问可不少。姜可细分为嫩姜、生姜、老姜、干姜、炮姜。
　　嫩姜一般在做酱料时用。例如，吃小笼包时就要来点红醋配嫩姜才够味。生姜则是一般家庭中常见的食材，不管是拌炒蔬菜还是清蒸鲜鱼都常使用姜来提味去腥。
　　而老姜则是煮麻油鸡时不可少的。用小火炮香老姜，通过老姜的辛辣味来带出麻油的香味。喝麻油鸡汤是产后进补的传统方法之一，但是在料理麻油鸡汤时注意不要削去姜皮，因为生姜皮可是有特别功效的。姜皮消水肿的效果特别好，如果平常容易水肿或是产后水肿，在煮菜时可千万别削去生姜皮；加上生姜本身性味为温性，而姜皮是凉性，两种齐下，刚好中和姜的温性，也比较不会上火。
　　生姜性味辛温，能散风寒、化痰、温中、止呕。若是为热性疾病，简单地说就是有发烧或发炎的状况如咽喉疼痛、身体发炎或皮肤有肿痒痛，就不适合吃姜，以免加重疾病；而容易呕酸水，或由于平常生冷过食而导致的胃痛，就适合常吃些姜的料理，怕辛辣的人也可选择蜜姜或盐腌的姜。
　　生姜还有温中止痛的功效。女性朋友如果容易在行经时疼痛，下次月经时，喝些热热的红枣姜汤能帮助缓解经痛。
　　……

序言

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好的，下面是一份关于《9787555103424 厨房里的中医师 广西科学技术出版社 李思仪》以外的其他图书的详细简介，内容涵盖多个领域，力求详实且自然流畅： --- 《寰宇密码：文明的兴衰与技术的迭代》 作者： 艾萨克·V·霍尔姆斯 出版社： 蓝光文化 出版日期： 2023年10月 内容提要： 本书是一部跨越数千年历史长河，深入剖析人类文明发展脉络的宏大叙事。作者霍尔姆斯教授，以其深厚的历史学、社会学和科技史研究功底，构建了一个全新的文明演进模型——“技术-社会结构耦合模型”。全书共分为七个部分，系统梳理了从美索不达米亚的泥板书写到信息时代的量子计算，人类社会如何被关键技术变革所驱动，并反过来重塑社会结构、权力分配乃至哲学思想的复杂过程。 第一部：初识火种——农业革命与定居文明的奠基 这一部分聚焦于新石器时代晚期到青铜时代的转变。霍尔姆斯深入探讨了驯化动植物如何不仅改变了人类的食谱，更催生了剩余产品、阶级分化和早期国家形态。重点分析了灌溉技术在美索不达米亚和平原地区对早期城市化进程的关键作用，并对比了不同地理环境下文明的初始路径差异。书中配有详尽的考古地图和早期文字符号的演变图示。 第二部：铁与轴——帝国扩张与物流革命 本书第三篇幅集中于铁器时代的来临。作者认为，铁制工具的普及降低了生产资料的门槛，对旧有的贵族垄断权力构成了挑战。更重要的是，车轮和轴承技术的成熟，极大地提升了远距离运输和军事调动的效率，这是亚历山大大帝、罗马帝国得以迅速扩张的底层技术支撑。霍尔姆斯详细分析了罗马大道系统的工程学原理及其对地中海世界统一性的贡献。 第三部：信息之网的雏形——印刷术的社会冲击 跨越中世纪，本书详细阐述了从活字印刷术（尤其是谷腾堡革命）对欧洲思想界带来的颠覆性影响。作者认为，印刷术不仅是知识的复制工具，更是“公共意见”诞生的温床。它加速了宗教改革的进程，促进了科学知识的标准化和积累，并最终为启蒙运动准备了思想基础。书中包含了对早期印刷作坊运作模式的生动描绘。 第四部：蒸汽之心——工业革命的能源逻辑 工业革命被视为人类社会生产力的又一次飞跃。霍尔姆斯着重分析了纽科门和瓦特蒸汽机的发明，揭示了它们如何成功地将矿物能源转化为可靠的机械动力。这部分深入探讨了工厂制度的形成、城市人口的剧烈增长以及随之而来的社会阶级矛盾激化，对英国工业时期童工现象和早期工会运动有独到且富有同情心的描述。 第五部：电力的时代与世界的重塑 聚焦于19世纪末20世纪初，法拉第、麦克斯韦和爱迪生等人的贡献如何将人类带入电气化时代。本书强调电力作为一种“通用技术”的属性——它不仅点亮了黑夜，更驱动了远距离通讯（电报、电话）和现代制造业的流水线作业。作者对比了直流电与交流电的“战争”，并论证了电力基础设施建设如何成为衡量一个国家现代性的重要标准。 第六部：核裂变与信息流动的并行线 冷战时期的科技竞赛被视为技术进步的又一个高压锅。这一章详细描述了原子能的开发及其对全球政治格局的深远影响。同时，对晶体管和集成电路的出现进行了细致的分析，指出信息技术的微型化和普及化，如何悄然地重构了个体与权力中心的关系，为全球化奠定了数字基础。 第七部：后人类时代的展望——人工智能与生物技术的十字路口 最后一部分，霍尔姆斯将目光投向当下及未来。他审慎地讨论了通用人工智能（AGI）的潜力与伦理风险，以及基因编辑技术（如CRISPR）对生命定义权的挑战。作者并未提供简单的乐观或悲观的结论，而是强调，未来的社会形态将取决于我们如何管理这些前所未有的强大技术工具，强调“技术治理”的必要性。 本书特点： 跨学科整合： 完美融合了科技史、经济学、社会学和地缘政治分析。 图表丰富： 包含超过三百幅原创技术演进图、时间线及文明发展对比图表。 叙事宏大： 以清晰的逻辑和引人入胜的笔触，描绘了技术进步背后的人类意志与社会冲突。 --- 《塞纳河畔的隐秘诗人：波德莱尔与十九世纪巴黎的都市情景》 作者： 茱莉亚·德拉鲁瓦 出版社： 晨曦文库 出版日期： 2024年3月 内容提要： 本书是一部专注于法国象征主义先驱夏尔·波德莱尔的文学传记与文化批判的合著。作者德拉鲁瓦教授避开了对波德莱尔生平琐事的传统重复叙述，转而将焦点置于19世纪中叶巴黎的物理空间、社会阶层变动以及波德莱尔创作的哲学根源。 一、奥斯曼改造下的城市迷宫： 德拉鲁瓦详尽描述了乔治·奥斯曼男爵对巴黎进行的毁灭性改造，宽阔林荫大道的出现如何切断了旧有社区的联系，制造出一种新的、疏离的都市景观。波德莱尔的诗歌《巴黎景象》被视为对这种“新巴黎”的第一个文学回应。作者通过对比改造前后的城市地图，生动再现了诗人漫步于新旧交界地带的体验，分析了“现代性”概念在空间层面上的具体体现。 二、污秽与华美：现代性的二元对立 本书的核心论点在于“现代性焦虑”。波德莱尔并非简单地赞美都市的繁华，而是深刻捕捉了都市中物质的腐朽、人性的异化以及对死亡的隐秘迷恋。德拉鲁瓦着重分析了波德莱尔如何将街头流浪者、妓女和病态的享乐主义提升到诗歌的主体，以此挑战当时资产阶级的审美规范。特别深入解读了“忧郁”（Spleen）一词在特定历史语境下的精确含义。 三、摄影术的凝视与文学的抵抗： 在视觉媒介开始兴起的时代，波德莱尔如何定位诗人的角色？作者探讨了波德莱尔对摄影术的复杂态度——一方面承认其客观记录的力量，另一方面则坚持文学的深度挖掘和主观体验的不可替代性。书中对比分析了十九世纪的肖像画与波德莱尔诗歌中对个体瞬间捕捉的技巧差异。 四、东方主义的影子与异域的诱惑： 本书也探讨了波德莱尔对异域文化和毒品（如鸦片、酒精）的迷恋，这被视为对僵化西方文明的一种逃避。德拉鲁瓦参考了当时的殖民贸易记录，分析了波德莱尔笔下的“东方”并非真实的地理概念，而是一种构建的、用以对抗巴黎平庸的心理景观。 五、对文学体制的疏离与反叛： 最后一部分分析了波德莱尔与当时主流文坛（如雨果派）的决裂。他因《恶之花》的“有伤风化”指控而受审，这被视为现代艺术争取独立地位的里程碑事件。作者总结了波德莱尔如何通过其诗歌的句法、节奏和意象的革新，为后来的象征主义和现代主义文学铺平了道路。 目标读者： 文学史研究者、十九世纪欧洲文化史爱好者、以及所有对都市美学与现代性起源感兴趣的读者。 --- 《深海探秘：从哈达尔带到热液喷口的生物圈》 作者： 陈宇光 出版社： 海洋科学出版社 出版日期： 2022年5月 内容提要： 这是一部全面介绍地球最隐秘生态系统的科普巨著。作者陈宇光教授，中国科学院海洋研究所资深研究员，以清晰的语言和前沿的科考成果，带领读者潜入深海的幽暗世界，揭示那里极端环境下生命的生存奥秘。全书结构按照深度和环境梯度进行划分，极具科学性和可读性。 第一章：光合作用的终结——上层深海的寂静 本书从透光带边缘（约200米以下）开始介绍。重点解释了“海洋雪”——即上层有机物残骸的沉降，如何成为深海生物最主要的能量来源。详细描述了如琵琶鱼、抹香鲸等深海捕食者适应低光和高压环境的生物学机制，特别是它们在感知、求偶和伪装方面的独特进化策略。 第二章：水压的极限——马里亚纳海沟的生命奇迹 本部分聚焦于挑战生物学极限的区域——海沟。作者回顾了“的里雅斯特号”深潜器的历史，并重点介绍了现代深潜器在哈达尔带（超过6000米）的最新发现。书中详述了极端高压如何影响生物体内的酶活性和细胞膜结构，以及深海生物为维持蛋白质结构所特有的渗透调节机制。 第三章：黑暗中的火焰——深海热液喷口的生态系统 这是全书最引人入胜的部分之一。陈宇光教授详细描述了1977年首次发现的黑烟囱和白烟囱现象。关键在于阐释“化能合成”过程：依靠地热释放的硫化氢作为能量来源，而非阳光，构建出完整的食物链。书中配有对巨型管虫、深海贻贝等特有生物的详细解剖图，解释了它们如何与共生细菌协同作用。 第四章：冷泉与甲烷的秘密： 不同于炙热的热液喷口，冷泉生态系统依赖于海底甲烷和硫化物渗漏。作者解释了这种低能耗的生态系统如何支撑起独特的生物群落，并讨论了这些区域在碳循环和地球早期生命起源研究中的潜在价值。 第五章：深海采矿的伦理困境与保护： 在介绍完生命的奇迹后，本书转向现实挑战。作者分析了国际海底区域（ISA）的资源勘探热潮，特别是多金属结核和富钴结壳的开采前景。陈宇光教授以严谨的数据，阐述了深海采矿对尚未完全了解的生物多样性可能造成的不可逆转的破坏，并呼吁建立更严格的保护框架。 本书特色： 一手资料丰富： 融入了作者团队近年参与的多次深潜科考数据。 图像清晰专业： 包含了大量使用ROV（遥控潜水器）拍摄的高清深海生物照片和热液口结构示意图。 科普与前沿并重： 既普及了基础知识，又紧密追踪了深海生物学和地球化学的前沿动态。

评分☆☆☆☆☆

这本关于烹饪与养生的书，说实话，刚拿到手的时候，我还有点将信将疑。毕竟市面上的“食疗”书籍汗牛充栋，很多都停留在理论层面，讲得天花乱坠，但真正落到实处，操作起来却复杂得让人望而却步。然而，这本书却给我带来了惊喜。它没有一味地鼓吹某种“神药”，而是非常务实地从我们日常的厨房食材入手，将中医的辨证思想融入到具体的烹饪步骤中。比如，书中对不同体质的人群如何选择当季的蔬菜和肉类，讲解得非常细致，那种娓娓道来的感觉，就像是邻家学识渊博的长辈在耳提面命。我特别喜欢它对食材性味归经的描述，不是生硬的表格，而是结合了口感和效果来阐述，让人在挑选食材时，心里自然而然地就能形成一套“搭配逻辑”。我已经尝试做了几道菜，比如针对脾胃虚弱的四神汤改良版，味道清爽又不失滋补，关键是做起来真的不复杂，非常适合像我这样工作比较忙碌的都市人。这本书更像是一本生活指南，它教会我如何用最朴素的方式，在烟火气中调养身心，而不是让我感觉在进行一场艰巨的“养生工程”。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我之前对很多关于“食补”的书籍都持怀疑态度，总觉得它们或多或少带有夸大的成分，效果往往不如预期。但读完这本，我的看法有了很大的转变。它最大的优点在于它的“适度”和“平衡”。书中推荐的很多食疗方法，都不是那种猛药重剂的“大补”，而是强调日常的、温和的调理。它教你的不是如何“治愈”突发的重病，而是如何通过日复一日的饮食习惯，将身体调整到一个最佳的运行状态，增强自身的抵抗力。这种理念非常符合现代人对健康管理的需求，它倡导的是一种可持续的、没有副作用的健康生活方式。书中对不同食材的营养价值和中医属性的结合分析，非常到位，让人在享受美味的同时，还能获得满满的安心感。我发现，很多我以前觉得是“浪费”的食材边角料，在书中被巧妙地利用起来，既减少了浪费，又增加了食谱的营养复杂度，体现了一种朴素又智慧的生活哲学。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构安排极其清晰，逻辑性很强，阅读起来有一种酣畅淋漓的感觉，绝不像有些食疗书籍那样东拉西扯，看完后反而更糊涂。它似乎是按照人体的不同系统或者说不同的季节变化来组织内容的，让你能很方便地找到当下最需要关注的养生重点。比如，换季时节，皮肤容易干燥，书中立刻会推荐几款润燥的食疗方，这些方子不仅考虑了药材的功效，更兼顾了食材的可获得性，不会让你为了做一道汤，而跑遍半个城市去寻找那种稀有的草药。我个人非常欣赏作者在讲解药膳原理时所展现出的那种严谨态度，它不是盲目地堆砌食材，而是有理有据地阐述“为什么”要用这个配伍，这个配伍如何协同作用于身体。这种知识的深度和可操作性的完美结合，使得这本书的实用价值远远超出了一般的食谱范畴，它更像是一本家庭必备的“中医生活百科”。我甚至开始在买菜时，有意识地去思考食材的“气场”，这种潜移默化的影响，才是真正有价值的收获。

评分☆☆☆☆☆

这本书最打动我的一点是，它没有将中医“神秘化”或“神圣化”，而是将其拉回到了寻常百姓家，回到了锅碗瓢盆之间。作者的文字充满了生活气息和烟火气，读起来让人感到非常舒服，完全没有那种拒人千里的学术腔调。我喜欢它在每道食谱后面都会附带的“小贴士”，这些小细节往往是书本里最精华的部分，比如某个食材的最佳处理方式，或者在特定天气下如何微调配方。这些“经验之谈”的加入，让食谱的成功率大大提高，也让读者感受到了作者的用心。这本书的价值，不仅仅在于教你几道菜怎么做，更在于它培养了你一种观察自己身体、倾听身体需求的能力。我开始学着在做饭时，思考：“今天天气湿冷，是不是应该多放点姜？” 这种主动的思考和实践，让我感觉自己对健康的主导权重新回到了自己手中。它是一本值得反复翻阅，并且越读越有新体会的“厨房伙伴”。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对传统文化抱着敬畏心，但又总觉得难以融入现代生活的人。很多中医典籍读起来晦涩难懂，那些古文和复杂的术语常常让我感到压力山大，总觉得要成为“养生达人”，得先通过一场严苛的考试才行。但是，这本书的叙述风格却让人倍感亲切和放松。它似乎把那些高深的理论“翻译”成了人人都能理解的大白话，而且重点突出，直击痛点。我印象最深的是它对“寒热虚实”的划分，作者没有使用过于专业的术语，而是用日常生活中容易观察到的现象来举例，比如“容易手脚冰凉的往往偏寒”、“熬夜后口干舌燥的容易偏热”，这种代入感极强。更妙的是，书中提供的食谱设计，简直是为“厨房小白”量身定做的。每一步的用量都精确到克或者具体的描述，即便是初次下厨的人也能保证成功率。这让我重新拾起了对下厨的热情，不再觉得那是件麻烦事，反而成了一种充满乐趣的自我关怀。这本书成功地架起了一座沟通的桥梁，让中医的智慧不再高悬于殿堂之上，而是切实地走进了我的厨房，改变我的饮食习惯。