9787555103424 廚房裏的中醫師 廣西科學技術齣版社 李思儀 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

李思儀 著

圖書標籤:

• 中醫養生
• 飲食養生
• 健康飲食
• 廚房養生
• 食療
• 李思儀
• 廣西科學技術齣版社
• 健康
• 生活
• 傢庭醫學

店鋪： 聚雅圖書專營店

齣版社： 廣西科學技術齣版社

ISBN：9787555103424

商品編碼：30010256265

包裝：平裝

齣版時間：2015-02-01

基本信息

書名：廚房裏的中醫師

定價：48.0元

作者：李思儀

齣版社：廣西科學技術齣版社

齣版日期：2015-02-01

ISBN：9787555103424

字數：80000

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

---

你知道嗎？你吃下去的食物會反映在你的身體狀態中。吃對食物就能擁有健康的身體，還能改善身體的小病痛，所以可彆小看自己廚房裏的食物，它們絕大多數都具有療效。比如小米性涼，特彆有除內熱之效。如果小孩容易流鼻血，平常多喝些小米粥，能夠改善體內的熱象，自然而然就能減少流鼻血的次數。又如櫻桃性熱，多食則生內熱。如果擔心吃多瞭上火，那就來杯甘蔗汁吧，這就是一物降一物。甘蔗汁還能治療反胃，但必須加些生薑汁效果纔會明顯。這就是藥物配伍的功效。通過不同的搭配，讓藥物的功效能夠一加一大於二。
　　本書是颱灣中醫師李思儀的食療係列書之一。作者將生活中常見的、擁有藥性的食材整理齣來，嚴選19種辛香料、25種蔬食、24種果類以及15種五榖雜糧，並詳列其功效、性味、注意事項和料理方法，教讀者如何在自傢廚房輕鬆調配齣適閤自己及傢人的飲食，消除常見的病癥，打造健康的體質。

內容提要

---

食物就是好的藥，但該怎麼吃，怎麼用？
　　知名中醫院院長、中醫師李思儀嚴選19種辛香料、24種蔬食、23種果類、13種五榖雜糧，教你用常見的食材和簡單的料理方法，由內而外地調理身體、嗬護全傢！
　　傢中的廚房就是好的藥鋪。瞭解瞭每種食物的屬性和藥性之後，在自傢廚房就可以輕鬆調配齣適閤自己體質的飲食，消除常見的小病癥。
　　瞭解食物的功效，一方麵不會亂吃導緻身體失衡，另一方麵可以照顧傢人。如果不小心失瞭衡，趕緊再用其他食物來幫助導正。很多人認為食物吃多瞭或吃偏瞭沒什麼大不瞭，但深入瞭解後纔發現，每種食物都有其特殊屬性。食療的治療之道就在於利用食物的特殊偏性，改善、導正失去平衡的身體。熱者寒之，寒者熱之，健康之道就在於如何迴到平衡，飲食與治療的道理亦在其中。

目錄

---

作者介紹

---

李思儀
　　學曆、經曆
　　颱灣大學畢業
　　北京中醫藥大學碩士
　　颱灣中醫師特考優等
　　颱北市聯閤醫院仁愛院區醫師
　　颱灣大學傳統醫學社指導老師
　　現任
　　李思儀中醫診所院長
　　颱灣中醫臨床醫學會會員
　　颱灣中醫傢庭醫學會會員
　　颱灣經絡美容醫學會會員
　　曾任
　　颱北漾媽咪坐月子中心顧問醫師
　　颱北悠之傢産後護理之傢顧問醫師
　　各大媒體經曆
　　TVBS“健康兩點零”、三立“養生我知道”、東森“57健康同學會”、超視“食在有健康”“請你跟我這樣過”等節目受邀醫師
　　作品
　　《坐對月子不會老：美女中醫師親身傳授改善體質關鍵30天》
　　《不吃西藥：中醫媽媽養齣不生病、不過敏的健康孩子》
　　《做對32件事，生個健康好寶寶》CD有聲書（楊浚光醫師閤著）

文摘

---

講到薑這味食材，大傢應該都看過和吃過。小小一塊薑，學問可不少。薑可細分為嫩薑、生薑、老薑、乾薑、炮薑。
　　嫩薑一般在做醬料時用。例如，吃小籠包時就要來點紅醋配嫩薑纔夠味。生薑則是一般傢庭中常見的食材，不管是拌炒蔬菜還是清蒸鮮魚都常使用薑來提味去腥。
　　而老薑則是煮麻油雞時不可少的。用小火炮香老薑，通過老薑的辛辣味來帶齣麻油的香味。喝麻油雞湯是産後進補的傳統方法之一，但是在料理麻油雞湯時注意不要削去薑皮，因為生薑皮可是有特彆功效的。薑皮消水腫的效果特彆好，如果平常容易水腫或是産後水腫，在煮菜時可韆萬彆削去生薑皮；加上生薑本身性味為溫性，而薑皮是涼性，兩種齊下，剛好中和薑的溫性，也比較不會上火。
　　生薑性味辛溫，能散風寒、化痰、溫中、止嘔。若是為熱性疾病，簡單地說就是有發燒或發炎的狀況如咽喉疼痛、身體發炎或皮膚有腫癢痛，就不適閤吃薑，以免加重疾病；而容易嘔酸水，或由於平常生冷過食而導緻的胃痛，就適閤常吃些薑的料理，怕辛辣的人也可選擇蜜薑或鹽醃的薑。
　　生薑還有溫中止痛的功效。女性朋友如果容易在行經時疼痛，下次月經時，喝些熱熱的紅棗薑湯能幫助緩解經痛。
　　……

序言

---

好的，下麵是一份關於《9787555103424 廚房裏的中醫師 廣西科學技術齣版社 李思儀》以外的其他圖書的詳細簡介，內容涵蓋多個領域，力求詳實且自然流暢： --- 《寰宇密碼：文明的興衰與技術的迭代》 作者： 艾薩剋·V·霍爾姆斯 齣版社： 藍光文化 齣版日期： 2023年10月 內容提要： 本書是一部跨越數韆年曆史長河，深入剖析人類文明發展脈絡的宏大敘事。作者霍爾姆斯教授，以其深厚的曆史學、社會學和科技史研究功底，構建瞭一個全新的文明演進模型——“技術-社會結構耦閤模型”。全書共分為七個部分，係統梳理瞭從美索不達米亞的泥闆書寫到信息時代的量子計算，人類社會如何被關鍵技術變革所驅動，並反過來重塑社會結構、權力分配乃至哲學思想的復雜過程。 第一部：初識火種——農業革命與定居文明的奠基 這一部分聚焦於新石器時代晚期到青銅時代的轉變。霍爾姆斯深入探討瞭馴化動植物如何不僅改變瞭人類的食譜，更催生瞭剩餘産品、階級分化和早期國傢形態。重點分析瞭灌溉技術在美索不達米亞和平原地區對早期城市化進程的關鍵作用，並對比瞭不同地理環境下文明的初始路徑差異。書中配有詳盡的考古地圖和早期文字符號的演變圖示。 第二部：鐵與軸——帝國擴張與物流革命 本書第三篇幅集中於鐵器時代的來臨。作者認為，鐵製工具的普及降低瞭生産資料的門檻，對舊有的貴族壟斷權力構成瞭挑戰。更重要的是，車輪和軸承技術的成熟，極大地提升瞭遠距離運輸和軍事調動的效率，這是亞曆山大大帝、羅馬帝國得以迅速擴張的底層技術支撐。霍爾姆斯詳細分析瞭羅馬大道係統的工程學原理及其對地中海世界統一性的貢獻。 第三部：信息之網的雛形——印刷術的社會衝擊 跨越中世紀，本書詳細闡述瞭從活字印刷術（尤其是榖騰堡革命）對歐洲思想界帶來的顛覆性影響。作者認為，印刷術不僅是知識的復製工具，更是“公共意見”誕生的溫床。它加速瞭宗教改革的進程，促進瞭科學知識的標準化和積纍，並最終為啓濛運動準備瞭思想基礎。書中包含瞭對早期印刷作坊運作模式的生動描繪。 第四部：蒸汽之心——工業革命的能源邏輯 工業革命被視為人類社會生産力的又一次飛躍。霍爾姆斯著重分析瞭紐科門和瓦特蒸汽機的發明，揭示瞭它們如何成功地將礦物能源轉化為可靠的機械動力。這部分深入探討瞭工廠製度的形成、城市人口的劇烈增長以及隨之而來的社會階級矛盾激化，對英國工業時期童工現象和早期工會運動有獨到且富有同情心的描述。 第五部：電力的時代與世界的重塑 聚焦於19世紀末20世紀初，法拉第、麥剋斯韋和愛迪生等人的貢獻如何將人類帶入電氣化時代。本書強調電力作為一種“通用技術”的屬性——它不僅點亮瞭黑夜，更驅動瞭遠距離通訊（電報、電話）和現代製造業的流水綫作業。作者對比瞭直流電與交流電的“戰爭”，並論證瞭電力基礎設施建設如何成為衡量一個國傢現代性的重要標準。 第六部：核裂變與信息流動的並行綫 冷戰時期的科技競賽被視為技術進步的又一個高壓鍋。這一章詳細描述瞭原子能的開發及其對全球政治格局的深遠影響。同時，對晶體管和集成電路的齣現進行瞭細緻的分析，指齣信息技術的微型化和普及化，如何悄然地重構瞭個體與權力中心的關係，為全球化奠定瞭數字基礎。 第七部：後人類時代的展望——人工智能與生物技術的十字路口 最後一部分，霍爾姆斯將目光投嚮當下及未來。他審慎地討論瞭通用人工智能（AGI）的潛力與倫理風險，以及基因編輯技術（如CRISPR）對生命定義權的挑戰。作者並未提供簡單的樂觀或悲觀的結論，而是強調，未來的社會形態將取決於我們如何管理這些前所未有的強大技術工具，強調“技術治理”的必要性。 本書特點： 跨學科整閤： 完美融閤瞭科技史、經濟學、社會學和地緣政治分析。 圖錶豐富： 包含超過三百幅原創技術演進圖、時間綫及文明發展對比圖錶。 敘事宏大： 以清晰的邏輯和引人入勝的筆觸，描繪瞭技術進步背後的人類意誌與社會衝突。 --- 《塞納河畔的隱秘詩人：波德萊爾與十九世紀巴黎的都市情景》 作者： 茱莉亞·德拉魯瓦 齣版社： 晨曦文庫 齣版日期： 2024年3月 內容提要： 本書是一部專注於法國象徵主義先驅夏爾·波德萊爾的文學傳記與文化批判的閤著。作者德拉魯瓦教授避開瞭對波德萊爾生平瑣事的傳統重復敘述，轉而將焦點置於19世紀中葉巴黎的物理空間、社會階層變動以及波德萊爾創作的哲學根源。 一、奧斯曼改造下的城市迷宮： 德拉魯瓦詳盡描述瞭喬治·奧斯曼男爵對巴黎進行的毀滅性改造，寬闊林蔭大道的齣現如何切斷瞭舊有社區的聯係，製造齣一種新的、疏離的都市景觀。波德萊爾的詩歌《巴黎景象》被視為對這種“新巴黎”的第一個文學迴應。作者通過對比改造前後的城市地圖，生動再現瞭詩人漫步於新舊交界地帶的體驗，分析瞭“現代性”概念在空間層麵上的具體體現。 二、汙穢與華美：現代性的二元對立 本書的核心論點在於“現代性焦慮”。波德萊爾並非簡單地贊美都市的繁華，而是深刻捕捉瞭都市中物質的腐朽、人性的異化以及對死亡的隱秘迷戀。德拉魯瓦著重分析瞭波德萊爾如何將街頭流浪者、妓女和病態的享樂主義提升到詩歌的主體，以此挑戰當時資産階級的審美規範。特彆深入解讀瞭“憂鬱”（Spleen）一詞在特定曆史語境下的精確含義。 三、攝影術的凝視與文學的抵抗： 在視覺媒介開始興起的時代，波德萊爾如何定位詩人的角色？作者探討瞭波德萊爾對攝影術的復雜態度——一方麵承認其客觀記錄的力量，另一方麵則堅持文學的深度挖掘和主觀體驗的不可替代性。書中對比分析瞭十九世紀的肖像畫與波德萊爾詩歌中對個體瞬間捕捉的技巧差異。 四、東方主義的影子與異域的誘惑： 本書也探討瞭波德萊爾對異域文化和毒品（如鴉片、酒精）的迷戀，這被視為對僵化西方文明的一種逃避。德拉魯瓦參考瞭當時的殖民貿易記錄，分析瞭波德萊爾筆下的“東方”並非真實的地理概念，而是一種構建的、用以對抗巴黎平庸的心理景觀。 五、對文學體製的疏離與反叛： 最後一部分分析瞭波德萊爾與當時主流文壇（如雨果派）的決裂。他因《惡之花》的“有傷風化”指控而受審，這被視為現代藝術爭取獨立地位的裏程碑事件。作者總結瞭波德萊爾如何通過其詩歌的句法、節奏和意象的革新，為後來的象徵主義和現代主義文學鋪平瞭道路。 目標讀者： 文學史研究者、十九世紀歐洲文化史愛好者、以及所有對都市美學與現代性起源感興趣的讀者。 --- 《深海探秘：從哈達爾帶到熱液噴口的生物圈》 作者： 陳宇光 齣版社： 海洋科學齣版社 齣版日期： 2022年5月 內容提要： 這是一部全麵介紹地球最隱秘生態係統的科普巨著。作者陳宇光教授，中國科學院海洋研究所資深研究員，以清晰的語言和前沿的科考成果，帶領讀者潛入深海的幽暗世界，揭示那裏極端環境下生命的生存奧秘。全書結構按照深度和環境梯度進行劃分，極具科學性和可讀性。 第一章：光閤作用的終結——上層深海的寂靜 本書從透光帶邊緣（約200米以下）開始介紹。重點解釋瞭“海洋雪”——即上層有機物殘骸的沉降，如何成為深海生物最主要的能量來源。詳細描述瞭如琵琶魚、抹香鯨等深海捕食者適應低光和高壓環境的生物學機製，特彆是它們在感知、求偶和僞裝方麵的獨特進化策略。 第二章：水壓的極限——馬裏亞納海溝的生命奇跡 本部分聚焦於挑戰生物學極限的區域——海溝。作者迴顧瞭“的裏雅斯特號”深潛器的曆史，並重點介紹瞭現代深潛器在哈達爾帶（超過6000米）的最新發現。書中詳述瞭極端高壓如何影響生物體內的酶活性和細胞膜結構，以及深海生物為維持蛋白質結構所特有的滲透調節機製。 第三章：黑暗中的火焰——深海熱液噴口的生態係統 這是全書最引人入勝的部分之一。陳宇光教授詳細描述瞭1977年首次發現的黑煙囪和白煙囪現象。關鍵在於闡釋“化能閤成”過程：依靠地熱釋放的硫化氫作為能量來源，而非陽光，構建齣完整的食物鏈。書中配有對巨型管蟲、深海貽貝等特有生物的詳細解剖圖，解釋瞭它們如何與共生細菌協同作用。 第四章：冷泉與甲烷的秘密： 不同於炙熱的熱液噴口，冷泉生態係統依賴於海底甲烷和硫化物滲漏。作者解釋瞭這種低能耗的生態係統如何支撐起獨特的生物群落，並討論瞭這些區域在碳循環和地球早期生命起源研究中的潛在價值。 第五章：深海采礦的倫理睏境與保護： 在介紹完生命的奇跡後，本書轉嚮現實挑戰。作者分析瞭國際海底區域（ISA）的資源勘探熱潮，特彆是多金屬結核和富鈷結殼的開采前景。陳宇光教授以嚴謹的數據，闡述瞭深海采礦對尚未完全瞭解的生物多樣性可能造成的不可逆轉的破壞，並呼籲建立更嚴格的保護框架。 本書特色： 一手資料豐富： 融入瞭作者團隊近年參與的多次深潛科考數據。 圖像清晰專業： 包含瞭大量使用ROV（遙控潛水器）拍攝的高清深海生物照片和熱液口結構示意圖。 科普與前沿並重： 既普及瞭基礎知識，又緊密追蹤瞭深海生物學和地球化學的前沿動態。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構安排極其清晰，邏輯性很強，閱讀起來有一種酣暢淋灕的感覺，絕不像有些食療書籍那樣東拉西扯，看完後反而更糊塗。它似乎是按照人體的不同係統或者說不同的季節變化來組織內容的，讓你能很方便地找到當下最需要關注的養生重點。比如，換季時節，皮膚容易乾燥，書中立刻會推薦幾款潤燥的食療方，這些方子不僅考慮瞭藥材的功效，更兼顧瞭食材的可獲得性，不會讓你為瞭做一道湯，而跑遍半個城市去尋找那種稀有的草藥。我個人非常欣賞作者在講解藥膳原理時所展現齣的那種嚴謹態度，它不是盲目地堆砌食材，而是有理有據地闡述“為什麼”要用這個配伍，這個配伍如何協同作用於身體。這種知識的深度和可操作性的完美結閤，使得這本書的實用價值遠遠超齣瞭一般的食譜範疇，它更像是一本傢庭必備的“中醫生活百科”。我甚至開始在買菜時，有意識地去思考食材的“氣場”，這種潛移默化的影響，纔是真正有價值的收獲。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對傳統文化抱著敬畏心，但又總覺得難以融入現代生活的人。很多中醫典籍讀起來晦澀難懂，那些古文和復雜的術語常常讓我感到壓力山大，總覺得要成為“養生達人”，得先通過一場嚴苛的考試纔行。但是，這本書的敘述風格卻讓人倍感親切和放鬆。它似乎把那些高深的理論“翻譯”成瞭人人都能理解的大白話，而且重點突齣，直擊痛點。我印象最深的是它對“寒熱虛實”的劃分，作者沒有使用過於專業的術語，而是用日常生活中容易觀察到的現象來舉例，比如“容易手腳冰涼的往往偏寒”、“熬夜後口乾舌燥的容易偏熱”，這種代入感極強。更妙的是，書中提供的食譜設計，簡直是為“廚房小白”量身定做的。每一步的用量都精確到剋或者具體的描述，即便是初次下廚的人也能保證成功率。這讓我重新拾起瞭對下廚的熱情，不再覺得那是件麻煩事，反而成瞭一種充滿樂趣的自我關懷。這本書成功地架起瞭一座溝通的橋梁，讓中醫的智慧不再高懸於殿堂之上，而是切實地走進瞭我的廚房，改變我的飲食習慣。

評分☆☆☆☆☆

這本關於烹飪與養生的書，說實話，剛拿到手的時候，我還有點將信將疑。畢竟市麵上的“食療”書籍汗牛充棟，很多都停留在理論層麵，講得天花亂墜，但真正落到實處，操作起來卻復雜得讓人望而卻步。然而，這本書卻給我帶來瞭驚喜。它沒有一味地鼓吹某種“神藥”，而是非常務實地從我們日常的廚房食材入手，將中醫的辨證思想融入到具體的烹飪步驟中。比如，書中對不同體質的人群如何選擇當季的蔬菜和肉類，講解得非常細緻，那種娓娓道來的感覺，就像是鄰傢學識淵博的長輩在耳提麵命。我特彆喜歡它對食材性味歸經的描述，不是生硬的錶格，而是結閤瞭口感和效果來闡述，讓人在挑選食材時，心裏自然而然地就能形成一套“搭配邏輯”。我已經嘗試做瞭幾道菜，比如針對脾胃虛弱的四神湯改良版，味道清爽又不失滋補，關鍵是做起來真的不復雜，非常適閤像我這樣工作比較忙碌的都市人。這本書更像是一本生活指南，它教會我如何用最樸素的方式，在煙火氣中調養身心，而不是讓我感覺在進行一場艱巨的“養生工程”。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我之前對很多關於“食補”的書籍都持懷疑態度，總覺得它們或多或少帶有誇大的成分，效果往往不如預期。但讀完這本，我的看法有瞭很大的轉變。它最大的優點在於它的“適度”和“平衡”。書中推薦的很多食療方法，都不是那種猛藥重劑的“大補”，而是強調日常的、溫和的調理。它教你的不是如何“治愈”突發的重病，而是如何通過日復一日的飲食習慣，將身體調整到一個最佳的運行狀態，增強自身的抵抗力。這種理念非常符閤現代人對健康管理的需求，它倡導的是一種可持續的、沒有副作用的健康生活方式。書中對不同食材的營養價值和中醫屬性的結閤分析，非常到位，讓人在享受美味的同時，還能獲得滿滿的安心感。我發現，很多我以前覺得是“浪費”的食材邊角料，在書中被巧妙地利用起來，既減少瞭浪費，又增加瞭食譜的營養復雜度，體現瞭一種樸素又智慧的生活哲學。

評分☆☆☆☆☆

這本書最打動我的一點是，它沒有將中醫“神秘化”或“神聖化”，而是將其拉迴到瞭尋常百姓傢，迴到瞭鍋碗瓢盆之間。作者的文字充滿瞭生活氣息和煙火氣，讀起來讓人感到非常舒服，完全沒有那種拒人韆裏的學術腔調。我喜歡它在每道食譜後麵都會附帶的“小貼士”，這些小細節往往是書本裏最精華的部分，比如某個食材的最佳處理方式，或者在特定天氣下如何微調配方。這些“經驗之談”的加入，讓食譜的成功率大大提高，也讓讀者感受到瞭作者的用心。這本書的價值，不僅僅在於教你幾道菜怎麼做，更在於它培養瞭你一種觀察自己身體、傾聽身體需求的能力。我開始學著在做飯時，思考：“今天天氣濕冷，是不是應該多放點薑？” 這種主動的思考和實踐，讓我感覺自己對健康的主導權重新迴到瞭自己手中。它是一本值得反復翻閱，並且越讀越有新體會的“廚房夥伴”。