爱上铸铁锅:铸铁锅的不败料理秘籍:下册 烹饪/美食 书籍 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 蔚蓝书店

出版社： 华夏出版社

ISBN：9787508093062

商品编码：30019773827

商品基本信息，请以下列介绍为准
商品名称：	爱上铸铁锅:铸铁锅的不败料理秘籍:下册 烹饪/美食 书籍
作者：
定价：	36.0
出版社：	华夏出版社
出版日期：	2018-04-01
ISBN：	9787508093062
印次：
版次：
装帧：
开本：	32开

内容简介

本书为铸铁锅料理书，主要是针对当下流行的法国铸铁锅品牌酷彩(Le Creuset)设计的菜谱。法国铸铁锅品牌酷彩因为坚固耐用、颜值高而成为当下厨房锅具的新宠，本书介绍了各式锅具、料理器具的挑选择及使用诀窍，并且有详细的使用说明，针对不同款式的锅具设计了55道名厨私

好的，这是一本关于家庭园艺的书籍简介： --- 书名：《阳台上的秘密花园：从零开始的都市立体绿化指南》 作者：林薇 出版社：花开彼岸文化 ISBN：978-7-5669-5823-1 定价：RMB 88.00 页数：320页 (含大量彩色实景图与步骤分解图) --- 内容简介： 在钢筋水泥的城市丛林中，每一寸可供支配的露台、窗台、乃至狭小的阳台，都蕴藏着成为一处生机勃勃“秘密花园”的无限潜力。您是否渴望在繁忙的工作间隙，拥有一个可以呼吸新鲜空气、亲手播种收获、欣赏四季变换的私属自然角落？《阳台上的秘密花园：从零开始的都市立体绿化指南》正是为您量身打造的一本全面、实用且充满灵感的园艺实操手册。 本书并非仅仅停留在理论层面，而是深入探讨了如何在有限的城市空间内，通过科学规划、巧妙设计和细致养护，构建一个功能多样、美观宜居的垂直绿化生态系统。作者林薇，一位深耕都市园艺十余年的实践者，将她多年积累的宝贵经验倾囊相授，确保即使是从未接触过园艺的新手，也能信心满满地迈出成功的第一步。 本书结构与核心内容解析： 第一部：空间评估与设计哲学 (奠定成功的基础) 本部分着重于“因地制宜”的原则。我们首先会教您如何精准评估您的阳台所处的微气候环境：光照强度（全日照、半阴、背阴）、风力影响、承重限制以及最重要的——朝向分析。针对不同朝向（东、南、西、北），我们提供了定制化的植物选择清单和布局建议，避免“植物的悲剧”发生于购买之前。 立体空间的最大化利用： 详细介绍了墙面挂架、多层花架、悬挂盆栽（如空心砖、废旧轮胎改造、悬挂系统）的安装指南。强调“垂直思维”，教您如何向上发展，而非仅仅依赖地面空间。 容器的选择与学问： 探讨陶盆、塑料盆、木箱、自吸水花箱的优缺点及适用性。特别设立一章讲解“容器透气性与排水结构”的科学原理，这是阳台种植成功与否的关键一环。 第二部：土壤、营养与灌溉的精细化管理 (生命力的源泉) 成功的园艺在于管理好“看不见的细节”。本章深入剖析了城市阳台土壤配比的艺术。我们摒弃了传统的经验主义，提供了针对不同植物群组（多肉、香草、观花、蔬菜）的“黄金配方”，例如椰糠、泥炭、珍珠岩、蛭石的精确比例，确保土壤的保水性、透气性和养分均衡。 科学施肥策略： 分解有机肥与无机肥的特性，指导读者如何根据植物的生长期（萌芽期、生长期、开花期）制定“阶梯式”的施肥计划，避免肥害或营养不良。 智能节水灌溉系统入门： 对于忙碌的上班族，本章提供了滴灌系统、渗水管的低成本搭建方案，以及如何通过“手指测试法”判断最佳浇水时机，实现高效节水。 第三部：精选植物图鉴与主题花园构建 (美学的实践) 这是全书最具观赏性和操作性的部分。我们根据都市环境的特性，精选了数百种适合阳台生长的植物，并将其分类： 1. “吃”出健康：迷你都市菜园 无需深土的叶菜（生菜、小油菜、菠菜）的快速种植法。 高产的豆类与瓜果（迷你西红柿、小黄瓜）的支撑与修剪技巧。 香草世界的入门：罗勒、迷迭香、薄荷的容器化管理，以及如何利用它们为您的烹饪增添风味。 2. “赏”心悦目：花卉与观叶植物的四季接力 重点介绍耐半阴、抗病虫害的观花月季微型品种、天竺葵的爆盆秘诀。 观叶植物（龟背竹、常春藤、竹芋类）在不同光照下的养护要点，以及如何利用它们的叶型制造层次感。 3. “净”化空气：绿色屏障的建立 挑选具有高效空气净化能力的植物（如吊兰、虎皮兰），并指导如何利用它们形成隐私防护墙。 第四部：病虫害的早期识别与绿色防治 (守护花园的健康) 本书强调“预防为主，生物防治为辅”。我们详细图解了蚜虫、红蜘蛛、白粉病等常见阳台病虫害的形态特征和发生温区。更重要的是，提供了大量家庭自制无毒杀虫剂的配方（如大蒜水、辣椒水、酒精擦拭法），教您如何在不使用化学农药的前提下，维护花园的生态平衡。 读者对象： 居住在高层公寓或联排别墅，拥有小面积露台或阳台的都市白领。 对园艺充满兴趣，但缺乏系统知识和实操经验的园艺初学者。 希望通过亲手种植，获取安全、新鲜食材的家庭主厨。 寻求一种减压方式，希望在自然中放松身心的城市居民。 《阳台上的秘密花园》不仅是一本工具书，更是一种生活态度的倡导——让您的阳台不再是堆放杂物的地方，而是您回归自然、享受生活乐趣的起点。翻开它，您将发现，拥有一个繁茂、充满生命力的秘密花园，远比想象中要简单和触手可及。 ---

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一开始对这本烹饪书的期待不高，觉得无非又是些花里胡哨的摆盘和夸张的描述。但翻开后，我彻底被它的“实战性”折服了。它没有沉溺于高深的理论，而是非常注重实际操作中的“手感”和“临场反应”。比如，书中提到在煎鱼的时候，要判断锅热度是否合适的“油纹”变化，描述得非常形象，我照着试了一次，鱼皮真的完美地“滋啦”一声，没有粘锅！更让我惊喜的是，它对于食材的“选择与处理”部分，简直是超市购物指南。它会告诉你，买什么样的土豆最适合做薯条，什么样的番茄最适合熬制意面酱。这种从源头抓起的理念，让我对自己买回家的食材有了全新的认识。看完这本书，我去菜市场买菜都带着一种“使命感”，总想着要用书中学到的知识去“对待”这些食材。这本书让我从一个被动的菜谱执行者，变成了一个主动的食材管理者。

评分☆☆☆☆☆

天呐，我最近淘到一本烹饪书，简直是打开了新世界的大门！这本书不是那种只会教你基础煎炒的书，它深入到了食材的本质和火候的掌控。比如说，它有一章节专门讲解如何利用不同温度的热源来处理蔬菜，那种细腻的描述，让你仿佛亲手在灶台边操作一样。我以前总觉得炖菜就是把所有东西一股脑丢进去，但这书告诉我，不同的食材需要不同的“唤醒”过程，用什么液体、放多少盐，都是一门大学问。特别是关于香料的搭配，简直是教科书级别的。它不是简单地罗列香料，而是告诉你每种香料的“性格”，以及它们在不同菜系中的“角色定位”。我试着按照它说的做了一道用迷迭香和百里香慢炖的羊腿，那味道，浓郁得简直要把人融化了！这本书的排版和配图也非常讲究，每一张成品图都像艺术品一样，让人食欲大增。总而言之，对于想从“会做饭”进阶到“懂得烹饪”的人来说，这本书绝对是必备良品。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事风格非常独特，它不像传统食谱那样板着脸孔，而是充满了生活情趣和对食物的热爱。读起来感觉就像在跟一位知识渊博的老朋友聊天，他会分享他多年来摸爬滚打积累下来的“独家秘方”，但这些秘方又绝不是什么旁门左道，而是基于扎实烹饪科学的优化。其中关于“调味层次感”的探讨尤其精彩。作者没有停留在“加盐”这个动作上，而是详细解释了如何在烹饪的不同阶段加入不同类型的盐（比如海盐、犹太盐），以达到风味渐进的效果。我尝试着在炒菜时，先用少量基础盐定底味，起锅前再撒一点点岩盐来提鲜，那种风味上的立体感一下子就出来了，非常惊艳。这种对细微差别的捕捉和强调，让原本平淡的家常菜焕发出了餐厅级的复杂度和深度。这本书是那种需要反复翻阅、每次都会有新发现的宝藏。

评分☆☆☆☆☆

这本书的作者显然是个对细节有偏执追求的家伙，读起来就像在听一位经验丰富的大厨跟你耳语秘诀。我特别喜欢它对“失败原因分析”这一部分的写法。很多食谱只会告诉你怎么做对，但这本书会非常坦诚地剖析，比如为什么你的酱汁会油水分离，或者为什么你的烘焙品会塌陷。它不是一概而论，而是从分子层面去解释问题，让你真正明白“知其所以然”。比如，它有一段专门讲如何在家自制高汤，从焯水时的水温控制，到慢炖时撇去浮沫的时机，都给出了精确的时间和感官判断标准，而不是模糊的“炖煮至浓稠”。我按照它的方法做了基础鸡汤，那个清澈度、那个鲜美度，完全不是我以前做出来的那种浑浊汤水能比的。这本书的知识密度非常高，我得时不时停下来，拿着笔记本把一些关键的技巧记录下来，生怕漏掉任何一个宝贝信息。读完一遍，感觉自己的烹饪功力至少提升了不止一个档次。

评分☆☆☆☆☆

我最欣赏这本书的一点是它对“设备兼容性”的考虑。它不是只推崇某一种昂贵或特定的厨具，而是针对不同家庭拥有的基础工具，提供了最优化的烹饪方案。比如，对于只有普通平底锅的读者，它会提供一套“如何最大限度模拟专业烤箱效果”的技巧，包括如何利用锅盖制造蒸汽环境，以及如何通过预热来锁住水分。这种体贴入微的设计，让读者在没有专业级设备的情况下，也能享受到接近专业水准的烹饪成果。书里有一章是关于如何处理“剩菜的二次升华”，简直是懒人福音和环保典范。它教你如何把昨天剩下的烤肉，通过简单的香草和高汤处理，变成今天一道口感全新的美味，完全没有“剩菜感”。这本书不仅教你做菜，更教你如何聪明地在厨房里生活，让每一次下厨都充满掌控感和乐趣。