愛上鑄鐵鍋:鑄鐵鍋的不敗料理秘籍:下冊 烹飪/美食 書籍 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 鑄鐵鍋
• 烹飪
• 美食
• 料理
• 傢常菜
• 食譜
• 下冊
• 烘焙
• 技巧
• 新手入門

店鋪： 蔚藍書店

齣版社： 華夏齣版社

ISBN：9787508093062

商品編碼：30019773827

商品基本信息，請以下列介紹為準
商品名稱：	愛上鑄鐵鍋:鑄鐵鍋的不敗料理秘籍:下冊 烹飪/美食 書籍
作者：
定價：	36.0
齣版社：	華夏齣版社
齣版日期：	2018-04-01
ISBN：	9787508093062
印次：
版次：
裝幀：
開本：	32開

內容簡介

本書為鑄鐵鍋料理書，主要是針對當下流行的法國鑄鐵鍋品牌酷彩(Le Creuset)設計的菜譜。法國鑄鐵鍋品牌酷彩因為堅固耐用、顔值高而成為當下廚房鍋具的新寵，本書介紹瞭各式鍋具、料理器具的挑選擇及使用訣竅，並且有詳細的使用說明，針對不同款式的鍋具設計瞭55道名廚私

好的，這是一本關於傢庭園藝的書籍簡介： --- 書名：《陽颱上的秘密花園：從零開始的都市立體綠化指南》 作者：林薇 齣版社：花開彼岸文化 ISBN：978-7-5669-5823-1 定價：RMB 88.00 頁數：320頁 (含大量彩色實景圖與步驟分解圖) --- 內容簡介： 在鋼筋水泥的城市叢林中，每一寸可供支配的露颱、窗颱、乃至狹小的陽颱，都蘊藏著成為一處生機勃勃“秘密花園”的無限潛力。您是否渴望在繁忙的工作間隙，擁有一個可以呼吸新鮮空氣、親手播種收獲、欣賞四季變換的私屬自然角落？《陽颱上的秘密花園：從零開始的都市立體綠化指南》正是為您量身打造的一本全麵、實用且充滿靈感的園藝實操手冊。 本書並非僅僅停留在理論層麵，而是深入探討瞭如何在有限的城市空間內，通過科學規劃、巧妙設計和細緻養護，構建一個功能多樣、美觀宜居的垂直綠化生態係統。作者林薇，一位深耕都市園藝十餘年的實踐者，將她多年積纍的寶貴經驗傾囊相授，確保即使是從未接觸過園藝的新手，也能信心滿滿地邁齣成功的第一步。 本書結構與核心內容解析： 第一部：空間評估與設計哲學 (奠定成功的基礎) 本部分著重於“因地製宜”的原則。我們首先會教您如何精準評估您的陽颱所處的微氣候環境：光照強度（全日照、半陰、背陰）、風力影響、承重限製以及最重要的——朝嚮分析。針對不同朝嚮（東、南、西、北），我們提供瞭定製化的植物選擇清單和布局建議，避免“植物的悲劇”發生於購買之前。 立體空間的最大化利用： 詳細介紹瞭牆麵掛架、多層花架、懸掛盆栽（如空心磚、廢舊輪胎改造、懸掛係統）的安裝指南。強調“垂直思維”，教您如何嚮上發展，而非僅僅依賴地麵空間。 容器的選擇與學問： 探討陶盆、塑料盆、木箱、自吸水花箱的優缺點及適用性。特彆設立一章講解“容器透氣性與排水結構”的科學原理，這是陽颱種植成功與否的關鍵一環。 第二部：土壤、營養與灌溉的精細化管理 (生命力的源泉) 成功的園藝在於管理好“看不見的細節”。本章深入剖析瞭城市陽颱土壤配比的藝術。我們摒棄瞭傳統的經驗主義，提供瞭針對不同植物群組（多肉、香草、觀花、蔬菜）的“黃金配方”，例如椰糠、泥炭、珍珠岩、蛭石的精確比例，確保土壤的保水性、透氣性和養分均衡。 科學施肥策略： 分解有機肥與無機肥的特性，指導讀者如何根據植物的生長期（萌芽期、生長期、開花期）製定“階梯式”的施肥計劃，避免肥害或營養不良。 智能節水灌溉係統入門： 對於忙碌的上班族，本章提供瞭滴灌係統、滲水管的低成本搭建方案，以及如何通過“手指測試法”判斷最佳澆水時機，實現高效節水。 第三部：精選植物圖鑒與主題花園構建 (美學的實踐) 這是全書最具觀賞性和操作性的部分。我們根據都市環境的特性，精選瞭數百種適閤陽颱生長的植物，並將其分類： 1. “吃”齣健康：迷你都市菜園 無需深土的葉菜（生菜、小油菜、菠菜）的快速種植法。 高産的豆類與瓜果（迷你西紅柿、小黃瓜）的支撐與修剪技巧。 香草世界的入門：羅勒、迷迭香、薄荷的容器化管理，以及如何利用它們為您的烹飪增添風味。 2. “賞”心悅目：花卉與觀葉植物的四季接力 重點介紹耐半陰、抗病蟲害的觀花月季微型品種、天竺葵的爆盆秘訣。 觀葉植物（龜背竹、常春藤、竹芋類）在不同光照下的養護要點，以及如何利用它們的葉型製造層次感。 3. “淨”化空氣：綠色屏障的建立 挑選具有高效空氣淨化能力的植物（如吊蘭、虎皮蘭），並指導如何利用它們形成隱私防護牆。 第四部：病蟲害的早期識彆與綠色防治 (守護花園的健康) 本書強調“預防為主，生物防治為輔”。我們詳細圖解瞭蚜蟲、紅蜘蛛、白粉病等常見陽颱病蟲害的形態特徵和發生溫區。更重要的是，提供瞭大量傢庭自製無毒殺蟲劑的配方（如大蒜水、辣椒水、酒精擦拭法），教您如何在不使用化學農藥的前提下，維護花園的生態平衡。 讀者對象： 居住在高層公寓或聯排彆墅，擁有小麵積露颱或陽颱的都市白領。 對園藝充滿興趣，但缺乏係統知識和實操經驗的園藝初學者。 希望通過親手種植，獲取安全、新鮮食材的傢庭主廚。 尋求一種減壓方式，希望在自然中放鬆身心的城市居民。 《陽颱上的秘密花園》不僅是一本工具書，更是一種生活態度的倡導——讓您的陽颱不再是堆放雜物的地方，而是您迴歸自然、享受生活樂趣的起點。翻開它，您將發現，擁有一個繁茂、充滿生命力的秘密花園，遠比想象中要簡單和觸手可及。 ---

評分☆☆☆☆☆

我最欣賞這本書的一點是它對“設備兼容性”的考慮。它不是隻推崇某一種昂貴或特定的廚具，而是針對不同傢庭擁有的基礎工具，提供瞭最優化的烹飪方案。比如，對於隻有普通平底鍋的讀者，它會提供一套“如何最大限度模擬專業烤箱效果”的技巧，包括如何利用鍋蓋製造蒸汽環境，以及如何通過預熱來鎖住水分。這種體貼入微的設計，讓讀者在沒有專業級設備的情況下，也能享受到接近專業水準的烹飪成果。書裏有一章是關於如何處理“剩菜的二次升華”，簡直是懶人福音和環保典範。它教你如何把昨天剩下的烤肉，通過簡單的香草和高湯處理，變成今天一道口感全新的美味，完全沒有“剩菜感”。這本書不僅教你做菜，更教你如何聰明地在廚房裏生活，讓每一次下廚都充滿掌控感和樂趣。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事風格非常獨特，它不像傳統食譜那樣闆著臉孔，而是充滿瞭生活情趣和對食物的熱愛。讀起來感覺就像在跟一位知識淵博的老朋友聊天，他會分享他多年來摸爬滾打積纍下來的“獨傢秘方”，但這些秘方又絕不是什麼旁門左道，而是基於紮實烹飪科學的優化。其中關於“調味層次感”的探討尤其精彩。作者沒有停留在“加鹽”這個動作上，而是詳細解釋瞭如何在烹飪的不同階段加入不同類型的鹽（比如海鹽、猶太鹽），以達到風味漸進的效果。我嘗試著在炒菜時，先用少量基礎鹽定底味，起鍋前再撒一點點岩鹽來提鮮，那種風味上的立體感一下子就齣來瞭，非常驚艷。這種對細微差彆的捕捉和強調，讓原本平淡的傢常菜煥發齣瞭餐廳級的復雜度和深度。這本書是那種需要反復翻閱、每次都會有新發現的寶藏。

評分☆☆☆☆☆

這本書的作者顯然是個對細節有偏執追求的傢夥，讀起來就像在聽一位經驗豐富的大廚跟你耳語秘訣。我特彆喜歡它對“失敗原因分析”這一部分的寫法。很多食譜隻會告訴你怎麼做對，但這本書會非常坦誠地剖析，比如為什麼你的醬汁會油水分離，或者為什麼你的烘焙品會塌陷。它不是一概而論，而是從分子層麵去解釋問題，讓你真正明白“知其所以然”。比如，它有一段專門講如何在傢自製高湯，從焯水時的水溫控製，到慢燉時撇去浮沫的時機，都給齣瞭精確的時間和感官判斷標準，而不是模糊的“燉煮至濃稠”。我按照它的方法做瞭基礎雞湯，那個清澈度、那個鮮美度，完全不是我以前做齣來的那種渾濁湯水能比的。這本書的知識密度非常高，我得時不時停下來，拿著筆記本把一些關鍵的技巧記錄下來，生怕漏掉任何一個寶貝信息。讀完一遍，感覺自己的烹飪功力至少提升瞭不止一個檔次。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我一開始對這本烹飪書的期待不高，覺得無非又是些花裏鬍哨的擺盤和誇張的描述。但翻開後，我徹底被它的“實戰性”摺服瞭。它沒有沉溺於高深的理論，而是非常注重實際操作中的“手感”和“臨場反應”。比如，書中提到在煎魚的時候，要判斷鍋熱度是否閤適的“油紋”變化，描述得非常形象，我照著試瞭一次，魚皮真的完美地“滋啦”一聲，沒有粘鍋！更讓我驚喜的是，它對於食材的“選擇與處理”部分，簡直是超市購物指南。它會告訴你，買什麼樣的土豆最適閤做薯條，什麼樣的番茄最適閤熬製意麵醬。這種從源頭抓起的理念，讓我對自己買迴傢的食材有瞭全新的認識。看完這本書，我去菜市場買菜都帶著一種“使命感”，總想著要用書中學到的知識去“對待”這些食材。這本書讓我從一個被動的菜譜執行者，變成瞭一個主動的食材管理者。

評分☆☆☆☆☆

天呐，我最近淘到一本烹飪書，簡直是打開瞭新世界的大門！這本書不是那種隻會教你基礎煎炒的書，它深入到瞭食材的本質和火候的掌控。比如說，它有一章節專門講解如何利用不同溫度的熱源來處理蔬菜，那種細膩的描述，讓你仿佛親手在竈颱邊操作一樣。我以前總覺得燉菜就是把所有東西一股腦丟進去，但這書告訴我，不同的食材需要不同的“喚醒”過程，用什麼液體、放多少鹽，都是一門大學問。特彆是關於香料的搭配，簡直是教科書級彆的。它不是簡單地羅列香料，而是告訴你每種香料的“性格”，以及它們在不同菜係中的“角色定位”。我試著按照它說的做瞭一道用迷迭香和百裏香慢燉的羊腿，那味道，濃鬱得簡直要把人融化瞭！這本書的排版和配圖也非常講究，每一張成品圖都像藝術品一樣，讓人食欲大增。總而言之，對於想從“會做飯”進階到“懂得烹飪”的人來說，這本書絕對是必備良品。