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英雷纳，陈晓华 著

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店铺： 梅凯瑞图书专营店

出版社： 广东人民出版社

ISBN：9787218069906

商品编码：30040057678

包装：平装

出版时间：2011-01-01

基本信息

书名：吃遍全世界

定价：35.00元

作者：(英)雷纳,陈晓华

出版社：广东人民出版社

出版日期：2011-01-01

ISBN：9787218069906

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：

商品重量：0.322kg

编辑推荐

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　　拉斯维加斯→莫斯科→迪拜→东京→纽约→伦敦叶巴黎，英国大名鼎鼎“毒舌美食评论家”的美食之旅，获奖无数的英国记者、作家、主持人带你去海明威、巴尔扎克、雨果、伊丽莎白·泰勒、劳伦斯·奥利弗、席琳·狄翁、格温妮丝·帕特洛……至爱的餐厅。

内容提要

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　　这是一本展现美食全球化、娱乐化、知识化的食评书。从拉斯维加斯、莫斯科、迪拜、东京、纽约、伦敦到巴黎，这将是一场愉快的美食之旅。你将跟随作者的行踪遍尝世界高级餐馆。亲访全球*大厨，欣赏各地万种风情，在色香味中体验异域美食文化。
　　如果你是一位挚爱美食、探寻美景、有机会穿行于世界大都会的人，那你需要这本书。带着它上路，你会明白：寻找美食*的好处不是嘴巴享受，而是心境得到拯救！

目录

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作者介绍

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杰伊·雷纳，是一位尖锐而幽默的英国记者，同时也是一位温暖人心、富有感染力的作家，电台节目主持人。他从九十年代后期起开始为英国的报纸《观察者》撰写食肆评论专栏，并于2006年获得英国新闻奖的评论家年奖。凭借其“毒舌美食评论家”的鼎鼎大名，他曾被邀请为2009年大热电视节目“高厨大师”担任特约评委。

文摘

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序言

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《世界尽头的咖啡馆：在旅途中寻找人生的意义》 一部关于流浪、哲学与咖啡因的深度游记 引言：为何出发，以及，咖啡的芬芳 在生活的庸常轨迹中，总有那么一个声音在心底低语，催促着我们离开熟悉的安全区。对于作者而言，这个声音化为对远方未知的渴望，以及对一杯完美咖啡的执着追寻。这不是一本简单的旅游指南，它是一场深入灵魂的漫游，一次对“意义”的哲学叩问，而咖啡，则是贯穿始终的引线。 《世界尽头的咖啡馆》记录了作者放弃稳定工作后，背起行囊，踏上横跨四大洲的旅程。然而，不同于那些为打卡著名景点而匆忙前行的游客，作者的目标更为内在：他试图在不同的文化、不同的时间尺度下，理解人类存在的本质，并探寻那些在快节奏生活中被遗忘的“慢哲学”。 第一部：冰与火的交响——北欧的极简主义与深思 旅程的第一站，是寒冷而纯粹的北欧。在挪威的峡湾边，作者体验了“极夜”带来的深沉静谧。这里的风景宏大到令人敬畏，也迫使人直面自身的渺小。 挪威：在光影的尽头与时间对话 作者在特罗姆瑟的冬日里，深入研究了北欧人对“Hygge”（舒适、温馨）的理解，但很快发现，这不仅仅是壁炉旁的毯子和热饮，更是一种与自然环境达成的深层和解。他记录了在零下三十度的夜晚，凝视极光时的震撼。他写道：“极光是宇宙写给地球的情书，每一道光束都承载着亿万年的尘埃。在它面前，人类所有的焦虑都显得如此微不足道，反而生出一种奇异的平静。” 他在这里尝试了一种特殊的冲泡方式：使用当地冰川融水，在极度低温下缓慢萃取一种野生浆果的香气，这种对“慢”的极致追求，为他后续的旅程定下了基调。他开始思考：效率是否真的是衡量生命价值的唯一标准？ 芬兰：桑拿房中的坦诚与连接 在芬兰，作者沉浸于古老的桑拿文化。在蒸汽腾腾、几乎赤裸相对的环境中，人与人之间的隔阂被暂时融化。作者与几位当地老人进行了深入的交谈，他们分享了如何在漫长、黑暗的冬季保持内心的光明。这部分探讨了社区、互助以及如何对抗现代社会的疏离感。 第二部：历史的尘埃与生命的韧性——地中海的古老回响 告别北欧的清冷，旅程转向了阳光炙烤的南欧和北非。这里是文明的摇篮，历史的厚重感无处不在。 希腊：哲学的迷雾与现代的困境 在雅典卫城下，作者没有过多关注旅游手册上的历史介绍，而是将注意力集中在那些残存的石柱上，思考柏拉图和亚里士多德的思想在两千年后的今天，是否依然适用。他找到一家老旧的咖啡馆，那里的希腊咖啡以其浓稠和苦涩闻名。在与店主的交谈中，他了解到希腊人面对经济困境时所展现出的那种“宿命论”式的乐观。这种乐观不是盲目的希望，而是一种对已知悲剧的接纳与超越。 摩洛哥：迷宫中的色彩与喧嚣 马拉喀什的集市是感官的巨大冲击。香料的浓烈气味、皮革的鞣制气息，以及无休止的叫卖声，构成了一幅混乱而生动的画面。在这里，作者学习了摩洛哥薄荷茶的仪式——那不仅仅是饮品，更是一种款待的艺术。他描述了在错综复杂的麦地那迷宫中迷路的感觉，并将这种迷失感投射到他对自己人生方向的探寻上。他意识到，有时“迷路”本身就是一种必要的导航。 第三部：东方智慧的沉淀——亚洲的禅意与平衡 旅程的下半段，作者深入亚洲，寻找在快速现代化进程中依然保留着古老生活哲学的角落。 日本：侘寂之美与“未完成”的艺术 在日本，作者拜访了京都郊外的一座古老寺庙。他着迷于“侘寂”（Wabi-Sabi）的美学——对不完美、无常和残缺的欣赏。他观察到匠人们如何对待一件有裂纹的茶碗，如何通过金缮（Kintsugi）的方式，让裂痕成为作品更动人的一部分。这与他在西方的追求“完美”的文化形成了鲜明对比。他开始反思，我们是否因为害怕暴露自己的“裂痕”而失去了与世界真实的连接？ 在一家位于小巷深处的“喫茶店”，他品尝了手冲咖啡，这种极度专注、近乎冥想的冲泡过程，让他领悟到“当下”的力量。每一次水流的注入，每一次等待的耐心，都是对生活本身的尊重。 尼泊尔：海拔上的宁静与信念 在加德满都和博卡拉，作者体验了强烈的宗教氛围。他没有深入探讨复杂的教义，而是观察信徒们日复一日的祈祷、转经轮的动作。在珠峰大本营附近的一间简陋小屋里，他与一位常年守候的夏尔巴人分享了一杯用简陋工具煮出的浓郁黑咖啡。夏尔巴人对危险的平静接受，以及对生命循环的笃信，让作者理解了“信念”是如何支撑人类度过最艰苦的环境。 结语：回归，与下一次启程的期许 历经一年多的漂泊，作者带着更沉静的心灵回到了起点。他没有找到一个明确的“人生意义”的答案，也没有在任何一个地方定居。但他明白了，追寻的过程本身，就是意义所在。咖啡馆只是一个中转站，一个提供短暂慰藉和深刻思考的场所。 本书的最后，作者总结道：“我们都在寻找世界的尽头，却常常忘了，世界的尽头，不过是我们开始理解自己的地方。” 《世界尽头的咖啡馆》是一部献给所有感到迷茫、渴望连接、并相信一杯好咖啡能带来片刻启示的人的指南。它无关旅行路线，而关乎灵魂的航向。它邀请读者放慢脚步，在异乡的咖啡香中，听见自己内心深处最真实的声音。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对旅行充满好奇但又有些“社恐”的人，所以大部分时间都是通过文字和影像来体验世界。这本书的文字风格，乍一看是那种极其细腻、近乎散文诗的笔调，但深入下去，你又会发现其中蕴含着一股强大的、令人信服的“在地性”知识储备。它不是那种浮光掠影的“到此一游”式的游记，而是作者似乎真的在那个地方生活过、呼吸过、甚至和当地的厨师、农夫进行过彻夜长谈。那种对食材来源的考究，对烹饪技法背后历史文化脉络的梳理，细致到令人咋舌。举个例子，描述制作一道意大利面酱汁时，作者不仅提到了番茄的品种，甚至还根据季节变化讨论了哪种橄榄油更为合适，这种近乎学术研究的严谨态度，让阅读过程充满了知识获取的快感，而不是单纯的消遣。这种深度挖掘，远超了我对一本“美食书”的初始预期，它更像是一部关于“风土人情与餐桌哲学”的交汇史。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计简直是视觉的享受！封面那浓郁的暖黄色调，配上烫金的字体，拿在手里就感觉沉甸甸的，充满了仪式感。内页的纸张选用了那种略带米白、触感温润的哑光纸，即便是长时间阅读也不会觉得眼睛疲劳。更让我惊喜的是，每一章的开头都有精心挑选的、与主题地域色彩高度契合的手绘插图，比如讲到摩洛哥时，那小小的、充满异域风情的灯笼图案，简直让人心神驰往。排版上，作者和设计师显然是下了大功夫的，字里行间留白得恰到好处，让阅读的节奏非常舒缓。虽然我还没开始细读内容，但光是翻阅这些精美的细节，就已经能感受到出版方对“吃”这件事的尊重与热爱。这种对实体书质感的极致追求，在如今这个充斥着电子屏的时代，显得尤为珍贵。捧着它，就像手里握着一张通往未知的美味地图，光是想象即将开启的味蕾之旅，就已经让人心满意足，迫不及待想沉浸其中，去探索那些关于食物和远方的故事。

评分☆☆☆☆☆

这书给我的感觉，简直就像是拥有一位极其健谈又博学的旅伴。它的叙事节奏是跳跃且充满惊喜的，一会儿是北欧某小岛上，渔民们如何用最简单的方式烹煮当日捕获的鱼类，强调的是一种极简主义的生活哲学；下一页，场景瞬间切换到了东南亚的某个热带雨林深处，讲述了当地部落如何利用雨季特有的野生香料调制出复杂而和谐的辛辣口感。这种跨越地域和文化边界的快速切换，让阅读过程充满了动感，完全没有传统游记的拖沓感。我发现自己不是被动地接收信息，而是主动地在“跟随”作者的脚步，去体验他所经历的每一次味觉冲击。而且，作者在描述那些复杂异域菜肴时，总能保持一种谦逊和尊重的态度，他不是一个评判者，而是一个热情的分享者，这让读者在阅读时也自然而然地放下了固有偏见，张开怀抱去迎接这些陌生的味觉挑战。

评分☆☆☆☆☆

坦白地说，我原本以为这会是一本略显“阳春白雪”的高端美食书，充斥着过于精致的摆盘和难以获得的食材介绍，读起来会有压力。但出乎意料的是，这本书的灵魂深处，流淌着一种对“人间烟火气”的深深眷恋。它花了大量笔墨去描绘那些街头巷尾的小摊贩，那些凌晨时分才能吃到的、充满烟火气和生活气息的早餐。比如，作者详细记录了在某个老城拐角处，一位老奶奶制作的手工面皮如何因为揉面时的力度和温度变化，最终呈现出截然不同的口感。他笔下的美食，往往与具体的劳动、特定的气候和那些充满故事的普通人紧密相连。这种将宏大的“世界美食版图”浓缩到微小的、可感知的个体经验中去的做法，极大地拉近了我和那些遥远地方的距离。它让我体会到，真正的美味，往往藏在最不经意、最接地气的地方，这本书成功地教会了我如何用更温暖、更具同理心的目光去审视餐桌上的每一份食物。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买这本书是冲着那些“稀奇古怪”的异域食材去的，我一直认为，美食的魅力就在于那些我们日常生活中接触不到的味道和烹饪方式。这本书在这方面绝对是下足了猛药，它带我领略了那些在主流美食媒体上很少出现的角落。比如，它详细介绍了一种产自南美安第斯山脉、口感介于红薯和土豆之间的块茎植物，以及当地人如何用它制作出带着微妙酸度和坚果香气的发酵饮品。这种描述是如此生动，我几乎能“尝到”那种泥土的芬芳和高原的冷冽空气。作者的叙事技巧非常高超，他没有堆砌晦涩的专业术语，而是总能找到一个最贴切的比喻，将陌生的味道转化成读者脑海中可以具象化的体验。阅读过程中，我多次停下来，对着文字陷入沉思，开始重新审视自己对“食物”的定义——原来我们所知的世界，在餐桌上只是冰山一角。这种拓宽认知边界的阅读体验，实在太棒了。