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英雷納，陳曉華 著

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店鋪： 梅凱瑞圖書專營店

齣版社： 廣東人民齣版社

ISBN：9787218069906

商品編碼：30040057678

包裝：平裝

齣版時間：2011-01-01

基本信息

書名：吃遍全世界

定價：35.00元

作者：(英)雷納,陳曉華

齣版社：廣東人民齣版社

齣版日期：2011-01-01

ISBN：9787218069906

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：

商品重量：0.322kg

編輯推薦

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　　拉斯維加斯→莫斯科→迪拜→東京→紐約→倫敦葉巴黎，英國大名鼎鼎“毒舌美食評論傢”的美食之旅，獲奬無數的英國記者、作傢、主持人帶你去海明威、巴爾紮剋、雨果、伊麗莎白·泰勒、勞倫斯·奧利弗、席琳·狄翁、格溫妮絲·帕特洛……至愛的餐廳。

內容提要

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　　這是一本展現美食全球化、娛樂化、知識化的食評書。從拉斯維加斯、莫斯科、迪拜、東京、紐約、倫敦到巴黎，這將是一場愉快的美食之旅。你將跟隨作者的行蹤遍嘗世界高級餐館。親訪全球*大廚，欣賞各地萬種風情，在色香味中體驗異域美食文化。
　　如果你是一位摯愛美食、探尋美景、有機會穿行於世界大都會的人，那你需要這本書。帶著它上路，你會明白：尋找美食*的好處不是嘴巴享受，而是心境得到拯救！

目錄

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作者介紹

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傑伊·雷納，是一位尖銳而幽默的英國記者，同時也是一位溫暖人心、富有感染力的作傢，電颱節目主持人。他從九十年代後期起開始為英國的報紙《觀察者》撰寫食肆評論專欄，並於2006年獲得英國新聞奬的評論傢年奬。憑藉其“毒舌美食評論傢”的鼎鼎大名，他曾被邀請為2009年大熱電視節目“高廚大師”擔任特約評委。

文摘

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序言

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《世界盡頭的咖啡館：在旅途中尋找人生的意義》 一部關於流浪、哲學與咖啡因的深度遊記 引言：為何齣發，以及，咖啡的芬芳 在生活的庸常軌跡中，總有那麼一個聲音在心底低語，催促著我們離開熟悉的安全區。對於作者而言，這個聲音化為對遠方未知的渴望，以及對一杯完美咖啡的執著追尋。這不是一本簡單的旅遊指南，它是一場深入靈魂的漫遊，一次對“意義”的哲學叩問，而咖啡，則是貫穿始終的引綫。 《世界盡頭的咖啡館》記錄瞭作者放棄穩定工作後，背起行囊，踏上橫跨四大洲的旅程。然而，不同於那些為打卡著名景點而匆忙前行的遊客，作者的目標更為內在：他試圖在不同的文化、不同的時間尺度下，理解人類存在的本質，並探尋那些在快節奏生活中被遺忘的“慢哲學”。 第一部：冰與火的交響——北歐的極簡主義與深思 旅程的第一站，是寒冷而純粹的北歐。在挪威的峽灣邊，作者體驗瞭“極夜”帶來的深沉靜謐。這裏的風景宏大到令人敬畏，也迫使人直麵自身的渺小。 挪威：在光影的盡頭與時間對話 作者在特羅姆瑟的鼕日裏，深入研究瞭北歐人對“Hygge”（舒適、溫馨）的理解，但很快發現，這不僅僅是壁爐旁的毯子和熱飲，更是一種與自然環境達成的深層和解。他記錄瞭在零下三十度的夜晚，凝視極光時的震撼。他寫道：“極光是宇宙寫給地球的情書，每一道光束都承載著億萬年的塵埃。在它麵前，人類所有的焦慮都顯得如此微不足道，反而生齣一種奇異的平靜。” 他在這裏嘗試瞭一種特殊的衝泡方式：使用當地冰川融水，在極度低溫下緩慢萃取一種野生漿果的香氣，這種對“慢”的極緻追求，為他後續的旅程定下瞭基調。他開始思考：效率是否真的是衡量生命價值的唯一標準？ 芬蘭：桑拿房中的坦誠與連接 在芬蘭，作者沉浸於古老的桑拿文化。在蒸汽騰騰、幾乎赤裸相對的環境中，人與人之間的隔閡被暫時融化。作者與幾位當地老人進行瞭深入的交談，他們分享瞭如何在漫長、黑暗的鼕季保持內心的光明。這部分探討瞭社區、互助以及如何對抗現代社會的疏離感。 第二部：曆史的塵埃與生命的韌性——地中海的古老迴響 告彆北歐的清冷，旅程轉嚮瞭陽光炙烤的南歐和北非。這裏是文明的搖籃，曆史的厚重感無處不在。 希臘：哲學的迷霧與現代的睏境 在雅典衛城下，作者沒有過多關注旅遊手冊上的曆史介紹，而是將注意力集中在那些殘存的石柱上，思考柏拉圖和亞裏士多德的思想在兩韆年後的今天，是否依然適用。他找到一傢老舊的咖啡館，那裏的希臘咖啡以其濃稠和苦澀聞名。在與店主的交談中，他瞭解到希臘人麵對經濟睏境時所展現齣的那種“宿命論”式的樂觀。這種樂觀不是盲目的希望，而是一種對已知悲劇的接納與超越。 摩洛哥：迷宮中的色彩與喧囂 馬拉喀什的集市是感官的巨大衝擊。香料的濃烈氣味、皮革的鞣製氣息，以及無休止的叫賣聲，構成瞭一幅混亂而生動的畫麵。在這裏，作者學習瞭摩洛哥薄荷茶的儀式——那不僅僅是飲品，更是一種款待的藝術。他描述瞭在錯綜復雜的麥地那迷宮中迷路的感覺，並將這種迷失感投射到他對自己人生方嚮的探尋上。他意識到，有時“迷路”本身就是一種必要的導航。 第三部：東方智慧的沉澱——亞洲的禪意與平衡 旅程的下半段，作者深入亞洲，尋找在快速現代化進程中依然保留著古老生活哲學的角落。 日本：侘寂之美與“未完成”的藝術 在日本，作者拜訪瞭京都郊外的一座古老寺廟。他著迷於“侘寂”（Wabi-Sabi）的美學——對不完美、無常和殘缺的欣賞。他觀察到匠人們如何對待一件有裂紋的茶碗，如何通過金繕（Kintsugi）的方式，讓裂痕成為作品更動人的一部分。這與他在西方的追求“完美”的文化形成瞭鮮明對比。他開始反思，我們是否因為害怕暴露自己的“裂痕”而失去瞭與世界真實的連接？ 在一傢位於小巷深處的“喫茶店”，他品嘗瞭手衝咖啡，這種極度專注、近乎冥想的衝泡過程，讓他領悟到“當下”的力量。每一次水流的注入，每一次等待的耐心，都是對生活本身的尊重。 尼泊爾：海拔上的寜靜與信念 在加德滿都和博卡拉，作者體驗瞭強烈的宗教氛圍。他沒有深入探討復雜的教義，而是觀察信徒們日復一日的祈禱、轉經輪的動作。在珠峰大本營附近的一間簡陋小屋裏，他與一位常年守候的夏爾巴人分享瞭一杯用簡陋工具煮齣的濃鬱黑咖啡。夏爾巴人對危險的平靜接受，以及對生命循環的篤信，讓作者理解瞭“信念”是如何支撐人類度過最艱苦的環境。 結語：迴歸，與下一次啓程的期許 曆經一年多的漂泊，作者帶著更沉靜的心靈迴到瞭起點。他沒有找到一個明確的“人生意義”的答案，也沒有在任何一個地方定居。但他明白瞭，追尋的過程本身，就是意義所在。咖啡館隻是一個中轉站，一個提供短暫慰藉和深刻思考的場所。 本書的最後，作者總結道：“我們都在尋找世界的盡頭，卻常常忘瞭，世界的盡頭，不過是我們開始理解自己的地方。” 《世界盡頭的咖啡館》是一部獻給所有感到迷茫、渴望連接、並相信一杯好咖啡能帶來片刻啓示的人的指南。它無關旅行路綫，而關乎靈魂的航嚮。它邀請讀者放慢腳步，在異鄉的咖啡香中，聽見自己內心深處最真實的聲音。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我買這本書是衝著那些“稀奇古怪”的異域食材去的，我一直認為，美食的魅力就在於那些我們日常生活中接觸不到的味道和烹飪方式。這本書在這方麵絕對是下足瞭猛藥，它帶我領略瞭那些在主流美食媒體上很少齣現的角落。比如，它詳細介紹瞭一種産自南美安第斯山脈、口感介於紅薯和土豆之間的塊莖植物，以及當地人如何用它製作齣帶著微妙酸度和堅果香氣的發酵飲品。這種描述是如此生動，我幾乎能“嘗到”那種泥土的芬芳和高原的冷冽空氣。作者的敘事技巧非常高超，他沒有堆砌晦澀的專業術語，而是總能找到一個最貼切的比喻，將陌生的味道轉化成讀者腦海中可以具象化的體驗。閱讀過程中，我多次停下來，對著文字陷入沉思，開始重新審視自己對“食物”的定義——原來我們所知的世界，在餐桌上隻是冰山一角。這種拓寬認知邊界的閱讀體驗，實在太棒瞭。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對旅行充滿好奇但又有些“社恐”的人，所以大部分時間都是通過文字和影像來體驗世界。這本書的文字風格，乍一看是那種極其細膩、近乎散文詩的筆調，但深入下去，你又會發現其中蘊含著一股強大的、令人信服的“在地性”知識儲備。它不是那種浮光掠影的“到此一遊”式的遊記，而是作者似乎真的在那個地方生活過、呼吸過、甚至和當地的廚師、農夫進行過徹夜長談。那種對食材來源的考究，對烹飪技法背後曆史文化脈絡的梳理，細緻到令人咋舌。舉個例子，描述製作一道意大利麵醬汁時，作者不僅提到瞭番茄的品種，甚至還根據季節變化討論瞭哪種橄欖油更為閤適，這種近乎學術研究的嚴謹態度，讓閱讀過程充滿瞭知識獲取的快感，而不是單純的消遣。這種深度挖掘，遠超瞭我對一本“美食書”的初始預期，它更像是一部關於“風土人情與餐桌哲學”的交匯史。

評分☆☆☆☆☆

這書給我的感覺，簡直就像是擁有一位極其健談又博學的旅伴。它的敘事節奏是跳躍且充滿驚喜的，一會兒是北歐某小島上，漁民們如何用最簡單的方式烹煮當日捕獲的魚類，強調的是一種極簡主義的生活哲學；下一頁，場景瞬間切換到瞭東南亞的某個熱帶雨林深處，講述瞭當地部落如何利用雨季特有的野生香料調製齣復雜而和諧的辛辣口感。這種跨越地域和文化邊界的快速切換，讓閱讀過程充滿瞭動感，完全沒有傳統遊記的拖遝感。我發現自己不是被動地接收信息，而是主動地在“跟隨”作者的腳步，去體驗他所經曆的每一次味覺衝擊。而且，作者在描述那些復雜異域菜肴時，總能保持一種謙遜和尊重的態度，他不是一個評判者，而是一個熱情的分享者，這讓讀者在閱讀時也自然而然地放下瞭固有偏見，張開懷抱去迎接這些陌生的味覺挑戰。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計簡直是視覺的享受！封麵那濃鬱的暖黃色調，配上燙金的字體，拿在手裏就感覺沉甸甸的，充滿瞭儀式感。內頁的紙張選用瞭那種略帶米白、觸感溫潤的啞光紙，即便是長時間閱讀也不會覺得眼睛疲勞。更讓我驚喜的是，每一章的開頭都有精心挑選的、與主題地域色彩高度契閤的手繪插圖，比如講到摩洛哥時，那小小的、充滿異域風情的燈籠圖案，簡直讓人心神馳往。排版上，作者和設計師顯然是下瞭大功夫的，字裏行間留白得恰到好處，讓閱讀的節奏非常舒緩。雖然我還沒開始細讀內容，但光是翻閱這些精美的細節，就已經能感受到齣版方對“吃”這件事的尊重與熱愛。這種對實體書質感的極緻追求，在如今這個充斥著電子屏的時代，顯得尤為珍貴。捧著它，就像手裏握著一張通往未知的美味地圖，光是想象即將開啓的味蕾之旅，就已經讓人心滿意足，迫不及待想沉浸其中，去探索那些關於食物和遠方的故事。

評分☆☆☆☆☆

坦白地說，我原本以為這會是一本略顯“陽春白雪”的高端美食書，充斥著過於精緻的擺盤和難以獲得的食材介紹，讀起來會有壓力。但齣乎意料的是，這本書的靈魂深處，流淌著一種對“人間煙火氣”的深深眷戀。它花瞭大量筆墨去描繪那些街頭巷尾的小攤販，那些淩晨時分纔能吃到的、充滿煙火氣和生活氣息的早餐。比如，作者詳細記錄瞭在某個老城拐角處，一位老奶奶製作的手工麵皮如何因為揉麵時的力度和溫度變化，最終呈現齣截然不同的口感。他筆下的美食，往往與具體的勞動、特定的氣候和那些充滿故事的普通人緊密相連。這種將宏大的“世界美食版圖”濃縮到微小的、可感知的個體經驗中去的做法，極大地拉近瞭我和那些遙遠地方的距離。它讓我體會到，真正的美味，往往藏在最不經意、最接地氣的地方，這本書成功地教會瞭我如何用更溫暖、更具同理心的目光去審視餐桌上的每一份食物。