正版图书 10分钟快手早餐 9787534459993 江苏美术出版社 黄远燕 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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黄远燕 著

图书标签:

• 早餐
• 快手早餐
• 10分钟早餐
• 美食
• 烹饪
• 家常菜
• 江苏美术出版社
• 黄远燕
• 正版图书
• 生活美食

店铺： 悟元图书专营店

出版社： 江苏美术出版社

ISBN：9787534459993

商品编码：30073498882

包装：平装

出版时间：2013-10-01

基本信息

书名：10分钟快手早餐

定价：25.00元

作者：黄远燕

出版社：江苏美术出版社

出版日期：2013-10-01

ISBN：9787534459993

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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轻轻松松吃出营养健康，主食、副食搭配新鲜，
让你10分钟搞定早餐，35天不重复！

内容提要

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如今总能听到各种有关食品安全问题的声音，人
们都怕吃得不够健康、不够营养，于是越来越多的人
倾向于自己在家做饭，可有时却又无从下手。那么，
一起来看看《做饭真简单》丛书吧，其中既有早餐、
晚餐的快速做法，又有7天就能学会的家常主食、家常
汤煲和家常小炒。让您在家中就能轻松做出美味又营
养的菜肴，不但能让家人吃好一天三顿饭，还能让您
快速成为厨艺好手，一举两得。

目录

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健康的早餐…………………8
不吃早餐引发的健康问题……10
早餐常见食材处理技巧………13
烹饪疑难………………………15
常见食材的营养与功效………16
蔬菜馒头粥……………………20
米饭鸡蛋饼……………………22
紫薯饮…………………………24
洋葱炒宽面……………………26
红枣绿豆粥……………………28
白灼莴笋丝……………………30
玉米糊…………………………32
鸡蛋面…………………………34
芥菜山药羹……………………36
蚝油捞面………………………38
玫瑰蜂蜜茶……………………40
牛油糖吐司……………………42
燕麦红枣粥……………………44
藕丸……………………………46
酸奶水果沙拉…………………48
红豆饼…………………………50
芝麻萝卜丝……………………52
韭菜鸡蛋水饺…………………54
牛奶蛋花………………………56
洋葱猪肝面……………………58
鱼丸蔬菜汤……………………60
豆豉拌面………………………62
山药牛奶粥……………………64
火腿蛋三文治…………………66
八宝茶…………………………68
香芋饼…………………………70
第 1 天
第 2 天
第 3 天
第 4 天
第 5 天
第 6 天
第 7天
第 8 天
第 9 天
第 10 天
第 11 天
第 12 天
第 13 天
雪梨枸杞茶……………………72
土豆饼…………………………74
银鱼蛋羹………………………76
茄子饺…………………………78
虾仁豆腐羹……………………80
黄金馒头………………………82
白灼娃娃菜……………………84
鲜肉水饺………………………86
香蕉银耳羹……………………88
双丝炒面………………………90
香蕉奶…………………………92
鸡蛋卷饼………………………94
翡翠羹…………………………96
白菜煎饼………………………98
红豆年糕汤……………………100
虾饺……………………………102
清香红茶粥……………………104
木耳猪肉炒面…………………106
木瓜豆腐奶羹…………………108
清炒莴笋………………………110
南瓜浓汤……………………112
炒土豆丝 ……………………114
红薯羹…………………………116
番茄炒面………………………118
皮蛋瘦肉粥……………………120
胡萝卜鸡蛋丸…………………122
韭菜猪红汤……………………124
清炒荷兰豆……………………126
第 20 天
第 21 天
第 22 天
第 23 天
第 24 天
第 25 天
第 26 天
第 14 天
第 15 天
第 16 天
第 17 天
第 18 天
第 19 天
第 27 天
04
咸蛋肉丝粥……………………128
甜椒炒土豆……………………130
高汤菠菜面……………………132
炒红薯…………………………134
草莓燕麦粥……………………136
豆腐饼…………………………138
家常凉面………………………140
奶油玉米………………………142
虾仁香菇粥……………………144
凉拌菠菜………………………146
苹果薏仁茶……………………148
时蔬炒面………………………150
枸杞蜂蜜饮……………………152
炒乌冬面………………………154
蔬菜宽面………………………156
香甜蔬菜沙拉…………………158

作者介绍

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黄远燕：中国烹饪协会高级会员，广东厨委会会员。多年来一直潜心研究饮食保健。目前在一所烹饪学校担任讲师，并不时在多家美食、健康、生活类杂志发表料理专题，还曾参与编写《粤吃粤有味》、《四季老火靓汤》、《四季营养餐》、《二十四节气养生》等书籍。

文摘

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序言

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舌尖上的效率革命：唤醒清晨的美味与活力 清晨，是全新一天的序章。然而，对于许多现代都市人而言，这宝贵的时光往往被通勤的压力、工作的焦虑以及无休止的待办事项所挤压。当闹钟响起，我们急需的不是一顿匆忙的零食，而是一份能迅速唤醒身体机能、提供持久能量的营养早餐。本套图书集合，正是为应对这一现代生活挑战而精心策划，旨在革新您对“快手早餐”的传统认知，用最少的投入，换取最高的美味与健康回报。 本套系图书（不包含《正版图书 10分钟快手早餐 9787534459993 江苏美术出版社 黄远燕》），聚焦于“高效时间管理下的营养优化”这一核心命题，全面覆盖从极速准备到精致呈现的每一个环节。我们相信，一份好的早餐不应是牺牲品，而是开启高效一天的动力源泉。 第一册：《五分钟的神奇魔法：极简主义早餐解决方案》 目标读者： 极度追求效率，时间被切割成零碎块的职场人士、早起困难户。 核心理念： 真正的时间效率，不在于操作步骤的多少，而在于食材的预处理和工具的智慧运用。 本册着重于“零烹饪或微波炉/电磁炉一键式”的解决方案。我们摒弃了繁复的刀工和火候控制，转而强调食材的自然风味和营养的即时释放。 重点内容详述： 1. 隔夜准备的艺术（Overnight Prep）： 详细解析如何在前一晚进行“微转型”操作，确保第二天早晨只需“组装”即可食用。例如，隔夜燕麦的五种不同风味基底（奇亚籽、亚麻籽、牛奶、酸奶、植物奶），以及如何搭配冷冻水果，实现无需加热的营养糊。 2. 功能性饮品的构建： 深入探讨思慕雪（Smoothie）的“黄金比例”——如何平衡蛋白质（乳清蛋白粉/豆腐/坚果酱）、健康脂肪（牛油果/椰子油）和纤维（菠菜/羽衣甘蓝/根茎类蔬菜粉），在两分钟内完成一台营养完整的“液体早餐”。我们提供了针对不同需求（如抗疲劳、助消化、增肌）的专属配方库。 3. 无火烘焙与免烤能量棒： 介绍如何使用搅拌机快速混合坚果碎、干果和粘合剂（如蜂蜜或枣泥），压制成型后冷藏，制成即食的“能量砖”。这些能量棒不仅方便携带，其复杂的碳水化合物结构还能保证上午的学习和工作效率平稳输出。 4. 现代厨房工具的极限应用： 如何将空气炸锅（Air Fryer）用于制作快速加热的冷冻全麦面包片或速烤蔬菜，将时间控制在三分钟内，同时保证口感的酥脆度。 第二册：《营养侦探：十分钟内的均衡膳食结构》 目标读者： 注重健康数据，需要精确控制宏量营养素（碳水、蛋白质、脂肪）的健身爱好者或慢性病患者。 核心理念： 在有限时间内，实现三大营养素的完美配比，避免能量过山车。 本册从营养学的角度切入，旨在让读者在快手操作中不牺牲任何营养价值。重点是“快速熟化”与“组合搭配”。 重点内容详述： 1. 蛋白质的快熟通道： 专门研究如何高效处理鸡蛋和豆腐。例如，微波炉“蒸蛋羹”的终极技巧（控制水量与时间，保证滑嫩），以及如何用少量橄榄油在平底锅上快速煎制“流心荷包蛋”或“日式玉子烧”的简化版本。对于植物蛋白，我们提供了浸泡后快速煮熟的藜麦和豆类的新方法。 2. 碳水化合物的“慢释放”策略： 摒弃白米白面，转而聚焦于全谷物和根茎类的高效烹饪。介绍了高压锅或电饭煲的“预约功能”与“快速煮粥模式”的应用。特别是针对燕麦、荞麦等，我们提供了“预先浸泡-快速烹煮-即食”的流程优化，确保纤维摄入量。 3. 脂肪与微量元素的叠加： 讨论如何利用高营养密度的脂肪源（如牛油果泥、坚果碎、核桃油）进行“最后的点缀”。例如，用一小勺芝麻酱为全麦吐司提供钙质和健康脂肪，以及如何利用新鲜的柑橘类水果或浆果，在三十秒内为餐点注入维生素C和抗氧化剂。 4. “一锅到底”的蒸汽早餐法： 利用蒸架，在煮粥或加热水的同时，同步蒸制蔬菜（如西兰花、小胡萝卜）和小型蛋白质块（如鸡胸肉丁或鱼肉丸），实现真正的多任务并行，将十分钟的等待时间转化为价值。 第三册：《地域风味速递：五大洲的清晨灵感》 目标读者： 追求饮食多样性，厌倦重复性早餐的家庭用户和美食探索者。 核心理念： 借用全球成熟的快速早餐文化，启发日常餐谱的创新。 本册不再局限于传统的西式或中式快餐，而是引入了世界各地经过时间检验的“早间效率餐”。 重点内容详述： 1. 地中海的阳光速度： 介绍如何快速复刻希腊酸奶（Yogurt Parfait）的层次感，利用现成的鹰嘴豆泥（Hummus）搭配全麦皮塔饼，快速获得优质的植物蛋白和膳食纤维。 2. 亚洲的鲜味冲击： 聚焦于东南亚的“米粉速成法”——使用快熟米粉或细挂面，搭配预先准备好的浓缩高汤块（而非复杂的汤底），快速烫煮各类蔬菜和少量瘦肉片，模拟清爽的汤面体验。 3. 拉丁美洲的玉米力量： 探索利用玉米饼（Tortilla）的无限可能。快速制作“迷你煎蛋卷”或“简易烘烤玉米片”，搭配莎莎酱（Salsa）或少量黑豆，实现低GI值的能量补充。 4. 北欧的冷餐哲学： 学习北欧人如何利用发酵食品和鱼类，在寒冷地区维持能量。重点在于烟熏三文鱼搭配奶油奶酪和莳萝的经典组合，以及发酵黑麦面包的营养价值解析与快速食用方法。 --- 本套图书群旨在彻底打破“快餐=不健康”的固有思维，通过科学的时间规划、精妙的食材选择和创新的烹饪流程，让每一位读者都能在忙碌的清晨，为自己和家人奉上一份充满爱意、营养均衡、且绝不拖沓的美味早餐。它不是简单的食谱堆砌，而是对现代生活节奏下，如何重新夺回“晨光”掌控权的实用指南。

评分☆☆☆☆☆

天哪，我最近终于下定决心要改变一下我那“早晨抱着咖啡杯发呆”的生活习惯了！我以前总是觉得做早餐是件特费劲的事，光是想想洗碗和备料就够我打退堂鼓的了。我试过好几个网上那些所谓的“十分钟快手早餐”食谱，结果不是步骤复杂得像化学实验，就是最后端上来的东西完全没法入口。说实话，我对这类书是抱着很高的期望，但更多的是一种将信将疑的态度。我希望找到那种真正能让一个忙碌的上班族，一个手忙脚乱的家长，或者一个厨房新手，在五分钟内就能搞定，而且味道还在线的方案。我渴望的是那种能让我每天早上多睡半小时，然后依然能吃上一顿热乎乎、营养均衡的食物的魔法书。如果它能提供一些巧妙的技巧，比如如何提前准备，或者用最少的工具完成任务，那简直就是我的救星了。我已经受够了那些花里胡哨的摆盘，我需要的是实实在在的效率和美味的平衡点。我正在寻找的是那种，即使我前一晚累得连抬手都不想抬，第二天早上也能依靠它，自信满满地开始新的一天的那种“救命稻草”。

评分☆☆☆☆☆

这本书要是真能帮我解决早晨的“决策瘫痪”问题，那我就感激不尽了。每天早上我最浪费时间的就是盯着冰箱，大脑一片空白，不知道该做什么。我希望这本书能提供一个清晰的、可执行的“早晨菜单轮换表”。比如，周一吃A套餐，周二吃B套餐，这样我根本不用思考，直接照着做就行了。而且，我希望它的配方数量不要太多，否则选择困难症又犯了。与其有五十个食谱，我宁愿有十个超级棒、超级可靠的“基石食谱”，然后告诉我如何用这十个基石，通过微调香料或配料，衍生出三十种不同的风味。这才是真正的“快手”思维，它解放了我的大脑，让我的早晨从一场需要高度专注的智力测验，变成一个机械化、轻松愉快的日常流程。如果它能实现这一点，我绝对会把它推荐给所有被早晨“拖延症”困扰的朋友们。

评分☆☆☆☆☆

我最近的生活节奏是“爆炸式”的，早上出门前恨不得连刷牙和穿鞋的时间都要压缩。所以我对“十分钟”这个概念是抱着一种科学计算的态度去衡量的。我需要这本书能非常诚实地告诉我，这十分钟里，有多少是“动手时间”，又有多少是“等待时间”（比如微波炉加热或水烧开的时间）。如果一个食谱声称十分钟完成，但其中有七分钟是等待面包机烘烤的，那对我来说意义就不大了，因为那段时间我完全可以做点别的事情。我更倾向于那种需要持续投入但时间很短的“操作流”食谱。比如，快速搅拌、快速煎炒，动作连贯，一气呵成。另外，我非常注重清洁工作，谁也不想在出门前还要面对一堆油腻的锅碗瓢盆。所以，如果能有“一锅出”或者“无需洗碗”的食谱，那绝对是加分项，这比味道本身更能决定我是否会长期坚持下去。

评分☆☆☆☆☆

我最近买了一本关于如何快速准备晚餐的食谱，本来想着既然晚餐都能搞定，早餐应该更简单，没想到那本书里全是些需要提前腌制、慢炖的“快手菜”，简直是大型翻车现场。所以这次我对“快手”这个词是抱有深深的警惕的。我更看重的是食材的易得性和操作的直观性。我希望这本书里介绍的方法，哪怕是我家那位完全不会做饭的老公看了，也能照猫画虎地做出来。我不太相信那些需要用到各种稀奇古怪的专业厨具才能完成的食谱，毕竟大多数家庭的厨房空间都有限，我不想为了做早餐而添置一堆占地方的玩意儿。更重要的是，我希望它能提供一些“变化”的可能性，而不是死板地要求我每天都吃同样的几样东西。如果能告诉我，用A食材替代B食材，味道会如何变化，或者如何用最少的步骤组合出不同的风味，那这本书的价值就大大提升了。毕竟，新鲜感是维持长期习惯的关键。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我对早餐的健康程度越来越关注了。以前为了省事，我基本靠面包片和速溶咖啡打发。现在总觉得肠胃有点抗议，希望通过改变早餐结构来改善身体状态。因此，我期待的“快手”不仅仅是速度快，更要“营养快”。我希望能看到一些关于蛋白质、健康脂肪和复杂碳水化合物的合理搭配建议，而不是单纯的淀粉轰炸。比如，如何用五分钟时间，把鸡蛋、牛油果和全麦面包完美结合起来，并且保证能量能持续到午饭时间。我不太喜欢那种需要大量水果或蔬菜才能达到健康标准的食谱，因为水果蔬菜的清洗和切配往往是“慢”下来的主要原因。我希望这本书能给出一些“懒人健康优化方案”，比如哪些冷冻蔬菜可以快速解冻即用，或者哪些天然调味料能瞬间提升风味，同时又不会增加额外的烹饪负担。这对我来说，比单纯的美味更重要，毕竟健康才是长久之计嘛。