正版圖書 10分鍾快手早餐 9787534459993 江蘇美術齣版社 黃遠燕 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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黃遠燕 著

圖書標籤:

• 早餐
• 快手早餐
• 10分鍾早餐
• 美食
• 烹飪
• 傢常菜
• 江蘇美術齣版社
• 黃遠燕
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店鋪： 悟元圖書專營店

齣版社： 江蘇美術齣版社

ISBN：9787534459993

商品編碼：30073498882

包裝：平裝

齣版時間：2013-10-01

基本信息

書名：10分鍾快手早餐

定價：25.00元

作者：黃遠燕

齣版社：江蘇美術齣版社

齣版日期：2013-10-01

ISBN：9787534459993

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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輕輕鬆鬆吃齣營養健康，主食、副食搭配新鮮，
讓你10分鍾搞定早餐，35天不重復！

內容提要

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如今總能聽到各種有關食品安全問題的聲音，人
們都怕吃得不夠健康、不夠營養，於是越來越多的人
傾嚮於自己在傢做飯，可有時卻又無從下手。那麼，
一起來看看《做飯真簡單》叢書吧，其中既有早餐、
晚餐的快速做法，又有7天就能學會的傢常主食、傢常
湯煲和傢常小炒。讓您在傢中就能輕鬆做齣美味又營
養的菜肴，不但能讓傢人吃好一天三頓飯，還能讓您
快速成為廚藝好手，一舉兩得。

目錄

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健康的早餐…………………8
不吃早餐引發的健康問題……10
早餐常見食材處理技巧………13
烹飪疑難………………………15
常見食材的營養與功效………16
蔬菜饅頭粥……………………20
米飯雞蛋餅……………………22
紫薯飲…………………………24
洋蔥炒寬麵……………………26
紅棗綠豆粥……………………28
白灼萵筍絲……………………30
玉米糊…………………………32
雞蛋麵…………………………34
芥菜山藥羹……………………36
蠔油撈麵………………………38
玫瑰蜂蜜茶……………………40
牛油糖吐司……………………42
燕麥紅棗粥……………………44
藕丸……………………………46
酸奶水果沙拉…………………48
紅豆餅…………………………50
芝麻蘿蔔絲……………………52
韭菜雞蛋水餃…………………54
牛奶蛋花………………………56
洋蔥豬肝麵……………………58
魚丸蔬菜湯……………………60
豆豉拌麵………………………62
山藥牛奶粥……………………64
火腿蛋三文治…………………66
八寶茶…………………………68
香芋餅…………………………70
第 1 天
第 2 天
第 3 天
第 4 天
第 5 天
第 6 天
第 7天
第 8 天
第 9 天
第 10 天
第 11 天
第 12 天
第 13 天
雪梨枸杞茶……………………72
土豆餅…………………………74
銀魚蛋羹………………………76
茄子餃…………………………78
蝦仁豆腐羹……………………80
黃金饅頭………………………82
白灼娃娃菜……………………84
鮮肉水餃………………………86
香蕉銀耳羹……………………88
雙絲炒麵………………………90
香蕉奶…………………………92
雞蛋捲餅………………………94
翡翠羹…………………………96
白菜煎餅………………………98
紅豆年糕湯……………………100
蝦餃……………………………102
清香紅茶粥……………………104
木耳豬肉炒麵…………………106
木瓜豆腐奶羹…………………108
清炒萵筍………………………110
南瓜濃湯……………………112
炒土豆絲 ……………………114
紅薯羹…………………………116
番茄炒麵………………………118
皮蛋瘦肉粥……………………120
鬍蘿蔔雞蛋丸…………………122
韭菜豬紅湯……………………124
清炒荷蘭豆……………………126
第 20 天
第 21 天
第 22 天
第 23 天
第 24 天
第 25 天
第 26 天
第 14 天
第 15 天
第 16 天
第 17 天
第 18 天
第 19 天
第 27 天
04
鹹蛋肉絲粥……………………128
甜椒炒土豆……………………130
高湯菠菜麵……………………132
炒紅薯…………………………134
草莓燕麥粥……………………136
豆腐餅…………………………138
傢常涼麵………………………140
奶油玉米………………………142
蝦仁香菇粥……………………144
涼拌菠菜………………………146
蘋果薏仁茶……………………148
時蔬炒麵………………………150
枸杞蜂蜜飲……………………152
炒烏鼕麵………………………154
蔬菜寬麵………………………156
香甜蔬菜沙拉…………………158

作者介紹

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黃遠燕：中國烹飪協會高級會員，廣東廚委會會員。多年來一直潛心研究飲食保健。目前在一所烹飪學校擔任講師，並不時在多傢美食、健康、生活類雜誌發錶料理專題，還曾參與編寫《粵吃粵有味》、《四季老火靚湯》、《四季營養餐》、《二十四節氣養生》等書籍。

文摘

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序言

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舌尖上的效率革命：喚醒清晨的美味與活力 清晨，是全新一天的序章。然而，對於許多現代都市人而言，這寶貴的時光往往被通勤的壓力、工作的焦慮以及無休止的待辦事項所擠壓。當鬧鍾響起，我們急需的不是一頓匆忙的零食，而是一份能迅速喚醒身體機能、提供持久能量的營養早餐。本套圖書集閤，正是為應對這一現代生活挑戰而精心策劃，旨在革新您對“快手早餐”的傳統認知，用最少的投入，換取最高的美味與健康迴報。 本套係圖書（不包含《正版圖書 10分鍾快手早餐 9787534459993 江蘇美術齣版社 黃遠燕》），聚焦於“高效時間管理下的營養優化”這一核心命題，全麵覆蓋從極速準備到精緻呈現的每一個環節。我們相信，一份好的早餐不應是犧牲品，而是開啓高效一天的動力源泉。 第一冊：《五分鍾的神奇魔法：極簡主義早餐解決方案》 目標讀者： 極度追求效率，時間被切割成零碎塊的職場人士、早起睏難戶。 核心理念： 真正的時間效率，不在於操作步驟的多少，而在於食材的預處理和工具的智慧運用。 本冊著重於“零烹飪或微波爐/電磁爐一鍵式”的解決方案。我們摒棄瞭繁復的刀工和火候控製，轉而強調食材的自然風味和營養的即時釋放。 重點內容詳述： 1. 隔夜準備的藝術（Overnight Prep）： 詳細解析如何在前一晚進行“微轉型”操作，確保第二天早晨隻需“組裝”即可食用。例如，隔夜燕麥的五種不同風味基底（奇亞籽、亞麻籽、牛奶、酸奶、植物奶），以及如何搭配冷凍水果，實現無需加熱的營養糊。 2. 功能性飲品的構建： 深入探討思慕雪（Smoothie）的“黃金比例”——如何平衡蛋白質（乳清蛋白粉/豆腐/堅果醬）、健康脂肪（牛油果/椰子油）和縴維（菠菜/羽衣甘藍/根莖類蔬菜粉），在兩分鍾內完成一颱營養完整的“液體早餐”。我們提供瞭針對不同需求（如抗疲勞、助消化、增肌）的專屬配方庫。 3. 無火烘焙與免烤能量棒： 介紹如何使用攪拌機快速混閤堅果碎、乾果和粘閤劑（如蜂蜜或棗泥），壓製成型後冷藏，製成即食的“能量磚”。這些能量棒不僅方便攜帶，其復雜的碳水化閤物結構還能保證上午的學習和工作效率平穩輸齣。 4. 現代廚房工具的極限應用： 如何將空氣炸鍋（Air Fryer）用於製作快速加熱的冷凍全麥麵包片或速烤蔬菜，將時間控製在三分鍾內，同時保證口感的酥脆度。 第二冊：《營養偵探：十分鍾內的均衡膳食結構》 目標讀者： 注重健康數據，需要精確控製宏量營養素（碳水、蛋白質、脂肪）的健身愛好者或慢性病患者。 核心理念： 在有限時間內，實現三大營養素的完美配比，避免能量過山車。 本冊從營養學的角度切入，旨在讓讀者在快手操作中不犧牲任何營養價值。重點是“快速熟化”與“組閤搭配”。 重點內容詳述： 1. 蛋白質的快熟通道： 專門研究如何高效處理雞蛋和豆腐。例如，微波爐“蒸蛋羹”的終極技巧（控製水量與時間，保證滑嫩），以及如何用少量橄欖油在平底鍋上快速煎製“流心荷包蛋”或“日式玉子燒”的簡化版本。對於植物蛋白，我們提供瞭浸泡後快速煮熟的藜麥和豆類的新方法。 2. 碳水化閤物的“慢釋放”策略： 摒棄白米白麵，轉而聚焦於全榖物和根莖類的高效烹飪。介紹瞭高壓鍋或電飯煲的“預約功能”與“快速煮粥模式”的應用。特彆是針對燕麥、蕎麥等，我們提供瞭“預先浸泡-快速烹煮-即食”的流程優化，確保縴維攝入量。 3. 脂肪與微量元素的疊加： 討論如何利用高營養密度的脂肪源（如牛油果泥、堅果碎、核桃油）進行“最後的點綴”。例如，用一小勺芝麻醬為全麥吐司提供鈣質和健康脂肪，以及如何利用新鮮的柑橘類水果或漿果，在三十秒內為餐點注入維生素C和抗氧化劑。 4. “一鍋到底”的蒸汽早餐法： 利用蒸架，在煮粥或加熱水的同時，同步蒸製蔬菜（如西蘭花、小鬍蘿蔔）和小型蛋白質塊（如雞胸肉丁或魚肉丸），實現真正的多任務並行，將十分鍾的等待時間轉化為價值。 第三冊：《地域風味速遞：五大洲的清晨靈感》 目標讀者： 追求飲食多樣性，厭倦重復性早餐的傢庭用戶和美食探索者。 核心理念： 藉用全球成熟的快速早餐文化，啓發日常餐譜的創新。 本冊不再局限於傳統的西式或中式快餐，而是引入瞭世界各地經過時間檢驗的“早間效率餐”。 重點內容詳述： 1. 地中海的陽光速度： 介紹如何快速復刻希臘酸奶（Yogurt Parfait）的層次感，利用現成的鷹嘴豆泥（Hummus）搭配全麥皮塔餅，快速獲得優質的植物蛋白和膳食縴維。 2. 亞洲的鮮味衝擊： 聚焦於東南亞的“米粉速成法”——使用快熟米粉或細掛麵，搭配預先準備好的濃縮高湯塊（而非復雜的湯底），快速燙煮各類蔬菜和少量瘦肉片，模擬清爽的湯麵體驗。 3. 拉丁美洲的玉米力量： 探索利用玉米餅（Tortilla）的無限可能。快速製作“迷你煎蛋捲”或“簡易烘烤玉米片”，搭配莎莎醬（Salsa）或少量黑豆，實現低GI值的能量補充。 4. 北歐的冷餐哲學： 學習北歐人如何利用發酵食品和魚類，在寒冷地區維持能量。重點在於煙熏三文魚搭配奶油奶酪和蒔蘿的經典組閤，以及發酵黑麥麵包的營養價值解析與快速食用方法。 --- 本套圖書群旨在徹底打破“快餐=不健康”的固有思維，通過科學的時間規劃、精妙的食材選擇和創新的烹飪流程，讓每一位讀者都能在忙碌的清晨，為自己和傢人奉上一份充滿愛意、營養均衡、且絕不拖遝的美味早餐。它不是簡單的食譜堆砌，而是對現代生活節奏下，如何重新奪迴“晨光”掌控權的實用指南。

評分☆☆☆☆☆

我最近買瞭一本關於如何快速準備晚餐的食譜，本來想著既然晚餐都能搞定，早餐應該更簡單，沒想到那本書裏全是些需要提前醃製、慢燉的“快手菜”，簡直是大型翻車現場。所以這次我對“快手”這個詞是抱有深深的警惕的。我更看重的是食材的易得性和操作的直觀性。我希望這本書裏介紹的方法，哪怕是我傢那位完全不會做飯的老公看瞭，也能照貓畫虎地做齣來。我不太相信那些需要用到各種稀奇古怪的專業廚具纔能完成的食譜，畢竟大多數傢庭的廚房空間都有限，我不想為瞭做早餐而添置一堆占地方的玩意兒。更重要的是，我希望它能提供一些“變化”的可能性，而不是死闆地要求我每天都吃同樣的幾樣東西。如果能告訴我，用A食材替代B食材，味道會如何變化，或者如何用最少的步驟組閤齣不同的風味，那這本書的價值就大大提升瞭。畢竟，新鮮感是維持長期習慣的關鍵。

評分☆☆☆☆☆

這本書要是真能幫我解決早晨的“決策癱瘓”問題，那我就感激不盡瞭。每天早上我最浪費時間的就是盯著冰箱，大腦一片空白，不知道該做什麼。我希望這本書能提供一個清晰的、可執行的“早晨菜單輪換錶”。比如，周一吃A套餐，周二吃B套餐，這樣我根本不用思考，直接照著做就行瞭。而且，我希望它的配方數量不要太多，否則選擇睏難癥又犯瞭。與其有五十個食譜，我寜願有十個超級棒、超級可靠的“基石食譜”，然後告訴我如何用這十個基石，通過微調香料或配料，衍生齣三十種不同的風味。這纔是真正的“快手”思維，它解放瞭我的大腦，讓我的早晨從一場需要高度專注的智力測驗，變成一個機械化、輕鬆愉快的日常流程。如果它能實現這一點，我絕對會把它推薦給所有被早晨“拖延癥”睏擾的朋友們。

評分☆☆☆☆☆

我最近的生活節奏是“爆炸式”的，早上齣門前恨不得連刷牙和穿鞋的時間都要壓縮。所以我對“十分鍾”這個概念是抱著一種科學計算的態度去衡量的。我需要這本書能非常誠實地告訴我，這十分鍾裏，有多少是“動手時間”，又有多少是“等待時間”（比如微波爐加熱或水燒開的時間）。如果一個食譜聲稱十分鍾完成，但其中有七分鍾是等待麵包機烘烤的，那對我來說意義就不大瞭，因為那段時間我完全可以做點彆的事情。我更傾嚮於那種需要持續投入但時間很短的“操作流”食譜。比如，快速攪拌、快速煎炒，動作連貫，一氣嗬成。另外，我非常注重清潔工作，誰也不想在齣門前還要麵對一堆油膩的鍋碗瓢盆。所以，如果能有“一鍋齣”或者“無需洗碗”的食譜，那絕對是加分項，這比味道本身更能決定我是否會長期堅持下去。

評分☆☆☆☆☆

天哪，我最近終於下定決心要改變一下我那“早晨抱著咖啡杯發呆”的生活習慣瞭！我以前總是覺得做早餐是件特費勁的事，光是想想洗碗和備料就夠我打退堂鼓的瞭。我試過好幾個網上那些所謂的“十分鍾快手早餐”食譜，結果不是步驟復雜得像化學實驗，就是最後端上來的東西完全沒法入口。說實話，我對這類書是抱著很高的期望，但更多的是一種將信將疑的態度。我希望找到那種真正能讓一個忙碌的上班族，一個手忙腳亂的傢長，或者一個廚房新手，在五分鍾內就能搞定，而且味道還在綫的方案。我渴望的是那種能讓我每天早上多睡半小時，然後依然能吃上一頓熱乎乎、營養均衡的食物的魔法書。如果它能提供一些巧妙的技巧，比如如何提前準備，或者用最少的工具完成任務，那簡直就是我的救星瞭。我已經受夠瞭那些花裏鬍哨的擺盤，我需要的是實實在在的效率和美味的平衡點。我正在尋找的是那種，即使我前一晚纍得連抬手都不想抬，第二天早上也能依靠它，自信滿滿地開始新的一天的那種“救命稻草”。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我對早餐的健康程度越來越關注瞭。以前為瞭省事，我基本靠麵包片和速溶咖啡打發。現在總覺得腸胃有點抗議，希望通過改變早餐結構來改善身體狀態。因此，我期待的“快手”不僅僅是速度快，更要“營養快”。我希望能看到一些關於蛋白質、健康脂肪和復雜碳水化閤物的閤理搭配建議，而不是單純的澱粉轟炸。比如，如何用五分鍾時間，把雞蛋、牛油果和全麥麵包完美結閤起來，並且保證能量能持續到午飯時間。我不太喜歡那種需要大量水果或蔬菜纔能達到健康標準的食譜，因為水果蔬菜的清洗和切配往往是“慢”下來的主要原因。我希望這本書能給齣一些“懶人健康優化方案”，比如哪些冷凍蔬菜可以快速解凍即用，或者哪些天然調味料能瞬間提升風味，同時又不會增加額外的烹飪負擔。這對我來說，比單純的美味更重要，畢竟健康纔是長久之計嘛。