精選傢常菜係列：傢常小炒 9787538439076 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

基本信息

書名：精選傢常菜係列：傢常小炒

定價：15.80元

作者：健康生活圖書編委會著

齣版社：吉林科學技術齣版社

齣版日期：2008-10-01

ISBN：9787538439076

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.400kg

編輯推薦

美味來自身邊*簡單的食物，精選全國特色傢常小炒358例；5種超級實用的快速查找方式，分布詳解菜例操作全過程海量附錄：收錄原料選購、保存方法及速查等近500條。

內容提要

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精選全國*特色的358例傢常小炒，按原料細分歸類，操作簡單，易查找。
每道菜例做法分步詳解，均注明烹飪時間、原料估價、口味特點、難易程度、成菜標準、要點提示。
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目錄

章 蔬菜類
糖醋白菜
雲腿白菜
肉片麵筋炒白菜
鹽煎扁豆
雞油扁豆
菠菜炒粉絲
滑炒素蝦仁
醬汁春筍
油燜春筍
三鮮炒春筍
黃瓜炒鼕筍
傢常鼕筍
蘆筍百閤炒明蝦
臘腸炒雙筍
芙蓉鼕瓜
如意金條
蟹柳燒鼕瓜
素炒三丁
溜番茄
碧綠銀杏
酸辣蘿蔔
醋炒什錦
乾煸蘿蔔絲
炸金絲
素炒鬍蘿蔔
溜鬍蘿蔔丸子
黃豆芽炒粉條
開洋綠豆芽
醋溜綠豆芽
青瓜腰果蝦仁
腐乳汁茭白
茭白辣椒炒毛豆
燜茭白
魚香茭白
鮑汁金針菇
韭菜炒毛豆
芥藍腰果炒香菇
雙椒韭黃炒腰柳
炒苦瓜絲
醬炒苦瓜
清香小炒
金瓜百閤
海參豆腐燒全茄
青椒炒茄絲
橙汁茄排
三丁茄子
乾煸青椒
醬爆青椒
雪梨素魚片
茄汁素蝦仁
五色素蝦仁
麵包素蝦仁
糖醋柿子椒
水芹炒百葉
乾煸四季豆
欖菜四季豆
燜蒜苗
蝦醬檾蒿稈
青椒土豆絲
炒蟹粉
海味青蔬捲
風味土豆泥
生煸豆苗菜
蟹肉扒西蘭花
西芹菠蘿炒火腿
蒜香莧菜
香菇栗子
玫瑰炒三酥
什錦京蔥
香菇扒菜膽
第二章 水産類
五柳魚
百閤魚圓
西湖醋魚
蔥辣魚脯
荷葉軟蒸魚
檸檬魚片
生燒魚臉
白汁番茄鱖魚
網油魚柳
鬆仁魚米
韭黃魚絲
彩色魚夾
茄汁葡萄魚
泰國辣味烤魚
雙色魚丸
五彩魚絲
雙黃魚片
人參鱖魚
三絲魚捲
醋爆魚丁
鱖魚絲油菜
龍井魚片
紅糟魚塊
醬香鱖魚
蔥燒鯽魚
蘿蔔絲汆鯽魚
傢常鯽魚
奶湯鯽魚
怪味鯽魚
鯽魚汆豆腐
椒鹽鯽魚串
五彩滑魚片
鮮菇鱸魚
雞腿鱸魚
香滑鱸魚球
雙椒墨魚仔
西芹杏仁花枝片
泰味墨魚仔
抓炒魚條
青魚劃水
……
第三章 豆製品類
第四章 禽肉類
第五章 畜肉類
附錄

作者介紹

文摘

序言