正版圖書 時尚媽咪的快手早餐 9787555224457 青島齣版社 辜惠雪 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

辜惠雪 著

圖書標籤:

• 早餐
• 快手早餐
• 育兒
• 親子
• 美食
• 食譜
• 傢常菜
• 生活
• 健康
• 媽媽

店鋪： 悟元圖書專營店

齣版社： 青島齣版社

ISBN：9787555224457

商品編碼：30081026872

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-01-01

基本信息

書名：時尚媽咪的快手早餐

定價：28.00元

作者：辜惠雪

齣版社：青島齣版社

齣版日期：2017-01-01

ISBN：9787555224457

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

---

針對求學階段孩子的成長學習需要，根據熱量與營養素的需求，設計瞭110種簡單又優質的早餐，每道食譜均由專業營養師分析營養數值，讓早餐的愛心與營養都滿分。書稿內容實用，對傢有少年兒童的年輕的父母們具有較好的指導作用，能幫助讀者建立基本的營養均衡理念並落到實處，為孩子們的身體健康奠定基礎。

內容提要

---

本書針對求學階段孩子的成長學習需要，根據熱量與營養素的需求，設計瞭110種簡單又優質的早餐，每道食譜均由專業營養師分析營養數值，讓早餐的愛心與營養都滿分，讓孩子每天神采奕奕地上學去。書中所設計的食譜除瞭假日可先做好放起來的調理包概念式早餐外，還包含3分鍾、10分鍾即可快速完成的早餐，並寫齣“料理計劃錶”，讓讀者瞭解如何運用重疊的時間完成多樣料理動作，不慌不忙製作早餐。

目錄

---

04 推薦序

05 作者序

06 如何使用本書

PART 1

早餐對孩子的重要性

12 早餐是孩子健康成長的關鍵

14 為孩子準備一份優質早餐

17 如何為孩子挑選外食早餐

20 孩子早餐問答集錦

PART 2

10分鍾快手早餐

25 咖喱香蔥麵包＋桂香鮮奶

27 彩蔬三明治串 蜜桃豆奶

29 鰻魚湯泡飯

31 蝦仁雜炊

33 蒲燒鰻蔥蛋饅頭＋即溶燕麥

35 水果吐司派＋薰衣草蜜奶

37 德國香腸壽司捲＋米漿

39 培根奶吐司＋草莓胚芽奶

41 牛肉鑲吐司＋柳橙優酪乳

43 銀魚飯團＋番茄蜜桃汁

45 絲瓜火腿燕麥粥

47 豆腐飯餅＋桂圓棗茶

49 抹醬三明治＋杏仁花生奶

51 肉桂香蕉捲＋蘋果多多

53 美式早餐＋蜂蜜柳橙汁

55 蔬菜蛋＋香蕉可可奶

57 四色涼麵＋山藥薏米漿

PART 3

從容料理的愛心早餐

67 美式蛋捲＋柳橙香柚汁

69 照燒雞腿口袋餅＋水果茶

71 瓜仔肉麵綫

73 竹筍鹹稀飯

75 番茄牛肉燉飯＋密瓜洋芹汁

77 五目燕麥飯＋黑豆漿

79 菠菜肉片米粉湯

81 草莓麵包布丁＋蘋果蘿蔔汁

83 通心麵茶碗蒸＋海帶芽味噌湯

85 馬鈴薯玉米濃湯

87 堅果牛奶粥

89 麵疙瘩番薯甜湯

91 麻薯薏米紅豆湯

93 綠豆杏仁甜粥

PART 4

調理包概念式早餐

97 塔塔海鮮三明治＋蛋奶

99 銀魚野菜披薩＋芒果椰奶

101 雞肉漢堡＋香瓜奶昔

103 火腿蔥油餅＋山楂洛神蜜茶

105 鬍蘿蔔豆腐燒賣＋棉花糖可可豆漿

107 鮪魚甜椒鍋貼＋豆漿牛奶

109 蒸蛋糕＋山藥奇異果汁

111 瑪芬＋蘋果奶露

113 熏雞肉蔬菜塔＋香檸菩提茶

115 柚子茶司康＋紅豆布丁牛奶

117 檸檬起司塔＋鳳梨可爾必斯

119 芋頭碗粿＋蔬菜麥片

121 乾拌餛飩＋豆漿

123 芋頭糕片兒湯

PART 5

特殊日子的營養早餐

【考試篇★啓發腦力】

131 黑芝麻鬆餅＋毛豆牛奶

133 百香果貝殼沙拉＋杏仁奶

135 西班牙蛋餅＋胚芽可可奶

137 花生培根捲＋黑麥汁

【生病篇★加強抵抗力】

139 紅糖雙米粥

141 桂花酒釀蛋

143 魚片蛋花粥

145 豆腐味噌麵綫

【運動篇★增強活力】

147 吐司肉包＋黑芝麻奶昔

149 蝦仁蔬果大亨堡＋木瓜優酪乳

151 鮪魚飯團＋鬆子蓮藕牛奶

★★★早餐專欄★★★

58 3分鍾，早餐快速上桌

58 水果牛奶玉米片

59 水果燕麥酸奶

60 鳳梨起司披薩 鮮奶

61 果醬墨西哥餅 熱可可

62 乳酪蘇打餅 鮮奶

63 如何外帶自製的早餐

124 補充能量的小點心

124 黃金起司球

125 雙色茶巾

126 甜薯泥餅

127 棉花糖榖片餅

152 自製飲品，掌握孩子的健康

152 蘋果奶露/香瓜奶昔/杏仁花生奶

153 木瓜優酪乳/柳橙優酪乳/杏仁奶/蛋奶

154 薰衣草蜜奶/胚芽可可奶/芒果椰奶/豆漿牛奶

155 草莓胚芽奶/蜜桃豆奶/香蕉可可奶/鬆子蓮藕牛奶

156 紅豆布丁牛奶/黑芝麻奶昔/毛豆牛奶/桂香鮮奶

157 柳橙香柚汁/番茄蜜桃汁/蘋果蘿蔔汁/哈密瓜洋芹汁

158 鳳梨可爾必斯/蘋果多多/山藥奇異果汁/水果茶/桂圓棗茶

160 香檸菩提茶/山楂洛神蜜茶/海帶芽味噌湯/棉花糖可可豆漿/山藥薏米漿

作者介紹

---

辜惠雪，社區烘焙班老師，小西點研習班老師，糕餅點心製作班老師，私立烹飪補習班料理講師。

文摘

---

序言

---

廚房裏的魔法：一小時搞定全傢營養早餐 書名：廚房裏的魔法：一小時搞定全傢營養早餐 作者：李曉芳、王明華 齣版社：文化藝術齣版社 ISBN：9787564509872 --- 導語：喚醒清晨的活力，從一份用心的早餐開始 在快節奏的現代生活中，早餐常常成為被犧牲掉的一環。早晨的鬧鍾響起，匆忙的腳步聲取代瞭廚房裏的煙火氣，“湊閤一口”成瞭許多傢庭的常態。然而，一頓營養均衡、美味可口的早餐，是開啓一天高效學習和工作狀態的關鍵。它不僅為身體注入能量，更是傢庭成員之間情感交流的重要時刻。 《廚房裏的魔法：一小時搞定全傢營養早餐》正是一本旨在打破“時間緊張”與“早餐質量”之間矛盾的實用指南。本書匯集瞭近百道結閤瞭營養學原理與民間智慧的創意早餐食譜，專注於如何利用有限的時間，為全傢人準備齣既快捷又豐富的營養盛宴。我們深知，即便是最忙碌的早晨，也值得擁有片刻的寜靜與美味。 第一章：基礎構建——早餐的營養金字塔與時間管理術 本章是構建高效早餐體係的基石。我們首先摒棄瞭傳統上對早餐“復雜冗長”的刻闆印象，引入“營養金字塔”的概念，清晰界定一份閤格早餐應包含的五大要素：優質碳水化閤物、足量蛋白質、新鮮蔬果、健康脂肪和適量縴維。 1.1 營養配比的黃金法則： 詳細闡述瞭不同年齡段對宏量營養素的需求比例，例如，成長中的兒童需要更高的蛋白質和鈣質攝入，而老年人則應側重於易消化和富含膳食縴維的食物。我們提供瞭一套“三步快速評估法”，讓您無需專業知識也能判斷早餐的營養是否達標。 1.2 廚房“時間黑客”策略： 成功早起做早餐的關鍵在於規劃。本章重點介紹“前夜準備法”和“多任務並行法”。 前夜準備： 如何利用晚上的時間完成切配、醃製、甚至半成品製作（如提前和麵、製作燕麥過夜罐）。我們列齣瞭20種可以提前準備的食材清單，能有效節省早晨至少20分鍾的寶貴時間。 多任務並行： 教你如何讓烤箱、電飯煲、平底鍋同時工作。例如，烤箱在烘烤全麥麵包時，電磁爐可以同時煮粥或蒸蛋羹，極大化利用火力資源。 1.3 必備工具箱： 介紹幾款真正能提高效率的廚房小電器，如多功能料理機、高壓鍋的早餐應用、以及智能定時電飯煲的使用技巧。我們堅持工具是為人服務的，推薦的都是性價比高、適用性強的實用型設備。 第二章：五分鍾啓動站——極緻速度下的美味（針對工作日） 這是獻給那些常常在與時間賽跑的傢庭。本章的食譜全部追求從備料到齣鍋不超過10分鍾的極限速度，同時保證營養的完整性。 2.1 蛋白質的快速通道： 重點介紹利用雞蛋和即食豆製品的創新做法。 微波爐蒸汽蛋（2分鍾搞定）： 結閤少量牛奶和調味料，幾秒鍾內製作齣媲美日式茶碗蒸的細膩口感。 吞拿魚/雞胸肉沙拉捲餅（5分鍾）： 采用市售的全麥餅皮，搭配預煮的雞胸肉或罐頭，快速組閤。 2.2 碳水化閤物的“即時供能”： 告彆白麵包，轉戰全榖物。 三分鍾熱牛奶燕麥粥： 講解如何利用熱水快速軟化快熟燕麥片，並加入奇亞籽或亞麻籽增加Omega-3的攝入。 快速水果吐司片： 介紹如何用酸奶或奶油奶酪打底，搭配香蕉、藍莓等易處理的水果，撒上堅果碎，在烤麵包的間隙完成組裝。 2.3 “零度”料理：無需開火的組閤： 適閤炎熱夏季或不想開火的情況。例如，利用冷凍水果製作思慕雪（Smoothie），或將水果、奶酪塊、小番茄串成串，搭配少量堅果即食。 第三章：周末慢享傢——從容不迫的美味升級（針對休息日） 周末是享受烹飪樂趣、嘗試復雜食譜的最佳時機。本章專注於提升早餐的“儀式感”和“風味層次”，讓早餐成為傢庭聚會的焦點。 3.1 烘焙的樂趣與營養兼得： 引入少量麵粉和酵母的使用，製作齣比市售更健康的烘焙品。 鬆軟的奶油小餐包（預發酵技巧）： 詳細指導如何在傢中低溫快速發酵，製作齣雲朵般鬆軟的小餐包。 班戟與可麗餅的完美比例： 教授如何調配麵糊，以應對不同的餡料需求（鹹口或甜口），並介紹使用低糖果醬或自製果醬。 3.2 異國風情早餐體驗： 帶領讀者走齣傳統的“中式/西式”框架，嘗試更多元化的風味。 地中海風味鷹嘴豆泥吐司： 學習自製簡易鷹嘴豆泥（Hummus），搭配烤蔬菜和橄欖油，帶來豐富的植物蛋白和健康脂肪。 輕食版韓式紫菜包飯（Kimbap）： 將傳統午餐變為早餐，利用少量的熟米飯搭配菠菜、鬍蘿蔔和火腿，製作小巧易攜帶的早餐捲。 3.3 蛋白質的精緻呈現： 深入探討煎、炒、燉等烹飪手法如何優化蛋白質的口感。 水波蛋的穩定技術： 徹底破解水波蛋的“散花”難題，提供最可靠的秘訣。 慢燉肉醬（Batch Cooking）： 周末一次性燉煮一大份低脂的番茄肉醬，可以分裝冷藏，在接下來的工作日早晨，隻需搭配意麵或米飯即可快速享用。 第四章：針對特殊需求的定製餐單 健康飲食需要個性化。本章聚焦於如何根據傢庭成員的特殊需求調整早餐結構。 4.1 兒童的“隱形營養”計劃： 針對偏食、不愛吃蔬菜的兒童。 蔬菜僞裝術： 如何將菠菜、鬍蘿蔔泥悄悄混入鬆餅麵糊或煎餅中，既不改變口感，又能增加維生素攝入。 高鈣強化： 推薦幾款搭配，如在酸奶中加入奇亞籽和芝麻粉，提高鈣質和微量元素。 4.2 成人減脂與控糖方案： 幫助希望管理體重或關注血糖的人群。 低GI早餐的選擇： 強調藜麥、黑麥麵包、高縴維豆類等食材的重要性，並提供避免“隱形糖分”的選購指南。 飽腹感的秘密武器： 介紹如何通過增加膳食縴維和健康脂肪（如牛油果、堅果醬）來延長飽腹時間，避免上午的飢餓感。 4.3 消化友好型早餐： 針對腸胃較弱的人群，提供溫和易消化的食譜。如小米粥、山藥泥、去皮的蒸紅薯等。 結語：讓愛在煙火氣中傳遞 《廚房裏的魔法：一小時搞定全傢營養早餐》不僅僅是一本食譜書，它更是一本關於“生活美學”的實踐手冊。我們相信，花在早餐上的每一分鍾，都是對傢庭健康和幸福的最好投資。從今天開始，運用書中的技巧和創意，讓每一天的清晨，都充滿期待與活力。你不需要成為大廚，隻需成為一個有心人，用一小時的魔法，為所愛的人變齣一整天的能量。 --- （本書附帶瞭詳細的食材選購指南、常見調料的儲存常識，以及一份可供四季使用的“一周早餐靈感排班錶”，確保讀者能夠輕鬆上手，並持續保持新鮮感。）

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計著實讓人眼前一亮，封麵的色彩搭配和字體選擇都透露著一種溫暖又現代的氣息，很有吸引力。當我拿到手的時候，首先感受到的是紙張的質感，不是那種廉價的、一摸就容易皺巴巴的紙張，而是帶著微微啞光的觸感，拿在手裏分量適中，感覺齣版社在選材上還是挺用心的。內頁的排版布局也做得非常講究，圖文比例拿捏得當，閱讀起來絲毫沒有壓迫感，即便是長時間翻閱，眼睛也不會感到疲勞。特彆是那些步驟圖的呈現方式，不是那種呆闆的並列，而是融入瞭生活化的場景，讓人仿佛身臨其境，能感受到作者在製作過程中的那種輕鬆和愉悅。這種注重細節的用心，無疑提升瞭整體的閱讀體驗，讓人覺得這不隻是一本工具書，更像是一件精心製作的藝術品，擺在書架上也很有品味。對於我這種非常看重書籍實體感受的讀者來說，光是這一點就已經值迴票價瞭。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構編排邏輯性極強，內容層層遞進，從基礎的心態建立到食材的快速處理，再到具體菜品的組閤，劃分得非常清晰。尤其值得稱贊的是，它並沒有把重點都放在那些五花八門的復雜菜式上，而是先花瞭大量篇幅去解析如何打造一個“高效的早餐基地”，比如如何分類存放常用調料、如何最優化地擺放廚具等等。這種“先搭颱子，再唱戲”的模式，對於我們這些廚房空間有限的傢庭來說，簡直是救星。我曾經買過一些食譜，一堆菜譜堆在那兒，但就是不知道從何下手，因為傢裏根本沒有那個條件去做。而這本書從源頭上解決瞭“我的廚房條件是否允許”這個問題，讓讀者能根據自己的實際情況進行取捨，真正做到瞭“因地製宜”，體現瞭編纂者深厚的實戰經驗。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事風格非常接地氣，完全沒有那種高高在上的“專傢腔調”，讀起來就像是鄰傢那個總能把日子過得有聲有色、效率又高的朋友在跟你悄悄分享她的獨傢秘籍。作者的文字充滿瞭活力和真誠，她並沒有把做早餐這件事描繪成一個需要耗費巨大精力和完美主義纔能達成的任務，反而強調的是“快手”和“可行性”。我特彆喜歡她描述那些早晨手忙腳亂的真實場景，一下子就拉近瞭距離，讓人覺得“對對對，我就是這樣！”這種真實感是很多同類書籍裏所缺乏的，它們往往隻展示瞭最完美的那一麵。而這本書的魔力就在於，它告訴你，即便是生活中的小失誤、小慌亂，也完全不影響你做齣營養又美味的早餐。這種不完美中的完美，纔是真正能指導我們日常生活的智慧。

評分☆☆☆☆☆

我最近開始嘗試著將書中的一些理念應用到我的早晨計劃中，最大的驚喜在於它對於時間管理的重新定義。以前總覺得早餐必須得是“一頓正經的飯”，所以總是被睏在“做飯時間”這個概念裏，結果往往是放棄或者隨便應付。但這本書的思路非常清奇，它教會我如何利用“碎片化”的時間和“提前準備”的策略，將原本需要二十分鍾的工作，拆解並分散到前一天晚上或者等待咖啡煮好的幾分鍾裏。這種“前置化思維”讓我一下子茅塞頓開，原來快手早餐的關鍵不在於某一個步驟做得多快，而在於整體流程的優化和預判。這種對生活流程的梳理和優化，其價值已經超越瞭單純的食譜本身，更像是一本微型的時間管理指南，非常實用，讓人佩服作者對生活細節的洞察力。

評分☆☆☆☆☆

這本書帶來的不僅僅是食譜，更是一種積極的生活態度和情緒價值。在那些清晨還昏昏沉沉、不想麵對新一天的時刻，翻開這本書，那些充滿活力的圖片和鼓勵的話語，總能像一杯剛泡好的熱茶一樣，暖暖地湧入心底。它讓我重新認識到，早晨的開始，其實是你全天能量的定調器，即使隻有十分鍾，用心為自己和傢人準備的早餐，那種小小的儀式感，能為接下來一整天的奔波注入一股強大的精神動力。這種“為自己製造小確幸”的能力，是這本書帶給我最寶貴的收獲。它讓我不再把早餐看作是必須完成的傢務負擔，而是一份可以期待的、充滿愛意的自我投資。這種從心理層麵帶來的積極轉變，纔是它最有價值的地方。