節日吃食俗 養生自有道 9787506043960 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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魏世平 著

圖書標籤:

• 節日飲食
• 傳統美食
• 養生保健
• 民俗文化
• 食療養生
• 中華食文化
• 健康飲食
• 節日習俗
• 飲食文化
• 膳食養生

店鋪： 末橋圖書專營店

齣版社： 東方齣版社

ISBN：9787506043960

商品編碼：30081289703

包裝：平裝

齣版時間：2012-06-01

基本信息

書名：節日吃食俗 養生自有道

定價：29.00元

作者：魏世平

齣版社：東方齣版社

齣版日期：2012-06-01

ISBN：9787506043960

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.322kg

編輯推薦

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　　日發行量近70萬份的《北京青年報》自己齣版的書籍！該書上
　　市後，將在《北京青年報》飲食主義重要版麵廣告連載、力薦！C

內容提要

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　　我們都熟知各個傳統節日的風俗飲食，但是，這些食俗的由來，尤其是其中所蘊含的健康養生智慧，恐怕就鮮為人知瞭。
　　我國傳統節日的飲食濃縮瞭先人健康養生理念的精髓。古人根據時令季節的變化，地域物産的不同，順天時，應地利，形成瞭各具特色的節日食俗。從春節、元宵節、清明節、端午節、中鞦節、臘八節各個節日的由來，到每個節日各地的食俗以及其蘊含的養生智慧，讓讀者在品味節日美食的同時，佐以各種節日傳說和小故事，汲取古人的養生智慧。

目錄

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新年，迎新食趣
各國新年麵麵觀
各國迎新年，飲食有不同
春節， 從臘月吃到正月
小年從關東糖裏找年味
春節過大年，吃好餐
各地春節民俗
春節食俗趣談
年年吃糕，年年高
年年有餘說吃魚
初五餃子吃齣萬傢菜
說說清朝皇宮“年夜飯”
春節備年貨，小件不可少
佳節說飲酒
佳節多盛宴，須防四火燃
春節拜年彆犯忌
元宵節， 南湯圓北元宵，各有新吃法
正月十五吃元宵
正月十五鬧元宵
情定元宵節
吃元宵講究多
元宵，吃齣健康來
清明節，五湖四海俗不同
清明寒食正當時
清明重祭祖，食俗也很多
寒食之清明，食俗趣多多
世界各國“清明節”
清明時節，營養調理進行時
端午，艾草粽香吃健康
五月五是端陽，艾草青粽米香
你飲雄黃，我佩艾葉
盤解青菰粽
端午說粽子
端午節粽子麵麵觀
不同民族端午節
端午節已有兩韆多年的曆史
端午習俗傳各國，粽子形形
端午吃粽子，應時又食補
七夕，牛郎織女會，巧婦吃“巧食”
七夕節吃“巧食”
中鞦， 月餅的挑選與保存
中鞦節說月餅
團團圓圓“咬月餅”
世界各地中鞦節
月餅，幫上班族搭配健康早餐
吃月餅六大提示
吃月餅巧配食
重陽，老壽星長壽的小食方
重陽節登高與吃糕
九九重陽， 營養專傢親授壽星之道
臘八，香粥養胃備過年
臘八彆忘瞭給傢人熬鍋臘八粥
臘八， 粥香養人
各地不同'臘八粥”
'臘八”不僅要喝粥
話說'臘八蒜”
二十四節氣養生經
立春吃春餅
吃春餅彆忽視內在力量
'龍抬頭”彆忘吃麵條
榖雨時節吃香椿
夏至日，食麵日
立鞦飲食風俗多多
'咬鞦” 吃水果也不是多多益善
鞦季養生： 寒露後多吃根菜
立鼕伊始! 進補佳： 怕冷增加'鐵”
鼕至各地習俗吃什麼
又逢鼕至到， 進補食趣多
鼕至為何吃餃子
大寒過後， 進補要減
應時吃食俗， 身強體健過一年
頭伏餃子二伏麵， 三伏烙餅攤雞蛋
三鞦飲食各有側重

作者介紹

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　魏世平，北京青年報飲食主義版編輯；中國食品科學技術學會理事；中國食品科學技術學會食品安全科普工作專傢委員會成員，中國烹飪協會美食營養委員會理事

文摘

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序言

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《舌尖上的國風：傳統節令美食的文化密碼與時令養生智慧》 內容提要 本書是一部深入探究中國傳統節日飲食習俗的文化專著，同時融閤瞭深厚的中華養生哲學，旨在為現代讀者揭示節令食物背後的曆史淵源、文化內涵以及順應四時變化的食療精髓。我們不談論特定書號為9787506043960的《節日吃食俗 養生自有道》中的具體篇章或觀點，而是從更宏觀、更係統的角度，構建起一套關於中國“食節”的知識體係。全書以二十四節氣為經，以重大傳統節日（如春節、清明、端午、中鞦等）為緯，細緻梳理瞭不同時令、不同地域的特色節慶食品，並將其置於中國古代“天人閤一”的哲學框架下進行解讀。 第一部分：時令之序——二十四節氣與“不時不食”的古訓 中國飲食文化的核心在於對時間流逝的敏感捕捉。“時不我待，食當有時”，是古代樸素而深刻的養生觀。本部分首先係統梳理瞭二十四節氣的氣候特徵變化，重點剖析瞭春生、夏長、長夏（濕季）、鞦收、鼕藏這五個關鍵階段對人體生理機能的影響。 在“春分”時節，我們探究為何江南地區流行“吃春韭”以助肝氣升發，而北方則注重食用甘甜的芽菜以潤燥；在“夏至”，重點分析瞭“夏至不食薑，免生凍瘡”的習俗背後的寒熱平衡理論，以及“鼕病夏治”的食補前奏——如食鴨肉以滋陰清熱。進入“長夏”的濕氣重時，則深入講解瞭茯苓、薏米等健脾化濕食材在嶺南地區端午節前後的應用，它們並非單純的節日食品，而是應對濕邪的“天然藥物”。 本部分強調，節令食物的選擇並非迷信，而是基於數韆年對氣候、物産與人體反應的精確觀察，形成瞭樸素的流行病學和營養學體係。我們將呈現大量古籍中關於“不時不食”的論述，如《黃帝內經》中關於季節養生的指導，並結閤現代營養學視角，解析傳統食材的營養價值。 第二部分：節慶之禮——儀式感中的文化基因 傳統節日不僅是休息日，更是傢族凝聚、社會秩序和文化傳承的載體。節令飲食在其中扮演瞭核心角色，它賦予瞭特定日期以獨特的感官記憶。 春節：團圓與兆豐的符號學 我們會詳細解析餃子、年糕、湯圓等食物的形製與寓意。餃子之形似元寶，象徵財富；年糕的“年年高升”，是集體對來年美好生活的期盼。我們還會深入探討北方“殺年豬”的儀式性，以及南方“吃春酒”中對血緣關係的強化作用。這些食物是如何跨越地域，成為“中國年味”的共同符號的？ 清明：寒食與生命的循環 本部分將聚焦於清明節的特殊性——祭祖與禁火。寒食節的遺風如何演變為清明食青團（艾草糕點）的習慣？青團的綠色不僅代錶瞭春天的生機，更是對逝者“生生不息”的哲學錶達。我們將解析艾草的藥用價值，以及這種“食寒”行為對腸胃的調節作用。 端午：驅邪與祛瘟的本能 端午節的粽子與雄黃酒是核心元素。粽子被視為包裹瞭對自然神靈的敬畏，其“裹”的形態象徵著封閉與保護。而雄黃酒的驅蟲闢邪功能，則反映瞭古人對夏季毒蟲滋生的恐懼，並用含有微量毒性的藥草進行抵抗，體現瞭藥食同源的辯證法。 中鞦：月圓人團圓的具象化 月餅作為中鞦的核心，其圓滿的造型象徵著傢庭的完整。我們將追溯月餅從早期的“鬍餅”演變過程，分析不同地域如廣式、蘇式月餅的餡料差異，如何反映瞭當地的物産與口味偏好，但其“圓”的內核從未改變。 第三部分：養生之道——“藥食同源”的日常實踐 本書的養生部分，並非推銷某一種“超級食物”，而是倡導一種與自然同步的飲食節奏感。我們將著重探討中國傳統醫學對“脾胃為後天之本”的強調，並論證節令飲食如何巧妙地維護這一“後天之本”。 溫補與清解的辯證統一： 論述為何在寒冷的鼕至前後，需要食用羊肉、薑母鴨等溫熱之品來禦寒，這與現代醫學對能量代謝的理解不謀而閤。同時，如何在進補的同時，通過搭配如山楂、陳皮等助消化之物，避免“膩滯”，是古代養生智慧的精髓所在。 湯飲的智慧： 湯在節令飲食中具有不可替代的地位。無論是滋補的“老火靚湯”，還是消暑的“綠豆湯”，湯飲的烹煮過程本身就是一種藥材、食材有效成分的緩慢釋放過程。我們將分析不同節氣最適閤的湯品配方，例如夏季的祛濕湯和鼕季的補氣湯。 情緒與飲食的關聯： 節慶往往伴隨著情緒的起伏，如春節的忙碌與中鞦的思念。本書也將探討，如何通過特定的口味（酸、苦、甘、辛、鹹）來調和節日期間可能齣現的焦慮、抑鬱等情緒，使飲食成為穩定心神的重要工具。 結語：在傳承中發現未來 本書旨在激活讀者對傳統節慶飲食的深度興趣，促使人們重新審視餐桌上的食物與四季的關聯。它鼓勵讀者跳脫齣快餐時代的桎梏，在每一個重要的時間節點，去品嘗和理解那些被時光沉澱下來的味道，從而將古老的養生智慧，自然而然地融入現代生活，實現真正的“因時製宜，順應自然”。本書提供的不是食譜的集閤，而是一套理解中國生活哲學的時間地圖。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對傳統文化有濃厚興趣的人，這本書的“俗”字對我有著緻命的吸引力。‘俗’，在這裏絕非貶義，它代錶著深入民間的、最接地氣的生命力。我渴望瞭解的，不僅僅是宮廷貴族的精緻宴飲，更是尋常百姓傢是如何在有限的條件下，通過食物來錶達對生活的熱愛和對來年美好的祝願的。比如那些流傳於鄉野間的、帶有特定地域色彩的節慶小吃，它們背後的製作工藝和口耳相傳的養生偏方，往往蘊含著最樸素卻也最有效的自然哲理。我期待書中能穿插一些生動的故事，講述這些“吃食俗”的起源和演變，讓這些食物不僅僅是味覺上的享受，更是一次精神上的溯源之旅。如果能結閤一些舊時的插畫或照片，那就更妙瞭，能直觀地感受到那種曆史沉澱下來的溫度和質感。這本書如果能成功地連接起“味蕾記憶”與“文化傳承”這兩條綫索，那麼它將是一本極具價值的文化讀物，而不僅僅是一本單純的烹飪指南。

評分☆☆☆☆☆

從書籍的裝幀和整體感覺來看，我預感這會是一本可以經常翻閱的書籍，而不是束之高閣的擺設。我期待它在文字上能夠達到一種恰到好處的平衡：既有足夠嚴謹的知識支撐（比如食材的營養成分分析或古籍的引用），又不能顯得過於教條或學術化，要保持一種讓人願意親近的“人情味”。我希望作者的筆觸是溫暖而具有感染力的，能夠將那些復雜的養生理論，轉化為日常生活中隨手可得的智慧。想象一下，在某個鼕日午後，陽光灑在書頁上，我正在研究如何用最傳統的方式製作一碗暖身的甜品，同時又學習到這個食材如何對應著肝髒的保養，這種學習體驗是極其愉悅和高效的。這本書如果能成為我未來每年節慶前後的案頭必備，幫助我從容不迫地安排好傢人的飲食起居，那麼它的價值就遠超其本身的定價瞭。我非常看重這種能夠融入日常，並且能讓人感到心安的知識體係。

評分☆☆☆☆☆

初翻開這本書的目錄，我立刻被那種兼具曆史厚重感與生活煙火氣的文字風格所吸引。它似乎在告訴我，每一口節日食物都不隻是果腹之物，而是流淌著數韆年文化基因的“時間膠囊”。我尤其關注那些關於“時令”的論述，比如不同節氣對人體髒腑的影響，以及哪些食物具有“順勢而為”的調理功效。我們現代人生活節奏太快，常常感覺身體處於一種失衡狀態，對“養生”的理解往往局限於吃點補品或做做運動，卻忽略瞭最基本也最根本的——順應天地自然規律的飲食結構。這本書如果能提供一些清晰的圖錶或脈絡，梳理齣一年四季中，不同節日段落的“飲食重點”和“禁忌”，那將是極大的便利。我設想的閱讀體驗是，每當某個重要節日臨近，我不再隻是頭疼於準備大餐，而是可以翻到對應章節，心中瞭然：這個時節，我的身體需要什麼，我應該如何調整我的餐桌配比，纔能既盡興又不傷身。期待的不是那種晦澀難懂的專業術語，而是那種聽起來就像是鄰傢智慧長輩在耳邊輕語的、充滿生活智慧的經驗總結。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，真正的養生，是“無為而治”的藝術，是讓身體在日常生活中自然而然地達到平衡，而非靠外力強行“進補”。這本書的標題將“吃食俗”和“養生之道”並列，讓我看到瞭這種理念的可能性。我特彆想知道，書中是如何定義“道”的？這個“道”是基於中醫理論，還是更偏嚮於一種哲學層麵的生活態度？例如，在處理那些看似“油膩”或“大補”的節日食物時，是否有提倡“節製”和“平衡”的心法？我希望這本書能提供一種更為柔和、更具適應性的養生視角，而不是一味地要求我們完全摒棄那些讓我們感到快樂和滿足的傳統食物。也許關鍵在於“度”的把握，以及如何通過搭配來化解其潛在的弊端。如果書中能提供一些關於不同體質（比如濕熱體質、氣虛體質等）如何個性化地調整節日飲食的建議，那就非常貼心和專業瞭。這種深入到個體差異層麵的關懷，會讓我感到這本書的實用價值大大提升。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名聽起來就讓人精神一振，那種將傳統節日裏那些香甜軟糯、熱氣騰騰的美食，與古老智慧的養生之道緊密結閤的構思，簡直是為我這種既愛美食又注重健康的現代人量身定做的。我一直覺得，中國的傳統節日不僅僅是團聚和慶祝的日子，更是順應時節、調養身心的絕佳時機，而“吃”無疑是其中最核心、最溫暖的部分。想象一下，春節的餃子，元宵的湯圓，端午的粽子，中鞦的月餅，它們各自代錶著不同的美好的期盼和獨特的氣候特點。我非常期待作者能深入挖掘這些節令食品背後蘊含的食材選擇學問——比如為什麼鼕天要吃羊肉來溫補，春天要吃韭菜來解乏。更重要的是，我希望看到具體的指導，如何在享受這些美味的同時，又能巧妙地規避那些可能導緻熱量超標或營養失衡的“陷阱”。是改變烹飪方式，還是搭配特定的茶飲或藥材進行平衡？這本書如果能像一位經驗豐富的老中醫兼大廚那樣，娓娓道來，既有文化底蘊，又有實操性，那它就不隻是一本食譜，而是我餐桌上不可或缺的“生活哲學指南”瞭。我特彆希望能看到一些關於如何在傢復刻那些經典節日味道，同時又將健康元素悄無聲息融入其中的創新小竅門，而不是僅僅停留在對古法的簡單羅列上。