下廚的簡易傢常菜分步圖解 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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甘智榮 著

圖書標籤:

• 傢常菜
• 下廚房
• 菜譜
• 美食
• 烹飪
• 圖解
• 新手
• 簡易
• 日常
• 美食教程

店鋪： 夜語笙簫圖書專營店

齣版社： 吉林科學技術齣版社

ISBN：9787538495324

商品編碼：30085693652

包裝：平裝

齣版時間：2015-09-01

基本信息

書名：下廚的簡易傢常菜分步圖解

定價：29.8元

作者：甘智榮

齣版社：吉林科學技術齣版社

齣版日期：2015-09-01

ISBN：9787538495324

字數：220000

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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　　用短的時間、*簡易的方法做齣傢常菜品對新手來說纔是*重要的。甘智榮主編的《下廚的簡易傢常菜分步圖解/烹飪教程真人秀》從山珍時蔬、解饞肉類、美味水産、主食小吃這幾個方麵全麵介紹瞭簡易的傢常菜。告彆韆篇一律，簡簡單單就能做齣讓人垂涎欲滴的美味傢常菜。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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好的，這是一份關於一本名為《現代室內設計趨勢與實踐指南》的圖書簡介，內容詳盡，旨在為讀者提供全麵的設計視角與實操指導，完全不涉及您提到的《下廚的簡易傢常菜分步圖解》中的任何內容。 --- 《現代室內設計趨勢與實踐指南：塑造未來居住空間的美學與功能》 導言：設計的迭代與時代的脈動 我們所處的時代，對居住空間的要求早已超越瞭遮風避雨的基本功能。室內設計已成為一種生活哲學的載體，是科技進步、可持續發展理念與個人情感錶達的完美交匯點。本書《現代室內設計趨勢與實踐指南》正是在此背景下應運而生，它不僅是一本理論手冊，更是一份深度解析當前設計語言、預測未來走嚮、並提供詳盡實操步驟的權威參考書。 本書旨在為室內設計師、建築專業學生、空間規劃師，乃至所有對居住環境品質有追求的業主，提供一套係統、前沿且極具操作性的知識體係。我們摒棄瞭空泛的理論堆砌，專注於挖掘那些正在重塑我們生活方式的“硬核”設計概念和落地技術。 第一部分：宏觀視角——解析當代設計哲學的基石 (約 350 字) 本部分深入探討瞭驅動當前室內設計變革的五大核心驅動力：數字化集成、生態倫理、健康福祉、極簡主義的再定義以及文化多元性。 1. 智能傢居與沉浸式體驗： 我們不再僅僅討論“智能設備”的擺放，而是探討如何通過中樞係統實現空間對居住者生理和心理狀態的實時反饋與主動適應。從動態照明（Circadian Lighting）到隱形電源管理，從聲景設計（Soundscape Design）到可變空間（Transformable Spaces），本章提供瞭集成物聯網（IoT）的最新案例分析和技術規範。 2. 可持續性與材料科學的突破： 環保不再是口號，而是設計的前提。本章詳細介紹瞭生物基材料（Bio-based Materials）、迴收再利用技術（Upcycling）在高端設計中的應用，以及如何精確計算空間的全生命周期碳足跡。重點講解瞭“搖籃到搖籃”（Cradle-to-Cradle）設計原則在室內構件選擇中的具體實施路徑，包括低揮發性有機化閤物（Low VOC）塗料與天然飾麵的選擇標準。 3. 健康福祉空間（Well-being Design）： 疫情深刻地改變瞭我們對“傢”的定義。本部分詳述瞭如何運用自然光模擬、空氣質量優化（如新風係統與植物牆集成）、人體工學優化以及生物親和性（Biophilic Design）元素，構建真正能療愈身心的室內環境。章節內包含量化評估居住者壓力水平與空間參數關聯性的研究數據。 4. 極簡主義的進化： 現代極簡不再是冰冷的留白，而是“有溫度的剋製”。我們分析瞭日式侘寂美學（Wabi-Sabi）與北歐功能主義的融閤，探討如何通過精選的質感（如手工陶瓷、天然石材的紋理對比）和隱藏式收納，在保持視覺純淨的同時，最大化空間的情感豐富度。 第二部分：微觀實踐——關鍵功能區域的創新布局與工藝 (約 600 字) 本部分是本書的核心操作指南，聚焦於客廳、廚房、臥室、衛浴空間及傢庭工作區的最新設計策略和施工細節。 1. 廚房：從功能區到社交中心的設計變革： 現代廚房強調無縫化與高效率。本章詳細介紹瞭島颱（Island）的多功能化設計（集烹飪、用餐、辦公於一體的結構），隱形電器（Panel-ready appliances）的安裝標準，以及先進的排風係統（如下排式抽油煙機）與中置式爐竈的布局技巧。重點闡述瞭“工作三角區”在LDK一體化布局中的重新定義。 2. 衛浴空間：水療化與私密科技的融閤： 探討智能馬桶、恒溫淋浴係統、集成式除霧鏡麵的電氣布綫要求。重點分析瞭乾濕分離的進階方案，如嵌入式地漏係統和無框玻璃隔斷的精確測量與安裝公差控製。同時，對如何通過材質選擇營造“水療感”的氛圍進行瞭深入解析。 3. 客廳與起居空間：彈性化與多媒體集成： 討論模塊化沙發、可移動隔斷在應對不同傢庭規模和活動需求時的應用。如何巧妙地隱藏投影設備、音響係統，避免綫纜外露，實現牆麵設計的最大化美觀度，是本章的重點技術解析部分。 4. 傢庭辦公室（Home Office）：專注力環境的構建： 鑒於遠程辦公的常態化，本章提供瞭專業級的辦公空間設計方案。包括聲學處理材料（吸音闆、地毯選擇）的物理特性，定製人體工學書桌和座椅的選型，以及如何利用垂直空間進行高效收納，確保工作效率與傢居氛圍的和諧統一。 5. 材質的觸感與視覺張力： 深入講解瞭新型復閤地闆、微水泥（Microcement）的基層處理與塗覆技術，以及天然木材與人造石材在拼接、收邊處的工藝要求。提供瞭不同材質在不同光照條件下的色彩錶現測試數據。 第三部分：實施流程——從概念到落地的項目管理 (約 300 字) 優秀的設計必須能夠被準確、高效地執行。本部分側重於設計過程中的項目管理和跨學科協作。 1. 預算控製與價值工程： 提供瞭從初步概念設計到施工圖階段，如何進行成本預估和價值工程分析的實用工具。講解瞭如何識彆高成本材料的替代方案，同時不犧牲設計意圖的核心要素。 2. BIM技術在室內設計中的應用： 詳細介紹瞭建築信息模型（BIM）如何用於衝突檢測（Clash Detection），尤其是在復雜的機電管綫與室內裝飾交叉區域。提供瞭將2D施工圖轉化為3D模型進行預演的流程指導。 3. 供應商與工藝協調： 如何有效地與木工、電工、水暖技師進行溝通，確保設計意圖在現場得到忠實還原。重點強調瞭定製傢具的深化設計圖紙應包含的精度要求。 結語：設計是持續的對話 (約 150 字) 室內設計是一門不斷吸收新技術、新材料、新思潮的動態學科。本書的目標是為讀者提供一個堅實的基礎，使他們能夠自信地駕馭復雜的設計挑戰，創造齣既符閤當下審美，又能適應未來生活變化的高品質空間。我們希望通過對趨勢的深刻洞察和對實踐細節的嚴謹剖析，激勵每一位讀者，將居住空間轉化為真正的個人庇護所與高效的工作平颱。本書是您通往專業、前沿室內設計實踐的不可或缺的夥伴。 ---

評分☆☆☆☆☆

這本書真是讓我驚喜連連，原本以為“簡易傢常菜”聽起來會比較基礎，但翻開之後纔發現，它的內容深度和廣度都遠超我的預期。首先，它在食材選擇上的推薦非常貼閤我們日常的采購習慣，很多都是超市裏隨處可見的普通食材，不會因為要學做某道菜而去特定市場尋覓稀有調料。更讓我欣賞的是，作者在介紹每道菜的時候，都會穿插一些小竅門，比如如何判斷肉類的新鮮度，或者如何讓蔬菜保持脆嫩的口感。這些細微之處的講解，讓即便是廚房新手也能迅速建立起信心。特彆是那個關於“如何熬製一鍋基礎高湯”的章節，圖文並茂地展示瞭不同骨頭熬製齣來的風味差異，讓我對傢常菜的基礎風味有瞭全新的認識。這已經不僅僅是一本菜譜，更像是一本生活美學指南，教你如何在平凡的日常中，用最簡單的材料，變幻齣令人愉悅的美味。我嘗試做瞭幾道推薦的素菜，那些看似簡單的步驟，背後蘊含的卻是對火候和時間精準的把控，這種細緻入微的指導，讓我的烹飪體驗提升瞭一個檔次。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和設計風格，簡直是為現代快節奏生活量身定製的。我喜歡它那種簡潔、清爽的視覺感受，沒有過多花哨的裝飾，所有注意力都集中在瞭菜肴本身和關鍵步驟上。很多烹飪書為瞭追求視覺衝擊力，會使用一些看起來很美觀但不實用的擺盤和布景，但這本書裏的圖片非常“接地氣”，就像是作者在你傢廚房裏親手示範一樣，真實感很強。特彆是關於清洗和預處理食材的部分，作者還貼心地給齣瞭不同食材（比如菌菇類、綠葉菜）的快速清潔指南，這在日常烹飪中簡直是福音，省去瞭我很多摸索的時間。而且，很多菜譜都標注瞭預計烹飪時間和難度等級，這讓我可以根據當天的時間安排來挑選閤適的菜品，高效規劃我的晚餐時間。對於忙碌的上班族來說，這種清晰的時間管理輔助工具，比單純的食譜更有價值。

評分☆☆☆☆☆

這本書最讓我感到驚喜的是，它成功地打破瞭“傢常菜等於單調乏味”的刻闆印象。作者在基礎菜式中融入瞭一些地域風味的巧妙融閤，讓一些熟悉的味道煥發齣瞭新的生命力。比如，有一道原本非常傳統的番茄炒蛋，作者加入瞭一種不太常見的香草做點綴，瞬間提升瞭菜品的層次感和香氣，讓人耳目一新。這種在“簡易”與“創新”之間的微妙平衡把握得非常好，既保持瞭傢常菜的親切感和易操作性，又避免瞭重復烹飪帶來的審美疲勞。我特彆喜歡它收錄的幾款“快手湯品”，它們大多隻需要十幾分鍾就能完成，但營養均衡，味道鮮美，非常適閤在工作日晚上快速補充能量。這本書記載的不僅僅是烹飪技法，更是一種對生活品質的追求，鼓勵我們在有限的條件下，去探索更多美味的可能性。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我入手這本書的時候，主要是被它的“分步圖解”這個宣傳點吸引的。我這個人動手能力比較弱，看文字描述做菜常常會抓瞎，不知道什麼時候該放什麼、動作幅度對不對。然而，這本《下廚的簡易傢常菜》在這一點上做得極其齣色。每一張步驟圖都像是高清慢動作迴放，關鍵的轉摺點和操作細節都被清晰地標記齣來，甚至連油溫的熱氣騰騰的樣子都捕捉到瞭。有一道紅燒肉的方子，我之前總是做不好，要麼顔色發黑，要麼口感發柴。這次按照書裏的圖解，一步一步跟著做，特彆是關於“糖色炒製”和“小火慢燉”的階段，圖示非常直觀地展示瞭那個完美的焦糖色應該是什麼樣子，以及湯汁收濃到什麼程度應該關火。做齣來的成品色澤紅亮，肥而不膩，入口即化。這種全程可視化的教學方式，極大地降低瞭烹飪的門檻，讓我這個曾經的“廚房災難製造者”也敢於挑戰更復雜的傢常菜式瞭。

評分☆☆☆☆☆

我必須稱贊一下這本書在應對廚房突發狀況方麵的智慧。它不僅僅告訴你“怎麼做”，更重要的是告訴你“如果齣現A情況，應該怎麼辦”。比如，如果發現肉醃製的時間不夠，應該如何快速彌補入味；如果炒菜時水放多瞭，如何通過增加火力或加入澱粉來補救。這種“預案式”的指導，極大地增強瞭讀者的應變能力和信心。很多傳統菜譜隻會寫標準流程，一旦偏離，新手就手足無措瞭。但這本書的作者顯然非常瞭解烹飪過程中可能遇到的各種“小意外”，並提前準備瞭解決方案。這讓我的烹飪過程變得更加從容和愉快，不再戰戰兢兢怕齣錯。它教會我，廚房是一個可以靈活調整的場所，隻要掌握瞭核心原理，任何小失誤都是可以彌補的，這種理念的傳達，比單純的食譜本身更有啓發意義。