下厨的简易家常菜分步图解 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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甘智荣 著

图书标签:

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• 日常
• 美食教程

店铺： 夜语笙箫图书专营店

出版社： 吉林科学技术出版社

ISBN：9787538495324

商品编码：30085693652

包装：平装

出版时间：2015-09-01

基本信息

书名：下厨的简易家常菜分步图解

定价：29.8元

作者：甘智荣

出版社：吉林科学技术出版社

出版日期：2015-09-01

ISBN：9787538495324

字数：220000

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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　　用短的时间、*简易的方法做出家常菜品对新手来说才是*重要的。甘智荣主编的《下厨的简易家常菜分步图解/烹饪教程真人秀》从山珍时蔬、解馋肉类、美味水产、主食小吃这几个方面全面介绍了简易的家常菜。告别千篇一律，简简单单就能做出让人垂涎欲滴的美味家常菜。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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好的，这是一份关于一本名为《现代室内设计趋势与实践指南》的图书简介，内容详尽，旨在为读者提供全面的设计视角与实操指导，完全不涉及您提到的《下厨的简易家常菜分步图解》中的任何内容。 --- 《现代室内设计趋势与实践指南：塑造未来居住空间的美学与功能》 导言：设计的迭代与时代的脉动 我们所处的时代，对居住空间的要求早已超越了遮风避雨的基本功能。室内设计已成为一种生活哲学的载体，是科技进步、可持续发展理念与个人情感表达的完美交汇点。本书《现代室内设计趋势与实践指南》正是在此背景下应运而生，它不仅是一本理论手册，更是一份深度解析当前设计语言、预测未来走向、并提供详尽实操步骤的权威参考书。 本书旨在为室内设计师、建筑专业学生、空间规划师，乃至所有对居住环境品质有追求的业主，提供一套系统、前沿且极具操作性的知识体系。我们摒弃了空泛的理论堆砌，专注于挖掘那些正在重塑我们生活方式的“硬核”设计概念和落地技术。 第一部分：宏观视角——解析当代设计哲学的基石 (约 350 字) 本部分深入探讨了驱动当前室内设计变革的五大核心驱动力：数字化集成、生态伦理、健康福祉、极简主义的再定义以及文化多元性。 1. 智能家居与沉浸式体验： 我们不再仅仅讨论“智能设备”的摆放，而是探讨如何通过中枢系统实现空间对居住者生理和心理状态的实时反馈与主动适应。从动态照明（Circadian Lighting）到隐形电源管理，从声景设计（Soundscape Design）到可变空间（Transformable Spaces），本章提供了集成物联网（IoT）的最新案例分析和技术规范。 2. 可持续性与材料科学的突破： 环保不再是口号，而是设计的前提。本章详细介绍了生物基材料（Bio-based Materials）、回收再利用技术（Upcycling）在高端设计中的应用，以及如何精确计算空间的全生命周期碳足迹。重点讲解了“摇篮到摇篮”（Cradle-to-Cradle）设计原则在室内构件选择中的具体实施路径，包括低挥发性有机化合物（Low VOC）涂料与天然饰面的选择标准。 3. 健康福祉空间（Well-being Design）： 疫情深刻地改变了我们对“家”的定义。本部分详述了如何运用自然光模拟、空气质量优化（如新风系统与植物墙集成）、人体工学优化以及生物亲和性（Biophilic Design）元素，构建真正能疗愈身心的室内环境。章节内包含量化评估居住者压力水平与空间参数关联性的研究数据。 4. 极简主义的进化： 现代极简不再是冰冷的留白，而是“有温度的克制”。我们分析了日式侘寂美学（Wabi-Sabi）与北欧功能主义的融合，探讨如何通过精选的质感（如手工陶瓷、天然石材的纹理对比）和隐藏式收纳，在保持视觉纯净的同时，最大化空间的情感丰富度。 第二部分：微观实践——关键功能区域的创新布局与工艺 (约 600 字) 本部分是本书的核心操作指南，聚焦于客厅、厨房、卧室、卫浴空间及家庭工作区的最新设计策略和施工细节。 1. 厨房：从功能区到社交中心的设计变革： 现代厨房强调无缝化与高效率。本章详细介绍了岛台（Island）的多功能化设计（集烹饪、用餐、办公于一体的结构），隐形电器（Panel-ready appliances）的安装标准，以及先进的排风系统（如下排式抽油烟机）与中置式炉灶的布局技巧。重点阐述了“工作三角区”在LDK一体化布局中的重新定义。 2. 卫浴空间：水疗化与私密科技的融合： 探讨智能马桶、恒温淋浴系统、集成式除雾镜面的电气布线要求。重点分析了干湿分离的进阶方案，如嵌入式地漏系统和无框玻璃隔断的精确测量与安装公差控制。同时，对如何通过材质选择营造“水疗感”的氛围进行了深入解析。 3. 客厅与起居空间：弹性化与多媒体集成： 讨论模块化沙发、可移动隔断在应对不同家庭规模和活动需求时的应用。如何巧妙地隐藏投影设备、音响系统，避免线缆外露，实现墙面设计的最大化美观度，是本章的重点技术解析部分。 4. 家庭办公室（Home Office）：专注力环境的构建： 鉴于远程办公的常态化，本章提供了专业级的办公空间设计方案。包括声学处理材料（吸音板、地毯选择）的物理特性，定制人体工学书桌和座椅的选型，以及如何利用垂直空间进行高效收纳，确保工作效率与家居氛围的和谐统一。 5. 材质的触感与视觉张力： 深入讲解了新型复合地板、微水泥（Microcement）的基层处理与涂覆技术，以及天然木材与人造石材在拼接、收边处的工艺要求。提供了不同材质在不同光照条件下的色彩表现测试数据。 第三部分：实施流程——从概念到落地的项目管理 (约 300 字) 优秀的设计必须能够被准确、高效地执行。本部分侧重于设计过程中的项目管理和跨学科协作。 1. 预算控制与价值工程： 提供了从初步概念设计到施工图阶段，如何进行成本预估和价值工程分析的实用工具。讲解了如何识别高成本材料的替代方案，同时不牺牲设计意图的核心要素。 2. BIM技术在室内设计中的应用： 详细介绍了建筑信息模型（BIM）如何用于冲突检测（Clash Detection），尤其是在复杂的机电管线与室内装饰交叉区域。提供了将2D施工图转化为3D模型进行预演的流程指导。 3. 供应商与工艺协调： 如何有效地与木工、电工、水暖技师进行沟通，确保设计意图在现场得到忠实还原。重点强调了定制家具的深化设计图纸应包含的精度要求。 结语：设计是持续的对话 (约 150 字) 室内设计是一门不断吸收新技术、新材料、新思潮的动态学科。本书的目标是为读者提供一个坚实的基础，使他们能够自信地驾驭复杂的设计挑战，创造出既符合当下审美，又能适应未来生活变化的高品质空间。我们希望通过对趋势的深刻洞察和对实践细节的严谨剖析，激励每一位读者，将居住空间转化为真正的个人庇护所与高效的工作平台。本书是您通往专业、前沿室内设计实践的不可或缺的伙伴。 ---

评分☆☆☆☆☆

我必须称赞一下这本书在应对厨房突发状况方面的智慧。它不仅仅告诉你“怎么做”，更重要的是告诉你“如果出现A情况，应该怎么办”。比如，如果发现肉腌制的时间不够，应该如何快速弥补入味；如果炒菜时水放多了，如何通过增加火力或加入淀粉来补救。这种“预案式”的指导，极大地增强了读者的应变能力和信心。很多传统菜谱只会写标准流程，一旦偏离，新手就手足无措了。但这本书的作者显然非常了解烹饪过程中可能遇到的各种“小意外”，并提前准备了解决方案。这让我的烹饪过程变得更加从容和愉快，不再战战兢兢怕出错。它教会我，厨房是一个可以灵活调整的场所，只要掌握了核心原理，任何小失误都是可以弥补的，这种理念的传达，比单纯的食谱本身更有启发意义。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和设计风格，简直是为现代快节奏生活量身定制的。我喜欢它那种简洁、清爽的视觉感受，没有过多花哨的装饰，所有注意力都集中在了菜肴本身和关键步骤上。很多烹饪书为了追求视觉冲击力，会使用一些看起来很美观但不实用的摆盘和布景，但这本书里的图片非常“接地气”，就像是作者在你家厨房里亲手示范一样，真实感很强。特别是关于清洗和预处理食材的部分，作者还贴心地给出了不同食材（比如菌菇类、绿叶菜）的快速清洁指南，这在日常烹饪中简直是福音，省去了我很多摸索的时间。而且，很多菜谱都标注了预计烹饪时间和难度等级，这让我可以根据当天的时间安排来挑选合适的菜品，高效规划我的晚餐时间。对于忙碌的上班族来说，这种清晰的时间管理辅助工具，比单纯的食谱更有价值。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我入手这本书的时候，主要是被它的“分步图解”这个宣传点吸引的。我这个人动手能力比较弱，看文字描述做菜常常会抓瞎，不知道什么时候该放什么、动作幅度对不对。然而，这本《下厨的简易家常菜》在这一点上做得极其出色。每一张步骤图都像是高清慢动作回放，关键的转折点和操作细节都被清晰地标记出来，甚至连油温的热气腾腾的样子都捕捉到了。有一道红烧肉的方子，我之前总是做不好，要么颜色发黑，要么口感发柴。这次按照书里的图解，一步一步跟着做，特别是关于“糖色炒制”和“小火慢炖”的阶段，图示非常直观地展示了那个完美的焦糖色应该是什么样子，以及汤汁收浓到什么程度应该关火。做出来的成品色泽红亮，肥而不腻，入口即化。这种全程可视化的教学方式，极大地降低了烹饪的门槛，让我这个曾经的“厨房灾难制造者”也敢于挑战更复杂的家常菜式了。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是让我惊喜连连，原本以为“简易家常菜”听起来会比较基础，但翻开之后才发现，它的内容深度和广度都远超我的预期。首先，它在食材选择上的推荐非常贴合我们日常的采购习惯，很多都是超市里随处可见的普通食材，不会因为要学做某道菜而去特定市场寻觅稀有调料。更让我欣赏的是，作者在介绍每道菜的时候，都会穿插一些小窍门，比如如何判断肉类的新鲜度，或者如何让蔬菜保持脆嫩的口感。这些细微之处的讲解，让即便是厨房新手也能迅速建立起信心。特别是那个关于“如何熬制一锅基础高汤”的章节，图文并茂地展示了不同骨头熬制出来的风味差异，让我对家常菜的基础风味有了全新的认识。这已经不仅仅是一本菜谱，更像是一本生活美学指南，教你如何在平凡的日常中，用最简单的材料，变幻出令人愉悦的美味。我尝试做了几道推荐的素菜，那些看似简单的步骤，背后蕴含的却是对火候和时间精准的把控，这种细致入微的指导，让我的烹饪体验提升了一个档次。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我感到惊喜的是，它成功地打破了“家常菜等于单调乏味”的刻板印象。作者在基础菜式中融入了一些地域风味的巧妙融合，让一些熟悉的味道焕发出了新的生命力。比如，有一道原本非常传统的番茄炒蛋，作者加入了一种不太常见的香草做点缀，瞬间提升了菜品的层次感和香气，让人耳目一新。这种在“简易”与“创新”之间的微妙平衡把握得非常好，既保持了家常菜的亲切感和易操作性，又避免了重复烹饪带来的审美疲劳。我特别喜欢它收录的几款“快手汤品”，它们大多只需要十几分钟就能完成，但营养均衡，味道鲜美，非常适合在工作日晚上快速补充能量。这本书记载的不仅仅是烹饪技法，更是一种对生活品质的追求，鼓励我们在有限的条件下，去探索更多美味的可能性。