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陈晓卿 等 著

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• 饮食文化
• 亲情

店铺： 赏心悦目图书专营店

出版社： 中信出版社

ISBN：9787508657493

商品编码：30089206502

包装：平装-胶订

出版时间：2016-01-01

基本信息

书名：舌尖上的新年

定价：49.80元

作者：陈晓卿 等

出版社：中信出版社

出版日期：2016-01-01

ISBN：9787508657493

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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精彩评论：

中国国家地理的强科学逻辑、地道风物的温情关怀、《舌尖上的中国》陈晓卿团队的亲历精神，在《舌尖上的新年》机缘之下，再次碰撞出火花。

《舌尖上的新年》一书是“地道风物”系列继热卖并广受好评一再加印的《地道风物·广西》、《地道风物·湘西》之后的第号作品（特刊）。主创团队焚膏继晷，历时两年，辗转几十座城市、乡村，只为解答，每一位中国人心中的味蕾密码与时空情结，为读者奉上一册*值得中国人感念的新年美食读本。《舌尖上的新年》同名大电影同期上映，导演亲撰拍摄手记，精美图文，奉送。

身为中国人，每到深冬，我们总一再再三地进入过年模式，可是我们有没有想过，为什么中国人对食材与味道的追求——美食、会与农耕文化的循环结点——过年，吻合在一起？我们为什么要一年一度、必得在此时尽情欢宴？《舌尖上的新年》分久等、远来、甜蜜、有心、饕餮六章，诚邀您揭晓答案。

《舌尖上的新年》由这里有舌尖上的美味，更有过年的真理；有*端与*简朴的烹饪秘籍，也有让人掩卷沉思的乡愁故事；有他乡，有故园，有连接起迁徙与轮回的千丝万缕……

《舌尖上的新年》，在这里，发现乡土中国之美。

《舌尖上的新年》，你所不知道的过年味道，立刻揭晓！

目录

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作者介绍

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执笔：

陈晓卿《舌尖上的中国》总导演，《舌尖上的新年》艺术总监，美食家。

主编：

张婷中国国家地理·地道风物工作者

主要作者：

赵珩原北京燕山出版社总编辑、编审，著有《老饕漫笔》、《彀外谭屑》等。

黄磊美食家，演员，“黄小厨”出品人。

沈宏非美食家，文化工作者。

温瑶微信公众号及微博“微杂志”主编，著有《你的脚步走在你的心上》。

邓洁《舌尖上的新年》导演，《舌尖上的中国》第二季导演。

萧春雷作家，《中国国家地理》签约作者。

殷罗毕同济大学哲学系博士，作家，“壹读”高级内容分析师。

小宽作家，原《新京报》美食记者。

贾珺清华大学建筑学院教授，博士生导师，美食家。

次仁央宗藏族作家，中国藏学研究中心学者，著有《西藏贵族世家》等。

郭亦城中国国家地理旗下《博物》杂志制作总监，美食科普达人。

徐龙西餐厨师长、全国*厨师、“掌勺人”。

陈洛平中国淮扬菜烹饪大师、十大名厨。

姚萍原《苏州日报》编辑。

芶霈雯美食家，原《天下美食》杂志社主编。

冯翊明美食家，自由撰稿人。

戴莹《世界遗产地理》编辑部主任。

文摘

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序言

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《星辰的低语：古老文明的失落之歌》图书简介 探寻宇宙的宏大叙事，回溯人类文明的源头与终极归宿。 《星辰的低语：古老文明的失落之歌》并非一本关于日常琐碎或季节更替的文字集，它是一次深沉而广阔的考古学、天文学与哲学思辨的交汇之旅。本书聚焦于人类历史上那些在历史长河中悄然隐没，却留下了令人震撼遗迹与晦涩知识的伟大文明——苏美尔、哈拉帕、玛雅，以及那些只存在于神话与传说中的亚特兰蒂斯、利莫里亚等。 本书旨在剥离后世的浪漫化和碎片化叙事，试图通过严谨的学术考证与大胆的想象力构建，重构这些文明在其鼎盛时期的世界观、技术水平以及他们对宇宙秩序的理解。我们不谈及新年的欢庆与美食的传承，而是将目光投向那些决定文明兴衰的宏大议题：气候变迁的灾难性影响、资源枯竭的必然性、以及技术发展达到顶峰后，文明如何面对自身的局限与存在的虚无。 第一部：尘封的楔形文字与星辰的密码 本书的开篇，带领读者深入美索不达米亚的平原，探索人类最早的城市生活和文字的诞生。然而，我们的焦点并非苏美尔人的商业契约或神庙的日常运作，而是他们对天文现象的精准记录。 超越占星术的科学萌芽： 我们将详细解析苏美尔泥板上那些被现代解读为神谕的图案，实际上可能隐藏着远超我们想象的数学模型和宇宙周期计算。例如，书中会探讨“七大行星”概念的起源，以及他们如何通过观察天象来预测洪水和干旱——这是一种与自然搏斗的生存智慧，而非简单的迷信。我们将比对不同时期楔形文字中对“天圆地方”模型的演变，揭示早期人类对三维空间认知的进步过程。 大洪水叙事的深层结构： 吉尔伽美什史诗中关于大洪水的记载，书中将分析其与地质学上特定时期（如黑海泛滥或冰川期尾声）的关联性。我们探讨的不是庆祝洪水退去后的新生，而是面对毁灭性自然力量时，人类社会结构的崩溃与知识的抢救。那些被刻在泥板上的法律和神话，是如何在文明的断层中艰难维系，成为后世文明的“备份文件”。 第二部：失落的城市与环境的审判 在第二部分，我们将跨越欧亚大陆，考察那些因环境压力而消亡的文明，重点分析他们应对气候剧变时的策略失误。 印度河流域的都市规划之谜： 哈拉帕文明的城市结构展示了令人惊叹的卫生系统和统一的度量衡，这暗示着一个高度中央集权且注重公共福祉的社会。然而，书中将着重分析，是什么让这样一个看似坚不可摧的体系最终瓦解？我们通过对古河床的考察，重建了河流改道或季风模式永久性改变的历史场景。书中将深入分析，一个依赖精密水利系统维持的文明，在面对长期、渐进式的环境恶化时，其社会弹性如何被耗尽。这不是关于收获的喜悦，而是关于长期干旱或盐碱化导致的社会契约瓦解。 玛雅的历法与自我毁灭的预言： 玛雅文明的辉煌在于其复杂的历法系统和对时间循环的深刻理解。本书将摒弃流行的“末日预言”解读，转而关注玛雅王室对长周期历法的运用，以及这种历法如何影响了他们的政治决策和农业规划。重点分析雨神崇拜背后的水资源管理困境。当国王的祭祀活动无法再带来降雨时，信仰体系的崩塌如何引发了政治动荡和城邦间的战争，最终导致丛林吞噬了宏伟的金字塔。这不是关于节日的丰盛，而是关于资源竞争的残酷。 第三部：遗失的技术与哲学的彼岸 本书的第三部分将深入探讨那些在历史记载中语焉不详、被视为神话的“高科技”元素，并将其置于哲学思辨的框架下进行检验。 亚特兰蒂斯与能量的悖论： 我们不会描绘柏拉图笔下那个富庶的岛屿的奢华生活，而是专注于分析关于其毁灭的描述——“巨大的地震和洪水，在一夜之间沉没”。这被解读为一种对过度依赖单一能源系统（无论是地热、晶体能量还是其他未知的形式）的警示。书中将哲学性地探讨，当一个文明的技术水平远超其伦理约束和资源可持续性时，其内在的毁灭逻辑是如何运作的。这关乎技术进步的边界，而非物质的享受。 利莫里亚的意识形态流放： 对于那些更接近神话层面的文明，如利莫里亚，本书将其视为一种关于“纯粹意识”或“集体心智”的社会实验模型。我们探讨的不是其建筑风格或生活习俗，而是其对“个体性”的摒弃是否导致了社会僵化，以及当所有成员思想趋同后，文明是否丧失了适应外部变化所需的创新能力。这是一个关于思想统一的危险性的哲学探讨。 结语：文明的遗嘱 《星辰的低语》最终将目光收回到当下。这些古老文明的衰亡，并非偶然的灾祸，而是一系列系统性错误的最终体现。它们留下的不是对美好生活的回忆，而是一份沉甸甸的“文明遗嘱”：关于如何管理稀缺资源、如何平衡进步与传统、以及如何谦卑地面对宇宙的无常。 本书旨在提供一种“反向的庆祝”——通过理解那些曾经的辉煌如何熄灭，我们才能更清醒地审视我们自己文明的脆弱性与未来走向。它邀请读者进行一次严肃的、面向未来的沉思，而非沉湎于过去的温馨记忆。这是一部关于消亡、警示与永恒规律的史诗。

评分☆☆☆☆☆

说实话，这本书读完后给我带来的最大感受是“温暖”和“共鸣”。它不像某些学术著作那样高高在上、拒人于千里之外，而是像一位博学的老朋友在炉火边与你促膝长谈。作者的叙述中充满了对人类情感和生活本质的深刻理解。他没有去描绘那些虚无缥缈的宏大叙事，而是聚焦于个体在面对生活中的困境、选择与和解时的真实心路历程。我时常在某个段落中，猛然发现作者写下的正是自己曾经模糊体会却无法言说的感受。那种“啊，原来不止我一个人是这样想的！”的欣慰感，是阅读体验中最宝贵的收获之一。书中的一些小故事，虽然看似平凡，却蕴含着巨大的人文关怀和对生命尊重的态度。它提醒我们，在追求效率和进步的同时，千万不要忘记那些真正支撑我们走下去的，是爱、是连接、是那些微小但真实的瞬间。这本书不只是知识的传递，更像是精神上的滋养，读完后感觉内心充盈而平静，非常适合在感到迷茫或疲惫时拿出来翻阅。

评分☆☆☆☆☆

天哪，这本书的文笔简直是让我叹为观止！我平时阅读的书籍大多注重信息传达的效率，很少能遇到像这样，每个句子都像是精心打磨过的艺术品。这本书的语言风格非常古典而又充满力量感，它不是那种华丽到让人分心的辞藻堆砌，而是一种内敛、沉稳，却又字字珠玑的表达。特别是当作者描述那些宏大的场景或者描述人物内心的挣扎时，那种画面感和代入感是无与伦比的。我甚至能想象出作者在撰写时那种深思熟虑的状态。这本书的节奏控制也处理得极好，时而舒缓悠长，像是在老旧唱片机里播放出的低沉旋律，时而又急促紧凑，让人几乎要屏住呼吸去追随作者的思绪。读起来是一种纯粹的享受，完全不同于那种为了获取知识而“硬啃”书籍的体验。它更像是在品味一壶上好的陈年佳酿，需要慢慢品咂，才能体会到其中复杂而微妙的层次感。我个人强烈推荐给那些对文字美学有极高要求的读者，这本书绝对能满足你对“优美文字”的一切想象。

评分☆☆☆☆☆

坦率地说，一开始我对这本书的题材并没有抱有太高的期望，感觉它可能只是对既有观点的一种简单复述。但出乎意料的是，这本书展现出了一种惊人的批判性思维和对传统范式的挑战。作者没有安于现状，而是大胆地提出了许多颠覆性的看法，并且有理有据地支撑了自己的论点。在论证过程中，他巧妙地引入了大量来自不同历史时期、不同文化背景的参照物，这种跨越时空的对话让整本书的厚度瞬间增加。我尤其欣赏作者处理争议性话题时的那种审慎和平衡，他并不急于给出非黑即白的结论，而是倾向于引导读者去思考“为什么会这样”以及“有没有另一种可能”。这种开放性的探讨，极大地激发了我的独立思考能力。读完后，我发现自己对这个领域内一些长期被认为是“真理”的教条产生了怀疑，并开始尝试用一种更加辩证的角度去审视它们。对于希望摆脱思维定势、寻求思想突破的人来说，这本书无疑是一剂强效的“清醒剂”。

评分☆☆☆☆☆

哇塞，这本书简直是打开了我对某个特定领域认知的一扇新大门！我原本以为自己对这个主题已经了解得差不多了，毕竟市面上相关的资料也看过不少，但这本书的切入点和深度完全超出了我的预期。作者的叙事方式非常独特，他没有采用那种枯燥的理论堆砌，而是通过一系列精心挑选的案例和故事，将复杂的概念娓娓道来。我特别喜欢他那种深入骨髓的洞察力，总能在看似寻常的现象中挖掘出深刻的本质。尤其是在探讨XX技术（此处可以代入一个特定的技术或理论，比如“量子纠缠的哲学意义”或者“古典建筑中的空间流动性”）的那几个章节，简直是醍醐灌顶，让我对过去的一些模糊理解瞬间清晰了起来。那种感觉就像是，你一直在用放大镜看世界，而这本书突然给了你一台高性能的望远镜，视野一下子开阔了无数。读完之后，我感觉自己看问题的角度都有了微妙但关键的转变，这对于我后续的研究或者工作都将是极其宝贵的财富。如果非要挑个小毛病，可能某些涉及跨学科的论证部分，对于初学者来说门槛稍微高了一点点，但瑕不掩瑜，整体来说，这是一部值得反复阅读和深思的佳作。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构设计简直是教科书级别的典范！我阅读过很多非虚构类作品，但它们往往在逻辑推进上显得松散或者跳跃，让人不得不时常回头查找前文的铺垫。然而，这本书的组织结构严谨到令人称奇。作者似乎对每一个段落、每一个章节的权重都有着精确的计算。从引言提出的核心问题，到中间层层递进的论证链条，再到最后水到渠成的结论，每一步都像是精密机械中的齿轮，咬合得天衣无缝。最让我赞叹的是，即便内容如此庞杂，作者依然保持了极高的可读性，这主要得益于他对章节过渡的处理。他总能用一个巧妙的总结或者一个引人入胜的悬念，自然而然地将读者的注意力引导到下一个主题上，让人心甘情愿地想要一口气读完。对于正在学习如何进行结构化写作或者需要撰写长篇报告的人来说，这本书的篇章布局本身就是一份极具价值的参考资料。这种清晰、有力的逻辑支撑，是这本书能够在众多同类作品中脱颖而出的关键所在。