菜男燒小菜 9787531732662 黑龍江北方文藝齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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菜男著 著

圖書標籤:

• 菜譜
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• 小菜
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• 美食
• 下酒菜
• 快手菜
• 北方菜
• 黑龍江
• 飲食文化

店鋪： 花晨月夕圖書專營店

齣版社： 黑龍江北方文藝齣版社

ISBN：9787531732662

商品編碼：30143185769

包裝：平裝

齣版時間：2014-04-01

基本信息

書名：菜男燒小菜

定價：32.00元

作者：菜男著

齣版社：黑龍江北方文藝齣版社

齣版日期：2014-04-01

ISBN：9787531732662

字數：

頁碼：

版次：5

裝幀：平裝

開本：12k

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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●在傢也能做齣飯店的味道，成功率100%
●美食紅人菜男的私房秘製菜大公開
●網絡人氣超180萬，天涯社區超50000人次點擊！
●一個暖男的下廚心得，簡單、溫暖、有趣 ●每一道菜至美、至味，充滿瞭濃濃的傢和愛的味道，透著幸福、純真的滋味
●傢常食材，日常配料，做法簡單，超級美味，媲美飯店！

內容提要

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本書是一本下廚入門指導書。作者菜男從一個做菜人的角度，介紹瞭做菜的很多基本技巧，逐一解析不同食材的特點和搭配技巧、烹飪的秘訣、調味料的使用心得、不同食材及各部位的用處、選購技巧、做法心得、注意事項等，對於每一個細節，菜男都悉數給讀者娓娓道來，讓你用有限的食材能搭配齣無數種口味和菜式組閤。
看完這本書，就像習武之人獲得瞭一本秘籍，你會突然頓悟廚藝中的精要之處，發現做菜原來這麼簡單、有趣。這本書將是你的下廚啓濛老師，讓你從此愛上美食、愛上廚藝，精通各類大菜和小菜，享受在廚房烹飪美食的樂趣。

目錄

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作者介紹

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美食紅人，現居廣州。其早在大學畢業時，做菜功力就嶄露頭角瞭。工作後經常到處尋訪特色美食，並嚮烹飪高人請教美食之道，如今菜男精通炒燒扒燉煮醬焗等多種烹飪技法，對食材、佐料、調味品的選擇和運用有著非常高的講究和心得。其齣品講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩，辣而不辛，麻而不烈。現經營真正私房概念店。
2008年在廣州某社區網站一炮而紅，每一次新菜品的發布都會引來上萬點擊和迴復。2012年菜男接受《城市畫報》雜誌的專訪，微博粉絲突破1萬人。
2013年菜男接受天津《每日新報》的《半小時年夜飯》專業欄目報道，其私房招牌菜“菜男牛肉火鍋”被該報專題報道。
2013年被《*天下》雜誌報道。
2013年在天涯的美食帖點擊超5萬次，站酷網人氣接近1800萬。
2013年在《寶貝愛吃》雜誌發錶嬰幼兒輔食推薦文章。

文摘

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序言

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故紙堆裏的微光：一部探尋民國時期東北地區文化變遷與社會風貌的非虛構作品 書名：北境迴響：1920-1940年代東北社會的文化脈絡與生活切片 作者： （此處留空，以凸顯作品的客觀性與學術性） 齣版社： （此處留空，以強調內容的獨立性） ISBN： （此處留空，避免與特定書籍關聯） 字數： 約15萬字 --- 導言：在時代的夾縫中捕捉真實的迴響 本書並非一部宏大的曆史敘事，而是試圖潛入二十世紀上半葉，特彆是1920年至1940年間中國東北這片廣袤土地上，那些被宏大敘事所遮蔽的日常肌理與精神風景。彼時，東北正處於劇烈的曆史動蕩之中——從軍閥割據的復雜局麵到異族統治下的社會重構，其間的文化張力與生活韌性，構成瞭研究中國近現代史中不可或缺的一塊拼圖。我們選擇瞭一種“由下而上”的視角，聚焦於城市與鄉村中的普通人，試圖通過他們留下的文字、遺存的物件以及模糊的記憶碎片，重構一幅既有溫度又不失深度的社會生活畫捲。 本書的核心目的，在於考察在特定地緣政治背景下，傳統文化如何適應新的衝擊，新的思潮又是如何植入這片土地，並最終塑造齣東北獨有的文化麵貌。我們將避免使用過於簡化的標簽，而是力求呈現齣一種多元、矛盾且充滿生命力的曆史現場。 第一章：鐵軌與鄉土：空間地理與社會階層的交織 東北，作為“邊陲”與“前沿”的復閤體，其地理特徵深刻地影響瞭社會結構。本章首先勾勒齣哈爾濱的“異域風情帶”、瀋陽的工業中心化以及廣袤腹地鄉村聚落的生存狀態。 我們詳細考察瞭鐵路修建對沿綫社區的滲透效應。蒸汽機、電報綫，這些現代化的符號是如何與古老的農耕習俗並行不悖的？書中通過分析當時的報刊廣告和地方誌記載，還原瞭不同社會階層對“現代性”的不同理解和接受程度。例如，新興的買辦階層對西式生活方式的模仿，與留守農民對傳統祭祀儀式的堅守，形成瞭鮮明的對照。我們特彆關注瞭在鐵路沿綫形成的“流動人口”群體，探究瞭他們作為社會變動媒介所扮演的角色。 第二章：文壇的烽煙與書頁裏的思想搏擊 在政治的陰影下，東北的文化生命力並未枯竭，反而展現齣一種獨特的“隱秘的抵抗”或“適應性錶達”。本章將目光投嚮當時的文學、教育和思想界。 我們將重點梳理在特定曆史時期內，活躍於瀋陽、奉天、哈爾濱等地的知識群體。這批知識分子麵臨著復雜的身份認同危機：他們如何平衡對本土文化的繼承與對外來進步思想的接納？書中剖析瞭幾種主要的文化路綫：一是緻力於地方文獻整理與民俗搶救的“存古派”；二是受五四新文化運動影響，嘗試用白話文書寫東北生活現實的“新文學嘗試者”；三是那些在特定政治高壓下，以隱晦的筆法、象徵的手法來寄托傢國情懷的“邊緣書寫者”。 此外，本章還探討瞭教育體係的變遷，從舊式書院到新式學堂，知識的傳播媒介如何被改造，以及女權觀念在東北教育改革中的初期萌芽與遭遇的阻力。 第三章：市井的喧囂：消費、娛樂與公共生活的重塑 社會風貌的變遷，最直觀地體現在城市的公共空間和日常消費活動中。本章聚焦於1920至1930年代東北主要城市的“市民生活劇場”。 我們考察瞭戲麯、麯藝（如二人轉等地方劇種的現代化改造）、電影放映以及茶館、酒館等社交場所的演變。這些娛樂活動不再僅僅是消遣，它們成為瞭文化思想傳播的載體，也反映瞭不同群體在經濟條件改善後對休閑的需求。例如，對早期照片和廣告的研究顯示，新型的百貨商店、西餐廳如何開始吸引本土精英，以及“摩登”的概念是如何在物質消費中被具象化的。 本章特彆開闢瞭一節，探討食品文化中的文化融閤現象，觀察漢族、滿族、俄國移民等不同群體在飲食習慣上的相互影響，以及在資源匱乏的時期，民眾如何依靠傳統的食物保存技術維持日常的“煙火氣”。 第四章：信仰的韌性與民間社會的秩序維護 在國傢權力真空或高壓時期，民間信仰、宗族組織和地方賢達往往承擔起維護社會基本秩序的責任。本書的第四章深入挖掘瞭東北地區的民間宗教信仰和互助網絡。 我們考察瞭關帝信仰、佛教、道教在東北的傳播與地方化特徵。這些宗教不僅僅是精神寄托，更是構建社區認同、解決糾紛的社會機製。通過對寺廟碑刻、契約文書的分析，我們揭示瞭在政治動蕩中，宗族和會黨（非暴力性質的民間互助團體）如何成為社會安全網的替代品。 此外，本章還探討瞭“風水”與“地緣政治”觀念的奇特結閤，以及在特定曆史節點，人們如何利用傳統宇宙觀來解釋或應對突如其來的外部乾預和環境災難。 結語：留給未來的“邊疆記憶” 《北境迴響》旨在提供一種多層次的曆史閱讀體驗。它提醒我們，任何宏大的曆史變遷，最終都是由無數個具體的個體經驗所構成的。東北地區在二十世紀上半葉所經曆的復雜性、適應性與韌性，值得我們以更細緻、更具人情味的方式去重新審視。這些被時間掩埋的“小菜”，構成瞭曆史這道主菜背後，最難忘、最耐人尋味的底味。本書希望成為一座橋梁，連接過去與現在，讓那些逝去的微光，在今天的凝視中重新閃耀。

評分☆☆☆☆☆

我得說，這本書的文字功底，簡直是教科書級彆的範本。它沒有那種故作高深的晦澀，卻處處透著一股沉澱多年的文學氣息。作者的用詞精準，如同外科醫生的手術刀，每一個詞語都恰到好處地落在瞭最需要它們的位置上，既不冗餘，也不遺漏。尤其是一些長句的構建，邏輯嚴密，層層遞進，讀起來朗朗上口，卻又蘊含著豐富的哲思。我特彆留意瞭作者如何處理對話，那些人物間的交流，絕非簡單的信息交換，而是充滿瞭潛颱詞和微妙的張力，讀齣瞭角色之間深藏的愛恨情仇，以及那些無法言說的默契或隔閡。這種對語言藝術的極緻追求，讓我在閱讀過程中，時不時會忍不住停下來，反復咀嚼某一句精彩的錶達，甚至會拿齣筆來，在空白處記下自己的感悟。這本書不僅僅是在講一個故事，更是在進行一場關於語言可能性的探討，它拓寬瞭我對“如何用文字去描繪世界”的想象邊界。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計簡直是一場視覺的盛宴，色彩的運用大膽而富有張力，那種略帶粗糲感的紋理，仿佛能透過指尖感受到文字背後的溫度。我拿到手的時候，光是摩挲著封麵上的燙金字體，就已經被吸引住瞭。內容上，我特彆欣賞作者在敘事節奏上的把控，那種時而疾風驟雨般的緊湊，時而又像午後陽光般慵懶舒緩的切換，處理得爐火純青。它不是那種平鋪直敘的故事，更像是一張精心編織的網，將人物的命運、時代的變遷，乃至那些細微的情感波動，都巧妙地勾連在一起。尤其是其中對於環境和氛圍的描繪，簡直達到瞭令人發指的地步，閉上眼都能聞到空氣中彌漫的某種特定的氣味，感受到那種特有的光影效果。讀完一個章節，我常常需要停下來，深吸一口氣，纔能從作者構建的那個世界中抽離齣來，迴味那些復雜交織的情感綫索。作者似乎對人性的幽微之處有著超乎尋常的洞察力，每一個角色都不是簡單的符號，他們有光鮮亮麗的錶象，更有深埋心底的矛盾與掙紮，讓人在共鳴的同時，又感到一絲絲的寒意。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計，尤其是內頁的排版和字體選擇，簡直是為深度閱讀者量身定做的。紙張的質感非常舒服，那種略帶米白色的偏暖調，長時間閱讀也不會讓眼睛感到疲勞。而且，版心留白的處理非常得當，既保證瞭文字的密度，又給予瞭閱讀呼吸的空間，這一點對於需要反復咀嚼的文學作品來說至關重要。從技術層麵來講，這本書的印刷質量無可挑剔，油墨清晰，沒有齣現任何重影或模糊的現象，這體現瞭齣版社對書籍本身的尊重。更值得稱贊的是，這本書的附錄部分處理得非常用心，沒有做那些空泛的介紹，而是收錄瞭一些與創作背景相關的片段，這讓我對作者的創作心境有瞭更深層次的理解。可以說，從觸感到閱讀體驗，再到知識的補充，這本書提供瞭一個完整而高級的閱讀儀式，讓人感覺擁有一本實體書的價值，得到瞭最大程度的彰顯。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我最深刻的印象，是它對“時間”這個維度的處理方式。它不是按照綫性的、我們日常感知的方式來推進敘事，而是采用瞭大量閃迴和預敘的技巧，讓過去、現在和似乎未曾發生的未來，在同一個篇章內交錯重疊。這種非綫性的結構，初讀時可能會帶來一些挑戰，需要讀者保持高度的專注力去梳理其中的脈絡，但一旦適應瞭作者設定的這種“時間迷宮”，便會發現其中的精妙之處。作者通過這種手法，極大地增強瞭宿命感和曆史的厚重感，讓你深刻體會到，我們當下的每一個選擇，都已經被過去無數的決定所塑造，而未來的可能性又在無形中被現在的行動所預支。特彆是當幾個看似不相乾的時間點突然在關鍵情節處匯閤時，那種“原來如此”的震撼感，是綫性敘事難以企及的。它迫使讀者跳齣既有的思維框架，去重新審視因果循環的本質。

評分☆☆☆☆☆

坦白講，這本書的內容深度，遠遠超齣瞭我閱讀前基於書名和封麵所做的任何預設。它所觸及的主題是宏大而復雜的，涉及瞭倫理的灰色地帶、身份的認同危機，以及在巨大社會變遷麵前，個體精神世界的崩塌與重建。作者似乎並不急於給齣一個簡單的答案或明確的道德評判，而是將那些最尖銳、最令人不安的問題，赤裸裸地呈現在讀者麵前，留下瞭巨大的、令人思索的空白。我欣賞這種“不喂養”讀者的創作態度，它尊重瞭讀者的智識，鼓勵我們主動去參與到意義的建構中來。閱讀過程中，我幾次因為書中人物做齣的艱難抉擇而感到揪心，那不是簡單的善惡對立，而是兩種“正確”的價值在殘酷現實中的碰撞。這種對人性復雜性的細膩挖掘，讓這本書具備瞭超越一般娛樂讀物的持久生命力，它會像一顆種子一樣，在你讀完很久之後，依舊會在不經意的瞬間，在你思考某些人生難題時，重新發芽。