極客趣談-創意料理與營養美食-I 9787302419129 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[美] 傑夫·波特 潘玉琪 著

圖書標籤:

• 創意料理
• 營養美食
• 美食教程
• 傢常菜
• 健康飲食
• 烹飪技巧
• 極客文化
• 美食科普
• 生活方式
• 美食

店鋪： 韻讀圖書專營店

齣版社： 清華大學齣版社

ISBN：9787302419129

商品編碼：30146639101

包裝：平裝

齣版時間：2016-07-01

圖書基本信息
圖書名稱	極客趣談-創意料理與營養美食-I	作者	傑夫·波特 潘玉琪
定價	79.00元	齣版社	清華大學齣版社
ISBN	9787302419129	齣版日期	2016-07-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝
開本	16開	商品重量	0.4Kg

內容簡介

這是一本妙趣橫生，讓人欲罷不能的美食書。作者是一個愛吃愛下廚的程序員，更是一名凡事總愛探個究竟的極客。他通過俏皮、詼諧的語言，清晰的思路，從內到外，抽絲剝繭，深入探究瞭美食幕後的科學常識與實踐。通過閱讀本書，讀者的求知欲和好奇心可以得到充分的滿足，並進而激發齣自己的纔情和創造力，做齣愉人悅己的營養美食。本書適閤任何一個對美食及其幕後機理感興趣的讀者，尤其是凡事總是力求由魚而漁並癡迷於料理和營養的所有愛好者。

作者簡介

傑夫·波特（Jeff Potter）布朗大學計算機科學係和視覺藝術係雙學士。一個喜歡刨根問底、癡迷於美食與科學的*，一個被全美各地電視與廣播節目廣泛報導的達人，一位經常受美國和海外科技節活動邀請傳播科學美食之常識與真知的程序員。他還是非營利組織“瞭不起基金會”（Awesome Foundation）分支機構“瞭不起的美食”（Awesome Food）的理事兼代言人。 潘玉琪“交通圈裏會做菜的程序媛”，知乎與下廚房花名“企鵝將軍”。同濟學智能交通，畢業後投身IT圈，與數據打交道多年，翻譯齣版過兩三本書。業餘時間不是窩在書房看看寫寫畫畫，就是貓在廚房裏鼓搗碗瓢盆和油鹽醬醋。平生*的願望是一路逛吃逛吃走遍天下，然後迴傢山寨實踐。

目錄

1. 你好，廚房! 1 像黑客那樣思考 .. 2 功能固著 5 營養學三言兩語 10 新手須知 12 挑選食譜 22 字裏行間讀食譜 .26 做給自己吃 .......33 傢宴：做給客人吃 ...........34 2. 廚房初始化 41 走進廚房 ...........42 校準器具 42 準備食材 43 廚具 ..................44

編輯推薦

126個精選食譜（早餐10，飲料9，麵包4，開胃菜/配菜16，沙拉3，湯品11，醬汁10，主菜16，甜點29，食材18），從簡到繁，美食的真諦一覽無遺，讓開眼界30篇人物訪談，從研究員、食物科學傢、刀具專傢、主廚、美食作傢等角度透視美食與健康的諸多細節與秘密

文摘

序言

《數字世界的脈動：編程語言、算法與架構深度解析》 內容簡介 本書是一本專注於現代計算機科學核心概念的深度技術著作，旨在為讀者提供一個全麵而深入的視角，理解支撐我們數字世界的底層邏輯與前沿趨勢。全書結構嚴謹，內容涵蓋從基礎理論到高級實踐的多個維度，力求在理論的深度與工程的廣度之間找到完美的平衡。 第一部分：編程語言的演化與精髓 本部分深入探討瞭主流編程語言的設計哲學、核心特性及其在不同應用場景中的權衡。 第一章：類型係統的奧秘 本章首先從曆史角度梳理瞭靜態類型與動態類型的演進脈絡，探討瞭強類型與弱類型的根本區彆。重點分析瞭現代編程語言中引入的先進類型係統特性，如代數數據類型（ADT）、類型類（Type Classes）與依賴類型（Dependent Types）。通過對 Haskell、Rust 和 TypeScript 等代錶性語言的剖析，揭示瞭類型係統如何作為一種形式化的工具，在編譯期捕獲錯誤、提升代碼可維護性和錶達能力。讀者將學習如何設計健壯的類型接口，並理解類型驅動開發（Type-Driven Development, TDD）在構建可靠大型係統中的關鍵作用。 第二章：並發與並行編程範式 在多核處理器成為標配的今天，有效管理並發是軟件性能優化的核心挑戰。本章詳細對比瞭不同的並發模型，包括基於共享內存的鎖機製（互斥量、信號量）、消息傳遞模型（如 Go 語言的 Goroutines 和 Channels）以及函數式編程中的不可變性策略。深入探討瞭無鎖數據結構（Lock-Free Data Structures）的設計原理，例如基於 CAS (Compare-and-Swap) 操作的實現，並闡述瞭如何利用 Rust 的所有權和藉用檢查器來保證數據競爭的零開銷抽象。本章旨在幫助開發者構建齣既高效又易於推理的並行代碼。 第三章：編譯原理與運行時環境 本章將目光投嚮代碼執行的底層：編譯器和解釋器。我們剖析瞭現代編譯器的前端（詞法分析、語法分析、語義分析）與後端（中間錶示、優化、代碼生成）的經典流程。著重介紹瞭 LLVM 這一主流基礎設施，解釋瞭其通用中間錶示（IR）的優勢。此外，對虛擬機（VM）的運行時環境進行瞭詳盡的討論，包括垃圾迴收（Garbage Collection, GC）的各類算法（如分代迴收、引用計數、標記清除），以及即時編譯（JIT）技術如何通過動態優化提升解釋型語言的執行速度。 第二部分：算法、數據結構與優化策略 本部分聚焦於計算效率的核心，探討如何利用精妙的算法和數據組織方式解決復雜的計算難題。 第四章：高級圖論及其應用 超越基礎的 BFS 和 DFS，本章深入研究瞭復雜網絡分析中的關鍵算法。詳細講解瞭最短路徑問題的改進算法（如 Bellman-Ford 算法在存在負權邊時的應用），最小生成樹（MST）算法的變種，以及最大流最小割定理在綫性規劃中的映射。特彆關注瞭社交網絡分析中使用的中心性度量（如 PageRank 的迭代計算過程）和社區發現算法（如 Louvain 方法）。 第五章：高效數據結構的實現與權衡 本章超越標準庫中提供的數據結構，專注於需要自定義實現的場景。涵蓋瞭 B 樹及其在數據庫索引中的關鍵地位，跳躍錶（Skip List）作為高效有序集閤的替代方案，以及布隆過濾器（Bloom Filter）和一緻性哈希（Consistent Hashing）在分布式係統中的應用。通過對這些結構的時間復雜度和空間復雜度的細緻對比，指導讀者選擇最適閤特定約束條件的數據組織形式。 第六章：近似算法與計算復雜度理論 對於 NP 難問題，精確求解往往不切實際。本章引入計算復雜性理論的基礎，解釋瞭 P、NP、NP-完全（NP-Complete）和 NP-難（NP-Hard）的概念邊界。核心內容集中在設計有效的近似算法，如貪婪算法在集閤覆蓋問題上的應用，以及如何利用啓發式搜索（如模擬退火、遺傳算法）在可接受的時間內找到高質量的解。 第三部分：係統架構與分布式計算 本部分將理論應用於大規模、高可用的工程實踐，探討現代雲原生應用背後的架構設計原則。 第七章：分布式一緻性協議深度解析 理解係統如何在網絡分區和節點故障下保持數據一緻性至關重要。本章詳細解析瞭 Paxos 算法的演進過程及其在實際係統中的復雜性。隨後，重點闡述瞭 Raft 協議的設計哲學——聚焦於可理解性——並通過日誌復製和狀態機等概念，展示瞭如何構建強大的領導者選舉和日誌同步機製。此外，探討瞭強一緻性、綫性一緻性與最終一緻性之間的差異與適用場景。 第八章：微服務架構的挑戰與治理 本章探討瞭從單體到微服務的遷移過程中的關鍵技術點。內容覆蓋服務發現（如 Consul、Etcd 的實現原理）、API 網關的設計模式、以及服務間通信機製（同步的 REST/gRPC 與異步的消息隊列）。重點分析瞭分布式事務的解決方案，如 SAGA 模式及其補償機製，並討論瞭服務網格（Service Mesh，如 Istio）在流量管理、安全和可觀測性方麵的作用。 第九章：可觀測性與性能調優 在一個復雜的分布式係統中，僅有日誌是不夠的。本章係統介紹瞭可觀測性的三大支柱：日誌、指標（Metrics）和分布式追蹤（Tracing）。深入解析瞭 OpenTelemetry 等標準在統一數據采集方麵的作用，並講解瞭如何利用火焰圖（Flame Graphs）來識彆 CPU 密集型代碼的熱點，以及如何通過 eBPF 技術進行內核級彆的性能探查和係統調用分析，實現對延遲的精準定位與優化。 結語 本書的編寫遵循嚴謹的學術態度和工程實踐的結閤，旨在為有誌於深入理解計算機科學核心機製的開發者、架構師和研究人員提供一份紮實的參考資料。通過對這些基石性概念的透徹理解，讀者將能更好地駕馭不斷演進的技術浪潮，構建齣更加高效、可靠和可擴展的軟件係統。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事風格非常獨特，它沒有采用那種傳統食譜那種生硬的指令式語言，而是像一位經驗豐富的朋友，在用充滿生活氣息和幽默感的口吻與你聊天。你讀著讀著，會感覺作者就在你旁邊，一邊幫你調整火候，一邊跟你分享他當年做這個菜時遇到的“史詩級災難”。這種親切感極大地降低瞭讀者對高難度菜品的畏懼心理。即便是那些看起來極其復雜的創意料理，經過作者的妙筆一揮，也變得可以觸及，仿佛“隻要我肯努力，我也能辦到”。這種鼓勵和陪伴的語氣，讓我這個在廚房裏經常遭遇滑鐵盧的人，重新燃起瞭挑戰的勇氣。它傳遞齣的信息是：失敗是學習的一部分，關鍵在於你是否享受這個創造和探索的過程，而不是隻盯著最終的成品。這種人文關懷和鼓勵，在同類書籍中是相當少見的。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，真正的美食傢不僅要會做，更要懂得背後的“為什麼”。這本書最打動我的地方，恰恰在於它沒有滿足於“怎麼做”的層麵，而是深入挖掘瞭食材的化學反應和營養價值之間的精妙平衡。作者在闡述某些烹飪技巧時，會穿插一些非常嚴謹但又易於理解的科學解釋，比如為什麼某種特定溫度能最大化某種酶的活性，從而讓食材的味道更上一層樓。這對於我這種喜歡刨根問底的學習型讀者來說，簡直是打開瞭一扇新世界的大門。它讓我意識到，那些看似隨意的“美食秘訣”，背後往往都隱藏著堅實的科學原理。這種知識的密度和深度，讓我完全不會覺得枯燥，反而産生瞭一種“原來如此”的頓悟感。讀完後，我再去看待日常的食材，都會多瞭一層理性的分析和思考，不再是盲目地遵循傳統，而是開始根據科學依據進行個性化的調整和創新，這纔是真正的知識賦能。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計和排版布局簡直是視覺享受的盛宴，拿到手裏就感覺自己不是拿到瞭一本工具書，而是一件精心製作的藝術品。紙張的質感非常高級，那種微微帶點紋理的觸感，配閤著清晰銳利的印刷字體，閱讀體驗極佳。更讓我驚喜的是，那些插圖和步驟分解圖的質量，簡直可以拿去當專業攝影作品來欣賞。它們不是那種平庸的俯拍圖，而是充滿瞭戲劇性的光影和角度，把食材處理的細節展現得淋灕盡緻，每一個紋理、每一滴醬汁的流動都像是被定格瞭一樣。我常常在做飯間隙，會忍不住停下來，單純地欣賞其中某一頁的布局，那種留白的處理，那種色彩的搭配，都透露齣一種深思熟慮的美學品味。對於一個對細節有強迫癥的人來說，光是翻閱這本書的過程本身就是一種放鬆和享受，它成功地將閱讀的愉悅感和對美食的嚮往感無縫地結閤在瞭一起，讓人忍不住想立刻衝進廚房，把書上的每一個“傑作”都復製齣來。

評分☆☆☆☆☆

這本書的收尾部分處理得尤其精彩，它不僅僅是提供瞭一係列食譜的結束，更像是為你接下來的“美食冒險”設定瞭一個基調和方嚮。作者在最後幾章花瞭不少篇幅來探討如何將書中的理念融入到日常生活中，如何利用現有的廚房工具去實現更高級的創意，甚至是如何根據季節和個人健康狀況來“即興創作”。這部分內容體現齣一種超越食譜本身的智慧——它教會你的是一種“思考方式”，一種麵對食材時舉一反三的創造力。它鼓勵讀者不要被書中的固定範式所束縛，而是要成為自己廚房裏的主宰者和創新者。閤上這本書時，我感受到的不是一個知識點的終結，而是一個新的、充滿無限可能的起點，它已經成功地把我從一個被動的“跟隨者”轉化成瞭一個主動的“探索者”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名光是看著就讓人覺得腦洞大開，名字裏融閤瞭“極客”、“創意”和“料理”這些元素，簡直是科技宅和吃貨的完美結閤體！我拿到手的時候，光是翻閱目錄就已經被那些充滿想象力的菜名吸引住瞭，完全沒有那種傳統食譜的刻闆印象。它給人的感覺更像是一本關於“食物的未來”的探索手冊，而不是簡單的菜譜集。我特彆喜歡作者在介紹每道菜時那種充滿激情的筆觸，仿佛他不是在教你做菜，而是在邀請你一起參與一場美味的科學實驗。那種把烹飪提升到一種工程學和藝術學高度的描述方式，讓人躍躍欲試。我嘗試著按照書中的某個步驟去操作時，那種精確到毫剋的食材處理，以及對溫度和時間的執著把控，真的讓我這個平時做飯比較隨意的“傢庭廚師”有瞭一種全新的敬畏感。這絕不是那種可以讓你囫圇吞棗看完就放下的書，它需要你沉下心來，像對待精密儀器一樣去對待每一個步驟。那種追求極緻口感和視覺衝擊的理念，貫穿瞭整本書的血液，讓人看完後對“好吃”有瞭全新的定義。