基本信息
书名:快手料理超人气早午餐
:39.80元
作者:席正园
出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2017-05-01
ISBN:9787559101266
字数:
页码:
版次:1
装帧:平装-胶订
开本:16开
商品重量:0.4kg
编辑推荐
本书内容丰富、实用,为老百姓食谱的参考宝典。
内容提要
早午餐,这一外来的饮食习惯随着生活节奏的加快、工作压力的增大,渐渐受到国人的欢迎和喜爱。人们都希望能够在休息日犒劳一下自己,比如说,在周六晚上玩得痛快,周日早上舒舒服服地睡个懒觉,然后为自己和爱的人亲手制作一份精致的早午餐,抑或是周末举办一个早午餐聚会,轻松自在,悠闲享用,那真是幸福惬意的滋味!这是一本与你分享幸福早午餐的美食书,翻动书页,似乎就能品尝到香醇的早午餐,感觉到阳光洒身,微风拂面。写的是美食,渗出的是对生活温柔的情怀,愿你我都能天天享受美食,日日用心生活,在料理中慢慢成为懂得生活的人。美食抵心,享受慢调生活,100多款有故事的早午餐,带你细品生活中的悠闲与雅致。让我们伴着好时光,悠闲惬意地为自己和家人、朋友准备一顿幸福早午餐吧!
目录
作者介绍
席正园笔名西西国家高级营养师、美食达人、媒体人多家杂志、公众号、电视节目美食专栏特邀作者有一个7岁的女儿出版代表作品:《宝贝爱吃饭》、《宝贝爱下厨》、《健康宝宝营养餐》、《趣味儿童亲子餐》从小就喜爱美食佳肴、更热爱自己下厨房,在她的手里,普通的食材都会变成色香味俱全又营养的食物
文摘
序言
这本书的“社区感”和“人情味”是我最惊喜的部分。它不是那种高高在上、只展示完美成果的食谱书。在书的中间部分,作者加入了一些“厨房心得”的小插曲,比如如何利用剩余的面包边做成面包丁来搭配沙拉,或者如何自制更健康的无糖酸奶。这些点点滴滴的分享,让我感觉作者不是一个遥不可及的大厨,而是一个和我一样热爱生活、也偶尔会把厨房弄得一团糟的朋友。我尤其喜欢它介绍的那个“完美水波蛋”的技巧,作者坦诚自己也失败了很多次,并详细分析了失败的原因——水温、醋的用量、下蛋的手法,每一步都充满了经验的沉淀。这种坦诚让读者感到非常亲切和被接纳。它鼓励尝试,而不是害怕失败。读完这本书,我感觉自己不只是学会了几道菜,更重要的是,我好像建立起了一种更自信、更放松的烹饪心态。这对于我这种容易焦虑的初学者来说,比任何一个高难度的菜谱都更有价值。
评分我最佩服这本书的内在逻辑构建,它完全颠覆了我对“早午餐”的刻板印象。我原本以为早午餐就是简单的煎蛋配面包,或者勉强塞进去的班尼迪克蛋。然而,这本书深入挖掘了不同地域早午餐的精髓,从经典的纽约贝果到充满地中海风情的鹰嘴豆泥配皮塔饼,再到一些融合了亚洲元素的创意组合,简直是一场味蕾的环球旅行。更难得的是,作者非常注重“效率”与“美味”的平衡。它清晰地区分了“工作日快手”和“周末慢享”两大板块,对于那些早上只有十五分钟的打工人来说,那些三步搞定的思慕雪碗或者隔夜燕麦,简直是神来之笔。我尝试做了其中一个“十分钟能量卷”,配料简单,但吃下去的饱腹感和营养配比非常到位,让我一上午工作效率都提升了。这本书的结构性很强,目录做得非常直观,我能迅速找到我需要的那种“感觉”——有时候我想要清爽的,有时候我想要浓郁的,它都能精准满足。这种对读者需求的深刻洞察,让这本书的实用价值远超一般的菜谱书。
评分从一个纯粹的“吃货”角度来说,这本书的口味组合简直是天马行空又接地气。我是一个对味道要求比较高的人,很多食谱里的调味总是要么太淡,要么就是一股脑堆砌香料。但这本书的调味哲学是“少即是多,但要有惊喜”。举个例子,它教你如何用一点点烟熏辣椒粉来提升牛油果吐司的层次感,而不是简单地撒盐和黑胡椒。又比如,那个用味噌和蜂蜜调配的酱汁,用来搭配烤蔬菜,我发誓我第一次吃到那种咸甜交织、回味悠长的感觉,简直是味蕾的“高光时刻”。它不仅教你做什么,更教你“为什么”要这么做。作者在每道菜的介绍部分,都会用非常轻松诙谐的语言解释食材之间化学反应的奥秘,让我这个以前只知道“好吃”的人,开始理解“好吃”背后的科学原理。这种知识性和趣味性的完美结合,让我每次翻阅都能学到新的东西,而不是机械地复制步骤。我现在看其他食谱都会下意识地想:这本书会怎么处理这个部分呢?
评分这本书的装帧设计简直是视觉的盛宴,封面那种带着淡淡木纹肌理的触感,让人忍不住想立刻翻开它。我特别欣赏作者在排版上的匠心独运,每一页的留白都恰到好处,既不会让人觉得拥挤,又能让食物的照片得到充分的展示空间。那些色彩饱和度极高,但又非常自然的摄影作品,简直是艺术品!我盯着那份淋着枫糖浆的法式吐司看了足足五分钟,口水都要流下来了。不仅仅是成品图的精美,作者在步骤图的处理上也非常用心,每一个关键的动作,比如如何打发蛋白霜,如何完美地煎出焦糖外壳,都有清晰的特写镜头,甚至连火候的微妙变化都用小图标标注出来了。这对于我这种厨房新手来说,简直是救命稻草。我以前做早午餐总是手忙脚乱,不是烤焦了就是没熟透,但这本书的引导性极强,感觉作者就像是站在我身边手把手教学一样。而且,它还附带了一张很实用的食材替代指南,让我这个住处附近食材不那么齐全的人也能灵活变通。这本书不仅是食谱,更像是一本提升生活美学的工具书,光是放在厨房里看着,都能让我的心情瞬间明亮起来。
评分从纯粹的功能性角度来审视,这本书的“资源整合”能力是顶尖的。它完美地实现了“一本书解决所有早午餐需求”的承诺。在我过去购买的几本食谱中,总是有很多重复或者完全用不上的内容,比如过于复杂的法式甜点或者需要特殊烤箱才能完成的烘焙。但这本书的选品极其精准,所有的食材都可以在主流超市轻松购得,而且工具要求也非常基础——一个平底锅、一个烤箱、一个搅拌碗就够了。最棒的是,它提供了一张“弹性菜单”的概念图。比如,如果你想吃一个“绿色能量碗”,作者列出了五种叶菜、三种蛋白质来源、四种健康脂肪选择,让你自由搭配,永远不会吃腻。这种“模块化”的食谱设计,极大地提高了我的烹饪灵活性和可持续性。我不再需要每次都为下一周的早餐而抓耳挠腮,只需要根据冰箱现有存货,套用书中的模式就能创造出全新的组合。这不仅省钱,也大大减少了食物浪费,绝对是物超所值的投资。
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