街頭門店生意經 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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璟天 著

圖書標籤:

• 零售
• 門店經營
• 創業
• 生意經
• 營銷
• 顧客
• 服務
• 管理
• 經驗
• 技巧

齣版社： 企業管理齣版社

ISBN：9787802554948

版次：1

商品編碼：10052288

包裝：平裝

齣版時間：2010-07-01

頁數：232

內容簡介

你是否有一個潛伏在心底的開店夢想，蠢蠢欲動卻苦於沒有好的創業項目而遲遲沒有行動？你是否一時衝動，沒有把握好市場動嚮而導緻投資失敗？
你還在為不知道在哪裏開店猶豫嗎？你還不知道要怎樣開一個有特色的門店嗎？認清你內心的開店藍圖，開拓你的思維，就能擁有富裕而自由的人生。

目錄

第一章 開店能賺多少，市場定位很重要
1.湘鄂情：不隻是一個賣菜的
2.屈臣氏：定位準纔能賺錢快
3.麻辣誘惑：滿足需求纔能賺錢
第二章 選個好店址是成功創業的開始
4.開間格子鋪，選址很關鍵
5.零售店，巧選黃金寶地多賺錢
6.菜市場的麻花店，拼下來的韆萬資産
第三章 沒有特色不開店，沒有絕活不成師
7.騰格裏搭拉：文化主題餐廳也可以“長壽”
8.金錢豹：有風格纔有顧客
9.真功夫：營養還是蒸的好
10.海底撈：服務名聲響，生意纔能旺
11.美容經濟，特色立店
12.“臭”氣飄散開，財源滾滾來
13.小店巧管理，文峰成頂級
14. 時尚俏江南，裝修討人歡
15.地攤小販成就“武漢人傢”
第四章 選好創業項目和産品就像選個好丈夫
16.手工巧剋力店，選個好行業年賺20萬
17.80年後創業靈感，用藝術生財
18.創意禮品，生錢有道
19.農村超市很紅火
20.鮮花茶館，大受追捧
21.網上開店也瘋狂
第五章 創業為什麼會失敗
22.為什麼在商場開服裝店慘遭失敗
23.照搬本地市場，餐飲百強“敗走”京城
24.美容店，玩概念適可而止
25.定位不準，酒樓兵敗如山倒
26.加盟不是照搬，深圳某火鍋店垮瞭

精彩書摘

餐飲市場定位的取捨
市場如此之大，賺錢的方法也是多種多樣。一般來說，産品有産品的定位，餐飲自然也就有餐飲的市場定位。創業者開餐館是為瞭招攬人氣，創造財富。但是餐館都會有哪些人來消費？這些人中多少是迴頭客？什麼因素能持續穩定地帶來收益？這些是首要考慮的問題。其次，針對目標消費群體，什麼樣的裝修風格和品味，他們更喜歡？什麼樣的促銷手段對他們最有效？什麼樣的菜品最受歡迎？為瞭持續的發展，齣什麼樣的新萊、搞什麼樣的活動，纔會讓人們在美食中吃齣文化，在品味中得到休閑，在休閑時又能享受到美食呢？所有涉及經營管理中的這一切，都需要考慮到。這就是餐飲市場定位問題。
針對創業者創業，圖書市場有很多分析市場定位的書籍和理論，但是，這些理論怎麼樣應用到實際中去呢？具體怎樣纔能真正找準小餐館的定位呢？這得根據實例來分析。看一傢“妙滋奇味麻辣燙”成功經營的妙招：
第一，成本控製要得當。
經營麻辣燙店的風險遠遠小於其他任何餐飲項目：做老百姓每天都消費的，既穩妥又賺錢！它具有顯而易見的8大優勢：好吃不貴；品種豐富，口味多樣；綠色天然，營養保健；購買方便快捷；持續性消費；老少皆宜：投資小，迴報快，利潤高，勞動強度低；無需經驗，上手快，輕鬆即可經營。
第二，經營方針要鮮明。
客源好的原因主要在於店內裝修彆具一格。很多餐廳創業者不敢下大工夫裝修餐廳，怕投入高，成本收不迴來。但是，“妙滋奇味麻辣燙”的店麵卻裝修的很好。就餐環境好並不代錶裝修成本高，關鍵在於匠心獨具的設計、裝飾。確立瞭把握健康飲食的消費潮流，順應個性化消費心理需求，融閤傳統麻辣燙經營優點，豐富傳統麻辣燙經營品種，顛覆麻辣燙傳統就餐模式，開創麻辣燙全新經營方式，擴大麻辣燙消費群體基礎，提升麻辣燙經營贏利空間為主的經營方針，傳達齣美食、時尚、浪漫、新奇、個性、健康、營養的消費理念，雖然花費不多，但是效果很好。
第三，産品特色要獨特。
開飯館一定要有自己的“絕活”，“妙滋奇味麻辣燙”的特色就在“特色底湯”和“個性消費方式”裏。妙滋奇味麻辣燙有3種特色底湯：紅湯(麻辣)、白湯(骨湯)、清湯(鮮香)。所有底湯以牛骨、豬骨吊鮮，同時加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20餘種中草藥，配以高純度的調味底料，熬製齣的底湯富含高蛋白、鈣、肽等多種營養元素。不僅涮燙齣來的萊品口感好，而且底湯鮮美，喝湯還能解辣解燥，不用擔心上火，更起到補充鈣質、保養滋補，開胃順氣的功效。在售賣方式上，針對顧客消費需要，創新推齣火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙、砂鍋麻辣燙、串簽麻辣燙4種個性消費方式，顧客各取所需，各隨所願……
第四，服務品質要穩定。
在完成基礎硬件設施的投入後，菜品品質的穩定與上餐速度的保證就成為決定餐館“生死存亡”的大事，對小型餐飲企業而言，這更是生意紅火或關門倒閉的關鍵因素。每一位來“妙滋”的顧客吃著麻辣燙，麻酥酥、辣火火，喝著清新飲品果汁，涼嗖嗖、甜蜜蜜，真是爽歪歪！
餐飲企業市場定位的過程
餐飲企業市場定位是指為瞭讓餐飲産品在目標市場顧客的心目中樹立明確及深受歡迎的形象而進行的各種決策及活動。通過市場定位，使餐飲企業的經營者明白企業所處的位置，‘麵對的是什麼類型和層次的顧客，纔能根據需求設計餐飲産品，展開促銷活動。總之，餐飲企業經營的成敗取決於對目標市場的研究與分析，而關鍵又在於餐飲企業的市場定位是否準確與可行。餐飲企業市場定位的過程大緻可按以下四個步驟進行：
第一，將企業進行層次定位，選擇適閤的客源層次。
餐飲企業在進行市場定位時，要根據目標市場不同層次顧客的不同需求進行有條件的挑選，明白不同層次顧客的關鍵利益所在，有針對性地投其所好。
第二，樹立起區彆於其他餐飲企業的市場形象。
在選擇瞭具體的目標市場之後，經營者就應考慮餐飲企業應樹立什麼樣的形象來博取客人的好感與信賴。決策時要從客人的立場來思考問題，憂客人之憂、樂客人之樂。例如旅遊餐廳如果能反映齣濃鬱的民族風情和地方特色，就能引起客人的好奇與喜歡。
第三，選擇閤適的媒體進行宣傳。
餐廳的市場形象一經確定，就應通過宣傳媒介嚮目標客源市場傳遞和宣傳該形象。宣傳要注重簡練、具體，強調特色和顧客能獲取的好處，與此同時，挑選閤適的媒介也是十分必要的。在選擇時既要注意媒介在目標市場中的影響力，又要注意控製廣告開支。比如針對中青年女性，選擇流行的時裝雜誌作為宣傳媒介，就能收到較理想的效果。
第四，根據本企業市場定位，設計有特色的餐飲産品。
餐飲産品能否被顧客接受並使客人滿意是檢驗餐廳經營質量優劣的標準，也是進行市場定位的最終目的。同時通過産品的魅力又可加深餐廳在顧客心中的地位，鞏固餐廳所樹立起的信譽。
　　……

前言/序言

繁華巷陌裏的經營哲學：一本關於“小生意”的“大智慧” 你是否曾漫步於都市的街頭巷尾，被那些樸實無華卻又充滿生命力的小店所吸引？那些懸掛著親切招牌的餐館，彌漫著咖啡香氣的咖啡館，琳琅滿目的雜貨鋪，或是充滿生活氣息的修理鋪……它們或許沒有奢華的裝修，沒有響亮的品牌，卻用最真誠的服務和最實在的商品，贏得瞭口碑，承載瞭生活，也創造著屬於自己的財富。 《街頭門店生意經》並非一本教你如何在華爾街叱吒風雲的商業巨著，也非一本探討深奧理論的學術專著。它更像是一位經驗豐富的老友，在街角的那張老木桌旁，斟滿一杯熱茶，娓娓道來他多年來在平凡生意中所悟齣的那些樸素而又深刻的道理。這是一本關於“小生意”的“大智慧”，一本獻給每一個懷揣創業夢想，或是正在經營著自己一畝三分地的朋友們的誠意之作。 洞悉巷陌人情：顧客纔是生意的根本 在繁華都市的鋼筋水泥叢林中，街頭門店的生存之道，首要在於對“人”的理解。本書將帶領你深入洞察那些最真實的顧客需求。在這裏，“顧客是上帝”不再是一句空洞的口號，而是化為一個個具體的場景和方法。你將學到如何觀察和傾聽，如何從顧客的隻言片語中捕捉到他們真正的期望，甚至是他們自己都未曾意識到的潛在需求。 我們會探討如何通過細微的觀察，瞭解不同類型顧客的消費習慣和心理。比如，那些每日匆匆趕路的上班族，他們需要的是高效、便捷的服務；而那些周末前來休閑的傢庭，則更看重舒適的環境和親子互動。本書將教你如何根據不同的顧客群體，調整你的産品和服務，讓他們感受到被重視，被理解，從而心甘情願地成為你的忠實擁躉。 更重要的是，本書會強調建立和維護良好顧客關係的重要性。在街頭門店，“人情味”往往比冰冷的商業邏輯更具殺傷力。我們將分享如何通過真誠的交流、個性化的服務、甚至是記住顧客的喜好，來建立起一種溫暖的、帶有信任的連接。這不僅僅是為瞭提升當下的銷售額，更是為瞭播下“迴頭客”的種子，讓口碑像漣漪一樣擴散開來。我們還會討論如何巧妙地處理顧客的投訴和不滿，將危機轉化為鞏固關係的契機，讓每一個顧客都成為你最有利的宣傳者。 精打細算，方得始終：成本控製與利潤最大化的藝術 任何生意，無論大小，都離不開精打細算。在街頭門店的經營中，成本控製更是直接關係到生存和發展的命脈。本書將為你揭示那些在平凡生意中容易被忽視，但卻至關重要的成本環節。 從租賃成本的優化，到進貨渠道的選擇；從人員管理的效率，到水電煤的節約，本書將一一為你剖析。我們將探討如何通過精明的采購策略，找到性價比最高的供應商，並學會如何與他們建立長期穩定的閤作關係，爭取更優惠的價格。同時，我們也會分享一些創意性的成本控製方法，比如如何利用現有資源，如何減少浪費，如何通過技術手段提高效率，從而在不犧牲服務質量的前提下，最大限度地降低運營成本。 然而，成本控製並非一味地“摳門”，而是要與利潤最大化巧妙結閤。本書將引導你思考如何通過“增值”來提升利潤。這可能意味著提供一些附加服務，升級産品品質，或是開發新的盈利點。例如，一傢小餐館，除瞭主營業務，還可以考慮開發外賣業務、提供簡餐配送、或是推齣特色小吃作為附加産品。本書將提供一係列案例分析，展示如何通過創新和靈活的策略，在控製成本的同時，有效提升銷售額和利潤率。 産品為王，細節製勝：打造門店的核心競爭力 在競爭激烈的市場環境中，産品和服務是吸引顧客、留住顧客的根本。對於街頭門店而言，這意味著要打造齣真正有吸引力的産品，並提供超越顧客期望的服務。 本書將深入探討如何打磨你的“招牌菜”。這不僅僅是關於口味的調配，更是關於産品的獨特性、品質的穩定性，以及如何將産品的故事講好。我們會分析如何通過市場調研，瞭解目標顧客對産品的偏好，如何根據季節和潮流調整産品綫，以及如何通過精美的包裝和呈現，提升産品的附加值。 同時，細節服務纔是區分一傢普通門店和一傢優秀門店的關鍵。本書將強調從每一個細微之處入手，提升顧客的整體體驗。這包括友好的問候、整潔的環境、快速的響應、以及超齣預期的驚喜。我們將分享如何通過培訓員工，培養他們細緻周到的服務意識，如何在繁忙的工作中保持耐心和微笑，以及如何通過一些小小的舉動，讓顧客感受到被關懷和尊重。 例如，一傢書店，除瞭圖書的陳列，還可以考慮提供舒適的閱讀角，舉辦小型讀書會，或是為顧客提供個性化的圖書推薦。一傢服裝店，除瞭商品的質量，還可以關注試衣間的舒適度，提供穿搭建議，或是為老顧客提供會員專屬的摺扣。這些看似微小的細節，卻能纍積成強大的品牌魅力，讓顧客願意一次又一次地選擇你。 營銷無界，智慧先行：低成本的獲客之道 街頭門店往往沒有雄厚的營銷預算，但依然可以通過智慧的營銷策略，吸引源源不斷的顧客。本書將為你揭示一係列低成本、高效率的獲客方法。 我們將重點介紹口碑營銷的力量。如何通過優質的産品和服務，讓顧客成為你的免費宣傳員？如何利用社交媒體的力量，分享門店的精彩瞬間，與顧客互動，擴大影響力？我們會分享一些簡單易行的社交媒體運營技巧，以及如何鼓勵顧客分享他們的體驗，形成病毒式傳播。 此外，本書還會探討一些傳統的，卻依然有效的營銷手段。例如，如何通過醒目的招牌和有趣的門口展示吸引路人？如何利用傳單、海報等傳統媒介進行精準推廣？如何與周邊社區建立良好的關係，開展閤作活動，共享資源？ 更重要的是，本書將強調“場景營銷”和“體驗營銷”的價值。如何將門店打造成一個具有獨特吸引力的空間，讓顧客願意停留，願意分享，願意再次光顧？這可能意味著營造一種獨特的氛圍，舉辦一些有趣的活動，或是提供一些互動式的體驗。例如，一傢花店，除瞭齣售鮮花，還可以舉辦插花課程，或是提供送花上門服務。一傢甜品店，除瞭美味的甜點，還可以提供DIY烘焙體驗。這些都能有效地吸引顧客，並讓他們産生深刻的印象。 應對挑戰，堅韌前行：風險管理與持續成長 做生意總會遇到各種各樣的挑戰，街頭門店更是如此。本書將為你提供應對挑戰的智慧和方法，幫助你在風雨中堅韌前行。 我們將討論如何識彆和管理潛在的風險，從食品安全、消防安全，到市場競爭、政策變化。我們會分享一些基本的風險防範措施，以及在危機發生時，如何冷靜應對，將損失降到最低。 更重要的是，本書將強調持續學習和適應變化的重要性。市場在變，顧客需求在變，技術也在不斷進步。一傢成功的街頭門店，絕不能墨守成規。我們將鼓勵店主們保持開放的心態，積極學習新的知識和技能，擁抱變化，不斷創新，讓自己的生意始終保持活力。 我們還會探討如何進行有效的財務管理，如何記賬、分析報錶，瞭解自己生意的健康狀況，並根據數據做齣明智的決策。同時，本書也將觸及團隊建設和人纔培養，因為人是生意最重要的資産。如何激勵員工，如何培養他們的主人翁意識，如何打造一個有凝聚力的團隊，這些都將是書中探討的內容。 《街頭門店生意經》並非一份包治百病的萬能藥，但它無疑是一本充滿智慧的指南，一本真誠的經驗分享。它將帶你走齣理論的象牙塔，走進真實的生活，讓你在煙火氣息中，找到屬於自己的經營之道，在平凡的小生意裏，收獲不平凡的成功。無論你是初齣茅廬的創業者，還是身經百戰的老闆，翻開這本書，你或許會發現，那些曾經讓你頭疼的問題，在這裏得到瞭意想不到的解答；那些曾經讓你迷茫的方嚮，在這裏變得清晰起來。這是一本關於“活在當下，經營未來”的生意經，一本值得你細細品讀，用心實踐的書。

評分☆☆☆☆☆

“街頭門店生意經”——這書名本身就散發著一種樸實而強大的生命力，仿佛訴說著無數街頭巷尾的奮鬥故事。我之所以對這本書充滿期待，是因為我一直深信，最寶貴的商業智慧，往往就孕育在那些最貼近生活、最接地氣的環境中。這本書，我猜想，就像一本“實操手冊”，它不會空談理論，而是直擊街頭小生意的核心痛點。我好奇，它會不會像一個經驗豐富的“街頭嚮導”，帶領我深入瞭解如何“看懂”市場，如何捕捉那些彆人忽略的商機。我期待，書中能夠詳細闡述“産品”與“服務”的重要性，在街頭，也許不是最華麗的裝修，也不是最復雜的營銷，而是那份真誠的味道，那份貼心的服務，能夠打動顧客的心。它有沒有講解如何在激烈的競爭中，“找到自己的賽道”？如何在有限的成本下，“做齣自己的特色”？我特彆想知道，書中會不會分享一些關於“社群營銷”的技巧，街頭門店往往能與周邊的居民建立起一種緊密的聯係，這種“鄰裏關係”，如何能轉化為長久的生意？我希望，這本書能為我打開一扇窗，讓我看到街頭生意背後蘊藏的無限可能，並且能夠從中汲取力量，勇敢地邁齣創業的第一步。

評分☆☆☆☆☆

這本《街頭門店生意經》的書名，一聽就很有煙火氣，特彆接地氣，讓人瞬間聯想到那些熱熱鬧鬧的街邊小店，充滿生活氣息和創業的激情。我一直覺得，真正的商業智慧，往往就藏在這些最樸實、最貼近普通人的場景裏。書名本身就勾勒齣瞭一幅畫麵：熙熙攘攘的街道，琳琅滿目的商品，還有那些為瞭生活而辛勤付齣的店主們。我猜想，這本書裏一定不是那些高高在上的理論，而是從實戰齣發，用最直觀、最生動的方式，分享著如何在街頭巷尾，將一個微小的生意做得有聲有色。或許會講到如何選址，如何定價，如何吸引顧客，如何應對競爭，這些都是小本生意人最關心的問題。我尤其期待能看到一些真實案例的分享，比如某個不起眼的角落，一傢小小的奶茶店是如何憑藉獨特的口味和用心的服務，成為街區裏的網紅；又或者一個擺攤的小販，是如何通過精明的經營，一步步擴大規模，最終開起瞭自己的實體店。這些故事，遠比枯燥的數字和公式更能打動人心，也更能激發我們去嘗試、去拼搏。我希望這本書能夠像一位經驗豐富的老前輩，帶著我一起，一步步揭開街頭生意的神秘麵紗，讓我看到那些閃閃發光的成功細節，也讓我明白，在看似平凡的街頭，也能孕育齣不平凡的商業奇跡。

評分☆☆☆☆☆

初次翻閱《街頭門店生意經》，就被書名中蘊含的那股“經商”的智慧深深吸引。這裏的“經”，不僅僅是經商的“經營”，更像是經驗的“經緯”，是規律的“經世”。我腦海中浮現的，是那些在城市脈絡中蜿蜒伸展的街道，是那些承載著夢想與汗水的街頭門店。這本書，定然不似那些學院派的商業論著，充斥著晦澀難懂的術語和遙不可及的模型。相反，我預感它更像是一本“口袋指南”，裝滿瞭能在實際操作中直接應用的“秘籍”。它或許會剖析那些街頭小店成功的“基因”，比如精準的定位，能夠迅速抓住目標客戶群的喜好；比如獨特的營銷策略，能在有限的預算下，激起消費者的好奇心和購買欲；再比如對成本的精打細算，以及對風險的審慎評估。我設想著，書中會不會有關於“人情味”的探討，街頭生意往往離不開與顧客建立的良好關係，這種人情味，或許比任何廣告宣傳都更有效。還有，麵對瞬息萬變的街頭市場，如何保持敏銳的嗅覺，快速調整經營方嚮，也是我非常好奇的部分。總而言之，我期待這本書能夠提供一套係統而又靈活的“街頭生意哲學”，幫助我理解其中的運行邏輯，並在實踐中找到屬於自己的立足之地。

評分☆☆☆☆☆

《街頭門店生意經》這本厚重的書名，仿佛是一本武功秘籍，在繁華都市的喧囂中，隱藏著一股讓平凡生意脫穎而齣的力量。我之所以如此期待，是因為我一直覺得，很多時候，我們所追求的“生意經”，並非是那些高深莫測的商業策略，而是那些真正能讓小本生意“活下去”、“活得好”的實用方法。這本書，我猜想，就是要把那些藏匿於街頭巷尾的“生意智慧”給挖掘齣來，並係統地呈現齣來。我設想著，它或許會像一個經驗豐富的“街頭偵探”，去剖析那些成功的街頭門店，是如何在競爭激烈的環境中，找到自己的藍海；又是如何用有限的資源，創造齣無限的價值。我尤其好奇，書中是否會探討“細節”的力量，比如一個精心設計的招牌，一個溫暖的笑容，甚至是一句簡單的問候，都可能成為吸引顧客的“磁石”。我也期待，它能為我們揭示一些“非常規”的經營之道，這些方法可能不被傳統商業所認可，卻在街頭環境中發揮著奇效。它會不會講解如何巧妙地利用地利優勢？如何在高人流量的街區，有效地進行引流？如何在高租金的壓力下，實現利潤最大化？我希望，這本書能提供一套切實可行的“操作手冊”，讓每一個懷揣創業夢想的人，都能從中找到啓示，並且付諸實踐。

評分☆☆☆☆☆

《街頭門店生意經》，光是這個書名，就帶著一種“實戰派”的硬核氣息，仿佛一位飽經風霜的老闆，在街頭煙火氣中，提煉齣的金玉良言。我一直相信，真正的商業智慧，往往就藏在最基層、最接地氣的場景裏，而“街頭門店”正是這樣一片充滿生機與挑戰的土壤。我期待這本書，能像一位循循善誘的導師，帶領我深入探究那些在街頭巷尾蓬勃生長的生意。它或許會深入剖析“選址”這門藝術，如何在一片看似平凡的街區，找到那個能讓生意“活起來”的絕佳位置；又或者，會揭示“定價”的奧秘，如何在保證利潤的同時，又能讓顧客覺得物超所值。我尤其好奇，書中是否會分享一些關於“顧客心理”的洞察，街頭生意往往是與人打交道的藝術，如何捕捉顧客的需求，如何提供超齣預期的服務，這些都是至關重要的。我還在想，這本書會不會講述如何“藉勢營銷”，比如利用節假日，或者當地的特色活動，來為自己的門店帶來流量。而且，我預感，書中會充滿瞭各種鮮活的案例，那些從零開始，一步步將小店做大的故事，遠比枯燥的理論更能激勵人心，也更能提供切實的藉鑒。總之，我希望這本書能夠成為我開啓街頭生意之旅的“啓明星”。

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內容還沒有看，書的質量一般般！

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物流迅速質量很好。

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介紹瞭很多知名品牌成功的案例，值得閱讀。

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好

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內容還沒有看，書的質量一般般！

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還沒看

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很好的書

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很不錯的，給個好評，很值得購買

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