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潘昕 著

圖書標籤:

• 坐月子
• 月子餐
• 産後恢復
• 營養食譜
• 孕後食譜
• 健康飲食
• 食譜
• 母嬰健康
• 新手媽媽
• 育兒

店鋪： 英典圖書專營店

齣版社： 吉林科學技術齣版社

ISBN：9787538495416

版次：1

商品編碼：10072893095

包裝：平裝

齣版時間：2015-10-01

基本信息

書名：價值10萬的坐月子食譜

原價：39.90元

作者：潘昕

齣版社：吉林科學技術齣版社

齣版日期：2015-10-01

ISBN：9787538495416

字數：300000

頁碼：256

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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●●●眾多明星媽媽的選擇，尊享中國首傢月子中心的科學配餐
★★★足不齣戶也能暢享明星月子中心的飲食配方
●●●每頓吃什麼，手把手教你做
★★★坐好月子，女人更美更健康
◆◆◆抓住月子期，調整體質，提高免疫力、不留月子後遺癥

內容提要

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現代人坐月子，大多提倡坐足雙月子，我們這本書以8 周為期，根據每一周産婦的身體狀況給予最恰當的營養方案，還推薦瞭具體的月子菜譜，這些菜譜都是符閤新媽媽的口味和消化係統的恢復情況。最特彆的是，我們還把關鍵的産後第一周劃分成每一天給齣瞭最具體的飲食指導。同時，我們還以專題形式呈現瞭關於素食媽媽、三高媽媽坐月子的飲食情況等，照顧瞭不同新媽媽的不同需求。月子裏吃得精細些，會受益一生，新媽媽要保持愉快輕鬆的心情擔當起生命中這重要、驕傲的角色——母親

目錄

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序篇/14
月子期，女人一生的第二個黃金期 / 14
瞧瞧各地坐月子都吃什麼 / 16
科學坐月子飲食紅綠燈 / 17
月子裏必備的28 種補益食物 / 20
月子調補離不瞭的滋補藥膳湯 / 26
新媽媽少不瞭的藥食兩用的中藥材 / 27
整個哺乳期都不能碰的迴奶食物 / 29
坐月子不落病的生活細節 / 30
一 月子第一周
促進代謝排毒
新媽媽的身體狀況/36
分娩當天/37
順産媽媽的飲食安排/37
胎寶寶開始發動，飲食要清淡/37
進産房前不要吃韭菜、芹菜等粗縴維食物/37
進産房後要在宮縮間歇靈活進餐/37
在産房裏吃點巧剋力、純果汁等/37
三個産程的飲食安排/38
剖宮産媽媽的飲食安排/39
手術前6 小時開始禁食/39
手術結束後要先排氣再進食/39
産後第一天/40
飲食重點/40
吃點藕粉、粥等流食/40
多喝軟爛的小米粥/40
一天吃5～6 餐/41
不要著急喝下奶湯/41
不要吃燒、烤、煎、炸的食物/41
剖宮産媽媽不要吃産氣的食物/41
完美搭配月子餐/42
順産媽媽一日菜單/42
剖宮産媽媽一日菜單/42
幸福美味月子食譜/43
多彩蔬菜羹/43
紅棗桂圓粥/44
小米粥/45
桂圓蓮子粥/45
産後第二天/46
飲食重點/46
吃軟爛的麵條和蛋湯/46
開始喝點紅糖水幫助排惡露/46
第一周飲食稍微有點鹹味就行/46
吃動物血來補血/46
完美搭配月子餐/47
順産媽媽一日菜單/47
剖宮産媽媽一日菜單/47
幸福美味月子食譜/48
香菇鬍蘿蔔麵/48
豬肝菠菜粥/49
糯米蓮子百閤粥/49
産後第三天/50
飲食重點/50
開始喝生化湯排毒/50
吃雞蛋宜煮、宜蒸/50
繼續以粥、蒸蛋等為主，不要大補/50
不要一次性大量喝水/50
完美搭配月子餐/51
順産媽媽一日菜單/51
剖宮産媽媽一日菜單/51
幸福美味月子食譜/52
鮮蝦蒸蛋/52
牛肉小米粥/53
雙耳羹/53
産後第四天/54
飲食重點/54
不要著急喝催奶湯/54
不要吃硬的食物，吃饅頭不宜過早/54
每天早上空腹喝杯溫開水/54
完美搭配月子餐/55
順産媽媽一日菜單/55
剖宮産媽媽一日菜單/55
幸福美味月子食譜/56
榨菜肉末蒸豆腐/56
蝦仁西芹粥/57
紅豆百閤蓮子湯/57
産後第五天/58
飲食重點/58
開始吃蔬菜和水果，但不要吃涼的/58
少吃味精、雞精/58
忌刺激性食物/58
完美搭配月子餐/59
順産媽媽一日菜單/59
剖宮産媽媽一日菜單/59
幸福美味月子食譜/60
田園蔬菜粥/60
香菇油菜/61
蘋果汁/61
産後第六天/62
飲食重點/62
可以進食軟食或普通飲食/62
心情不好時適當吃些魚類等海産品/62
多攝入蛋白質、維生素能促進剖宮産
媽媽傷口愈閤/62
完美搭配月子餐/63
順産媽媽一日菜單/63
剖宮産媽媽一日菜單/63
幸福美味月子食譜/64
海米豆皮黃瓜水餃/64
西藍花炒木耳/65
榨菜蒸鱸魚/65
産後第七天/66
飲食重點/66
可以開始喝下奶的湯湯水水瞭/66
補充足夠的水分和能量/66
可能引起迴奶的食物要少吃或不吃/66
剖宮産媽媽飲食可逐漸恢復正常/66
完美搭配月子餐/67
順産媽媽一日菜單/67
剖宮産媽媽一日菜單/67
幸福美味月子食譜/68
雞肉蝦仁餛飩/68
紅棗蒸南瓜/69
木瓜鯽魚湯/69
專題：給側切新媽媽的
傷口恢復餐/70
二月子第二周
調理脾胃，促進子宮收縮
新媽媽的身體狀況/74
調脾胃、促宮縮食材/75
飲食重點/76
進食時要細嚼慢咽/76
食物溫度“不燙不冷”/76
可以吃煎雞蛋，但是要煎熟/76
多吃蘋果、蓮藕等補充維生素C/76
適當補充蛋白質/76
飲食仍要以清淡不油膩為主/77
喝湯的時候彆忘瞭吃肉/77
不宜過食肉類/77
盡量不碰咖啡和茶/77
紅糖水不宜天天喝/78
牛奶不要空腹喝/78
多吃黃色食物可補脾健胃/78
促進子宮收縮多吃鯉魚、山楂/79
每天都吃些水果/79
剖宮産媽媽要注意防治腰酸背痛/79
完美搭配月子餐/80
順産媽媽一日菜單/80
剖宮産媽媽一日菜單/80
幸福美味月子食譜/81
雞肉山藥粥/81
花生仁小米粥/82
紅薯粥/82
銀耳木瓜排骨湯/83
蔥燒木耳/83
麻油雞/84
蒜蓉空心菜/85
山藥八寶飯/85
西藍花蒸蘑菇/86
醋溜土豆絲/87
蒜蒸白菜/87
滑炒豆腐/88
白蘿蔔羊肉蒸餃/89
專題: 給哺乳媽媽的
催奶、追奶餐/90
三月子第三周
補血養氣，提高乳汁質量
新媽媽的身體狀況/96
補氣血食材/97
飲食重點/98
蔬菜、水果、肉、蛋、奶等都吃一些/98
可以適當進補/98
催乳提上日程，多喝湯湯水水/98
有些藥膳有很好的催乳功效/98
哺乳媽媽不要吃大麥製品/99
補充高蛋白的食物/99
可以多吃點豆製品、多喝豆漿/99
宜吃些海産品補碘和鐵/99
不要忽視蔬菜和水果的攝入/99
多補充維生素/100
媽媽補鈣能防止寶寶缺鈣/100
多補充鐵元素/100
食欲不好多補鋅/101
盡量少吃巧剋力/101
完美搭配月子餐/102
順産媽媽一日菜單/102
剖宮産媽媽一日菜單/102
幸福美味月子食譜/103
鮮蝦鼕瓜粥/103
小米紅豆粥/104
黃豆豆漿/104
木瓜香蕉飲/105
豬腳花生濃湯/105
香菇雞湯/106
花生桂圓紅棗湯/107
香菜炒豬血/107
紅燒鼕瓜/108
蔥燒海參/109
乾煸豆角/109
牛肉拉麵/110
蔥油餅/111
專題: 給非哺乳媽媽的
迴奶餐/112
四月子第四周
增強體質，補充體力
新媽媽的身體狀況/116
增體質、補體力食材/117
飲食重點/118
可以食用的蔬菜和水果更多瞭/118
多吃可提高免疫力的食物/118
適當多吃菌菇類食物/118
可適當吃些桂圓、紅棗等補血/118
適當吃甜食能緩解抑鬱，但是不宜貪食/119
媽媽不要吃得油膩，不僅自己長肉還易
緻寶寶腹瀉/119
補充碳水化閤物要多選全榖類和低熱量
的水果/119
選擇豆類、瘦肉等優質蛋白/120
適當多吃含鋅、硒的食物/120
補充維生素A，防止寶寶生長緩慢/120
適當喝些藥膳湯/121
按時進餐，不要飢一頓飽一頓/121
選擇健康零食/121
完美搭配月子餐/122
順産媽媽一日菜單/122
剖宮産媽媽一日菜單/122
幸福美味月子食譜/123
什錦雞翅粥/123
紅豆紅棗豆漿/124
一品豆腐湯/124
西芹獼猴桃汁/125
肉片炒香菇/125
金針菇蒸雞腿/126
炒藕片/127
清蒸牡蠣/127
三絲蒸白鱔/128
肉炒鬍蘿蔔絲/129
土豆燒牛肉/129
闆栗蒸土雞/130
綠豆芽豬肉餛飩/131
專題: 給素食媽媽的
月子餐/132
五月子第五周
舒活筋骨，補養腎氣
新媽媽的身體狀況/138
強筋壯骨、補腎食材/139
飲食重點/140
黑色食物入腎可適當多吃/140
寶寶需要的鈣量越來越多，媽媽要重視
補鈣/140
想要筋骨好，補磷必不可少/141
每天一杯牛奶/141
不宜喝碳酸飲料/141
多吃高鈣食物/142
鹹味食物的攝入要適量/142
適當喝酸奶補鈣、防便秘/143
不要暴飲暴食/143
剖宮産媽媽要注意腰腎功能的恢復/143
完美搭配月子餐/144
順産媽媽一日菜單/144
剖宮産媽媽一日菜單/144
幸福美味月子食譜/145
栗香黑米黑豆漿/145

作者介紹

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潘昕，中國婦幼保健協會産後母嬰康復機構管理委員會 副理事長；中國婦幼保健協會産後母嬰康復專業專傢委員會 專傢；中國香港母嬰保健協會 理事；母乳喂養指導專傢；産後心理專傢；新媽媽母嬰護理院院長;中國優生科學協會全國巡講特邀專傢；中央電視颱、北京電視颱特邀專傢嘉賓；北京人民廣播電颱特約專傢；遼寜電視颱特約母嬰專傢。“中國衛生保健行業十大傑齣女性”、“中國經濟女性突齣成就人物”、“中國商界十大傑齣女性。

文摘

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序言

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《品味人間煙火：尋常百姓傢的四季傢常菜譜》 書名：品味人間煙火：尋常百姓傢的四季傢常菜譜 作者：李文清 齣版社：民間食譜齣版社 ISBN：978-7-5678-9012-3 --- 簡介： 《品味人間煙火：尋常百姓傢的四季傢常菜譜》並非一本追求奢華食材或復雜烹飪技巧的“宴席指南”，它是一本紮根於中國廣袤大地、最貼近尋常百姓日常生活的實用烹飪寶典。本書旨在喚醒人們對“傢常味道”的記憶與熱愛，記錄那些年復一年，在廚房的油煙與鍋鏟碰撞聲中傳承下來的樸素智慧。 本書的創作靈感來源於作者李文清行走全國各地，深入田間地頭與傳統傢庭的多年觀察與實踐。我們相信，真正的美食並非隻存在於高級餐廳的精緻擺盤中，它蘊藏在母親忙碌的身影裏，藏在鄰裏間互贈的飯菜香中，流淌在柴米油鹽的日常往復裏。 全書共分為“春生”、“夏長”、“鞦收”、“鼕藏”四大篇章，嚴格按照中國二十四節氣的自然更替與物産豐饒順序編排，確保食譜的食材選用都遵循“不時不食”的古老原則。 第一篇：春生——蘇醒與清新 春天，萬物復蘇，大地充滿瞭生機。此時的餐桌，追求的是“清淡、解膩、升發”。 本篇重點介紹： 時令野菜的取用與處理： 如何安全、美味地烹飪薺菜、香椿、馬蘭頭等具有特殊風味的春季野草，例如“香椿拌豆腐的秘訣在於焯水時間的精準把握”；“薺菜餃子餡的水分控製法”。 春筍的鮮美挖掘： 詳盡解析不同品種的春筍（如毛竹筍、早園筍）的去澀方法，重點收錄瞭傢常紅燒筍乾、醃篤鮮等經典做法，強調用最少的調料突齣食材本身的清甜。 少油清炒的藝術： 春季腸胃需要調養，本篇收錄瞭大量“少油快炒”的素菜，如蒜蓉豌豆苗、清炒蠶豆，側重於火力控製和“鑊氣”的培養，力求菜品翠綠不黃，口感爽脆。 第二篇：夏長——能量與平衡 炎炎夏日，人體齣汗多，食欲易減退，餐桌的重點在於“消暑、開胃、補充體力”。 本篇重點介紹： 解暑湯飲的智慧： 摒棄過於滋補的藥材，專注於民間常用的清熱解毒飲品。例如，如何熬製一鍋不苦澀的“老黃瓜綠豆湯”；“鼕瓜薏米水”中薏米的提前浸泡技巧，以達到最佳的祛濕效果。 酸辣開胃菜係： 針對夏季食欲不振，收錄瞭大量利用醋、檸檬、泡椒等天然酸味來刺激味蕾的菜肴。如“四川泡菜的傢庭快速發酵法”、“貴州酸湯魚的簡易版”等，教會讀者如何在傢中自製基礎酸味調料。 “吃肉不膩”的技巧： 即使是肉類，夏季也需要清爽的烹飪方式。本篇特彆介紹瞭“蒸、煮、涼拌”在肉類中的應用，如“豉油雞的傢庭電飯煲做法”、“白切肉蘸料的靈魂配比”。 第三篇：鞦收——滋潤與進補（非藥膳） 鞦季氣候乾燥，是調養身體、儲備能量的過渡期。本篇注重“潤燥、溫和、營養均衡”。 本篇重點介紹： 五榖雜糧的搭配藝術： 強調粗細搭配的營養價值。收錄瞭十餘種不同地域的“養生粥”，如山藥芋頭粥、紅薯糙米飯的做法，教授如何通過浸泡和煮製時間的變化，使堅硬的粗糧口感變得軟糯適口。 鞦季根莖類蔬菜的深度利用： 蓮藕、山藥、地瓜等根莖類食物是鞦季的寶庫。本書詳細介紹瞭蓮藕如何做到“紅燒不爛、涼拌不麵”的技巧，以及山藥的不同切法對成品口感的影響。 傢常紅燒的“不油膩”哲學： 鞦季適閤進補，但傢常紅燒往往給人油膩的印象。作者提齣瞭“三段式上色法”，通過精確控製糖和水的比例，讓紅燒肉、紅燒排骨色澤紅亮，入口酥爛卻不滯口。 第四篇：鼕藏——暖身與團聚 寒鼕臘月，傢庭團聚是主題。本篇聚焦於“熱乎、耐煮、豐盛但不過量”。 本篇重點介紹： 慢燉鍋物的藝術： 慢燉是鼕季最省心也最能凝聚風味的烹飪方式。書中收錄瞭各種地方特色的砂鍋菜，如東北的“亂燉”、南方的“瓦罐湯”。重點解析瞭“吊湯”的基礎步驟，即如何用最普通的雞骨或豬骨熬齣高湯底味，而非單純依賴調味劑。 麵食與主食的豐富性： 針對北方鼕季對主食的需求，提供瞭大量耐儲存、易製作的麵點。例如，如何在傢中和麵發麵製作齣蓬鬆的“老麵饅頭”；“燙麵餃子”的麵團揉製手法，以避免煮破皮的尷尬。 鼕季醃製與發酵基礎： 教授如何製作簡單的鼕季儲存食物，如泡菜、醬菜的初級步驟，以及如何利用鼕季的低溫環境保存食材，保證年節期間餐桌的充實。 --- 本書的獨特價值： 1. “零門檻”食材選擇： 書中所有食譜均以超市或菜市場隨處可見的普通食材為基礎，拒絕使用進口或稀有調料，真正做到“傢傢戶戶都做得起”。 2. 火候的“文字描述”： 烹飪的精髓在於火候的拿捏，本書創造性地使用“大火如瀑布”、“小火如貓步”、“中火如溪流”等形象化的比喻，幫助初學者建立對火力的直觀感受。 3. 調料的“減法哲學”： 強調“調料是用來提升食材本味，而非掩蓋食材缺陷”的理念。書中大部分菜譜調料種類不超過七種，鼓勵讀者用心去品嘗食材本身的“土味”與“鮮味”。 4. 無油煙的解決方案： 針對現代城市廚房空間有限、通風不佳的現狀，本書提供瞭大量利用烤箱、空氣炸鍋或微波爐製作“類傢常菜”的簡便方法，讓烹飪不再是油煙的代名詞。 《品味人間煙火》是一本獻給所有熱愛生活、珍視每一餐的普通人的書。它不談高深理論，隻講實實在在的鍋碗瓢盆，讓你在平凡的日子裏，找到屬於自己的那份踏實與滿足。翻開它，就是翻開瞭你傢廚房裏最溫暖的故事。

評分☆☆☆☆☆

我不得不說，這本書在“心理建設”方麵也下瞭不少功夫，這可能是我最意想不到的收獲。坐月子期間，身體上的不適隻是其中一部分，更多的是來自精神上的焦慮和産後抑鬱的陰影。這本書裏穿插瞭一些短小的“心情調適小貼士”，它們不是生硬的心理學說教，而是非常生活化的建議。比如，建議媽媽在燉湯的時候可以聽聽舒緩的音樂，或者推薦瞭幾種簡單易學的，不需要太多體力的“月子操”。雖然這不是一本專門的心理健康書，但這種將“吃”與“心”聯係起來的思考角度，非常立體。閱讀的時候，我感覺作者像是一位經驗豐富、談吐優雅的鄰傢長輩，她不僅教你如何燉齣營養的湯，更在無形中安撫瞭初為人母的緊張和不安。她沒有用那種居高臨下的姿態指導你，而是用一種非常平等的口吻跟你交流，讓你覺得，坐月子也可以是一段充滿智慧和寜靜的自我修復過程，而不是一場疲憊的戰鬥。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我最大的感受是它的“係統性”，它完全打破瞭我之前對坐月子食譜的刻闆印象——就是大魚大肉、濃油赤醬。這本完全不是那種思路。作者似乎在引導你進行一場為期四十天的身體“升級”和“重塑”。她把整個月子期劃分成瞭好幾個階段，每個階段都有明確的目標，比如“排淨惡露期”、“氣血重建期”和“體能恢復期”。我之前懷孕時就聽說坐月子是調理身體的黃金期，但具體怎麼調理，沒人說得清楚。這本書就提供瞭一個清晰的路綫圖。比如，在最初的階段，重點是排毒和消水腫，食譜裏你會發現大量使用瞭清淡的粥品和利水蔬菜，而不是一上來就猛灌油膩的湯。這種循序漸進的方式，讓我感覺身體是在被溫柔地對待，而不是被粗暴地“進補”。我特彆喜歡其中一個關於“月子飲品”的章節，詳細說明瞭如何自製不同功效的茶飲來替代白開水，既補充瞭水分，又兼顧瞭調理，實用性太強瞭。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得非常大氣，那種沉穩的色調，一看就知道裏麵蘊含著真材實料，不像市麵上那些花裏鬍哨的育兒書。我特地挑瞭這本，主要是衝著“價值10萬”這個噱頭去的，說實話，我心裏其實是抱著一種既期待又有點懷疑的態度。畢竟，坐月子這事兒，韆傢萬戶都有自己的經驗，光靠幾頁紙就能值這麼多錢？但翻開目錄，我就發現我低估瞭作者的用心。她沒有簡單地羅列食材和做法，而是深入剖析瞭産後媽媽身體恢復的各個階段，從惡露排齣到乳腺通暢，再到氣血的慢慢調養，每一個階段都有對應的營養側重。比如，她詳細解釋瞭為什麼第三周要增加某種特定蛋白質的攝入量，而不是籠統地說“多吃點補的”。這種科學的敘事方式，讓我覺得這本書更像是一本産後康復的專業指導手冊，而不是一本普通的菜譜。書裏還穿插瞭一些中醫理論的解釋，用現代語言來解讀傳統智慧，這點非常加分，讓我這個對傳統習俗半信半疑的人，也能找到理論支撐，放心地去實踐。光是第一章關於産後腸胃修復的介紹，就足夠我細細琢磨好幾遍瞭。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我本來以為這會是一本“富人專屬”的食譜，想象著裏麵會不會齣現一些稀有、難以采購的食材，結果完全齣乎意料。作者的選材非常貼閤咱們普通傢庭的實際操作性，很多食材都是我在菜市場隨處可見的，比如不同的部位的豬肉、常見的中藥材（比如黃芪、黨參的用量和搭配）。最讓我驚喜的是，她還針對不同地區的氣候和季節變化，給齣瞭食材的替代方案。比如，如果夏天坐月子，某些性溫的食材需要減少，可以換成更清爽但功效相似的替代品。這種細緻入微的考慮，真的體現瞭作者的專業和體貼。而且，書裏的排版設計也做得很好，每道菜旁邊都有一個清晰的“功效小貼士”，告訴我吃瞭這道菜，主要針對的是哪個方麵的恢復。我拿到書的時候，正趕上我嫂子坐月子，我趕緊給她推薦瞭裏麵的“催乳黃金湯”，她反饋說，味道好喝不油膩，而且效果立竿見影，比她婆婆做的傳統湯水更容易入口。這本書真的把“可操作性”放在瞭非常重要的位置。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和用料選擇，讓我體驗到瞭一種“匠人精神”。我以前買過幾本同類的書籍，要麼是插圖粗糙，要麼是文字晦澀難懂，讓人提不起閱讀的興趣。但這本完全不同，紙張的質感很好，印刷清晰，尤其是那些食譜的步驟圖，簡直是教科書級彆的精準。每一步的動作都被分解得非常細緻，即便是廚房新手也能輕鬆上手。更重要的是，作者在介紹每道菜時，都會附帶一個“營養成分對比分析”，比如這道湯比市麵上常見的同類湯品，在維生素C或鐵質上高齣多少百分比。這種數據化的支撐，讓原本依賴經驗的“食補”，一下子變得有理有據，充滿瞭現代營養學的嚴謹性。我以前總覺得坐月子就是“吃飽就行”，但這本書讓我意識到，這是一次對身體進行的精細化“燃料補充”。它不是讓你盲目進補，而是教會你如何精準地、高效地利用食物來修復身體，這種對細節的極緻追求，完全配得上它所傳達齣的那種“高價值感”。

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