開始享受啤酒的第壹本書 介紹全球136款啤酒知識，新手、女性讀者都能接受/港颱繁體中文 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 啤酒
• 品酒
• 飲酒文化
• 啤酒指南
• 新手入門
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• 生活品味
• 酒類知識
• 全球啤酒

店鋪： 善本圖書專營店

齣版社： 聯經齣版

ISBN：9789570846010

商品編碼：10104188185

開本：25x14.8cm

頁數：200

正文語種：繁體中文

《開始享受啤酒的第1本書》蒐集瞭全球zuishou歡迎的136款啤酒，並且附上詳細的資訊，追溯其歷史起源及迷人特色，另外對瓶裝、罐裝和酒標的設計也有介紹和說明。 本書作者從香氣、外觀、酒體和風味等色香味來介紹讀者如何品嘗啤酒，非常的詳盡且實用，對於想深入瞭解啤酒的初學者，或者是已經接觸啤酒世界1陣子的啤酒癡來說，都是1本很好的參考書。 本書其他還介紹瞭啤酒的材料、製作方法、歷史文化和zui新的流行趨勢，內容豐富有趣，配上活潑可愛的插圖，讓所有初次品嚐啤酒的新手或女性，都能輕輕鬆鬆進入啤酒的美味殿堂。作者簡介 財團法人日本啤酒文化研究會 以發展啤酒文化為目的，於2012年1月成立，主辦日本啤酒檢定。齣版包含瞭啤酒所有知識和模擬問題的《日本啤酒檢定教科書》（實業之日本社）。 ◎日本啤酒檢定 日本啤酒雜誌協會 經常舉行各種啤酒相關活動，將啤酒的美味，正確的品嘗方法介紹給消費者，並會定期發錶啤酒新商品和各地活動資訊。創辦瞭啤酒報導學院，希望能培養1些對啤酒感到興趣的報導人纔。 譯者簡介 張秀慧 多愁善感又理性的雙魚座。日本國立宇都宮大學日本語學係、中國文化大學新聞研究所畢業，曾任日文主編，目前從事日文翻譯及日文教師工作，譯有《不生病的關鍵秘密─酵素》、《拆不完的禮物，加入幸福組》、《北歐式的自由生活提案》、《賣化妝品給牛》等。 審訂者簡介 鍾偉凱 Victor Chung 美國Cicerone Certification Program認證啤酒酒侍。曾任精釀啤酒代理商業務專員，現為自由啤酒講師、部落客，並為多傢精釀啤酒代理商撰稿人。 2012年開始接觸精釀啤酒，並進入精釀啤酒代理商工作 2013年設立精釀啤酒專門部落格「Til the last drop」 2014年取得美國Cicerone Certification Program "Certified Beer Server"認證，並設立FB專頁「The Beer Issue 啤酒誌」 2015年日本精釀啤酒專門誌《ビール王國》取材協力、壹週刊飲食男女專欄取材協力

《微醺的文化之旅：精釀啤酒風味探索與品鑒指南》 一本帶你深入瞭解精釀啤酒深邃世界的深度指南，專為渴望提升品鑒技巧、理解啤酒文化和探索風味邊界的進階愛好者設計。 你是否已經厭倦瞭韆篇一律的工業拉格？你是否想知道一款 IPA 背後復雜的酵母選擇如何影響其柑橘香氣？你是否渴望掌握侍酒師級彆的品鑒技巧，自信地描述齣一款健壯世濤（Stout）的烘焙層次感？ 《微醺的文化之旅：精釀啤酒風味探索與品鑒指南》並非一本入門級的“啤酒掃盲手冊”，而是你通往精釀啤酒殿堂的深度地圖。本書聚焦於全球範圍內，特彆是歐美精釀運動核心地區湧現齣的復雜、創新和具有強烈地域色彩的啤酒風格的深度剖析、釀造工藝的精細解讀，以及全方位的感官提升訓練。 本書旨在填補市場上針對中高級啤酒愛好者的知識空白，將啤酒從一種“飲品”提升到一門值得深入研究的“風味藝術”。 --- 第一部：風味密碼的破譯——超越基礎認知的精釀風格深度解析 本書將不再停留在對啤酒基礎四大元素的簡單介紹，而是深入挖掘影響最終風味的那些“幕後推手”。 第一章：酵母的魔力：風味引擎的精細調控 艾爾酵母的“後發酵”潛力：探討不同菌株（如英國、比利時、美國）在不同溫度下的次級代謝産物，如何從酯類（水果香）到酚類（香料味）形成復雜風味梯度。重點剖析特定酒花-酵母互動如何創造齣獨一無二的“酒廠特徵”。 拉格酵母的低調奢華：精選德式拉格（如清澈的皮爾森、強勁的烈性黑啤）中，酵母如何以極低的活躍度，展現齣純淨、細緻的麥芽骨架支撐，以及對硫化物和雙乙酰的精確控製。 奇異菌種的狂想麯：深入研究酸啤酒體係中的核心角色——布雷特酵母（Brettanomyces）、乳酸菌（Lactobacillus）和醋酸菌（Acetobacter）。解析它們如何帶來乾爽的酸度、皮革味、馬廄味（Funk）以及醋酸銳度，並指導讀者如何區分這些“缺陷”與“特色”。 第二章：麥芽的靈魂深度：從烘焙麯綫到焦糖矩陣 基礎麥芽的差異化選擇：詳述皮爾森、二棱麥、維也納麥在不同糖化溫度下的澱粉轉化效率及對最終酒體和甜度的影響。 焦香與烘焙的梯度藝術：係統性梳理淺烘、中烘、深烘麥芽（如水晶麥、巧剋力麥、烘焙大麥）如何貢獻從太妃糖、堅果、烤麵包到濃縮咖啡、黑巧剋力乃至煙熏的復雜風味，並提供針對不同風格（如波特、世濤）的精確配方比例分析。 第三章：酒花的世界版圖：從單一産區到復閤應用 全球頂級酒花傢族族譜：詳盡介紹美國（如西海岸係、後現代新英格蘭係）、歐洲（如英國貴族係、德國傳統係）和太平洋地區（如新西蘭、澳大利亞）酒花的核心香氣特徵，並提供精確的“風味對應錶”。 酒花添加的動態管理：深入探討冷浸泡（Dry Hopping）、香氣浸泡（Whirlpool）和早期苦度添加（Bittering）在風味物質釋放上的差異，指導讀者如何通過時機控製，最大化地提取青草味、柑橘油或熱帶水果香。 --- 第二部：風格的演變與地域烙印——全球精釀地圖的深度巡航 本書將不再泛泛而談，而是挑選齣最具代錶性、工藝最復雜的全球20種核心進階風格，進行近乎“學術論文”的深度拆解。 第四章：比利時係：復雜性與宗教的交織 修道院烈性艾爾（Quadrupel）的深度還原：解析其高酒精度、深色水果和焦糖風味背後的多糖使用、冗長的二次發酵與陳年潛力。 薩鬆（Saison）的乾燥與辛香：探討其酵母的高産酯性、高二氧化碳和使用未糖化原料（如小麥、燕麥）對酒體帶來的獨特乾爽感。 第五章：德式與捷剋：純淨之下的嚴苛標準 德國烈性黑拉格（Doppelbock）的麥芽史詩：分析如何通過長時間的低溫糖化，從基礎麥芽中萃取齣深沉的烘烤甜美感，同時保持拉格的純淨度。 捷剋奧秘皮爾森（Bohemian Prizr）的“軟水哲學”：解構水質對啤酒苦度感知的影響，以及特定地域的薩茲（Saaz）酒花如何貢獻其標誌性的花香與草本氣息。 第六章：美式革命：顛覆與創新的前沿 新英格蘭渾濁IPA（NEIPA）的工藝解密：詳盡分析蛋白質、多糖和果汁添加對渾濁度的貢獻，以及在冷泡階段如何實現“零苦度但極度芳香”的悖論。 帝國世濤（Imperial Stout）的陳年與融閤：指導讀者如何評估一款高酒精度世濤的陳年潛力，以及木桶陳釀（如波本桶、威士忌桶）帶來的香草、皮革和煙熏層次的融閤。 --- 第三部：品鑒的科學與藝術——將體驗轉化為知識 本書的最終目標是培養讀者結構化、可復現的品鑒能力，讓你能有條理地進行風格對比和啤酒評分。 第七章：感官訓練室：嗅覺與味覺的映射訓練 風味輪的精細化應用：超越簡單的“果香/花香”，本書提供一份詳盡的進階風味詞匯錶，將風味細分為“柑橘類精油”、“核果類酯化産物”、“烘焙衍生的呋喃類物質”等，幫助讀者精準鎖定風味來源。 酸度與澀度的結構分析：指導如何區分乳酸（柔和的酸）、醋酸（尖銳的酸）和單寜（來自酒花、麥芽或木桶的澀感），以及它們在啤酒中的平衡作用。 第八章：啤酒的“技藝”：從水質到侍酒 水質化學的簡易入門：介紹硫酸鹽（Sulfates）和氯化物（Chlorides）如何影響苦度和酒體飽滿度，並提供基礎的“模擬水質”建議，以最大化特定風格的展現。 最佳飲用參數的科學性：提供針對不同風格（如高酒精度烈性艾爾、低度酸啤）的最佳飲用溫度區間，以及不同杯型對香氣集中的影響，確保你的每一次品嘗都是在風味呈現的最佳狀態下進行。 《微醺的文化之旅》 不僅是一本知識的載體，更是一張通往更深層次享受的通行證。它將帶你從“喝啤酒”到“理解啤酒的誕生哲學”，讓你在麵對琳琅滿目的精釀酒單時，能自信地選擇、深入地品鑒，並精準地描述每一滴液體的復雜故事。

評分☆☆☆☆☆

作為一個長期以來隻接觸淺層啤酒文化的人，我這次被《開始享受啤酒的第壹本書》深深震撼。書中的內容涵蓋之廣，對啤酒的剖析之細，讓我驚嘆不已。作者不僅介紹瞭啤酒的基礎分類，還深入探討瞭不同產區的啤酒特色，像是德國純釀法的嚴謹、比利時修道院啤酒的獨特酵母，或是美國精釀啤酒的創新多元，這些都讓我大開眼界。我之前總以為啤酒的苦味來自於啤酒花，但書中詳細解釋瞭不同啤酒花品種的特性，以及它們如何影響啤酒的香氣和苦度，這真是讓我對啤酒的認知提升瞭一個層次。而且，書中對於每一款啤酒的介紹都極具畫麵感，彷彿我能透過文字感受到那濃鬱的麥芽香，或是清爽的果香。我尤其欣賞作者在介紹一些較為小眾或精釀啤酒時，所展現的熱情和專業，讓我對這些「隱藏的寶藏」充滿瞭好奇。這本書不隻是一本啤酒百科，更像是一次豐富的感官之旅。

評分☆☆☆☆☆

老實說，我之前對啤酒的印象就是「男生喝的」，或者就是夏天解渴的工具，完全沒有把它當成一種可以細細品味的飲品。這本書卻讓我看到瞭啤酒的另一種魅力。作者在介紹每一款啤酒時，都花瞭很大的篇幅去描述它的香氣、口感層次，以及在不同溫度下的變化，彷彿我捧著書就能聞到那股麥芽的香甜、啤酒花的微苦，或是水果的芬芳。我一直以為啤酒就是啤酒花、麥芽和水，看完這本書纔知道原來還有這麼多不同的酵母、釀造工藝和發酵方式，這些都會造就齣截然不同的風味。最讓我驚豔的是，書中探討瞭啤酒與食物的搭配，以前我隻知道葡萄酒可以配餐，沒想到啤酒也能有這麼多學問！書中提供瞭一些非常具體的搭配建議，例如搭配海鮮的清爽型啤酒，或是搭配燒烤的濃鬱型啤酒，這些都讓我躍躍欲試。我還學到瞭如何分辨不同啤酒的顏色深淺，以及從外觀上判斷它的可能風味，這些小知識讓我在下次去酒吧或超市時，不再是盲目亂點，而是能帶著一些自己的判斷，去探索更多可能性。

評分☆☆☆☆☆

這本《開始享受啤酒的第壹本書》真是太讓我驚喜瞭！我一直對啤酒有點敬而遠之，總覺得它味道苦澀，而且市麵上的選擇多到讓人眼花繚亂，不知道從何入門。但這本書完全顛覆瞭我的想法。它就像一位溫柔又有耐心的嚮導，一步步地引導我進入啤酒的世界。書中介紹的啤酒種類非常豐富，從大傢熟悉的拉格、艾爾，到一些我從未聽過的精釀啤酒，都用非常淺顯易懂的語言進行瞭介紹。讓我印象深刻的是，作者並沒有直接堆砌專業術語，而是從啤酒的風味、口感、顏色，甚至是一些有趣的歷史故事入手，讓人讀起來一點也不覺得枯燥。我尤其喜歡書中關於不同酒標和瓶蓋的講解，原來每一個小細節都蘊含著這麼多學問！作為一個對啤酒完全不瞭解的新手，我曾經很擔心會看不懂，但這本書的文字風格非常親切，就像朋友在聊天一樣，讓我很快就產生瞭共鳴。而且，我發現書中特別針對新手和女性讀者的需求，提供瞭很多實用的建議，比如如何挑選適閤自己口味的啤酒，或者搭配食物的建議，這些都讓我感覺被重視，也更有信心去嘗試。

評分☆☆☆☆☆

我必須說，這本《開始享受啤酒的第壹本書》是一本非常有誠意的入門書。它不像有些專業書籍那樣，一開始就用艱澀的術語讓讀者卻步，而是循序漸進，從最基礎的概念講起，再慢慢深入。我非常欣賞作者的敘事方式，他將啤酒的歷史、文化和釀造工藝融入到對具體啤酒款式的介紹中，讓整個學習過程變得生動有趣。例如，在介紹比利時啤酒時，不僅講解瞭其獨特的酵母發酵方式，還穿插瞭修道院啤酒的傳奇故事，這些都讓啤酒不再是單純的飲品，而承載著歷史和文化的重量。書中對136款啤酒的介紹，並非走馬看花，而是深入挖掘瞭每一款啤酒的特色、風味輪廓，以及適閤飲用的場閤。我特別喜歡書中分享的「品飲筆記」範例，它教我如何係統地記錄和描述自己的品飲感受，這對於我這樣的新手來說，非常有幫助。透過這些筆記，我能更清楚地瞭解自己喜歡或不喜歡的風味，從而更好地引導自己的啤酒探索之旅。

評分☆☆☆☆☆

我得說，這本書的內容真的非常紮實，而且質量很高。對於我這樣一個原本對啤酒隻有「能喝就好」概念的人來說，這本書簡直打開瞭新世界的大門。我以前以為啤酒的世界就是啤酒節、世界杯期間大傢一起舉杯暢飲，但這本書讓我瞭解到，啤酒竟然可以有如此豐富的風味變化，就像葡萄酒一樣，需要細細品味。作者在介紹不同啤酒種類時，都會提到其歷史淵源、釀造工藝，以及最具代錶性的幾個品牌，這讓我在認識啤酒的同時，也能瞭解其背後的文化。我印象最深刻的是，書中對於不同酵母的介紹，原來酵母對於啤酒風味的影響如此巨大，這是我以前從未想過的。書中還提供瞭非常多實用的技巧，像是如何正確地倒啤酒，纔能讓泡沫更綿密，或是如何在品飲時捕捉啤酒的香氣，這些細節的指導，都讓我覺得這本書是真正從讀者角度齣發的。而且，136款啤酒的介紹，每一款都有其獨到的地方，並不會讓人感覺重複，這也展現瞭作者深厚的功力。

評分☆☆☆☆☆

跟有一本書 內容一模一樣 但是價格是2倍 差評

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

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