悦吃悦瘦(文怡心厨房) 营养菜谱书籍 减肥食谱书籍 减肥餐DIY教程 自制减肥瘦身餐指南 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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文怡 著

图书标签:

• 悦吃悦瘦
• 文怡心厨房
• 营养菜谱
• 减肥食谱
• 减肥餐
• 瘦身餐
• DIY食谱
• 健康饮食
• 美食教程
• 轻食

店铺： 昊宇轩书店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787506489829

商品编码：10191503672

包装：平装

出版时间：2013-05-01

用纸：胶版纸

页数：112

正文语种：中文

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787506489829

版次：1

开本：16开

包装：平装

出版时间：

基本信息

• 出版社： 中国纺织出版社
• ISBN：9787506489829
• 版次：1
• 开本：16开
• 包装：平装
• 出版时间：2013-05-01
• 用纸：胶版纸
• 页数：112
• 正文语种：中文

编辑推荐

吃是享瘦族的天敌？
只有节食才能减肥？
这些传统观念是不是一直束缚着想减肥的们？
拿起这本书，您会果断跟以上观念Say No！
胖子不是一口吃出来的，节食也不是瘦身的“黄金准则”。
养成良好的饮食习惯，会比节食减肥轻松、健康且持久。
知道怎么吃，吃什么，美食会成为您成功减肥的“秘密武器”。
跟着文怡，享受美食，吃出美丽，健康减肥，快乐生活。

内容简介

《文怡“心”厨房:悦吃悦瘦》美食畅销书作家文怡又一力作，为您带来了60多道清爽、美味，好吃不发胖的健康菜品，让您尽享美食的同时，吃出窈窕，瘦的漂亮。

作者简介

文怡，美食节目主持人，美食畅销书作家，“文怡美食生活馆”及“厨蜜网”的创始人。钟爱美食的她，不仅经营着网络上zui红火的、点击率近1.5亿的美食博客“文怡心厨房”，还是多家美食、健康、生活类杂志的专栏撰稿人。已出版《巧厨娘之馋嘴美食》及文怡“心”厨房系列之《文怡拿手家常菜》《从零开始学下厨》《跟大师学做家常菜》《从零开始学烘焙》《文怡精选家常菜》《从零开始学煲汤》《伴随一生的家常菜》《从零开始学西餐》《从零开始用烤箱》《我把餐厅搬回家》《文怡家的私房菜》《从零开始学烘焙2》共13种美食图书。首部小说《北京大妞儿的贫嘴爱情》火热销售中。新书《妈妈宝宝做美食》即将出版。

内页插图

目录

酸甜樱桃小萝卜
果醋拌木耳
橙汁苦瓜
东北大拉皮
芒果金枪鱼沙拉
清爽拌三丝
豆皮香菜卷
金针菇拌豆干
麻酱油麦菜
全麦面包丁沙拉
芥末酸奶南瓜条
木耳洋葱拌黄瓜
五彩肉皮冻
蛋皮粉丝拌菠菜
红薯红豆沙拉
豉椒粉丝小白菜
剁椒木耳炒鸡蛋
蛤蜊蒸蛋
蚝油韭菜炒银芽
豆豉蒜蓉空心菜
红酒烩杂蔬
青椒土豆片
酱拌茄子
榄菜蒸鲷鱼
芒果酱拌煎鸡
茄汁酿豆腐
芹菜炒粉条
清爽小炒
香甜黄瓜玉米粒
爽脆双色菜花
番茄白菜炒豆腐
豆干辣炒双韭
洋葱炒鸡蛋
腐皮黄瓜炒木耳
醋烹韭黄
豇豆烧茄子
香辣炒白菜
豆皮炒尖椒
家常素烧豆腐
木耳胡萝卜炒白菜
上汤苋菜
杂菌炒丝瓜
香辣藕丝
蚝油蒜薹炒蛋
茭白蔬菜丁
虎皮尖椒
孜然土豆条
果香燕麦酸奶粥
牛奶香芒蛋饼
红葱头拌面
三文鱼茶泡饭
素酱拌面
银鱼豆腐味增汤
香菇番茄萝卜汤
瘦身蔬菜汤
百合水蜜桃甜汤
清香水果茶
葡萄柚蜂蜜红茶
番茄芹菜汁
薏米柠檬蜂蜜水
瘦身蓝莓香蕉饮  

《舌尖上的智慧：从食材到餐桌的健康生活指南》 一本超越食谱本身的深度实践手册，带你重新认识“吃”与“生活”的关系。 --- 导言：告别“凑合”的日常，迎接“有意识”的饮食革命 在这个信息爆炸、节奏飞快的时代，我们似乎对“吃”这件事越来越敷衍。外卖、速食、预制菜，成为了我们餐桌上的常客。我们渴望健康，却又常常在时间的压力下妥协。我们追求效率，却忽略了身体发出的最原始、最深沉的信号。 《舌尖上的智慧》正是在这样的背景下诞生。它不是一本单纯的“做什么菜”的指南，而是一本关于“如何吃得更聪明、活得更精彩”的实践哲学。本书旨在引导读者，从源头（食材的选择）到过程（烹饪的智慧），再到最终的享受（餐桌的仪式感），构建一个完整、可持续的健康饮食生态系统。 我们深知，真正的健康生活，源于日复一日的微小选择，而非一蹴而就的极端行动。 --- 第一部分：食材的深度溯源与筛选艺术 现代人最常犯的错误，就是低估了食材本身的潜力。本书将带领你像一位老派的农夫或匠人一样，去审视你购买的每一件“原料”。 1. “原产地”的秘密档案：如何识别真正的优质食材 谷物的“前世今生”： 不再仅仅关注“糙米”或“白米”的标签。深入探讨不同品种（如不同产地的藜麦、不同碾磨程度的小麦）的营养密度差异。讲解如何辨别陈米与新米，以及储存方式对脂肪酸氧化的影响。 蛋白质的伦理与品质： 探究不同饲养方式（草饲、散养、工厂化）对肉类中欧米伽脂肪酸比例的决定性影响。讲解如何通过肉眼观察、气味判断海鲜的新鲜度，并介绍低污染水域鱼类的选择标准。 蔬菜的“季节性脉搏”： 详细阐述“当季食物”的营养峰值理论。提供一张跨越四季的“营养时间表”，指导读者如何根据时令选择营养最丰富、农药残留风险最低的蔬菜和水果。例如，深秋的根茎类蔬菜为何更富含抗性淀粉。 油脂的“隐形陷阱”： 深入分析精炼油、初榨油、冷榨油的区别。重点解析烟点（Smoke Point）的实际应用，并指导读者根据烹饪方式（煎、炒、炸、拌）科学匹配橄榄油、牛油果油、椰子油等，避免在高温下产生有害物质。 2. 厨房的“微型实验室”：基础检测与储存科学 土壤与水质的影响力： 虽然我们无法改变居住地的水质，但本书提供简单的方法（如自制简易pH测试纸）来了解家庭用水的特性，并据此调整烹饪酸碱度。 保鲜的“时间艺术”： 详细讲解不同蔬果的最佳储存温度和湿度，以及“乙烯释放者”与“乙烯敏感者”的隔离策略。例如，如何通过正确包裹延长草本香料的寿命，以及冷冻水果和蔬菜的最佳“漂白”处理流程。 --- 第二部分：烹饪的“非热力学”艺术 本书摒弃了许多高热量、高油盐的传统烹饪方式，转而聚焦于如何通过温和、科学的方法，最大限度地保留食材的活性营养素和天然风味。 3. 慢工出细活：低温与渗透的烹饪革命 舒缓的热处理（Sous Vide for Home）： 介绍简易版的低温慢煮技术，即使用普通锅具和温度计，实现对蛋白质（如鱼肉、鸡胸肉）的精确控温，达到极致的嫩滑口感，同时避免高油高温带来的氧化风险。 发酵的力量——微生物的厨房魔法： 深入讲解酸奶、克菲尔、自制泡菜（非盐渍型）和康普茶的制作过程。阐述益生菌对肠道健康的实际作用，并提供详细的“启动包”和维护指南，让读者在家中也能培养自己的“微生物花园”。 浸泡与萌发的潜力： 详细指导如何安全有效地进行豆类和谷物的浸泡（减少抗营养素），以及各种种子和豆类的“萌发”过程，揭示发芽后维生素和酶活性的惊人提升。 4. 调味的哲学：用天然香料构建风味层次 告别味精与合成香精： 本章的核心是构建一个“天然增鲜库”。深入剖析蘑菇（如干香菇水）、海带、西红柿干等食材中天然谷氨酸钠的释放机制。 香料的“协同效应”： 不仅仅是罗列香料，而是讲解不同香料（如姜黄与黑胡椒的吸收协同、孜然与芫荽的平衡作用）的搭配规律，指导读者用少量优质香料替代大量的盐和糖。 天然酸度的运用： 如何使用柑橘皮屑（而非果肉）、苹果醋、柠檬汁等，在不增加钠摄入的情况下，提升菜肴的整体“亮度”和层次感。 --- 第三部分：超越“食谱”的餐桌仪式与心智模式 真正的健康饮食，是关于环境、心态和习惯的系统工程。 5. 打造“感官盛宴”：餐桌环境对消化效率的影响 “正念饮食”的实践路径： 探讨吃饭时的专注力如何影响唾液淀粉酶的分泌和饱腹信号的传递。提供具体的“慢食练习”，例如“三口之味细品法”。 色彩与布局的心理学： 讲解餐具的颜色、灯光的色温如何影响食欲和对食物的感知。指导读者如何通过简单的餐盘布局（如使用小号餐盘、增加对比度），提升用餐的满足感。 进食节奏的掌握： 强调“停顿”的重要性。提供如何利用饮水、换话题等方式，在不知不觉中拉长用餐时间，从而更好地感知身体的信号。 6. 厨房的“时间管理”艺术：高效规划的系统 “批处理”的智慧（Batch Cooking Redefined）： 本章侧重于如何系统化地准备“基础组件”（如高汤、基础酱汁、煮熟的杂粮），而不是做一整周的成品菜。这使得每日烹饪时间缩短至15-20分钟。 “零浪费”的进阶技巧： 教会读者如何利用蔬菜的边角料（如西兰花的茎、胡萝卜的皮）制作高营养的调味油或高汤基底，实现厨房资源的循环利用。 “冰箱库存清单”系统： 提供一套简易的卡片或电子表格系统，帮助读者随时了解家中现有食材的保质期和潜力，避免因遗忘而造成的浪费和不健康的外购。 --- 结语：你的厨房，你的康复所 《舌尖上的智慧》提供的不是一套僵硬的规则，而是一套灵活的思维框架。我们相信，当你开始深入了解你所食用的每一粒种子、每一片叶子的“故事”时，你会自然而然地做出更明智的选择。这不是一场短跑，而是一场与自己身体的深度对话，一场关于如何将古老的自然智慧融入现代生活的持续探索。拿起这本书，开始你的“有意识”的饮食旅程吧。

评分☆☆☆☆☆

《悦吃悦瘦（文怡心厨房）》这本书给我最大的感受就是它非常“接地气”，一点也不像一本高高在上的食谱。我最怕那种动不动就用上各种稀奇古怪食材、步骤又复杂得让人头疼的书。但这本书不一样，它给人的感觉就是，即使你是一个厨房新手，也能够轻松驾驭。我喜欢它用通俗易懂的语言来讲解，并且配上了清晰的图片，让你在做的过程中，不会觉得迷茫。书中的菜谱看起来都非常诱人，而且不仅仅是“能吃”，更是“好吃”，这对于我这种把“吃”放在第一位的人来说，太重要了。我一直认为，减肥不应该牺牲掉美食，而这本书恰恰做到了这一点。我尤其期待书中关于“DIY教程”的部分，希望能够学到一些真正能够在家就能实践的技巧，并且能够根据自己的情况做出一些调整，让减肥餐也变得充满乐趣和创意，而不是一成不变的枯燥乏味。

评分☆☆☆☆☆

终于收到这本心心念念的《悦吃悦瘦（文怡心厨房）》了！迫不及待地翻开，被书中的插图和排版深深吸引，每一页都充满了生活的气息和温暖的感觉。书的纸张质量很好，触感细腻，印刷清晰，阅读起来非常舒服。我最看重的是菜谱的实用性，尤其是对于我这种忙碌的上班族来说，太复杂或者需要太多特殊食材的菜谱我肯定坚持不下去。初步浏览下来，里面的很多食谱都显得非常容易上手，食材也大多是超市里常见的，这让我对接下来的实践充满信心。而且，文怡老师的文字总是那么亲切，感觉就像一位经验丰富的朋友在耐心教导你，不仅仅是告诉“怎么做”，更会分享一些烹饪的小技巧和营养学的知识，让你在享受美食的同时，也能吃得明明白白，吃得健康。这本书不像市面上很多减肥食谱那样，一味强调“少吃”，而是注重“吃对”，这让我觉得减肥不应该是对身体的剥夺，而是一种积极的调整和生活方式的改变。我特别期待书中关于“悦吃”的部分，想看看如何在美味和健康之间找到平衡点。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，《悦吃悦瘦（文怡心厨房）》这本书在内容呈现上真的下了功夫。我之前尝试过不少减肥食谱，但要么内容杂乱，要么排版丑陋，让人提不起阅读兴趣。而这本书，从封面设计到内页排版，都透露着专业和用心。我仔细看了看它的目录和几个选中的菜谱，发现它不像市面上很多书那样简单地罗列几道菜，而是有更系统的规划。它不仅仅是提供“吃什么”，更是在教你“怎么吃”。我喜欢它那种循序渐进的教学方式，从基础的烹饪手法到如何巧妙地搭配食材，都讲解得很清楚。而且，书中的一些小贴士和建议，都非常实用，能够帮助我们在日常生活中更好地实践健康饮食。我尤其对书中提到的“自制减肥瘦身餐”的理念很感兴趣，这意味着我们可以根据自己的口味和喜好来调整，而不是被动地接受别人的安排。这种个性化的指导，对于我这种有点挑食的人来说，简直是福音。

评分☆☆☆☆☆

拿到《悦吃悦瘦（文怡心厨房）》后，我最直观的感受就是它充满了“生活味儿”。不是那种冰冷、遥不可及的学术性指导，而是带着浓浓的烟火气，让人一看就想立刻动手去尝试。书的整体设计风格我非常喜欢，色彩搭配舒适，字体大小适中，阅读起来一点都不费力。我特意翻看了里面的几个章节，发现它将减肥餐的理念融入到了日常的烹饪中，完全没有让人觉得是在“吃药”，而是在享受美食。让我印象深刻的是，书中很多菜肴都强调了食材的原味和营养的保留，这与我一直以来追求的健康饮食理念不谋而合。而且，文怡老师的讲解风格很幽默风趣，读起来完全没有压力，仿佛在和一位老朋友聊天，听她分享生活中的小智慧。我尤其期待书中那些关于“如何在家就能做出媲美餐厅的健康美味”的教程，希望能够彻底改变我对减肥餐的刻板印象，让减肥变成一件快乐而享受的事情，而不是一种痛苦的忍耐。

评分☆☆☆☆☆

这本书《悦吃悦瘦（文怡心厨房）》简直是为我这种“厨房小白”量身定做的！以前看别的减肥食谱，要么步骤繁琐得像化学实验，要么食材奇奇怪怪我根本买不到。但这本书给我的感觉完全不同，它非常接地气。我喜欢它循序渐进的讲解方式，从基础的食材处理到复杂的烹饪技巧，都解释得非常细致。哪怕我之前对烹饪完全没概念，也能跟着书里的步骤一步步来，而且还有大尺寸的图片指导，简直是手把手教学。更让我惊喜的是，书里不仅有菜谱，还穿插了很多关于食材选择、营养搭配的小知识，让我不再是盲目地跟着做，而是能理解为什么这样做更健康，为什么这样搭配更有利于减肥。它让我明白，原来健康的饮食也可以如此丰富多彩，不再是枯燥乏味的白水煮鸡胸肉。我尤其欣赏书中强调的“DIY”理念，鼓励我们自己动手，吃得安心，吃得放心。这种自己制作的过程，本身就是一种乐趣，也是对健康生活方式的一种积极投入。