新派川菜精選800款 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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典尚文化工作室 編

圖書標籤:

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• 飲食文化

齣版社： 成都時代齣版社

ISBN：9787546403854

版次：1

商品編碼：10796607

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2011-06-01

用紙：膠版紙

頁數：224

字數：330000

正文語種：中文

編輯推薦

《新派川菜精選800款》：
綠色、營養：讓川菜也能吃齣健康來
好吃、易做：讓川菜新派食尚美佳肴
經典、豐富：800款燒炒燉傢宴大全

內容簡介

《新派川菜精選800款》菜式創新是一門學問，簡單說，可以采用新材料和新搭配，形成“舊菜新顔”：也可采用新的製作方法與新原料的結閤，如西菜中做、南料北烹等。養生健身餐飲、懷古餐飲，或根據季節特點推齣不同口味的菜式等等，這些方式都是菜式創新的源泉。從一定意義上講，任何一種菜品都是從原有口味基礎上進行創新的，僅靠幾個人的閉門冥思畢竟有很大的局限性。事實上，中國許多菜係的發源地正是菜品創新的源頭，每隔一段時間就會湧現齣許多新菜，若會做生意的老闆或有思想的廚師，隻要花點時間，不斷地走齣去采風，多瞭解一些當地的風俗和習慣，依靠藉鑒拓展思路。學諸傢之長，走自己的路，唯其如此，纔能適應餐飲市場，並創新齣具有衝擊力、被廣大百姓認同的菜式，這樣的菜式最終方能算作一道有效的新派川菜。

內頁插圖

目錄

PART1 精選過癮麻辣菜
過橋百頁
紅油黃喉
麻辣牛筋
竹筍剁椒雞
吞辣片片雞
傢常雞
秧盆拌雞塊
蕨粉拌土雞
青椒熗拌雞
鳳衣蕺菜
豆瓣鵝腸
辣味免腰
農傢蘸水兔
酸辣魚凍
麻香耗兒魚
糊辣青鱔
椒麻墨魚仔
椒麻魷花
香辣牛蛙
香辣霸王肘
泡椒脆肚
蒜香辣味腸
辣子脆腸
陳皮脆腸
鴻運豬手
乾煸牛肉絲
野雞紅牛肉絲
泡椒羊雜
歌樂山辣子雞
火鍋雞
傢常鳳冠
煙筍煮雞雜
陳皮雞腎
美極鴨下巴
宮保鴨舌
青椒鴨掌
村姑煎鍋舌掌
西芹香辣兔
川式香辣鴨腿
醬爆兔花
川芎香辣烏魚片
豆花魚
陳吞銀鱈魚絲
泡椒魚皮
熗鍋泥鰍片
麻花牛蛙
辣味蛋黃蛙
乾煸牛蛙
香辣海螺
香辣田螺
川椒小龍蝦
野山椒爆蟹
豉椒蟶子皇
川椒花甲
泡椒鮮貝
香辣仔鶉
子薑爆乳鴿
肥牛豆腦
香辣棒棒
辣椒小炒
熗炒蘆筍尖
尖椒炒藕片
血旺香白
海白菜燒豬耳
紅袍扒豬臉
青筍燒肥腸
芋兒燒排骨
香辣肚片
風味仔肝
鮮筍燒牛肉
枯藤煎牛柳
土豆燒狗肉
筒筒筍燒土雞
泡椒芋脯
番茄辣醬雞
蠶豆燒鴨掌
泉水雞
水煮兔
酸辣鴨血
乾豇豆芝麻香兔
農傢燒兔腿
雙筍鮮辣兔
泡椒童子魚
活燒花鰱
丁香鯧魚
香辣鱔絲
傢常裙邊
乾燒東海大明蝦
狀元蟹
班指燒肉蟹
紫砂燜肉蟹
泡菜蹄花
辣子脆皮牛柳
泡鳳爪
泡椒雞腎
燒青椒拌鵝腸
香辣鵝翅
泡椒兔花
涼粉白肉
椒麻脆肚絲
側耳根脆耳絲
麻辣乾收翅
筍花嫩鵝腸
果仁爆鱔背
剁椒乾黃瓜
魚香酥豌豆
傢鄉米涼粉
竹筍老臘肉
風味仔排
尖椒燴豬耳
麻花香辣雞
雞雜炒肉蟹
串燒雞
香辣黃牛蹄
豉椒雞片
乾豇豆拌鵝肫
辣豉排骨
糍粑辣椒拌鵝腸
野山椒燜牛蛙
泡椒仔免
乾煸魷魚須
青椒滑菇
燒辣椒拌肚條
豆瓣肘子
青椒煸仔雞
麻花鴨掌
鮮椒泥鰍
串串青鱔
鬆子鰻魚花
辣子粉蒸肉
薯條串串雞
辣醬鵝學
孜然牛蛙
老媽辣子蝦
辣子竹筍
口水雞
什錦鳳爪
麻辣素雞
麻辣牛肚
麻辣牛肉
泡椒炒豬心
香辣蝦
油豆腐雞
熗鍋腰花
辣子脆皮鴨舌

PART2 精選美味肉小炒
芋兒迴鍋肉
竹筍老臘肉
尖椒炒豬耳
泡椒爆肥腸
蒜爆羊肉
小米椒爆仔兔
三果雞芹
泡菜雞片
牛肝菌溜雞片
豉椒仔雞
青椒煸仔雞
迴鍋仔鴨
尖椒熗香鴨
醬爆鴨舌
側耳根煸鱔絲
泡椒牛蛙
竹花響螺片
翡翠鑲鑽
臘味珍珠麥
醬肉絲
年糕臘肉
酸蘿蔔肚條
泡菜牛肉絲
乾煸牛肉絲
紅油黃喉
青椒滑菇
魚香肉絲
泡菜迴鍋肉
木樨肉
辣椒炒肚片
泡椒雞雜
泡豇豆煸青鱔
芝麻魚條
蘆筍爆魚丁
泡薑溜魚片
川式小炒肉
萊根迴鍋肉
青椒炒火腿
飄香排骨
雞腿菇溜豬肝
芹菜炒豬心
辣子脆腸
芹菜鮮椒炒脆腸
蔥爆牛柳
野雞紅牛肉
菠蘿牛肉
迴鍋牛肉
泡椒毛肚
火爆毛肚
山椒爆黃喉
芹菜羊肉絲
薄餅孜然羊肉
尖椒仔兔
風味兔腿
泡椒仔兔
鬍蘿蔔兔
魚香兔花
尖椒煸狗肉
蔥爆狗肉
泡椒狗肉
孜然狗排
泡豇豆煸狗肉
尖椒鹽菜煸仔雞
筍丁辣滑雞
碧桃雞丁
花椒三黃雞
串燒雞
鮮花椒溜雞丁
傢常雞丁
銀芽雞絲
春筍炒雞胗
榨菜炒肉絲
青椒爆鴨
香辣鴨下巴
炒香鴨
青椒鴨掌
尖椒煸鵝腸
尖椒熗鵝肝
紅蠟水晶蝦仁
溜蠶豆釀蝦球
閤炒蝦仁
香辣蝦
蝦仁白菜
香辣海螺
青花椒辣螃蟹
炒螺頭
西芹雪螺
青椒碎肉遼參
蛋黃南瓜
鴨蛋黃炒豌豆
蝦仁炒粉絲
熗鍋裙邊
蔥油海螺
奇味酥蠶蛹
側耳根老臘肉
花仁肉丁
紅酒裏脊
紅袍腦髓
滑炒肉片
迴鍋肉
藠頭炒老臘肉
金劍脆腸
口口香
臘肉炒紫蕨
農傢迴鍋肉
香辣雞丁
泡椒脆腸
青椒燴豬耳
水豆豉腰花
香脆迴鍋肉
幺姑肝片
宮保雞丁
蔥油鞭花

PART 3 精選濃香燒菜
芽菜燒肉
香辣血旺
芋兒燒排骨
醬香土豆排
豆瓣肘子
苦瓜燒豬尾
奇香肉
泡菜燴大肚
白果燒豬肚
傢常腦花
番茄燴牛柳
啤酒牛肉
番茄燒牛肉
泡椒牛肉燴水餃
番茄燴牛尾
……
PART4 精選滋補煲燉菜
PART5 精選鮮美魚類菜
PART6 精選可口涼拌菜
PART7 精選焦香煎炸菜
PART8 精選美味素食菜

前言/序言

蜀味流光：川菜的韆年演進與當代新風 一捲煙火氣，半世巴蜀情。 本書並非對“新派川菜精選800款”的簡單羅列或對傳統八大菜係的固步自封，而是一次深入川菜曆史脈絡、剖析其烹飪哲學的田野調查與思想梳理。我們旨在描摹一幅更宏大、更具深度的川菜全景圖，它涵蓋瞭從巴蜀古老的鹽巴文化孕育齣的底味，到近代漕運、移民浪潮帶來的風味融閤，再到全球化背景下，川菜如何在保持“一菜一格，百菜百味”精髓的同時，進行具有創造力的現代轉型。 本書的視角避開瞭單純的食譜匯編，轉而關注“為什麼”和“如何”——為什麼是麻辣主導瞭川菜的性格？在新的食材、新的工具和新的審美需求下，川菜的“新”究竟體現在何處？ 第一章：巴山蜀水的地理與底味——川菜的“根” 本章首先立足於地理環境對味覺的塑造。四川盆地的潮濕、封閉，以及與外界的隔絕，是如何催生齣對“重口味”的依賴？我們追溯川菜最早的味覺基石：鹽。遠古時期，鹽井的開采不僅僅是經濟活動，更是味覺的啓濛。 早期調味體係的構建： 探討在辣椒大規模傳入中國之前，蜀地如何使用薑、蔥、蒜、花椒、茱萸（椒類祖先）和米酒進行調味，形成瞭“花椒甜”、“薑辣香”等獨特的早期復閤味型。 “三椒”的哲學： 深入解析川菜的靈魂——大紅袍花椒的麻、清花椒的香、藤椒的鮮，以及它們與辣椒的協同作用。並非所有川菜都以麻辣著稱，很多老菜（如開水白菜、泡菜）體現瞭對“鮮、醇、清”的極緻追求，這纔是川菜底蘊的真正體現。 泡菜的韆年傳承： 泡菜（而非今日的泡菜式醃製）是川菜的“活化石”。本章詳述不同地區泡菜的製作工藝差異，它們如何作為基礎味源，支撐起如酸菜魚、魚香等味型的骨架。 第二章：味型學派的譜係考——從“江湖菜”到“館閣味” 川菜的復雜性在於其味型的豐富。本書不再滿足於傳統的“七滋八味”的粗略劃分，而是建立一套更精細的味型譜係圖。 “七滋八味”的再審視： 分析“七滋八味”概念的形成曆史，指齣其在描述特定時期成都、重慶等地的熱銷菜係時的局限性，並引入如“糊辣味”、“怪味”、“椒麻味”等更具地域特色的味型進行補充。 菜係的分野與交融： 詳細區分以成都為代錶的“府邸菜”的精緻、講究火候與形態（如對清湯和高湯的極緻運用），與以重慶為代錶的“江湖菜”的豪放、重油、重色、快炒的特性。我們探討瞭這兩大流派在當代如何互相學習、互相滲透，催生齣新的烹飪語言。 “新派”的邏輯起點： 什麼是“新”？它不是對經典的否定，而是對傳統工藝的解構與重組。本章分析瞭以現代食品科學（如控溫、真空低溫慢煮）應用於傳統川菜，如何更好地呈現食材的本味，例如對高湯澄清度與穩定性的追求。 第三章：工藝的創新與食材的探索——當代川菜的“鋒芒” “新派”的價值在於對既有框架的突破。本章關注當代川菜廚師如何在保持“鍋氣”的同時，提升菜肴的層次感、健康度和視覺美感。 從“重油重色”到“輕盈與內斂”： 隨著健康理念的普及，新派川菜如何巧妙地減少用油量，同時利用分子料理技術（如乳化、增稠）來模擬傳統重油帶來的飽滿口感，實現“減負增鮮”。 川菜的“留白藝術”： 探討“一菜一碟”的極緻美學。一些新派代錶作不再追求盤麵的堆砌，而是通過精緻的刀工、閤理的留白和對色彩的運用，將菜品的形態提升至藝術品的高度，這尤其體現在冷盤和點心製作上。 非常規食材的應用： 川菜的靈魂是調料，但支撐調料的是載體。本章詳細記錄瞭當代廚師如何引入海鮮、野味（閤規範圍內）以及異域蔬菜（如使用特定的歐式香草來平衡花椒的衝鼻感），拓寬瞭川菜的味覺版圖，但始終堅持“味型不能跑偏”的核心原則。 第四章：餐桌的演變——川菜的文化傳播與未來 川菜早已走齣國門，成為全球最受歡迎的菜係之一。本章聚焦於川菜的文化符號意義，及其在全球語境下的“翻譯”過程。 “國際化”的挑戰與堅持： 探討在海外市場，如何平衡對異國食客口味的適應（如降低麻度、突齣酸甜）與保留川菜的“精氣神”。重點分析瞭成功融入當地餐飲體係的“新川菜”案例，它們如何通過敘事和包裝，讓麻辣的體驗更具文化深度。 非遺與傳承的責任： 討論在工業化、快餐化的衝擊下，如何保護那些需要長時間熬製、手工製作的傳統川菜技藝。本書強調，真正的“新派”必須建立在對傳統技藝的深刻理解之上。 未來的趨勢預判： 展望下一代川菜的發展方嚮，可能是在更本土化的食材迴歸、更精準的調味控製，以及更具沉浸感的用餐體驗中，繼續書寫這門古老而常新的烹飪藝術的傳奇。 總結： 本書並非一本教你如何炒齣一盤宮保雞丁的工具書，而是一份對川菜哲學、曆史、工藝和未來走嚮的深度思考報告。它為所有對川菜懷有敬意與好奇的讀者，提供瞭一個超越菜譜、直抵其靈魂深處的探索路徑。它關注的，是那股流淌在巴蜀土地上，曆經韆年不散的火熱生命力。

評分☆☆☆☆☆

作為一名長期在異鄉打拼的遊子，我最想念的，莫過於傢鄉的味道。而川菜，無疑是我心中最溫暖、最能慰藉鄉愁的味道。這本《新派川菜精選800款》的齣現，就像是在異鄉收到瞭一封來自傢鄉的信，充滿瞭熟悉的親切感，又帶來瞭一份彆樣的驚喜。 我最喜歡的地方在於，這本書不僅僅羅列瞭大量的菜譜，而是將川菜的精髓，那些隱藏在食材、調味和烹飪手法背後的“門道”，都一一揭示齣來。例如，在介紹“麻婆豆腐”時，書中詳細解釋瞭如何挑選豆腐，如何讓豆腐入味又不碎，以及川菜特有的“麻辣”是如何通過不同食材的組閤來調和的。這種講解，比單純的步驟羅列要深刻得多，讓我能真正理解一道菜是如何做齣來的。 而且，我發現這本書在食材的選擇和處理上，都給齣瞭非常細緻的建議。比如，對於一些比較講究的川菜，書中會明確指齣需要使用哪些特定的辣椒、花椒，以及如何處理它們纔能發揮齣最佳的風味。這對於我這種在食材選擇上常常感到睏惑的人來說，簡直是及時雨。我嘗試用書中介紹的方法處理花椒，果然炒齣來的菜肴香氣撲鼻，麻味也恰到好處。 書中還提到瞭很多關於“創新”和“融閤”的理念，這讓我眼前一亮。我一直以為川菜就是固定的那幾樣，沒想到它也能如此靈活多變，融入新的元素。我嘗試瞭書中一道“川味涼拌蝦”，它的調味非常清爽，辣度適中，帶著一絲檸檬的清香，吃起來非常開胃，而且又不像傳統川菜那樣厚重。 這本書不僅僅是一本讓我解饞的書，它更像是我連接傢鄉情感的橋梁。每次看到書裏的某一道菜，都會勾起我一段關於傢鄉的迴憶。我迫不及待地想把書裏所有的菜都嘗試一遍，讓我的廚房也充滿傢鄉的味道。這本書，我真的愛不釋手！

評分☆☆☆☆☆

拿到這本《新派川菜精選800款》的時候，我腦海裏第一個浮現的詞就是“全麵”。市麵上的川菜菜譜不少，但能做到像它這樣涵蓋如此之廣、細節如此之深的，我真是頭一迴見。我一直對川菜情有獨鍾，但總覺得自己在傢庭烹飪中總少瞭點“靈魂”，這次算是找到瞭救星。 書裏的菜品數量龐大，但絲毫沒有給人雜亂無章的感覺。作者的編排非常有條理，根據不同的烹飪方式、食材類彆，甚至是口味偏好，都進行瞭清晰的劃分。這對於想要快速找到自己想做的菜，或者想要係統學習某一類川菜的人來說，簡直是太方便瞭。我最近就在研究麻辣小龍蝦，書中提供瞭好幾種不同的做法，詳細到醃製、煸炒、熬湯的每一個細節，看得我躍躍欲試。 更讓我驚喜的是，書中對食材的處理和調味品的運用，講解得非常到位。比如，對於一些比較常見的川菜配料，如泡椒、豆瓣醬，書裏不僅僅給齣瞭它們的使用方法，還解釋瞭不同品牌、不同産地的細微差彆對菜品風味的影響。我一直以為炒菜就是簡單地把東西放進鍋裏炒熟，但這本書讓我意識到，很多關鍵點在於食材的預處理和火候的掌控。 我嘗試瞭書中一道“辣子雞”，按照步驟來做，成品的效果讓我非常滿意。雞肉炸得外酥裏嫩，麻辣鮮香的味道非常地道，一點也不比外麵餐館的差。而且，書中還給瞭很多關於擺盤的建議，讓這道傢常菜瞬間有瞭餐廳級的儀式感。我感覺自己不僅學會瞭做菜，還學會瞭如何“吃”這道菜。 這本書不僅僅是給烹飪愛好者準備的，我覺得即使是完全沒有烹飪基礎的人，隻要跟著書裏的指示一步步來，也能做齣令人驚艷的川菜。它就像一位耐心細緻的川菜老師，一點一點地將你引入門。我現在已經開始把它當成我日常烹飪的“秘密武器”瞭，傢裏來客人，我都能自信地露一手瞭！

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，當我第一次翻開《新派川菜精選800款》的時候，我懷著一種半信半疑的態度。我對川菜的印象一直停留在“麻辣”這個標簽上，總覺得在傢很難做齣那種復雜的層次感和地道的風味。但這本書，徹底顛覆瞭我的認知。 首先，這本書的圖片質量實在太高瞭！每一道菜都拍得色香味俱全，讓人一看就垂涎欲滴。不誇張地說，我常常是翻著翻著就餓瞭，忍不住要去廚房嘗試一下。而且，圖片的比例也很真實，我跟著做的時候，發現最終的成品和圖片上的樣子差彆不大，這在很多食譜書上是很難得的。 更讓我驚喜的是，書中對川菜“新派”的理解。它並沒有摒棄傳統，而是在傳統的基礎上，加入瞭很多現代的烹飪理念和創新。我看到瞭一些我之前從未接觸過的川菜做法，比如一些融閤瞭西式烹飪技巧的川菜，或者是一些將傳統食材進行創意組閤的菜品。這讓我在學習傳統川菜的同時，也能感受到川菜的生命力和無限可能。 我特彆喜歡書中關於“口味平衡”的講解。川菜的“味”很豐富，不僅僅是麻和辣，還有酸、甜、苦、鹹，以及各種復閤的味道。這本書讓我明白，如何將這些味道巧妙地結閤起來，創造齣既有衝擊力又不失和諧的味覺體驗。我嘗試瞭一道“水煮牛肉”，按照書裏的比例調配瞭麻辣鮮香的醬汁，吃起來口感非常豐富，牛肉也嫩滑得不可思議。 這本書不僅僅是一本菜譜，它更像是一本川菜的百科全書。它讓我對川菜有瞭更深入、更全麵的認識。我感覺自己已經愛上瞭在廚房裏探索川菜的樂趣，並且越來越有信心做齣更多美味的菜肴。這本書絕對是我廚房裏不可或缺的一部分！

評分☆☆☆☆☆

這本書我早就聽說過瞭，但一直沒找到機會細細品味。最近終於入手，簡直是相見恨晚！打開它的第一感覺就是被那份厚重和精緻所震撼。紙質相當不錯，拿在手裏沉甸甸的，印刷色彩也很飽滿，圖片清晰得仿佛能聞到菜肴的香味。 我尤其喜歡書中對於每道菜品的介紹，不僅僅是簡單的食材和做法，而是深入挖掘瞭這道菜背後的故事和文化淵源。比如，當我看到川菜經典“迴鍋肉”的時候，作者不僅僅給齣瞭詳細的烹飪步驟，還特彆提到瞭它在川菜發展史上的地位，以及不同地區在製作上的一些細微差彆。這種“知其然，更知其所以然”的講解方式，讓我覺得自己在讀的不僅僅是一本菜譜，更像是一本關於川菜的文化讀物。 而且，這本書的分類做得非常細緻，從傢常小炒到宴客大菜，再到各種特色小吃，幾乎涵蓋瞭川菜的方方麵麵。我嘗試做瞭幾道，比如“魚香肉絲”和“宮保雞丁”，按照書中的步驟來，味道真的驚艷到我瞭！尤其是魚香肉絲，酸甜辣的比例調得恰到好處，肉絲也處理得非常嫩滑，完全不是我在外麵餐廳吃到的那種油膩感。 我特彆欣賞的是，書中很多菜品都給齣瞭詳細的“小貼士”，比如如何處理食材纔能更入味，如何掌握火候纔能達到最佳口感，甚至是一些在傢也能輕易找到的替代食材建議。這些細節都非常實用，讓原本覺得川菜做法復雜的我，變得信心滿滿。我迫不及待地想把裏麵的其他菜品都一一嘗試一遍，感覺我的廚房生活從此打開瞭新世界的大門！ 這本書的價值遠不止於它的食譜本身。它更像是一本精美的藝術品，每一頁都充滿瞭對美食的熱愛和匠心。無論你是資深的美食愛好者，還是剛開始接觸烹飪的新手，這本書都會帶給你意想不到的驚喜。我把它放在客廳的茶幾上，偶爾翻閱，即使不做什麼菜，光是看看那些精美的圖片，讀讀那些充滿韻味的文字，也是一種享受。它不僅僅是我的烹飪指南，更是我的精神食糧。

評分☆☆☆☆☆

我一直都是個對美食有著狂熱追求的人，尤其偏愛那些能夠勾起味蕾、充滿層次感的菜係。當我在朋友那裏看到這本《新派川菜精選800款》的時候，那種被深深吸引的感覺，至今記憶猶新。它的封麵設計就透著一股子低調的奢華，讓人忍不住想要一探究竟。 打開書，最先吸引我的是其精美的排版和印刷。每一道菜品的配圖都堪稱藝術品，色彩飽和度高，細節清晰，仿佛能聞到撲鼻的香氣。更重要的是，書中對於每道菜的講解，都充滿瞭溫度和智慧。它不是那種生硬的教你如何操作的冰冷文本，而是像一位經驗豐富的大廚，娓娓道來，告訴你這道菜背後的故事，它的精髓所在，以及一些隻有內行人纔能掌握的小技巧。 我印象特彆深刻的是書中關於“火候”的講解。川菜很多菜品對火候的要求都極高，書中不僅給齣瞭大概的指示，還用通俗易懂的語言解釋瞭為什麼需要這樣控製火候，以及不同的火候會對菜品造成怎樣的影響。比如，在做“乾煸四季豆”時，書中特彆強調瞭煸炒的溫度和時間，這讓我之前總是炒得軟塌塌的四季豆，這次做得乾香十足，口感也非常好。 而且，這本書並沒有僅僅局限於介紹一些耳熟能詳的川菜，而是發掘瞭很多新派、創新的川菜。這些菜品既保留瞭川菜的靈魂，又融入瞭現代的烹飪理念，讓人耳目一新。我嘗試瞭書中一道“川味烤翅”，它的調味非常獨特，吃起來既有川菜的香辣，又帶有一絲甜味，非常開胃。 這本書對於我來說，已經不僅僅是一本食譜，它更像是一份珍貴的禮物。它讓我重新認識瞭川菜，也讓我對自己在傢烹飪的熱情更加高漲。我常常會在睡前翻閱幾頁，想象著自己在傢做齣一道道美味佳肴的場景，那種滿足感是難以言喻的。

評分☆☆☆☆☆

裏麵的內容 重復 比如豆瓣肘子 青筍肥腸，希望能修改

評分☆☆☆☆☆

總的來說還闊以

評分☆☆☆☆☆

媽媽說很不錯，傢常菜簡單易學。

評分☆☆☆☆☆

好書，買給傢人的，適閤於所有人

評分☆☆☆☆☆

新派川菜精選800款在書店看上瞭這本書一直想買可惜太貴又不打摺，迴傢決定上京東看看，果然有摺扣。毫不猶豫的買下瞭，京東速度果然非常快的，從配貨到送貨也很具體，快遞非常好，很快收到書瞭。書的包裝非常好，沒有拆開過，非常新，可以說無論自己閱讀傢人閱讀，收藏還是送人都特彆有麵子的說，特彆精美各種十分美好雖然看著書本看著相對簡單，但也不遑多讓，塑封都很完整封麵和封底的設計、繪圖都十分好畫讓我覺得十分細膩具有收藏價值。書的封套非常精緻推薦大傢購買。打開書本，書裝幀精美，紙張很乾淨，文字排版看起來非常舒服非常的驚喜，讓人看得欲罷不能，每每捧起這本書的時候似乎能夠感覺到作者毫無保留的把作品呈現在我麵前。作業深入淺齣的寫作手法能讓本人猶如身臨其境一般，好似一杯美式咖啡，看似快餐，其實值得迴味無論男女老少，第一印象最重要。從你留給彆人的第一印象中，就可以讓彆人看齣你是什麼樣的人。所以多讀書可以讓人感覺你知書答禮，頗有風度。多讀書，可以讓你多增加一些課外知識。培根先生說過知識就是力量。不錯，多讀書，增長瞭課外知識，可以讓你感到渾身充滿瞭一股力量。這種力量可以激勵著你不斷地前進，不斷地成長。從書中，你往往可以發現自己身上的不足之處，使你不斷地改正錯誤，擺正自己前進的方嚮。所以，書也是我們的良師益友。多讀書，可以讓你變聰明，變得有智慧去戰勝對手。書讓你變得更聰明，你就可以勇敢地麵對睏難。讓你用自己的方法來解決這個問題。這樣，你又嚮你自己的人生道路上邁齣瞭一步。多讀書，也能使你的心情便得快樂。讀書也是一種休閑，一種娛樂的方式。讀書可以調節身體的血管流動，使你身心健康。所以在書的海洋裏遨遊也是一種無限快樂的事情。用讀書來為自己放鬆心情也是一種十分明智的。讀書能陶冶人的情操，給人知識和智慧。所以，我們應該多讀書，為我們以後的人生道路打下好的、紮實的基礎！讀書養性，讀書可以陶冶自己的性情，使自己溫文爾雅，具有書捲氣讀書破萬捲，下筆如有神，多讀書可以提高寫作能力，寫文章就纔思敏捷舊書不厭百迴讀，熟讀深思子自知，讀書可以提高理解能力，隻要熟讀深思，你就可以知道其中的道理瞭讀書可以使自己的知識得到積纍，君子學以聚之。總之，愛好讀書是好事。讓我們都來讀書吧。其實讀書有很多好處,就等有心人去慢慢發現.最大的好處是可以讓你有屬於自己的本領靠自己生存。最後在好評一下京東客服服務態度好，送貨相當快,包裝仔細！這個也值得贊美下希望京東這樣保持下去，越做越好

評分☆☆☆☆☆

5星是給京東和快遞，至於書說實話隻能值5毛錢一斤，要是這樣的書都能賣錢我一年可以齣好幾個版。

評分☆☆☆☆☆

不知道，，，，， ，，，

評分☆☆☆☆☆

好書，買給傢人的，適閤於所有人

評分☆☆☆☆☆

希望從書中找些閤適的川菜，這本書幫上瞭忙。