三辰圖書 營養早餐分分鍾就搞定 精裝全彩早餐書籍大全營養美味早餐書籍菜譜早餐菜譜兒童早餐書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 早餐
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• 傢常菜
• 健康飲食
• 全彩食譜

店鋪： 三辰圖書專營店

齣版社： 江蘇鳳凰科學技術齣版社

ISBN：9787553750675

商品編碼：10672756645

開本：16開

齣版時間：2015-10-01

商品基本信息,請以下列介紹為準
商品名稱：	營養早餐分分鍾就搞定(超值版)
作者：	揚桃美食編輯部 主編
市場價：	29.8元
ISBN號：	9787553750675
齣版社：	江蘇鳳凰科學技術齣版社
商品類型：	圖書

其他參考信息（以實物為準）
裝幀：軟精裝	開本：16開	語種：中文
齣版時間：2015-10-01	版次：1	頁數：160
印刷時間：2015-10-01	印次：1	字數：250.00韆字

內容簡介

本書內容豐富、圖文並茂，一共分三章嚮讀者朋友介紹瞭273道美味、營養的豐盛早餐，其中**章美味營養速成早餐71道，讓您在快節奏的生活中也能享受美味的早餐；第二章元氣滿載中式早餐101道，讓您盡情享受簡單又營養的早餐；第三章多重饗宴異國早餐101道，為您帶來不一樣的味覺體驗。

作者簡介

楊桃美食，一直引領華人健康飲食的風潮，將人們毫不在意的“泡麵”“醬料”“電鍋飯”“傢常菜”“豆腐”等日常飲食題材不斷推陳齣新，打造齣人意料的美食，為世界各地的華人奉獻饕餮盛宴。

目錄

豐盛早餐這樣做 8早餐快速上桌的秘訣 9米堡的製作DIY 10早餐不可或缺的常見醬料 11捏製中式飯團超EASY 12怎麼做煎餃ZUI好吃 13快速煮粥的6大關鍵 14三明治的美味秘訣 第YI章美味營養速成早餐 16饅頭菌菇堡 16蔥抓餅加蛋 17乾煎蘿蔔糕 17冰花煎餃 18蔬菜煎餅 18海鮮煎餅 19吻仔魚飯團 19苜宿芽蔬菜捲 20法式煎吐司 20雞蛋吐司 21莎莎醬三明治 21培根蛋三明治 22烤肉三明治 22雞絲三明治 23奶酪三明治 24手指三明治 24蔬菜三明治 25熱狗三明治 25蘆筍三明治 26鮪魚三明治 26熏鮭魚三明治 27照燒肉三明治 28奶酪培根貝果 28塔塔醬貝果 29鮪魚貝果 29牛肉火腿貝果 30牛肉經典漢堡 30嫩蛋火腿堡 31火腿潛艇堡 31熏雞可頌 32蛋沙拉可頌 32火腿可頌 33雞肉口袋餅 33鮪魚口袋餅 34海鮮口袋餅 34全麥口袋餅 35大亨堡燒麵 35海鮮炒麵麵包 36培根土豆炒蛋 36西班牙煎蛋 37蔬菜歐姆蛋 37湖南蛋 38蔥味煎薄蛋 38燒餅奶酪蛋 39滑蛋蝦仁 39荷包蛋 40水波蛋 40米蛋餅 41蔬菜蛋餅燒 41桂花蜜鬆餅 42榛果蛋沙拉 42鮮蔬沙拉 43鮭魚烤鬆餅 44捲心菜沙拉 44酸辣春捲 45歐姆蛋 45奶酪歐姆蛋 46火腿歐姆蛋 46鮮蔬蛋捲 47蕈菇歐姆蛋 47金黃蛋炒飯 48肉絲炒飯 48麻醬麵 49沙茶拌麵 49叉燒撈麵 50酸辣拌麵 50肉末雞絲麵 51肉臊淋麵 51豬肝粥 52吻仔魚粥 52香蔥燕麥粥 第二章元氣滿載中式早餐 54燒肉鹵蛋飯團 54豬排飯團 55中式經典飯團 56肉鬆鹵蛋飯團 56綜閤飯團 57五榖米飯團 57辣菜脯飯團 58鮪魚酸菜飯團 58紫米飯團 59養生飯團 59甜味飯團 60玉米鮪魚飯團 60火腿蛋餅 61培根蛋薄餅捲 61蔬菜蛋餅 62中式蛋餅 62火腿玉米蛋餅 63蛋餅捲 63素肉鬆蛋餅捲 64捲心菜厚蛋餅 64油條蛋餅 65培根玉米蛋餅 66吻仔魚厚蛋餅 66饅頭肉鬆夾蛋 67饅頭夾火腿 67葡萄乾紅薯捲 68辣鮪魚刈包 68捲心菜刈包 69肉臊煎餅 69土豆煎餅 70辣味章魚煎餅 70豆漿玉米煎餅 71酸菜潤餅 71炒麵潤餅 72香菇素潤餅 72蔬菜潤餅捲 73鹵肉潤餅 74蘿蔔絲煎餃 74茭白豬肉煎餃 75XO醬煎餃 75咖喱雞肉煎餃 76洋蔥烤蛋 76肉末焗蛋 77蛋仔煎 77蚵仔煎 78蝦仁煎 78海鮮厚蛋燒 79吻仔魚厚蛋燒 79鰻魚厚蛋燒 80經典厚蛋燒 80鮮菇煎蛋捲 81蘆筍厚蛋燒 82五榖蔬菜蛋捲 82百花蛋捲 83蔬菜蛋捲 83煎蛋捲 84糖醋蛋酥 84辣香炸蛋 85蟹肉蒸蛋 85油條魚片蒸蛋 86咖喱豆腐蒸蛋 86蛋中蒸蛋 87炸蛋開花 87蘿蔔糕炒蛋 88蛋鬆 88吻仔魚煎餅 89牛蒡煎餅 89韭菜煎餅 90三色蔬菜蛋餅 90什錦蔬菜煎餅 91鮪魚洋蔥煎餅 91蔥蛋煎餅 92鮮蔬奶酪燒餅 92總匯燒餅 93什錦炒飯 93蘑菇炒麵 94黑鬍椒炒麵 94香蒜拌麵 95炒河粉 95南瓜米粉 96福州傻瓜麵 96打鹵麵 97中式傳統涼麵 98蘿蔔牛肉湯 98捲心菜湯 99蔬菜湯 99玉米蘿蔔湯 100米粉湯 100杏仁豆腐 101颱式鹹粥 101海鮮粥 102皮蛋瘦肉粥 102黃金雞肉粥 103捲心菜粥 103肉片粥 104排骨糙米粥 104紅薯粥 105蓮子排骨粥 105玉米雞蓉粥 106花生甜粥 106八寶粥 第三章多重饗宴異國早餐 108楓糖法式吐司 108糖片吐司 109香蕉吐司 109花生醬吐司 110蒜香烤吐司 110鮪魚醬吐司 111奶油野菇吐司 111歐姆雞粒吐司 112芒果鮮蝦吐司 112法式吐司 113南瓜吐司比薩 113比薩吐司 114火腿蛋三明治 114肉鬆三明治 115總匯三明治 116冰凍三明治 116漢堡排三明治 117炸雞排三明治 117豬排三明治 118炒蛋三明治 118肉片三明治 119生機三明治 119雞肉三明治 120貝果三明治 120可樂餅三明治 121烘蛋三明治 122法式三明治 122烤火腿三明治 123蝦仁烘蛋貝果 123青蔬貝果 124蛋沙拉貝果 124香煎豬排堡 125紐奧良烤雞堡 125薑汁燒豬堡 126熏雞潛艇堡 126鮮菇潛艇堡 127黑鬍椒牛肉堡 127日式厚蛋堡 128雞腿拖鞋麵包 128泰式豬肉麵包 129泰式雞肉麵包 129熏雞櫛瓜麵包 130烤雞麵包 130焗烤法國麵包 131蘋果焦糖麵包 131橄欖雜糧麵包 132芥末熱狗堡 132薑汁燒肉堡 133堅果魚堡 134炸裏脊米漢堡 134魚香米堡 135蕈菇蛋米堡 135三杯雞堡 136炸豬排漢堡 136美式漢堡 137鮪魚沙拉堡 137咖喱羊肉捲餅 138吐司口袋餅 138土豆絲餅 139意大利煎蛋餅 140法式蛋餅 140土豆煎蛋餅 141韓式泡菜蛋餅 141吐司春捲 142奶酪雞肉捲 142油條河粉捲 143月見吐司比薩 143焗烤水煮蛋 144焗烤奶酪蛋 144蔬菜烤蛋 145美式炒蛋 145和風大阪燒 146香芹蟹肉蛋捲 146沙拉三絲蛋捲 147奶酪蛋捲 147奶酪厚蛋燒 148野莓雞肉沙拉 148凱撒沙拉 149班尼迪剋蛋 150柳橙山藥沙拉 150海帶芽沙拉 151田園沙拉 151苜蓿芽沙拉 152香香蛋沙拉 152白煮蛋沙拉 153鮭魚飯團 153泡菜燒肉飯團 154照燒雞肉飯團 154辣味味噌飯團 155炸蝦飯團 155香煎飯團 156蛋黃烤飯團 156甜辣豬柳飯捲 157洋蔥海苔飯捲 157香鬆蝦飯捲 158海苔飯捲 158煙熏雞肉 159德式培根土豆 159蛋包飯 160和風涼麵 160蛋皮壽司

咖啡的藝術與科學：從豆子到杯中的完美探索 一、 咖啡的起源與演變：一場跨越大陸的芳香之旅 本書將帶您深入探索咖啡豆那波瀾壯闊的起源故事。我們追溯其在埃塞俄比亞高地的神秘發現，描繪其如何穿越紅海，在也門蘇菲派僧侶的靜修中被首次用於提神醒腦。接著，我們將詳細闡述咖啡如何沿著奧斯曼帝國的貿易路綫傳播至君士坦丁堡，直至最終在17世紀初登陸歐洲大陸，引發瞭從羅馬到倫敦的“咖啡館革命”。 我們將分析不同曆史時期，咖啡種植區如何因政治、經濟和氣候因素而遷移——從早期的阿拉伯壟斷，到荷蘭、法國和葡萄牙殖民者將咖啡樹帶到亞洲和拉丁美洲，從而奠定瞭現代咖啡版圖的基礎。書中詳盡對比瞭不同曆史階段的飲用方式和社會功能，從早期的藥用到宗教儀式的參與，再到啓濛運動時期作為思想碰撞的中心。 二、 咖啡樹的生命周期與地域風土：風味形成的地理密碼 本章是理解優質咖啡風味的核心。我們將聚焦於咖啡植物學，詳細區分阿拉比卡（Arabica）和羅布斯塔（Robusta）兩大主要品種的基因差異、生長習性、抗病性及風味特徵。對於阿拉比卡，我們將深入剖析其主要變種，如鐵皮卡（Typica）、波旁（Bourbon）、瑰夏（Gesha）等，解釋這些基因差異如何直接塑造瞭最終杯中的酸度、甜感和復雜性。 隨後，我們將進入“風土”（Terroir）的宏大敘事。通過詳盡的案例研究，本書對比瞭世界幾大核心産區的獨特條件： 1. 非洲的經典之聲（埃塞俄比亞、肯尼亞）： 分析高海拔、雨水充沛和獨特的日曬/水洗處理法如何共同造就瞭柑橘、莓果和花香的明亮口感。 2. 中美洲的平衡藝術（哥斯達黎加、危地馬拉）： 探討火山土壤、溫和氣候如何培養齣均衡、焦糖和堅果調性的咖啡豆。 3. 南美的豐饒（巴西、哥倫比亞）： 解釋大規模種植的效率與風味之間的平衡，以及如何通過精細化處理提升傳統風味。 4. 亞洲的醇厚（印度尼西亞、越南）： 重點剖析濕刨法（Wet-Hulling）等獨特的加工工藝如何帶來低酸度、厚重的酒香和泥土氣息。 書中配有詳細的氣候圖錶、土壤成分分析以及種植高度對風味影響的麯綫圖，為讀者提供科學的理解框架。 三、 從生豆到熟豆：烘焙的化學煉金術 烘焙是咖啡風味誕生的關鍵環節，本書將這門藝術置於嚴格的科學框架下解析。我們將從熱力學和化學反應的角度，係統闡述烘焙過程中發生的幾大核心變化： 1. 乾燥階段： 解釋水分移除如何為後續反應做準備。 2. 梅拉德反應（Maillard Reaction）： 深入探討氨基酸與還原糖的相互作用，以及溫度麯綫對産生棕色色素和復雜芳香前體物質的影響。 3. 焦糖化反應（Caramelization）： 分析蔗糖在高溫下分解，形成甜感和苦味物質的過程。 4. 一爆與二爆的精確控製： 詳細描述裂解聲音背後的物理變化，以及如何通過調整升溫速率（ROR）來控製豆子的密度和內部結構，從而決定其衝煮潛力。 本書將介紹先進的烘焙麯綫分析工具，並提供針對不同密度和産地豆的建議烘焙方案，從淺度烘焙（突齣花果酸度）到深度烘焙（追求醇厚和巧剋力的轉化）。我們還將探討氣流、熱源類型（直燃、對流、輻射）對風味輪廓的決定性影響。 四、 萃取的科學：構建完美的溶解模型 咖啡的萃取是物質溶解和水化學的精妙結閤。本章摒棄瞭“經驗主義”，轉而采用顆粒床（Bed）和流體動力學原理來指導衝煮。 4.1 水質是萃取的基石： 詳細解讀TDS（總溶解固體）、硬度（鈣鎂離子）和堿度（碳酸氫鹽）對咖啡萃取效率的決定性作用。我們提供不同水質配置的配方，教導讀者如何自製理想的衝煮用水，以最大限度地展現咖啡豆的特性。 4.2 研磨度的精確控製： 闡述研磨顆粒的尺寸分布（Sieve Analysis）如何影響水流通道（Channeling）和接觸時間。我們將使用顯微照片對比意式濃縮、手衝和法壓所需的理想研磨度，並指導讀者如何解讀研磨機刀盤的類型（平刀vs錐刀）對均勻度的影響。 4.3 衝煮方法的動力學分析： 手衝（Pour-Over）： 深入分析布勒麯綫（Brewing Curve）和滲透理論，指導如何通過水流速度、注水路徑和浸泡時間來優化4-6個關鍵萃取階段。 意式濃縮（Espresso）： 解析壓力（Bar）、粉碗的均勻布粉（Tamping）以及預浸泡對“流速”和“萃取率”的復雜影響。書中包含“濃縮咖啡萃取圖譜”，幫助讀者診斷過萃與萃取不足的問題。 浸泡法（Immersion）： 討論如法壓壺和冷萃中，時間、溫度和過濾介質對風味物質溶解的比例性影響。 五、 咖啡感官科學：建立你的風味詞匯庫 理解咖啡風味需要一套係統化的訓練。本書引入瞭世界咖啡研究組織（WCR）的官方風味輪，並提供瞭結構化的感官訓練方法。 1. 嗅覺與味覺的校準： 教授讀者如何通過嗅聞標準香氣化閤物（如丁香酚、檸檬烯）來“重置”嗅覺基綫。 2. 酸度的識彆與定位： 區分蘋果酸（明亮、尖銳）、檸檬酸（柑橘、清爽）和乙酸（發酵感）在不同烘焙階段的體現。 3. 醇厚度的量化： 探討咖啡油、多糖和膠體顆粒在口腔中産生的物理感覺，並指導如何通過研磨和萃取參數來增強或減弱這種質感。 4. 缺陷風味的辨識： 詳細描述烘焙失誤（如烘焙不足的草腥味）和生豆缺陷（如酚類物質導緻的土味或橡膠味）的特徵，幫助讀者在品鑒中避免陷阱。 六、 咖啡館的運營與未來趨勢 最後，本書探討瞭咖啡作為一種現代消費品的經濟學和社會學維度。內容涵蓋：從生豆采購的“精品咖啡”供應鏈模式，到咖啡館的選址策略、員工培訓、以及可持續發展實踐（如碳中和認證和公平貿易的實際操作）。同時，我們展望瞭未來技術對咖啡行業的衝擊，包括人工智能在咖啡烘焙優化中的應用，以及替代性咖啡飲品的崛起。 本書適閤咖啡愛好者、渴望提升衝煮技能的傢庭用戶，以及咖啡行業專業人士作為深度參考工具書。它不僅僅是一本菜譜或指南，更是一部關於這顆神奇豆子從土壤到杯子的完整科學史詩。

評分☆☆☆☆☆

我一直很關注傢人的健康飲食，尤其是孩子，每天的早餐更是重中之重。之前也買過一些食譜書，但很多都過於復雜，或者食材不夠常見，很難堅持下去。這次看到《三辰圖書 營養早餐分分鍾就搞定 精裝全彩早餐書籍大全營養美味早餐書籍菜譜早餐菜譜兒童早餐書》，尤其是“兒童早餐書”這個標簽，立刻引起瞭我的興趣。這本書的內容真的非常豐富，不僅有適閤大人快速製作的早餐，還有很多專為孩子設計的可愛又營養的創意早餐。我最喜歡的是裏麵那些“變廢為寶”的小技巧，比如用吐司片做齣各種動物造型，用蔬菜水果拼齣有趣的圖案，孩子看到一定會非常喜歡。而且，書裏的菜譜都考慮到瞭孩子的口味和營養需求，不會過於油膩辛辣，而是強調食材的原味和營養均衡。更讓我驚喜的是，這本書的圖片質量非常高，每一道菜都拍得栩 the book cover is beautifully designed and the paper quality is excellent, making it a pleasure to flip through. I was particularly impressed by the detailed explanations of different breakfast styles, from quick weekday meals to more elaborate weekend treats. The author’s personal anecdotes and tips added a warm and relatable touch, making me feel like I was learning from a friend rather than just a recipe book. The variety of recipes was astounding, covering a wide range of dietary preferences and skill levels. I found myself constantly bookmarking pages, eager to try out new dishes. The book also offered practical advice on meal planning and time-saving strategies, which are invaluable for anyone with a busy schedule. The author’s passion for food and healthy eating shone through on every page, inspiring me to approach my own cooking with renewed enthusiasm. The visual presentation of the recipes, with vibrant photography and clear instructions, made them accessible and less intimidating, even for those who might not consider themselves culinary experts.

評分☆☆☆☆☆

作為一個對健康生活方式有著不懈追求的“美食愛好者”，我一直都在尋找能夠兼顧美味與營養的早餐解決方案。這本《三辰圖書 營養早餐分分鍾就搞定》可謂是恰到好處地滿足瞭我的需求。我非常喜歡它那種“精裝全彩”的呈現方式，圖片精美絕倫，文字講解清晰明瞭，每一頁都充滿瞭生活的溫度和對美食的熱愛。書中的菜譜不僅種類繁多，而且創意十足，很多都是我之前從未想過的搭配方式，但細想之下又覺得非常閤理和美味。例如，它會教你如何用最簡單的食材，通過巧妙的烹飪手法，製作齣營養豐富且口感層次分明的早餐。我特彆欣賞書裏關於“季節性食材”的運用建議，以及如何根據食材的特性來調整烹飪方法，這讓我在製作早餐時，不僅考慮瞭方便快捷，也更加注重食材的新鮮度和營養價值。更重要的是，這本書不僅僅是一本菜譜，它更像是一位生活導師，用溫和而充滿智慧的語言，引導我們去發現早餐的樂趣，去享受為自己和傢人準備一份健康早餐的過程。它讓我明白，即使是匆忙的早晨，也能擁有一頓令人愉悅、充滿能量的開始。

評分☆☆☆☆☆

我一直對早餐的“儀式感”有著執念，但苦於工作忙碌，常常隻能選擇簡單應付。偶然間在書店看到瞭這本《三辰圖書 營養早餐分分鍾就搞定》，它的封麵設計就很吸引我——那種精裝全彩的質感，配上誘人的早餐圖片，讓人立刻覺得這不僅僅是一本菜譜，更是一種生活方式的引導。翻開書，裏麵的內容更是讓我驚喜連連。它並沒有簡單地羅列一大堆菜名，而是非常有條理地將早餐分成瞭不同的類彆，比如“能量啓動型”、“活力滿滿型”、“悠閑周末型”等等，讓我可以根據自己當天的心情和需求來選擇。書裏的講解非常細緻，不僅僅是告訴“怎麼做”，更深入地闡述瞭“為什麼這麼做”，比如某些食材組閤的營養功效，以及如何在有限的時間內最大化營養攝入。我尤其欣賞書裏的一些“巧思”，比如利用現有的食材，通過簡單的處理就能變化齣不同的風味；或者推薦一些可以提前準備的半成品，讓早晨的時間更加從容。這本書給我最大的啓發是，即使再忙碌，也可以通過一些小小的改變，讓自己的早餐變得更有品質，更有愛。它提供的不僅僅是食譜，更是一種關於如何更好地開始一天的智慧。那種將平凡的食材，通過巧手變成營養美味的早餐，本身就是一件充滿樂趣和成就感的事情，這本書讓我重新找迴瞭對早餐的熱情。

評分☆☆☆☆☆

這份早餐菜譜真的太及時瞭！我是一個早起睏難戶，每天早上都像打仗一樣，不是匆匆忙忙抓個麵包，就是直接餓著肚子去上班，感覺身體越來越吃不消。看到“三辰圖書 營養早餐分分鍾就搞定”這個標題，簡直眼睛一亮，覺得這書簡直是為我量身定做的。拿到書之後，果然沒讓我失望。翻開第一頁，就被裏麵精美的全彩圖片吸引瞭，每道菜都拍得像藝術品一樣，色彩鮮艷，食材誘人，光是看著就讓人食欲大開。最重要的是，它強調“分分鍾搞定”，這對我來說太重要瞭！我迫不及待地翻閱，發現裏麵的菜譜真的超級簡單易學，很多都是我平時想不到的搭配，但步驟卻異常清晰，連我這種廚房小白都能輕鬆上手。而且，它不隻是提供一些簡單的煎蛋三明治，還有很多創新性的想法，比如用燕麥、酸奶、水果就能做齣層次豐富又飽腹的隔夜燕麥杯，還有用吐司邊就能做齣香酥可口的吐司捲，這些都是既節省時間又營養十足的選擇。書裏還詳細講解瞭不同食材的營養價值，以及如何根據自己的需求搭配齣均衡的早餐，這一點真的非常實用，讓我不僅學會瞭做菜，還瞭解瞭營養知識。以前總覺得營養早餐很復雜，需要很多時間準備，但這本書徹底顛覆瞭我的認知，讓我發現原來美味又健康的早餐，真的可以在短時間內完成！

評分☆☆☆☆☆

對於一個長期以來以麵包、粥、或者乾脆省略早餐度日的人來說，這本書的齣現簡直是救星！“分分鍾就搞定”這幾個字，準確地擊中瞭我的痛點。我總是覺得準備一頓“像樣”的早餐需要花費大量的時間和精力，但實際上，這本書讓我看到瞭完全不同的可能性。它裏麵的食譜設計，真的可以說是“聰明”到傢瞭。很多食材都是傢裏常備的，而且操作步驟非常簡化，一看就懂，一學就會。我特彆喜歡書中關於“早餐組閤”的建議，它會告訴你如何將蛋白質、碳水化閤物、維生素等閤理搭配，而且這些組閤聽起來就很美味，一點也不枯燥。比如，用酸奶、麥片、水果做成的能量碗，幾分鍾就能搞定，既好看又好吃，而且一整天都充滿活力。還有一些利用烤箱的食譜，我隻需要提前把食材準備好，早上放進去，等我洗漱完畢，美味的早餐就已經齣爐瞭。書裏還提供瞭一些“萬能醬料”和“懶人搭配”的思路，讓我可以在此基礎上隨意發揮，做齣屬於自己的獨特早餐。這本書讓我明白瞭，營養早餐並不是遙不可及的，而是可以融入日常生活的，而且過程可以很輕鬆、很愉快。

評分☆☆☆☆☆

好

評分☆☆☆☆☆

坑坑坑坑坑 太處理

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好

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好