周毅食品雕刻：花鸟篇 食品雕刻书 美食装饰 食品果蔬雕刻教程书籍大全 雕刻入门书籍 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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周毅 编

图书标签:

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• 烹饪
• 艺术
• 手工

店铺： 人天图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787506458627

商品编码：10658184696

包装：平装

开本：16开

出版时间：2009-08-01

用纸：胶版纸

页数：109

字数：51000

编辑推荐

　　70种花鸟作品，栩栩如生
　　400多张步骤图，详细易学

内容简介

　　一个有理想有志向的人，才会有奋斗的动力和前进的方向，志向并不是越高远越好，很多人看后会觉得很惊讶。一个人的志向决定了他一生的发展方向和努力程度，但人们缺乏的并不是宏图伟志，而是实现那个志愿之前一步一步的积累。拿我们厨师界来说，每个人都希望可以当上厨师长、经理甚至老板，但在付出、需要努力的时候却以种种理由来给自己放假。我们刚学习食雕技术时也着实花费了很多心血，一天只睡三四个小时，别学习时我们在学习，别人休息时我们还在学习……我们今天拥有的一点小小的成就，相比同龄人来说失去了很多其他方面的乐趣，但我们知道自己是为了什么……现在餐饮产业对综合型人才的需要量越来越大，如果只会简单的盘饰，那么就无法胜任大中型接待和不同等级、不同品位客人的需求，所以实用精品果蔬雕刻、面塑、糖艺、泡沫，还有精品人物、婚庆典礼人物人像定做、糖粉、花色冷拼、冰雕、琼脂雕刻等技能的掌握就成为了食雕专业人员提升自己的一种趋势。我们常说要学习，但怎样的学习才是很好的呢？以前一般认为能改变人们思想的就是好的学习，而现在全新的观点是能使人们行动发生改变的学习才是很好的学习，因为思想的改变是容易做到的，即使改变了思想而不用行动去实现它，那么改变就变威了空谈，我们不听言语，只看行动。迟疑什么，让我们从今天开始行动吧！

作者简介

　　周毅 1983年生，籍贯黑龙江．毕业于四川省烹饪高等专科学院，早年师从于工艺美术大师王龙先生，系统研究并掌握各大流派雕刻面塑精华，并形成自己的独特风格。在教学上细心钻研形成了一套自己独有的“学得会”教学理念。
　　2005年获“天府著名民间艺术家”称号。
　　2008年出版了《实用食品雕刻精华》。
　　2009年在本书中担任主编。

内页插图

目录

刀具说明
果蔬雕刻
美味
鸣翠图
黄鹂紫英
锦鸡
富贵长寿
牵牛小盘头
芦苇小盘头
岁寒三友
洛阳牡丹
小景
园趣
戴胜鸟头
凤凰头部
太平鸟头部
鸟脚制作
鹰头特写
绥带尾羽图
简易翅膀制作
锦鸡尾部
松鹤延年
含情脉脉
暗香
小小白头翁
竹林锦鸡
蓝雀
回头锦鸡
扑食
芒香
觅食
养育
葵花鹦鹉
双鹤
回眸
翠荷
孔雀鸣春
立凤凰
玉兰立雀
麻雀芍药
双寿
梅雀图
翠鸟
竹雀
体贴
黄雀
落凤图
振翅
犀嘴鸟
呢喃
次亲密接触
相依相伴
探寻
敦煌飞天
秋实
起舞
搏击
嬉戏
花好月圆
跨越
蓦然回首
龙凤
凤求凰
踏浪
葫芦与蝈蝈
争艳
屹立
迎春
凤尾鸟
破壳
糖粉雕刻
海底世界
圣洁
面塑
情思
糖艺
献寿
曲线 

好的，这是一本涵盖了不同领域，与食品雕刻无关的图书简介。 --- 书名：《星际迷航：失落的文明回响》 作者：艾丽莎·维克多 出版社：银河之光文化传媒 字数：约 500,000 字 装帧：精装典藏版 --- 内容简介： 《星际迷航：失落的文明回响》是一部宏大的太空歌剧，它带领读者踏入一个由古老神话、尖端科技与未解之谜交织而成的宇宙深处。故事背景设定在“大裂隙事件”千年之后，人类文明在星际间勉强维持着脆弱的和平。然而，随着一份来自遥远星系的神秘信号被截获，一个沉寂已久的古老文明——“塞勒涅提斯”的传说开始在星际间流传，预示着一场足以颠覆现有宇宙秩序的巨大变革即将到来。 本书的主角是星际联邦的资深考古学家兼语言学家，卡莱布·瑞恩。瑞恩博士并非传统意义上的英雄，他沉静、内敛，更热衷于解读那些尘封的碑文和破译失落的语言。他偶然间发现，这份信号中隐藏着一种早已被认为灭绝的“原力驱动技术”的线索。这种技术不仅能超越现有的曲速引擎，更有可能揭示宇宙诞生的奥秘。 故事伊始，瑞恩博士被卷入一场围绕着这份信号的权力斗争中。联邦内部的保守派力量试图将其封存，以维护既有的权力结构；而新兴的“自由贸易联盟”则渴望利用这份技术打破联邦的垄断。与此同时，一支自称为“守望者”的神秘组织也浮出水面，他们声称自己是塞勒涅提斯文明的最后血脉，誓要阻止任何试图滥用其遗产的力量。 瑞恩博士的旅程，始于被遗忘的“回音星云”。在这里，他邂逅了一位身份神秘的流亡工程师，莉娅。莉娅掌握着一种独特的量子纠缠通讯技术，能够与古代遗迹进行有限的交流。两人结伴，利用一艘改装后的老旧勘探船“漫游者号”，深入那些被星图标记为“禁区”的区域。 随着探索的深入，读者将逐步揭开塞勒涅提斯文明的辉煌与悲剧。他们并非因为战争而消亡，而是因为对宇宙法则理解过深，触及了某种难以名状的“形而上学”的边界，最终导致了文明的整体性“跃迁”——一种类似于集体升维的现象，将他们从物质宇宙中抽离。 书中详尽地描绘了几个令人叹为观止的场景： 1. 亚空间图书馆的迷宫： 位于黑洞视界边缘的一处空间站残骸，里面储存着塞勒涅提斯文明所有的知识。瑞恩必须破解由纯粹的几何学和声音构成的谜题才能进入核心区域。在这里，他接触到了关于“时间熵”和“多维几何学”的初步概念。 2. 活体星球“盖亚之心”： 一个完全由有机生命体构成的行星，它记录了宇宙中每一次重大事件的“记忆震动”。莉娅必须通过与星球意识进行精神共鸣，才能读取关键的历史片段，同时也面临被星球的古老情绪淹没的危险。 3. 最后的审判者： 在探索过程中，瑞恩和莉娅发现了一个由塞勒涅提斯人留下的自我防御系统——一个高度智能化的AI实体，它根据预设的道德准则对所有试图获取其技术的个体进行考验。这份考验不仅是智力上的，更是对探索者内心深处的道德和动机的审视。 本书的高潮部分，围绕着联邦舰队与“守望者”在被称为“零点边缘”的宇宙裂隙展开的对峙。瑞恩博士必须在千钧一发之际，运用他破译出的塞勒涅提斯技术，不仅仅是为了生存，更是为了选择人类文明未来发展的方向：是回归保守，固步自封；还是拥抱未知，迈向一个全新的存在形态。 艾丽莎·维克多以其细腻的笔触，成功地将硬科幻的严谨性与史诗般的冒险完美融合。书中探讨了关于文明的兴衰、知识的重量、以及个体在宏大宇宙中的责任等深刻主题。读者将被带领穿越无数光年，体验一次关于探索、牺牲与自我发现的壮丽旅程。全书不仅是太空冒险，更是一部关于人类精神边界的哲学思辨录。 --- 适合读者： 喜爱《沙丘》、《基地》等史诗级太空歌剧的读者，对宇宙起源、失落文明、古代科技与哲学思辨感兴趣的爱好者。 ---

评分☆☆☆☆☆

作为一名美食博主，我一直在探索如何让我的菜品在视觉上更加吸引人。虽然我擅长烹饪，但在摆盘和装饰方面，我一直觉得自己略显逊色。市面上的美食摆盘书籍大多侧重于色彩和构图，很少有真正教你如何“雕刻”出艺术品的。所以，当我在书店看到这本《周毅食品雕刻：花鸟篇》时，我毫不犹豫地买了。 这本书的设计真的太棒了！周毅老师在书中不仅展示了他精湛的食品雕刻技艺，更重要的是，他将这些技艺以一种非常体系化、易于理解的方式呈现出来。我特别喜欢书中对于“鸟类”雕刻的讲解。那些栩栩如生的燕子、凤凰、孔雀，让我叹为观止。作者详细地讲解了如何通过对食材的巧妙运用，以及精准的刀法，来表现鸟类的羽毛质感、身体的流线型，甚至眼神的神韵。这对于我来说，简直是打开了一个全新的世界。我尝试着书中的一些基础鸟类雕刻，比如用萝卜雕刻一只小麻雀，虽然效果还有待提升，但已经让我非常兴奋。这本书不仅仅是一本技术教程，更是一本激发创意灵感的宝典。我迫不及待地想将书中的雕刻技巧融入到我的食谱拍摄中，相信这会让我的内容更具吸引力和独特性！

评分☆☆☆☆☆

我是一名在酒店后厨工作的厨师，平时的工作职责之一就是负责宴会菜品的摆盘和装饰。虽然接触食品雕刻有段时间了，但一直感觉自己的技艺停滞不前，缺乏系统性的指导。市面上关于食品雕刻的书籍我几乎都翻遍了，但大多数要么过于偏向艺术摆件，与实际菜品结合度不高，要么就是技巧讲解过于简单，无法满足我进阶的需求。这本《周毅食品雕刻：花鸟篇》的出现，简直就是及时雨！ 周毅老师在书中展示的花鸟题材，非常适合用于宴会菜单的点缀。比如书里演示的“荷塘月色”和“锦鲤戏莲”的雕刻，不仅造型优美，而且食材选择也比较常见，很容易在后厨找到。最让我惊喜的是，书中对于一些复杂形态的处理，比如花瓣的层次感、鸟类翅膀的飞扬感，都给出了非常详细的步骤分解。我特别欣赏书中对“韵味”的讲解，不仅仅是技术的堆砌，更重要的是如何通过雕刻传达出一种意境。例如，在雕刻竹子时，书中强调了如何通过刀痕来表现竹节的质感和生命的张力，这些细节的讲解，对于我这种需要不断创新和提升菜品视觉呈现的厨师来说，非常有价值。这本书的实用性和艺术性完美结合，让我受益匪浅，已经开始在实际工作中尝试运用其中的一些技法了！

评分☆☆☆☆☆

这本《周毅食品雕刻：花鸟篇》真是我近期最满意的一本书籍之一！作为一个热爱烹饪，尤其对摆盘装饰充满热情的美食爱好者，我一直在寻找一本能够真正指导我入门并有所提升的书籍。之前也看过一些雕刻类的教程，但很多都过于抽象，或者技巧讲解不够细致，看完后依旧不知从何下手。而这本书，简直就是为我量身定做的！ 书中的花鸟篇，真的是太惊艳了！周毅老师的功底深厚，每一幅作品都像是活生生的艺术品。不仅仅是最终成品的美感，更重要的是，书中对每一个步骤的拆解都非常清晰，配以高质量、多角度的图片，让我能够一目了然地理解刀法、力度和角度的细微差别。从基础的入门技巧，比如如何下刀、如何保持食材的新鲜度，到如何雕刻出栩栩如生的花瓣、细腻的羽毛，每一个环节都讲解得十分到位。我特别喜欢书中对于不同食材的处理建议，比如在雕刻水果和蔬菜时，针对不同质地的材料，作者都给出了相应的解决方案，避免了新手常犯的“手忙脚乱”和“食材损耗”的问题。而且，书中还穿插了一些关于色彩搭配和构图的建议，让我的作品不仅仅是“雕刻”出来，更是“摆盘”得恰到好处。我迫不及待地想尝试书中的几种花卉和鸟类的雕刻，感觉自己离成为一个“摆盘高手”又近了一大步！

评分☆☆☆☆☆

老实说，我买这本书的初衷，更多的是出于一种好奇心。我一直对那些在高端宴会上看到的精美食品雕刻艺术品感到好奇，但总觉得那是专业厨师才能拥有的技能。没想到，这本书彻底改变了我的看法。 《周毅食品雕刻：花鸟篇》这本书，让我看到了食品雕刻的另一种可能性——它不仅可以是舞台上的惊艳表演，也可以是家庭餐桌上的温馨点缀。书中的花鸟题材，非常贴近生活，无论是用来装饰生日蛋糕，还是为家庭聚餐增添一份特别的惊喜，都非常合适。我尤其欣赏书中对于“花”的讲解，那些栩栩如生的玫瑰、荷花，让我觉得即使是厨房新手，也能通过学习这本书，制作出令人赞叹的作品。作者周毅老师的讲解风格非常亲切，他会一步一步地告诉你如何去下刀，如何去掌握力度，甚至会分享一些小贴士，比如如何让雕刻好的花朵不易凋谢。我按照书中的方法，用西瓜雕刻了一只简单的天鹅，虽然还有很大的进步空间，但家人看到都非常惊喜。这本书让我觉得，原来美食也可以如此有趣，如此富有艺术感，它不仅仅是填饱肚子，更是一种生活态度的体现，一种对生活的热爱。

评分☆☆☆☆☆

一直对食品雕刻充满好奇，总觉得那是一种将平凡食材变成艺术品的魔法。但每次想尝试，都会被繁复的工具和高难度的技巧吓退。直到我偶然看到了《周毅食品雕刻：花鸟篇》这本书，才觉得这个“魔法”原来也可以如此触手可及。 这本书的编排非常适合像我这样的新手。它没有一开始就抛出一些让人望而生畏的复杂造型，而是从最基础的刀具认识、握刀姿势，到最简单的直线、曲线雕刻开始讲解。作者周毅老师的语言通俗易懂，配上的图片清晰明了，仿佛他就在我旁边手把手教学一样。我最喜欢的是书中对于“花”的雕刻部分，比如玫瑰、牡丹的雕刻，作者详细地讲解了如何一片一片地雕刻出花瓣的弧度和层次，以及如何组合才能让花朵看起来饱满而富有生命力。即使是简单的水果，在书中老师的指导下，也能变得栩如生。我跟着书中的方法，用家里的苹果和萝卜，成功雕刻出了几个简单的花朵，虽然还有待进步，但那种成就感真的太棒了！这本书让我对食品雕刻不再感到畏惧，而是充满信心，相信我很快就能掌握更多技巧，为家人和朋友制作出令人惊喜的餐桌艺术品。