无油烟家常菜一本全 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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编辑推荐

　　忙碌的上班族，既希望能在家吃上热乎乎有营养的饭菜，又希望快速便捷。《无油烟家常菜一本全》教您用电饭锅、微波炉做美食。这两样小家电几乎家家都有，但通常用法单一，本书帮您拓展视野，将它们利用，让家人吃上更丰富多样且健康的饭菜，相信您的巧手和慧心会让家人的生活发生可喜的变化。

内容简介

　　《无油烟家常菜一本全》教您用电饭锅、微波炉做美食，包括养生菜、美味汤、花样粥等，制作简单，适合上班族家庭。另外，用这两样小家电做菜、做饭，节省时间，且容易控制用油量，完完全全无油烟！

内页插图

目录

第一章 肉类
回锅肉 11
宫保肉丁 12
荔枝肉 13
蒜泥白肉 14
香芋花肉 15
腐竹烧五花肉 16
春笋焖肉 17
梅子蒸排骨 18
苦瓜排骨 19
剁椒手抓骨 20
板栗排骨 21
荷叶蒸子排 22
姜醋猪蹄 23
上海青肉丸 24
菠萝牛肉 25
酸辣牛肉 26
花椒牛肉 27
椒麻牛肉片 28
茶树菇蒸牛肉 29
萝卜焖牛腩 30
豆酱焖牛腩 31
豆瓣焖羊肉 32
红焖羊肉 33
孜然烤肉 34
芝香羊肉串 35
香菇蒸滑鸡 36
土豆蒸鸡块 37
花旗参蒸乳鸽 38
第二章 水产类
清蒸黄花鱼 40
清蒸沙尖鱼 41
清蒸立鱼 42
剁椒蒸鱼头 43
蒜香鲤鱼 44
枸杞子鲫鱼 45
芝麻鲈鱼片 46
豆瓣鱼 47
滑菇烩鱼肉 48
煎封鲳鱼 49
香煎红衫鱼 50
煎蒸带鱼块 51
木瓜带鱼 52
鱼丸烩苦菜 53
鲮鱼丸烩芥菜 54
木耳墨鱼花 55
西蓝花鱼肉卷 56
碧绿鱼卷 57
虾仁豆腐托 58
清蒸虾 59
麻辣虾仁 60
鸡油蒸蟹 61
银丝烩红蟹 62
干贝冬瓜 63
第三章 蔬菜类
黄金豆腐渣 65
芋头豆腐 66
蛋黄蒸丝瓜 67
百合蒸南瓜 68
酱焗小南瓜 69
百合西芹 70
蒜蓉蒸茄子 71
蒜粒上海青 72
剁椒蒸香干 73
剁椒蒸香芋 74
金沙茶树菇 75
椰汁丝瓜条 76
冬笋香菇 77
香菇菜心 78
鱼香菠菜 79
土豆菜卷 80
蜜汁土豆 81
酸辣藕丁 82
麻辣洋葱丝 83
第四章 汤品类
人参炖乌鸡 85
山药乌鸡汤 86
黄花炖乌鸡 87
首乌山楂鸡肉汤 88
杏仁炖鸭块 89
冬瓜炖水鸭 90
玉米煲老鸭 91
银耳香梨煲鸭肾 92
桂圆炖乳鸽 93
鸽肉参芪汤 94
四宝煲老鸽 95
萝卜丝鲫鱼汤 96
鲫鱼豆腐汤 97
冬瓜鲤鱼汤 98
菠菜草鱼汤 99
木耳海带肉片汤 100
苦瓜瘦肉汤 101
绿豆猪肉汤 102
薏米冬瓜瘦肉汤 103
木瓜排骨汤 104
冬瓜海带排骨汤 105
山药薏米排骨汤 106
竹蔗萝卜猪骨汤 107
丝瓜猪蹄汤 108
猪蹄凤爪冬瓜汤 109
萝卜牛肉汤 110
木耳菠菜鸡蛋汤 111
黄豆芽豆腐汤 112
苦瓜豆腐汤 113
绿豆百合汤 114
第五章 肉类
粉蒸排骨 117
豉汁蒸排骨 118
木瓜煮肉丸 119
咸蛋蒸肉饼 120
佛手抓白菜 121
上汤白菜 122
蒸瓤茄子 123
黑木耳莴笋鸡丝 124
鱼香蒸蛋 125
咸鱼蒸茄子 126
西湖醋鱼 127
沙滩鲫鱼 128
苦瓜木耳鱼丸煲 129
剁椒鱼腩 130
虾仁豆腐 131
清蒸醉虾 132
三丝蒸白鳝 133
杂锦海鲜煲 134
第六章 蔬菜类
清蒸南瓜 136
百花酿苦瓜 137
香干西芹 138
沙拉豆腐 139
四宝煮豆腐 140
千张卷三丝 141
西红柿煮香菇 142
开胃茄子 143
香蕉土豆泥 144
拌土豆丝 145
柠檬藕片 146
川辣黄瓜 147
黄瓜木耳 148
白灼菜心 149
第七章 汤·糖水类
冬瓜猪骨汤 151
大骨玉米汤 152
苍术冬瓜排骨汤 153
红枣玉米排骨汤 154
冬瓜薏米煲排骨 155
金荞麦瘦肉炖汤 156
鸭梨南北杏瘦肉汤 157
党参猪心汤 158
当归枣仁猪心汤 159
苦瓜木棉牛肉汤 160
芪参陈皮羊肉汤 161
熟地首乌兔肉汤 162
栗子杏仁鸡汤 163
熟地水鸭汤 164
绿豆茯苓鸭汤 165
莲子山药鹌鹑汤 166
沙参玉竹甲鱼汤 167
虾仁豆腐青菜羹 168
虾丸蘑菇汤 169
虾仁萝卜丝汤 170
木瓜煲鱼尾 171
三色鱼头汤 172
山药鱼片汤 173
酿鲫鱼豆腐汤 174
海带绿豆汤 175
冰糖红枣银耳 176
鹌鹑蛋桂圆糖水 177
木瓜西米糖水 178
芦荟桂圆糖水 179
雪梨菊花糖水 180
第八章 主食·粥类
粉蒸肉饭 182
腊肉糯米饭 183
豉汁鸡饭 184
香菇滑蛋饭 185
素叶三蒸饭 186
牛肉乌冬面 187
潮州双丸面 188
鸡汤面条 189
风味阳春面 190
牛筋丸面 191
咖喱牛肉细粉 192
......
附录1 微波炉使用注意事项 219
附录2 微波炉烹饪的五大技巧及清洁 220
附录3 微波炉适用器皿 221
附录4 电饭锅使用注意事项 222
附录5 电饭锅清洁与保养 223

前言/序言

　　俗话说“民以食为天”，美食是我们每天离不了的。现在，人们不仅讲究美食的色香味，也希望美食的制作过程简单、健康，少油、少盐。本书就为大家介绍用微波炉和电饭锅制作的无油烟美食。
　　微波炉通常用来加热和解冻食物，但你知道吗，微波炉还能烹饪出美味佳肴，煲汤、做菜都可以。微波炉是一种现代化的烹饪厨具，其烹饪时间短、加水量少，这样做，能使食物中的大部分营养物质得以保存，而且口感也不错。
　　电饭锅是我们常用的厨具，它只能做饭、煮粥吗？当然不是，电饭锅用好了，还能煮汤、做菜，花样可不少。
　　请读者跟我们一起，学习用微波炉和电饭锅，制作经典的无油烟美食，跟油烟说拜拜吧。

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