時尚飲品館：對癥養生 保健茶飲製作大全 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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雙福 等 著

圖書標籤:

• 茶飲
• 養生
• 保健
• 飲品
• 食譜
• 健康
• DIY
• 飲品製作
• 傳統飲品
• 功能飲品

店鋪： 文輝博庫專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122120540

商品編碼：10879149978

包裝：平裝

齣版時間：2012-01-01

基本信息

書名：時尚飲品館：對癥養生 保健茶飲製作大全

：35.00元

作者：雙福 等

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2012-01-01

ISBN：9787122120540

字數：

頁碼：92

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.381kg

編輯推薦

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內容提要

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《時尚飲品館：對癥養生·保健茶飲製作大全》講述瞭保健茶飲是綠色健康之道。保健茶，又稱藥茶，指以茶為主要原料，配伍其他的中草藥製成的保健飲品，不僅具備茶的色、香、味，還以傳統中醫理論為基礎，側重保健養生。
《時尚飲品館：對癥養生·保健茶飲製作大全》選擇傢庭中常見的茶葉、中藥等，按照讀者為關注的保健方式進行分類，提供給您閤適的保健茶飲。保健茶飲衝泡簡單，您隻要選取適閤您的茶飲品種，參照《時尚瑜伽館?對癥養生保健茶飲製作大全》的詳細步驟，即可實現足不齣戶的養生保健茶飲。

目錄

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常用養生保健茶材功效索引
nPart1 大自然恩賜的靈丹草
n養生保健茶的由來與發展
n煲好一壺養生保健茶
n養生保健茶“會喝”更有效
nPart2 原茶篇——一杯佳茗，提升身體自愈力
n綠茶
n原汁綠茶
n碧螺春茶
n鹽綠茶
n枸杞綠茶
n山楂綠茶
n蘆根甘草綠茶
n橘紅綠茶
n銀耳綠茶
n蕎麥蜂蜜綠茶
n棗綠茶
n紅茶
n原汁紅茶
n薑紅茶
n黃芪紅茶
n桂花紅茶
n烏龍茶
n原汁烏龍茶
n蜜青茶
n白茶
n原汁白茶
n黃茶
n原汁黃茶
n普洱茶
n原汁普洱茶
n菊花普洱茶
n雙花普洱茶
nPart3 四季篇——因時調養，四季健康防病
n春季溫補茶
n金銀花原汁茶
n冰糖木蝴蝶飲
n薑片茶
n陳皮薑茶
n夏季清熱茶
n苦瓜茶
n檸檬茶
n鮮藕茶
n荷葉甘草茶
n三花茶
n芙蓉荷葉茶
n鞦季甘潤茶
n蘋果茶
n蘿蔔蜂蜜茶
n菊花蜂蜜茶
n橄欖酸梅茶
n金銀花烏梅茶
n菊杞茶
n鼕季祛寒茶
n橘紅牛蒡茶
n奶茶
n人參茶
n棗杞茶
n薑糖茶
n黃芪甘草茶
n桂圓茶
nPart4 生活篇——按需飲茶，對癥保健康
n女性適宜的保健茶
n美白潤膚
n玫瑰薄荷茶
n薰衣草檸檬茶
n去痘
n清熱消痘茶
n清肺消痘茶
n消斑
n桃花茶
n絲瓜祛斑茶
n減肥瘦身
n絞股藍降脂茶
n苦丁菊花茶
n防治痛經
n糖茶
n澤蘭葉茶
n防治更年期綜閤徵
n二子延年茶
n五味子茶
n男性適宜的保健茶
n提神醒腦茶
n菊花人參茶
n茉莉醒腦茶
n降火除口臭茶
n茉莉薄荷茶
n薄荷綠茶
n緩解宿醉茶
n葛根赤豆茶
n紫羅蘭迷迭茶
n護肝保健茶
n黃芪枸杞菊花茶
n五味蜜茶
n補腎保健茶
n枸杞茯苓茶
n五味滋補茶
n老爸老媽適宜的保健茶
n益壽茶
n茉莉桂圓茶
n人參陳皮茶
n寜神安睡
n佛手蓮心茶
n枸杞黃連茶
n降壓降脂
n銀杏葉茶
n洋參山楂茶
n輔助降糖
n田七番石榴葉茶
n山藥田七茶
n舒活筋骨
n黃芪紅棗茶
n參芪茉莉花茶
n參蘇茶
nPart5 茶香篇——茶香濃鬱，養生保健茶食
n茶香菜
n清蒸茶鯽魚
n龍井肉片湯
n茶香蛋
n龍井蝦仁
n茶香粥
n茶葉粥
n薑茶烏梅粥
n金公雙葉粥

作者介紹

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趙峻，青島大學醫學院附屬醫院中醫科副主任，副主任醫師，青島市中醫藥學會理事，中華中醫藥學會委員。

文摘

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序言

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都會尋味：世界街頭小吃深度探索與傢常復刻指南 這是一本關於舌尖上的冒險、文化的交融與味蕾的迴歸的實用指南。它不探討養生茶飲，而是帶你深入全球的煙火氣，探尋那些藏匿於街頭巷尾、承載著城市靈魂的獨特風味。 第一章：街頭風味的地理學——從亞洲到拉丁美洲的味覺地圖 本書的開篇，將構建一張詳盡的“全球街頭美食地理圖譜”。我們摒棄宏大的敘事，聚焦於那些因地製宜而産生的、極具地域辨識度的流動餐車和固定攤位。 1.1 亞洲：煙火氣與精妙的平衡 曼榖的“泰式炒河粉”（Pad Thai）的流派之爭： 深入剖析不同區域的廚師如何調整羅望子醬的酸度、魚露的鹹度以及花生碎的比例，以適應本地食客的需求。我們將探究路邊攤的火焰控製藝術——如何用高強度的熱量瞬間鎖住食材的水分，達到“鑊氣”的極緻。 印度孟買的“帕夫巴吉”（Pav Bhaji）： 這種看似簡單的蔬菜泥與黃油烤麵包，背後隱藏著對香料復閤層次的極緻追求。我們將拆解其核心香料組閤，並介紹如何在傢中重現街邊攤販那種濃鬱、略帶焦糖化的黃油風味。 颱灣夜市的“蚵仔煎”與“臭豆腐”的哲學： 分析地瓜粉與太白粉混閤的黃金比例如何決定蚵仔煎的Q彈程度，以及發酵時間對臭豆腐風味轉化的決定性影響。我們不會談論飲品，而是專注於“炸”與“煎”的技巧。 1.2 拉丁美洲：酸、辣、與玉米的狂歡 墨西哥城塔可（Taco）的“靈魂碼頭”： 深入解析“Adobada”（醃製肉類）的秘方——不僅僅是辣椒粉，更是菠蘿汁中酶對肉質的軟化作用。重點介紹正宗“Salsa Verde”和“Salsa Roja”的製作流程，強調在不同海拔地區，番茄和辣椒品種的選擇差異。 哥倫比亞“阿瑞帕”（Arepa）的變奏： 聚焦於玉米麵團的類型（預煮玉米粉或新鮮研磨玉米）如何影響阿瑞帕的口感，以及內餡如“車西達”（Chorizo）的煎製火候。 秘魯的“酸橘汁醃魚”（Ceviche）： 探討“Leche de Tigre”（老虎奶）的製作，重點在於檸檬酸與魚肉蛋白質的快速反應，以及洋蔥絲的預處理，以避免其過度辛辣。 第二章：在傢復刻的“不可能任務”——工具、技巧與心態 本章旨在將街頭巷尾那些看似依賴“神秘工具”的美味，分解為可以在傢庭廚房操作的步驟。重點在於替代方案和關鍵技法的模仿。 2.1 火候的掌控：替代方案解析 許多街頭小吃依賴於超高溫的專業設備。本書將詳細介紹： 鑄鐵鍋的預熱藝術： 如何通過長時間的低溫預熱，使傢庭爐竈的鑄鐵鍋模擬齣商用平扒爐的溫度穩定性。 油炸的深度與溫度計： 強調油炸食品（如天婦羅或春捲）的“二次降溫”技巧，確保外皮酥脆而不吸油。介紹經濟型油溫計的選擇與校準。 煙熏的傢庭化實現： 介紹使用木屑盒或锡紙包，在烤箱或燒烤架上模擬齣傳統煙熏肉類（如德州烤肉的配菜）的煙熏風味，而非使用傳統煙熏爐。 2.2 香料的陳化與喚醒 街頭美食的復雜性往往源於香料的深度。 “烘烤-研磨-混閤”的循環： 詳述如何將孜然、芫荽籽、丁香等基礎香料進行不同程度的烘烤，以激發其揮發油，並立即在石臼或研磨器中混閤，保留香氣的新鮮度。 辣椒的“發酵”與“浸泡”技術： 探討乾辣椒在熱油中短暫“爆香”與在醋或酒精中長時間“浸泡”對最終風味基調的影響。 第三章：隱藏的配角——醬料與配菜的權力 在許多街頭小吃中，醬料纔是決定成敗的關鍵。本書將用大量篇幅解構那些決定性的蘸料、醃菜和佐料。 3.1 醃製與發酵的魔法 酸菜（Pickles）的快速醃製法： 針對如越南泡菜（Đồ Chua）或墨西哥醃洋蔥，介紹不同酸度（白醋、米醋、蘋果醋）對蔬菜質地和風味保持的影響。 發酵醬料的基礎： 探討如何通過簡單的乳酸發酵（如製作辣醬的初始階段）來增強風味的復雜性，但這絕不是關於茶飲發酵的技術分享。 3.2 靈魂蘸醬的精確配方 東南亞蘸醬（Nuoc Cham/Nam Jim）： 拆解魚露、糖、酸、辣之間的精確計量關係，強調“甜度”在平衡整體風味中的關鍵作用。 中東的“芝麻醬”（Tahini）與“蒜蓉醬”（Toum）： 介紹製作絲滑不油水分離的塔希尼醬的乳化技巧，以及利用大蒜的天然黏性製作蓬鬆蒜泥醬的秘訣。 第四章：街頭精神的傳承——從起源到創新 本章聚焦於街頭美食背後的社會文化背景，以及它們如何在移民和全球化浪潮中發生演變。我們討論的是食物如何服務於快速、經濟、充滿活力的城市生活節奏，而非探討個體健康。 4.1 移民廚房的融閤：風味的碰撞 探討早期移民群體如何利用有限的資源，將故鄉風味與本地食材結閤，創造齣如“韓式墨西哥捲餅”（Korean Taco）或“英式咖喱”（British Curry）這類全新的街頭品類。 4.2 效率與美學：擺盤的藝術 街頭小吃的美學在於其“不完美的美”。分析廚師如何通過簡單的包裝（如油紙、竹簽或小碗）來優化顧客的食用體驗，以及如何利用色彩（如香菜、辣椒圈、醃蘿蔔片）進行快速而有效的視覺吸引。 總結： 《都會尋味》是一本獻給所有熱愛探索、勇於嘗試的“美食冒險傢”的書。它不提供任何關於“對癥”、“調理”或“保健”的建議。它提供的，是深入全球煙火氣的鑰匙，讓你能親手復刻齣那些充滿生命力、熱烈奔放的街頭美味。你將學到如何用最樸素的材料，創造齣最震撼味蕾的食物體驗。

評分☆☆☆☆☆

這本茶飲寶典的裝幀設計真是深得我心，封麵采用瞭那種復古又帶著清新感的配色，讓人一眼看上去就覺得非常舒服、健康。內頁的紙張質量也挑不齣毛病，厚實且不易反光，即便是長時間閱讀也不會感到視覺疲勞。我特彆喜歡它在排版上的用心，每一款茶飲的配方和步驟都用醒目的大字和清晰的圖示進行瞭劃分，即便是廚房新手也能輕鬆上手。比如，在介紹基礎的“清熱解暑”茶飲時，它不僅僅列齣瞭材料，還詳細解釋瞭每種草本植物在中醫理論中的具體功效，讓我對“對癥養生”的理解更進瞭一步。書中對器具的要求也很人性化，很多都是傢中常備的物品，沒有鼓吹購買昂貴的小眾工具，這對於普通傢庭來說非常友好。我最近按照書裏介紹的“安神助眠”配方試做瞭一款桂圓蓮子茶，效果立竿見<bos>，那種暖暖的、帶有自然香氣的飲品，比市麵上那些添加瞭人工香精的飲品強瞭太多。這本書的實用性和美觀性完美結閤，絕對是提升生活品質的一份絕佳投資。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我購買這本書之前，對“保健茶飲”抱持著一種半信半疑的態度，總覺得很多都是玄學。然而，這本書用一種非常科學和嚴謹的態度，把“飲品”和“醫學原理”做瞭完美的嫁接，讓我徹底改變瞭看法。它不是單純地告訴你“喝這個能治那個”，而是會解釋這種配方是如何作用於人體的特定經絡或髒腑係統的，引用瞭大量的藥理學和傳統醫學的概念，但錶述方式卻非常淺顯易懂，讓人能夠心服口服地接受。我特彆關注瞭書中針對“改善精力不濟”的方案，它推薦的幾種組閤，在我試用後的第二天，確實感受到瞭精神狀態的穩定提升，沒有那種咖啡因帶來的心悸感，而是平緩而持久的能量輸齣。這本書成功地將深奧的養生哲學轉化為日常可觸及、可操作的美味飲品，它提供的不僅僅是配方，更是一種建立在科學認知基礎上的健康生活哲學，對於追求精準養生的現代人來說，無疑是一份不可多得的寶藏。

評分☆☆☆☆☆

作為一個常年受睏於消化不良和氣虛的朋友，我嘗試過市麵上形形色色的養生方法，但很多都流於錶麵，或者講得過於晦澀難懂。這本書的獨到之處在於，它構建瞭一套非常清晰的“癥狀自測與茶飲匹配”體係。我驚喜地發現，書的開篇有一個詳盡的自查錶，詳細羅列瞭如濕氣重、脾胃虛弱、情緒低落等常見亞健康狀態的細微錶現，這讓我迅速定位到瞭自己的主要問題。更絕的是，針對每一個癥狀，它都提供瞭至少三種不同口味和操作難度的解決方案。我嘗試瞭針對“脾胃虛弱”的“山藥芡實糊飲”，它的口感綿密，溫和滋潤，不像有些藥膳那麼難以下咽。這本書的敘述風格非常接地氣，沒有高高在上的專傢腔調，更像是鄰傢那位懂養生、愛分享的朋友在跟你聊傢常，用詞準確又不失親切感，這使得養生不再是一件嚴肅又枯燥的事情，而是一種充滿樂趣的生活實踐。

評分☆☆☆☆☆

這本書在細節處理上展現瞭極高的專業素養，尤其是關於“衝泡技術”的部分，簡直是教科書級彆的示範。很多時候，養生茶的功效大打摺扣，並非材料不對，而是衝泡方法齣瞭問題。作者詳細講解瞭不同藥材的最佳水溫和浸泡時長，比如，一些嬌嫩的花類需要低溫慢泡，而根莖類的藥材則需要先煎煮後衝泡。書中用流程圖的形式，清晰地展示瞭“先煎、後下、悶泡”等復雜步驟。我曾經做過一個實驗，用書中推薦的最高效方法泡製瞭一款“活血化瘀”茶，發現相比我以往隨意衝泡的效果，這次的飲品在香氣和體感上都有瞭質的飛躍，藥效似乎更容易被身體吸收瞭。這種對過程的極緻把控，讓這本書的價值遠超一般的“快手飲品集”，它教會瞭我如何尊重每一味食材的特性，真正做到“物盡其用”。

評分☆☆☆☆☆

我最欣賞這本書的是它對“時令養生”的深入講解。我們都知道“不時不食”的道理，但具體到每一季應該喝什麼茶，很多人心裏都沒譜。這本書做到瞭極緻的細分，春季的“疏肝理氣”茶飲，夏季的“祛濕排毒”飲品，以及鞦鼕季的“溫補潤燥”配方，都有明確的推薦和詳細的理論支撐。例如，在介紹夏季茶飲時，它不僅僅提到瞭常見的綠豆、薄荷，還深入挖掘瞭一些地方性的節氣草本，比如具有特殊清熱功效的某些野花。這讓我感覺自己像是在跟隨一位資深的中醫師在全國各地采風學習。而且，書中還附帶瞭一個非常實用的“季節性材料替換指南”，如果當地買不到某種特定材料，它會提供幾種效果相近的替代品清單，極大地提高瞭操作的可行性。這本冊子，與其說是一本食譜，不如說是一本關於如何與自然節律和諧相處的生命指南。